Desas siers - ieguvumi un kaitējums ķermenim

Daudzi cilvēki dod priekšroku piena produktiem, un sieri ir īpaši populāri. Viņi rotā svētku galdu, ar viņu palīdzību tiek iegūtas sirsnīgas sviestmaizes un dažādi mutes dzirdinošie ēdieni.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Desas siers no citiem veidiem atšķiras ar pikantu garšu, patīkamu aromātu, ko produkts ieguvis pēc kūpināšanas. Šis siers ir kausēta siera veids, kura pagatavošanai izmanto mīkstos vai cietos siera sierus. Viņi arī piebilst:

• eļļa;
• skābs krējums;
• piena pulveris vai krējums;
• visu veidu pikanti un uztura bagātinātāji.

Siera mīklu iesaiņo speciāli sagatavotā celofāna iesaiņojumā, stingri nostiprina un pēc tam kūpina. Šis process ir ļoti līdzīgs desu kūpināšanai.

Desas siers - piesātina ķermeni ar augstas kvalitātes olbaltumvielām un taukiem

Desas siers ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Pirmkārt, nopelns tam, ka sieram ir dziedinoša iedarbība, ir lielais olbaltumvielu saturs. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai ķermenis varētu ražot enerģiju, kas nepieciešama visu sistēmu un orgānu darbībai. Olbaltumvielas kalpo arī kā celtniecības materiāls, no kura pēc sarežģītiem procesiem sākas šūnu un audu sintēze. Daudzi hormoni, antivielas daļēji vai pilnībā sastāv no olbaltumvielām. Tāpēc ir tik nepieciešams uzturā iekļaut produktus, kas satur lielu daudzumu šī elementa.

Desas siera priekšrocība ir tā, ka tajā ir visvairāk veselīgu olbaltumvielu. Šīs vielas satur aminoskābes. Un šeit ir svarīgi atzīmēt faktu, ka ne visus tos var sintezēt cilvēka ķermenī, tāpēc viņiem jādarbojas ar citiem pārtikas produktiem.

Arī desu sierā ir augsts tauku saturs, kas pilda aizsargfunkciju. Izkliedēti ķermenī, tie aizsargā iekšējos orgānus no insultu ietekmes, neļauj orgāniem kustēties, un sakarā ar to, ka tiem ir zema siltumvadītspēja, tie uztur vēlamo ķermeņa temperatūru. Tauki ir iesaistīti daudzos vielmaiņas procesos, bagātinot ķermeni ar vitamīniem, taukskābēm un citām derīgām vielām.

Bet, neraugoties uz augsto tauku saturu, šāda veida sieros kaloriju saturs joprojām ir daudz zemāks nekā cietajos sieros.

Desu siera ogļhidrāti un to priekšrocības cilvēkiem

Tā kā šim sieram ir piena pulveris un tas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, tas nozīmē, ka desu siera cienītāji iegūst papildu enerģijas avotu. Zinātnieki jau sen ir atklājuši, ka ogļhidrāti nodrošina normālu sirds, aknu un muskuļu darbību, kontrolē cukura koncentrāciju asinīs un ir lielisks nervu sistēmas stimulators. Zarnām arī ogļhidrāti ir neaizstājami, jo tie ir dzīvību uzturošs līdzeklis pienskābes mikroorganismu attīstībai. Tie neļauj attīstīties dažādiem strutainiem procesiem, normalizējot mikrofloru, kas ietekmē cilvēka dzīves ilgumu.

Desu siera sastāvdaļas un to derīgās īpašības

Desas siers satur arī citas veselības uzturēšanai ne mazāk nepieciešamas vielas, kuras no skābpiena produktiem absorbē vieglāk un ātrāk. Pirmkārt, tas:

1. Kalcijs Tam ir augsts desu siera saturs, atšķirībā no daudziem citiem pārtikas produktiem. Pateicoties šim elementam, zobi, kauli un muskuļi būs veseli, fiziskās un garīgās aktivitātes normalizēsies.Kalcijs vislabāk tiek absorbēts, ja tajā ir olbaltumvielas, tāpēc desu siers ir nepieciešams bērniem un cilvēkiem, kuri aktīvi iesaistās fiziskajā un garīgajā darbā.
2. Nātrijs. Regulē ūdens-sāls līdzsvaru, atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu.
3. Fosfors Ir nepieciešams uzturēt audus - kaulus, smadzenes un nervus, tas palīdz muskuļu un skeleta sistēmai normāli darboties. Šis siers satur harmonisku fosfora un kalcija kombināciju, ko ķermenis pilnībā absorbē.
4. Desas siers nevar lepoties ar pārmērīgu vitamīnu daudzumu, bet tomēr tie tajā ir ietverti nelielos daudzumos. Tam ir:
5. Beta karotīns. Tas ir retinola provitamīns. Aizsargā no infekcijas un onkoloģiskām slimībām, normalizē redzi.
6. C vitamīns Šis vitamīns ir būtisks redoksa funkciju veikšanai.
7. D vitamīns Regulē vielmaiņas procesus, kuros iesaistīts kalcijs un fosfors.
8. B grupas vitamīni Tie ir nepieciešami tauku un ogļhidrātu metabolisma laikā, uzlabo nervu un smadzeņu sistēmu darbību, īpaši, ja nepieciešama pastiprināta aktivitāte.

Laba desas siera izvēle

1. Lai iegūtu patiesu baudu, ēdot desu sieru, vispirms jāiepazīstas ar izvēlētā produkta sastāvu. Ja ir norādīts, ka tajā ir daudz augu tauku, tad tā kvalitāte ir zema, un šajā gadījumā tas pieder siera produktu kategorijai.
2. Apšaubāmie garšas pastiprinātāji, mākslīgās krāsvielas vai neskaidras piedevas neuzlabo kvalitāti.
3. Pievērsiet uzmanību arī izstrādājuma virsmas slānim. Par labu kvalitāti, pirmkārt, liecina gaiša virsma, konsistence ir vienota, bez burbuļiem un visu veidu, pat nelielām plaisām.
4. Kad siers ir sagriezts, tam nevajadzētu drupināt, un griezumam jāpaliek gludam un spīdīgam. Visbiežāk konsistence ir trausla, ja ir palielināts piena skābums.
5. Ja siers tika kūpināts atbilstoši pareizajai tehnoloģijai un bez traucējumiem, čaumalā patiešām jābūt kūpinātai ar patīkamu aromātu, kas norāda, ka pārstrāde tika veikta uz zāģu skaidām. Ja tika izmantoti šķidri dūmi, viņš nevarēja radīt tādu smaku.
6. Ja smarža ir skāba, siers nav jāpērk. Visticamāk, tajā attīstās neatgriezeniski pūšanas procesi.
7. Sieru var neuzglabāt pareizi. Ja nogatavošanās laikā temperatūra bija pārāk zema, tad sierā uzkrājas peptoni - tie provocē rūgtu garšu.

Kūpināta siera kaitējums

Lai samazinātu izmaksas ražošanas laikā, kā arī panāktu ilgāku uzglabāšanu, ražotāji mēģina pievienot komponentus, kas sākotnēji nebija paredzēti izstrādājumā. Piemēram, augstas kvalitātes sviesta vietā ir iekļauti lēti augu tauki. Pārkāpjot tehnoloģiju, kompozīcijā ietilpst dažādi emulgatori, mākslīgās krāsas, dažādi garšas pastiprinātāji. Tajā pašā laikā tiek uzlabotas patērētāju īpašības, bet cieš pats siera kvalitāte.

Ja smēķēšanas laikā tika izmantoti šķidri dūmi, nevis dabiskas koka zāģu skaidas, briesmas rada izmantotā lētā aromatizētāja, kas var saturēt cilvēkiem kaitīgus fenolus, darvu, aromātiskos ogļhidrātus un citas vielas ar kancerogēnām īpašībām.

Kontrindikācijas

Šajā sierā ir daudz tauku, tāpēc gados vecākiem cilvēkiem ar lieko svaru un mazkustīgu dzīvesveidu ir labāk samazināt tā uzņemšanu.

Produkta lielais sāls saturs ir bīstams cilvēkiem, kuriem ir nieru patoloģijas.

Video: desu siers - krāpšanās produkts