Mocarella - ieguvumi un kaitējums veselībai

Mozzarella ir klasisks itāļu siers, un pirmo reizi pasaule par to uzzināja 1570. gadā. Pats siers nāk no Itālijas pilsētas Neapoles. Pēc tradīcijas šis produkts tika izgatavots no Āzijas bifeļu piena un to sauca par Mozzarella De Buffalo. Šis siers pastāv līdz šai dienai. Tas ir siera ražotāju kvalitātes rādītājs. Šāda siera cena ir piemērs 20 dolāriem par 250 g.

Tomēr mūsdienu pasaulē cilvēki ir atraduši lētu alternatīvu - govs pienu. Un tagad no tā tiek izgatavota mozzarella. Govs piens arī padarīja šo sieru unikālu - visā pasaulē tas ir atšķirīgs pēc garšas un kvalitātes, un mozzarella atšķirsies no tā.

Pats termins “mozzarella” nozīmē siera ražošanas pēdējo posmu, proti, galaprodukta formēšanu ar rokām.

Šim sieram ir viens būtisks trūkums - tam ir īss glabāšanas laiks. Tomēr itāļi ātri saprata, ka šādu sieru var kūpināt, un padarīja to kūpinātu. Šo iespēju sauc par "provokāciju".

Uzturvērtība

Mozzarella, kas ir izgatavota no augstas kvalitātes govs piena, ir būtisks elements to cilvēku uzturā, kuri vēlas ēst veselīgus un ne ļoti kaloriju ēdienus. Viena šī siera bumba sver apmēram 28 gramus un satur 72 kcal. Bet tas satur arī šādus elementus: 4,5 g tauku, 7 g dzīvnieku olbaltumvielu un 1 g ogļhidrātu.

Tomēr galvenā mocarellas iezīme ir tā, ka siers satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Viena šāda bumba var pilnībā piesātināt cilvēka ķermeni ar šādiem elementiem:

• niacīns;
• riboflavīns;
• tiamīns;
• biotīns.

Un arī B5 un B6 vitamīni, kas aktīvi iesaistās vairāku endokrīnās sistēmas orgānu metabolisma operācijās.

Pateicoties šim bagātīgajam sastāvam, ir iespējams uzlabot redzes orgānu un ādas veselību.

Bet tas vēl nav viss. Mocarella satur milzīgu daudzumu taukos šķīstošu vielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka muskuļu un skeleta sistēmu. Starp tiem var izdalīt A, D un E vitamīnus, kas aizsargā šūnu membrānas no ķermeņa oksidatīvajiem procesiem.

Šis itāļu siers satur arī mikroelementus. Piemēram, vienā salātu bumbiņā zinātnieki atrada 183 g kalcija, kas uz sekundi jau ir par 18% vairāk nekā dienas deva. Un pats kalcijs ir zināms, ka tas uzlabo kaulu integritāti un aizsargā zobu emalju no sabrukšanas.

Tas pats mozzarella daudzums var bagātināt cilvēka ķermeni ar fosforu ar 13% lielu devu. Fosfors atbalsta muskuļu, sirds un nieru darbību. Kopā ar kalciju būs pamanāms ieguvumu pieaugums cilvēkiem.

Kvalitatīvā mocarellā jūs varat atrast jodu un selēnu. Tie ir nepieciešami, lai apkarotu iekaisuma procesus, kā arī atjaunotu matu augšanu.

Itālijas sierā ir arī citas noderīgas vielas: molibdēns, dažāda veida aminoskābes, kālijs, magnijs, nātrijs un dzelzs hlorīdi, kā arī daudzas citas barības vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim.

Ieguvums

1. Itāļu mozzarella ir ideāli piemērota olbaltumvielu stiprināšanai, kurai ir svarīga loma enerģijas ģenerēšanā un muskuļu masas uzturēšanā. Ja jūs ievērojat vispārpieņemtās normas, tad šī siera patēriņš var pasargāt cilvēku no reimatisma, kas parādās urīnskābes kristālu uzkrāšanās dēļ locītavās.
2. Kalcijs, kas ir bagātīgs mozzarella, palīdz zaudēt svaru un aizsargā pret krūts vēzi.
3. Bet vissvarīgāko īpašību var droši saukt par aizsardzību no metabolisma sindroma, kas var izraisīt tādas slimības kā endokardīts un miokardīts.B6 un B12 grupas vitamīni, kas atrodas šajā produktā, var aizsargāt pret asins artēriju bojājumiem.
4. Pārsteidzoši, ka cinks ir arī mozzarella. Tas ir slavens ar to, ka atbalsta olbaltumvielu sintēzi organismā, paātrina šūnu augšanu un attīstību un stiprina imūnsistēmu. Viena šī itāļu siera salātu bumba satur 9% no cinka dienas vērtības.

Mocarella un diēta

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka diēta, kurā iekļaus nelielu devu mozzarella, var nest šādus augļus:

• Skeleta vispārēja nostiprināšana.
• Asinsspiediena stabilizācija uz asinsvadu sieniņām.
• Artrīta un līdzīgu slimību profilakse.
• Cilvēka imūnsistēmas vispārēja stiprināšana.
• Šķēršļi skeleta un mazo kaulu slimību attīstībai.
• Ātra traumu un kaulu lūzumu sadzīšana.
• Palīdzība redzes aparāta atjaunošanā.
• Nervu sistēmas stiprināšana un palīdz to atjaunot.
• Palīdziet novērst biežas galvassāpes.
• Pārmērīgas asins recēšanas pārtraukšana.

Tā rezultātā mums ir produkts, kas lieliski iekļaujas to cilvēku uzturā, kuri cieš no visdažādākajām slimībām: no vienkāršām migrēnām līdz smagām sirds slimībām.

Tāpat neaizmirstiet, ka šo sieru var padarīt par sastāvdaļu gandrīz jebkurā ēdienā. Jums vienmēr jāapvieno bizness ar prieku.

Kaitējums

Mozzarella siers nav visu slimību izārstēt. Tam ir savas negatīvās sekas, no kurām tomēr var izvairīties, ja to lietojat mazos daudzumos.

1. Cilvēkiem, kuri cieš no hroniskas hipertensijas, kuņģa čūlas vai glomerulonefrīta, šis produkts jālieto ļoti uzmanīgi, jo tas var izraisīt komplikāciju. Tas attiecas arī uz cilvēkiem ar nieru mazspēju un piena olbaltumvielu nepanesamību, jo sierā to ir daudz.
2. Cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesamības, mocarellas siers ir kontrindicēts lielos daudzumos, jo tas var izraisīt vēdera uzpūšanos vai pat caureju.

Svarīgi! Bojātā mozzarella ir nekavējoties jāiznīcina, pretējā gadījumā tā lietošana var saindēties. Sabojātu mocarellu ir viegli identificēt - uz siera bumbiņas būs redzams pelējums. Ir arī vērts aplūkot ūdeni, kurā atrodas siers - ja tas ir ļoti dubļains, tad nav šaubu - siers ir pasliktinājies.

Līdz šim mozzarella ir dažādu salātu, picu, desertu un uzkodu sastāvdaļa. Tāpēc jums jau iepriekš jāzina, vai produktā ir mozzarella, kas tiks patērēts, jo dažādos ēdienos ir atšķirīgs šī siera daudzums.

Kaloriju saturs

Apkopojot, jāsaka, ka mozzarella ir pārsteidzošs pārtikas produkts. Tajā ir milzīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums, daži no tiem pat pārsniedz dienas devu cilvēkiem. Šo sieru var iegādāties jebkurā veikalā, jo tas ir izplatīts visā pasaulē. Un, iegādājoties šo brīnišķīgo produktu, jūs varat droši sākt apzināties tā potenciālu - tas viegli iederēsies salātos, dažādās uzkodās un desertos. Bet nelietojiet to pārāk viegli, jo mocarella papildus tās priekšrocībām retos gadījumos var kaitēt arī personai, kura šo sieru lieto vairāk, nekā nepieciešams.

Video: kā pagatavot mocarellas sieru