Kanēlis - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Kanēlis tiek uzskatīts par īstu dabas bagātību. Šo garšvielu bieži izmanto konditorejas izstrādājumos un dažādos kulinārijas ēdienos. Papildus izsmalcinātajam aromātam un neticami gaumei tam ir arī vairākas noderīgas īpašības, kas jums jāzina. Tas ir bagāts ar vitamīniem un labvēlīgiem elementiem. Spice ir pazīstama arī ar antioksidantu iedarbību, ko aktīvi izmanto kosmetoloģijā.

Kanēļa derīgās īpašības

Šai sarkanbrūnajai garšvielai piemīt ārstnieciskas īpašības, kas zināmas kopš senatnes. Viduslaikos ārsti kanēli lietoja artrīta, klepus un kakla sāpju ārstēšanai. Kanēlis piešķir enerģiju un vitalitāti, ir lielisks kalcija, dzelzs un mangāna avots. Tas stimulē gremošanu, nodrošina organismu ar šķiedrvielām un palīdz cīņā pret caureju.

Spice ir:

• pretiekaisuma;
• antiseptisks;
• pretsāpju līdzekļi;
• un diurētiska darbība.

Jāatzīmē, ka kanēlis stimulē žultspūšļa, kā arī nieru, aknu un visas gremošanas sistēmas darbu, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa darbību. Tas arī stimulē nervu sistēmu, palīdz ārstēt depresiju un uzlabo garastāvokli.

Šī garšviela uzlabo asins piegādi smadzenēm, lai smadzeņu šūnas saņemtu vairāk skābekļa un barības vielas. Tas uzlabo koncentrēšanos un redzes atmiņu.

Kanēļa ēteriskā eļļa tiek plaši izmantota. Tas tonizē ķermeni, mazina krampjus, ir pretsāpju līdzeklis. Eļļa labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī tai piemīt antiseptiska iedarbība. To bieži lieto, lai ārstētu:

• meteorisms;
• kolīts;
• melngalvju;
• saaukstēšanās
• gripa
• reimatisko sāpju mazināšana;
• menstruālā cikla atjaunošanās.

Šīs garšvielas veidi un sastāvs

Ir divi galvenie kanēļa veidi: Ceilonas kanēlis un kasija. Ceilonas garšviela tiek uzskatīta par noderīgāku un Rietumeiropā to plaši izmanto. Kasijas dzimtene tiek uzskatīta par Ķīnas dienvidiem, tāpēc to bieži sauc par Ķīnas kanēli. Tas ir daudz lētāk nekā Ceilonas kanēlis.

Šie divi galvenie veidi atšķiras pēc izskata, krāsas un garšas. To galvenās atšķirības:

1. Ceilonas kanēlim ir maiga un salda garša un maigāks aromāts. Tas ir gaišākas krāsas (gaiši brūns), un pašam produktam ir plāna garoza (kas ir tik mīksta, ka jūs to pat varat košļāt). Pēc izskata tas izskatās salocīts, piemēram, ar rullīti.
2. Kasijai ir pikantāka garša un pikants aromāts. Krāsa ir sarkanbrūnā krāsā, un nūjas ir biezas un izliektas abās pusēs.

Papildus garšas un aromāta atšķirībām Ceilonas kanēlim ir arī ļoti būtiska priekšrocība - tas satur apmēram 1000 reizes mazāk kumarīna. Tas ir ļoti svarīgi, jo kumarīns ir toksisks nierēm un aknām, un, ja to lieto lielos daudzumos, tas var nopietni kaitēt veselībai.

Sastāvs 10 g kanēļa:

• enerģētiskā vērtība: 24,7 kcal;
• tauki: 0,12 g;
• ogļhidrāti: 8,06 g;
• olbaltumvielas: 0,4 g.

Turklāt kanēlis ir bagāts ar pamata minerāliem, piemēram, mangānu, dzelzi un kalciju, kā arī satur lielu daudzumu šķiedrvielu.

Kanēļa deva

Precīza kanēļa deva ir pamatots punkts. Saskaņā ar pētījumiem, lai iegūtu terapeitisko efektu, pietiek ar ēst apmēram 3-5 gramus dienā.Precīza summa ir atkarīga no daudziem faktoriem, ieskaitot vecumu, veselības stāvokli, ķermeņa svaru utt.

Bet vairāk nekā 6 gramu garšvielu patēriņš dienā ir stingri kontrindicēts. Tas ir saistīts ar faktu, ka garšviela satur kumarīnu.Šī viela lielās devās ir ļoti toksiska aknām.

Kanēlis dažādām slimībām

Šī garšviela palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Vairumā gadījumu pietiek ar to vienkārši ēst, pievienojot to tējai vai traukiem. Dažreiz izmanto berzēšanu ar kanēļa ēterisko eļļu.

Kanēlis pret gripu un gremošanas traucējumiem
Ar gripu un gremošanas traucējumiem ļoti efektīva būs tēja ar šīs garšvielas pievienošanu. To var dzert 3-4 reizes dienā. Vislabāk to dzert pēc ēšanas. Lai pagatavotu tēju, varat izmantot pulveri vai nūjas.

Kanēļa tējas recepte:

1. Tiek ņemts tējkanna, kurā ielej tēju. Tam pievieno 0,5 tējkarotes kanēļa, pēc tam ielej verdošu ūdeni.
2. Tējkannā esošais dzēriens jāuzstāj vairākas minūtes, pēc tam to vajadzētu sajaukt.
3. Ielejiet tēju krūzē un pagaidiet, līdz tā nedaudz atdziest un kļūst silta. Pievienots nedaudz medus. Jums ir nepieciešams dzert dzērienu, kamēr tas ir silts.

Kanēlis diabēta ārstēšanai
Saskaņā ar zinātniskiem pierādījumiem, kanēļa iekļaušana uzturā var palīdzēt uzlabot glikozes un lipīdu līmeni pacientiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu.Pētījuma autori apgalvo, ka, ēdot 3 līdz 6 gramus garšvielu dienā, samazinās cukura līmenis asinīs un triglicerīdi. . Tas samazina sliktā ZBL holesterīna līmeni un kopējo holesterīna līmeni asinīs.

Kanēļa ēšana var mazināt diabēta riska faktorus. Turklāt kanēļa ekstrakts var novērst strauju cukura līmeņa samazināšanos tukšā dūšā asinīs, kas novērš tādus simptomus kā ģībonis vai reibonis.

Kanēlis Alcheimera profilaksei
Vairāk pierādījumu liecina, ka izšķiroša loma Alcheimera slimības attīstībā ir šķīstoša oligomēra β-amiloīda polipeptīda (Aβ) uzkrāšanai. Tomēr tika atklāts, ka dabīgai vielai, kas atrodama kanēļa ekstraktā (CEppt), ir spēja kavēt toksisku Aβ oligomēru veidošanos. Tas padara šo garšvielu par spēcīgu sabiedroto Alcheimera profilaksē.

Pētījumā ar eksperimentālām pelēm ar agresīvu Alcheimera slimības formu tika reģistrēts ievērojams kognitīvās izturēšanās un izdzīvošanas uzlabojums. Turklāt viņu slimība nebija progresējusi kā parasti. Tas nozīmē, ka kanēļa ekstraktu var izmantot arī Alcheimera slimības ārstēšanai. Tomēr šim nolūkam garšvielas jālieto lielos daudzumos, kas var būt ļoti kaitīgi ķermenim.

Kanēlis pret artrītu un osteoporozi
Daudzi pacienti pēdējos gados ir atbrīvojušies no sāpēm locītavās sakarā ar regulāru kanēļa un kanēļa masāžas lietošanu. Tas ir saistīts ar faktu, ka garšviela satur ievērojamu daudzumu mangāna, minerālu, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai un asins šūnu darbībai. Ķermenim ir nepieciešams mangāns, lai uzturētu optimālu kaulu stāvokli, tāpēc cilvēkiem ar šī minerāla deficītu biežāk attīstās osteoporoze.

Kanēlis pret sēnīšu infekcijām
Kanēlis satur vielu, ko sauc par kanēļa aldehīdu, kurai ir baktericīdas un pretsāpju īpašības. Ir pierādīts, ka tas ir ārkārtīgi efektīvs noteiktu rezistentu sēnīšu un baktēriju infekciju nomākšanā. Īpaši tas attiecas uz Escherichia coli un Staphylococcus aureus.

Visizteiktākās antibakteriālās īpašības kanēļa eļļā. To lieto ārējai lokālai lietošanai, izņemot dzimumorgānu zonu un gļotādas. Visefektīvākā recepte ir 2-3 pilienu Ceilonas kanēļa eļļas maisījums ar 2 ēdamkarotēm mandeļu vai olīveļļas.

Kanēlis un svara zudums
Šī garšviela tiek uzskatīta par sabiedroto visiem, kas vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas. Tas paātrina vielmaiņu, uzlabo gremošanas procesu un regulē nieru darbību. Regulāra lietošana uzlabos vielmaiņas procesus. Tas noved pie tā, ka tauki, kas saņemti kopā ar pārtiku, efektīvāk izdalās no ķermeņa.

Tā kā kanēlis palīdz zaudēt svaru, tas bieži ir pretcelulīta krēmu sastāvdaļa. Šāds kokteilis būs ļoti noderīgs svara zaudēšanai: tiek ņemta viena glāze kefīra vai jogurta. Tam vajadzētu pievienot 0,5 tējkarotes kanēļa un ingvera, kā arī šķipsniņu čili. Viss tiek rūpīgi sajaukts un piedzēries. Jāatzīmē, ka kokteilis ir efektīvs tikai tad, ja tas satur visas uzskaitītās sastāvdaļas. Tomēr neaizmirstiet, ka labākais veids, kā zaudēt svaru, ir pareizs uzturs, veselīgs dzīvesveids un fiziskās aktivitātes.

Medus un kanēļa kombinācija

Visas kanēļa derīgās īpašības tiek vēl vairāk uzlabotas, sajaucot to ar medu.

1. Ar iekaisis kakls. Šis ir viens no patīkamākajiem mājas aizsardzības līdzekļiem. Lai ārstētu iekaisis kakls, tējkaroti medus sajauc ar tādu pašu daudzumu kanēļa. Iegūtais maisījums jāpārvērš biezā suspensijā, kas pēc tam jāēd. Maisījuma nedaudz rupja konsistence palīdz efektīvi notīrīt rīkli.
2. Ieguvumi imūnsistēmai. Kanēlis satur antioksidantus un flavonoīdus, piemēram, kakao. Katru rītu tukšā dūšā ieteicams ēst tējkaroti medus ar kanēli. Labāk ir izšķīdināt tos glāzē piena. Tas uzlabos imūnsistēmu un novērsīs gripu.
3. Slikta elpa. Katru rītu noskalojiet ar medu un kanēli, ko samaisa glāzē ūdens. Tas efektīvi atbrīvosies no sliktas elpas.

Kanēļa tēja

Viens no patīkamākajiem veidiem, kā patērēt kanēli lielos daudzumos, ir aromātiskā tēja. Tās pagatavošanai varat izmantot šādas receptes:

1. Vienkāršākā un efektīvākā metode ir ievietot veselu kanēļa nūju (vēlams Ceilonu) 200-300 ml verdoša ūdens. Pēc tam, kad dzēriens ir nedaudz atdzisis, jums tam jāpievieno tējkaroti medus.
2. Ja trūkst kanēļa standziņu, var izmantot kanēļa pulveri. 300-400 ml verdoša ūdens pievieno 1 tējkaroti kanēļa. Pēc tam apmēram 5 minūtes vāra ūdeni, pēc tam dzērienu filtrē caur smalku filtru vai marli.

Šī tēja ir īpaši efektīva kairināta zarnu sindroma gadījumā. Ļoti labs kanēļa tējas papildinājums ir ingvera gabals.

Jūs varat padarīt kanēļa tēju vēl smaržīgāku un pievilcīgāku:

1. Jums jāmazgā tik daudz ābolu, cik plānojat pagatavot tases tējas.
2. Ņem asu un īsu nazi (augļiem) un katra ābola iekšpusi sagriež, lai izveidotu tukšu trauku.
3. Tēju sagatavo ar vienu no iepriekšminētajām metodēm, un to ielej ābolos.

Kā pievienot kanēli diētai

Aromātiskās garšvielas var plaši izmantot kā papildinājumu dažādiem ēdieniem un dzērieniem. To var pievienot tējai, kafijai vai kakao (šim piemērotāki ir kanēļa standziņas), šķidrumam, vīnam, perforatoram.

Sīkdatnes un dažādi deserti, pievienojot šo garšvielu, izrādīsies ļoti garšīgi un unikāli. Dažreiz to pievieno auzu pārslām vai ceptiem āboliem. Jūs varat arī pagatavot dzērienu no medus un kanēļa vai vienkārši sajaukt tos tūlītējai lietošanai.

Garda dzēriena recepte: glāze svaiga piena, medus un kanēļa. Sastāvdaļu daudzumu izvēlas individuāli pēc garšas, taču nevajadzētu pārsniegt ieteikto devu. Papildus pulverim un nūjiņām kanēli var lietot arī tablešu veidā.

Kanēļa kontrindikācijas

Kanēlis parasti ir drošs lielākajai daļai cilvēku.Bet papildus visām kanēļa derīgajām īpašībām jums vajadzētu norādīt arī dažus riskus, kas var rasties, jo īpaši ar pārmērīgu garšvielu patēriņu.

1. Tā kā kanēlis ir koka pulverveida miza, tam ir augsts celulozes saturs. Tā rezultātā ir grūti sagremot, kas dažiem cilvēkiem var radīt diskomfortu un gāzu veidošanos vēdera dobumā. Tas nozīmē, ka pacienti, kuri ir jutīgi pret celulozi, nedrīkst patērēt garšvielu lielos daudzumos.
2. Kanēli nedrīkst lietot cilvēki ar čūlām un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tam vajadzētu ierobežot grūtnieču uzņemšanu, jo liels šīs garšvielas daudzums var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
3. Spice ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šo produktu.
4. Nav vēlams to iekļaut mazuļu ēdienkartē.

Nav ieteicams lietot arī lielāku kanēļa daudzumu šādos apstākļos:

• barošana ar krūti;
• aknu ciroze;
• dažas no hormoniem atkarīgas vēža formas, piemēram, krūts vēzis;
• nopietnas sirds problēmas;
• hormonālās novirzes;
• zems asinsspiediens
• hipoglikēmija.

Kanēlis, uzklājot uz ādas, var izraisīt kairinājumu un alerģiskas ādas reakcijas.

Liels risks ir mēģinājums norīt tējkaroti kanēļa pulvera! Ir ļoti bīstami patērēt garšvielu, neizšķīdinot to pārtikā vai nevienā dzērienā. Tas izraisa klepu un nosmakšanu, kā arī dedzinošu sajūtu mutē, degunā un kaklā. Var rasties citi efekti, ieskaitot nelabumu un asiņošanu no deguna.

Kanēļa pulvera ieelpošana var izraisīt aizrīšanos! Turklāt pastāv nopietns risks, ka daļa pulvera nonāk tieši plaušās. Tam var būt nopietnas sekas, piemēram, pneimonija, plaušu audu sabiezēšana (fibroze), rētas, pneimonija, plaušu sabrukums.

Pacientiem ar astmu vai citām elpošanas problēmām kanēļa lietošanas laikā pastāv elpas trūkuma risks.

Nevēlama mijiedarbība

Kā jau minēts, kanēļa kumarīns var izraisīt aknu bojājumus. Tāpēc garšvielu kombinācija ar zālēm, kurām ir tāda iedarbība kā kumarīns, nav vēlama. Nav ieteicams patērēt pārāk daudz kanēļa, ja persona lieto kādu no šīm zālēm:

• acetaminofēns;
• amiodarons;
• karbamazepīns;
• izoniazīds;
• metotreksāts;
• metildops;
• flukonazols;
• itrakonazols;
• eritromicīns;
• fenitoīns;
• lovastatīns;
• pravastatīns;
• simvastatīns.

Cukura diabēta zāļu kombinācijai var būt risks pārmērīgi samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc kanēlis jālieto ļoti piesardzīgi, lietojot šādus līdzekļus:

• glimepirīds;
• glibenklamīds;
• insulīns;
• metformīns;
• pioglitazons;
• rosiglitazons;
• hlorpropamīds;
• glipizīds;
• tolbutamīds.

Jums arī jābūt uzmanīgam, kombinējot garšvielas ar alfa lipoīnskābi un hromu.

Lielu daudzumu kanēļa nevajadzētu lietot kopā ar dažiem dabīgiem līdzekļiem un ārstniecības augiem, kas potenciāli negatīvi ietekmē aknas, piemēram:

• Dubrovņiks
• kava kava;
• piparmētru eļļa;
• sarkanie rauga rīsi.

Jums jābūt uzmanīgam, kombinējot ar šādiem augiem, kas var pazemināt cukura līmeni asinīs:

• rūgta melone;
• fenugreek;
• ķiploki
• zirgkastaņa;
• žeņšeņs;
• ceļmallapa.

Guāra sveķiem, ko pārtikas rūpniecībā izmanto kā stabilizatoru un biezinātāju, ir arī spēja pazemināt cukura līmeni asinīs. Tādēļ ar cukura diabētu jāizvairās no guāra sveķu saturošu produktu un liela daudzuma kanēļa lietošanas.

Video: kanēļa labvēlīgās īpašības un kaitējums