Kā pagatavot sautētus kāpostus: 12 receptes

Sautēti kāposti ir zemas kaloritātes un veselīgs ēdiens. Tieši šī iemesla dēļ dietologi viņu mīl. Kāposti satur daudz vitamīnu, jo īpaši A, B2 - B6, E, C, PP grupas. Arī dārzenis ir bagāts ar sēru, kalciju, šķiedrvielām, kāliju, nātriju, fosforu. Pateicoties tik iespaidīgam sarakstam, jūs varat piesātināt ķermeni ar nepieciešamajiem fermentiem pat aukstā sezonā. Sautēti kāposti normalizē zarnu kustīgumu un pazemina holesterīna līmeni.

Sautēti kāposti: klasiska recepte

• kāposti - 1,8 kg.
• saulespuķu eļļa - 45 gr.
• akmens sāls - daudzums pēc garšas
• tomātu pasta - 120 gr.

1. Noskalojiet kāpostus, nogrieziet daļu no kātiņa (celmiem), noņemiet augšējās lapas. Izmantojot asu nazi, sagrieziet kāpostu galviņu identiskās daļās, katru no tām plāni sasmalciniet.
2. Kāpostus samaisi tā, lai sasmalcinātās lapas nedaudz ļautu sulai. Nomazgājiet burkānus, noņemiet augšējo slāni, berzējiet sakņu kultūru. Pannā ielej eļļu, uzkarsē, apcep burkānus.
3. Nosūtiet sasmalcinātus kāpostus uz karstumizturīgiem virtuves traukiem ar cepšanu, iestatiet siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns, līdz lapas mīkstina.
4. Pēc 3 minūtēm pēc vārīšanās sākuma ielej nedaudz filtrētu ūdeni, pievieno šķidrumu, līdz tas iztvaiko. Kad kāposti mīkstina, sāliet to.
5. Pievienojiet tomātu, mīciet, uzkarsējiet. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pasniedz ar skābo krējumu.

Sautēti kāposti ar kūpinātu desu

• tomātu pasta - 90 gr.
• kūpināta desa - 480 gr.
• baltie kāposti - 800 gr.
• sīpols - 80 gr.
• lauru - 4 gab.
• augu eļļa - 35 ml.
• sasmalcināti pipari - 2 gr.

1. Sagatavojiet sīpolu grauzdēšanai, jums to vajag mizu un sasmalciniet ar gredzeniem vai pusgredzeniem. Uzkarsē eļļu pannā, pārlej ar sīpoliem. Turiet to, līdz parādās brūngana garoza.
2. Sasmalciniet desu, kamēr tā gatavojas. Vislabāk to sasmalcināt ar kubiņiem vai plānām apaļām šķēlītēm. Pievienojiet gaļas sastāvdaļu sīpoliem, vāriet ar zemu indikatoru 5 minūtes.
3. No kāpostiem noņemiet sabojātās lapas, sagrieziet veselu kāpostu galvu vienādās daļās. Katru sadaļu smalki sagrieziet, apkaisa ar sāli un samaisiet rokas.
4. Nosūtiet kompozīciju sīpolu un desu, ielejiet nedaudz ūdens. Trauku saturu sajauc, pārklāj ar vāku. Pagatavojiet trešdaļu stundas, pievienojot šķidrumu, jo tas iztvaiko.
5. Trauku sautē ar jaudu starp minimālo un vidējo. Kad noteiktais laiks beidzas, pievienojiet tomātu pastu, piparu sastāvu. Ielejiet lauru, vāriet kāpostus vēl 30 minūtes.

Sautēti kāposti ar cūkgaļu

• sīpols - 75 gr.
• svaigi vai konservēti tomāti - 60 gr.
• lauru lapas - 6 gab.
• kāposti - 700 gr.
• eļļa - 55 ml.
• skābs krējums (tauku saturs - 20%) - 160 gr.
• cūkgaļas fileja - 550 gr.
• Bulgāru pipari - 80 gr.
• Provansas garšaugi - pievieno pēc garšas
• sāls - 20-25 gr.
• burkāns - 75 gr.

1. Pagatavojiet kāpostus. Lai to izdarītu, mazgājiet to, noņemiet augšējās lapas, sasmalciniet ar lielu nazi. Ielejiet sāli, ar rokām samaisiet sasmalcinātu dārzeņu.
2. Kāpostu ielej pusi glāzes dzeramā ūdens, atstāj uz pusstundu. Pārvietojiet kompozīciju uz pannas, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar mazu jaudu.
3. Kamēr kāposti sautē, izlejiet burkānus caur lielu rīves daļu. Bezmaksas papriku no sēklām, sasmalciniet bārā. No miziņas noņemiet sīpolu, sasmalciniet gredzenus.
4. Ja tomāti ir svaigi, iemērciet tos verdošā ūdenī 2 minūtes, pēc tam nekavējoties ielieciet ledus ūdenī. Noņemiet mizu, nogrieziet kātiņu, sasmalciniet kartupeļu biezenī. Ar konservētiem dārzeņiem viss ir vienkāršāk.
5. Noskalojiet cūkgaļas fileju, sasmalciniet ar kvadrātiem. Atdaliet gaļu no atlikušajiem komponentiem līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet ūdeni, sautējiet pusstundu.
6. Kad cūkgaļa ir gatava, pievienojiet tai sāli, Provansas garšvielas, tomātā sagrieztu putru. Gatavojiet trauku 5 minūtes zem vāka, pēc tam trauciņos nosūtiet sasmalcinātu papriku un burkānus.
7. Karsē ar mazu jaudu 10 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu no kāpostiem, pārvietojiet to uz galvenajām sastāvdaļām (dārzeņiem un gaļu). Pievienojiet lauru lapas, pārklājiet pannu ar vāku.
8. Sautē kāpostus 10 minūtes, pēc tam pievieno atdzesētu taukskābju (!) Skābo krējumu. Turpiniet gausties, pēc 20 minūtēm izslēdziet plīti.

Vistas sautējums

• paprika - 75 gr.
• kāposti - 800 gr.
• vistas fileja - 600 gr.
• tomāts - 190 gr.
• garšvielas pēc garšas
• olīveļļa - 55 gr.

1. Notīriet vistas fileju no plēvēm, mazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet krūtiņas kubiņos apmēram 2 cm. Sildiet karstumizturīgus traukus, nosūtiet putnu mazuļiem.
2. Gatavojiet ar spēcīgu atzīmi 3 minūtes. Kad parādās garoza, samaziniet jaudu līdz vidējam. Ielejiet nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pagatavojiet kāpostus. Noņemiet augšējās lapas, sasmalciniet kāpostu galvu sadaļās. Katru gabalu sasmalciniet ļoti smalki. Nosūtiet kāpostu putnam, ielejiet pusi glāzes tīra ūdens.
4. Pārklājiet traukus, vāriet trauku uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā. Ja šķidrums iztvaiko, pievienojiet to. Tomātus sasmalciniet kubiņos un papriku sagrieziet gabaliņos.
5. Garšojiet dārzeņus ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Kad norādītais kāpostu sautēšanas laiks beidzas, pievienojiet tomātus un piparus. Atkal pārklāj, vāra uz lēnas uguns līdz maigai (apmēram 30 minūtes).

Sautēti kāposti ar sēnēm

• tomātu sula - 70 ml.
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 600 g.
• kāposti (balti) - 1,4 kg.
• eļļa - 65 ml.
• burkāns - 3 gab.
• sāls - 18-20 gr.
• lauru - 4 gab.
• sīpols - 4 gab.
• zirņi - 8 gab.

1. Noskalojiet kāpostus, noņemiet sapuvušās un vecās lapas. Sagrieziet augļus vienādās daļās, smalki sasmalciniet katru ar nazi vai asu dārzeņiem.
2. Apcepšanai ņemiet dziļu karstumizturīgu trauku, pievienojiet tam eļļu, nosūtiet sasmalcinātus kāpostus iekšpusē. Apcep līdz mīkstam. Ja ēdieni ir mazi, vāriet kāpostus pa daļām.
3. Citā kastrolī apcep smalki sagrieztus vai sarīvētus burkānus, tāpat rīkojies ar sīpoliem. Apvienojiet komponentus vienā masā.
4. Noskalojiet sēnes, sasmalciniet tos slāņos. Apcep sēnes, līdz tās kļūst tumšas, šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
5. Sēnēm pievienojiet tomātu sulu vai pastas, piparus, sāli. Pārklājiet saturu ar vāku, vāriet pusstundu. Pēc šī laika nosūtiet sīpolus un burkānus, kas apcepti sēnēm, kā arī kāpostus.
6. Gatavojiet ar vidēju jaudu vēl ceturtdaļu stundas. 5 minūtes pirms procesa pabeigšanas ielejiet lauru, noņemiet mazos zirņus. Izslēdziet plīti, ļaujiet kāpostiem nostāvēties pusstundu.

Skābētu kāpostu sautējums

• kukurūzas eļļa - 55 ml.
• baltie kāposti - 650-700 gr.
• Bulgāru pipari - 70 gr.
• piena desas - 350 gr.
• burkāns - 50 gr.
• lauru - 6 gab.
• tomātu pasta - 70 gr.
• sīpols - 60 gr.
• paprika - 7 gr.
• melnie pipari - 5 gr.

1. Kāpostus nomazgājiet un nomizojiet no sapuvušām lapām. Karbonāde galvu ar asu nazi. Sīpolus sasmalcina plāksnēs, rupji sarīvē burkānus. Atbrīvojiet piparus no sēklām, sasmalciniet augļus sloksnēs.
2. Nomizojiet desas no plēves, ja tās nav ēdamas. Sagrieziet kubiņos vai pusgredzenos. Ielieciet pannā ar eļļu, cepiet līdz kraukšķīgai.
3. Kad desas ir brūnas, noņemiet tās. Pievienojiet vairāk eļļas, nosūtiet uz pannas sīpolus un burkānus. Sautē dārzeņus, līdz tie zaudē tilpumu, pēc tam pievienojiet papriku.
4. Kad sastāvs ir nedaudz mīkstināts, pievienojiet tam kāpostus. Ielejiet pusi tasītes dzeramā ūdens, pārklājiet ar vāku. Pavārs pusstundu ar mazu enerģijas patēriņu.
5. Periodiski samaisiet masu. 10 minūtes pirms noteiktā perioda beigām pievienojiet tomātu pastu, sāli, lauru, papriku, desas. Atkal pārklājiet, vāriet vēl 5 minūtes.

Sautēti kāposti ar kartupeļiem

• ķiploku zobi - 3 gab.
• kartupeļi - 500 gr.
• lauru lapas - 5 gab.
• zemes pipari - 5 gr.
• tomātu pasta - 130 gr.
• sīpols - 65 gr.
• cepamā eļļa - 60 gr.
• kāposti (kāpostu baltā galva) - 750 gr.

1. Noskalojiet kāpostus, sasmalciniet vienādās daļās, pēc tam sasmalciniet katru sadaļu. Nosūtiet dziļā bļodā, piespiediet ar rokām, apkaisa ar sāli. Ielejiet glāzi filtrēta ūdens.
2. Nosedziet trauku, iestatiet minimālo siltumu uz plīts. Sautē 25 minūtes, pēc tam ielej 30 ml. eļļa, pievieno maltus piparus. Vāriet kartupeļus, mizojot un sasmalcinot kubiņos.
3. Apcepiet sagrieztus sīpolus katliņā līdz zeltaini brūnai. Noņemiet to, nosūtiet kartupeļus uz traukiem, arī blanšējiet 10 minūtes.
4. Pievienojiet pastas, sautējiet bez vāka vēl 5 minūtes. Tagad kāpostiem nosūtiet sīpolus un kartupeļus, lauru lapas, sasmalcinātus ķiplokus.
5. Maisiet trauku, sautējiet 15-20 minūtes. Kad laiks ir beidzies, pārklājiet gatavos kāpostus ar vāku un ļaujiet tiem brūvēt. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzes mērci.

Sautēti kāposti ar žāvētām plūmēm

• vistas fileja - 350 gr.
• kāposti - 1,2 kg.
• burkāns - 55 gr.
• akmens sāls - patiesībā
• lauru - 4 gab.
• sviests - 130 gr.
• zemes pipari - 5 gr.
• kūpinātas žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 160 gr.
• sīpols - 40 gr.
• tomātu pasta - 90 gr.

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, noņemiet filmu, nosusiniet. Sagrieziet muguras gabaliņos kubiņos, apcepiet sviestā, līdz sasmalcina.
2. Tajā pašā eļļā noņemiet vistu, apcepiet sīpolus, burkānus, sasmalcinātus kāpostus. Blanšējiet saturu 15 minūtes, pēc tam kompozīcijā ielejiet 140 ml. tīrs ūdens.
3. Ielieciet vistas kubiņus pannā, pārklājiet ar vāku. Uzstādiet vidēju siltumu, pagaidiet 10 minūtes. Tagad pievienojiet tomātu pastu un žāvētas plūmes.
4. Ielej vēl 150 ml. ūdens, sāls, pipari, iemest lauru. Sautē kāpostus trešdaļu stundas. Pirms lietošanas ļaujiet tam nostāties zem vāka.

Sautēti kāposti ar rīsiem

• saulespuķu eļļa - 60 ml.
• kāposti - 750 gr.
• zirņi - 8 gab.
• tvaicēti rīsi - 170 gr.
• sīpols - 70 gr.
• tomātu pasta - 110 gr.
• burkāns - 90 gr.

1. Burkānus nomizo, nomazgā, sasmalcina ar salmiņiem vai sarīvē. Sasmalciniet sīpolu, pirms cepšanas pārlejiet to ar burkāniem. Kad dārzeņi samazinās apjomā, pievienojiet tiem sasmalcinātus kāpostus.
2. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet 15 minūtes ar zema enerģijas patēriņa indikatoru. Kad noteiktais laiks beidzas, ielejiet tomātu sulu, sezonu ar garšvielām.
3. Trauku sāliet, samaisiet, samaziniet degli līdz minimumam. Rīsus noskalojiet, nosūtiet uz atsevišķu pannu, ielejiet 0,5 litrus. dzeramais ūdens.
4. Uzvāra labību, šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot. Cepšanas pannā ar kāpostiem ielejiet rīsus, vāriet vēl ceturtdaļu stundas. Ja maisījums ir sauss, pievienojiet nedaudz ūdens.

Sautēti kāposti ar cukini

• sīpols - 60 gr.
• burkāns - 110 gr.
• saulespuķu eļļa - 120 ml.
• baltie kāposti - 780 gr.
• cukini - 1 kg.
• rupja sāls - pēc garšas
• tomātu pasta - 225 gr.
• ķiploku zobi - 6 gab.
• pētersīļi (zaļumi) - 35 gr.
• diļļu zaļumi - 40 gr.

1. Noņemiet augšējās lapas no galvas, sasmalciniet augļus vienādās daļās. Smalki sasmalciniet, noņemiet celmu.
2. Burkānus nomizo, izlaida caur rīvi. Sīpolus sasmalcina mazās šķēlēs, apcep to ar burkāniem līdz zeltainam.
3. Pievienojiet kāpostus dārzeņiem, ielejiet nedaudz dzeramā ūdens. Vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes zem vāka. Šajā laikā noskalojiet cukini, sasmalciniet kubiņos, samaisiet galvenajā sastāvā.
4. Pārklājiet karstumizturīgus virtuves traukus ar vāku, uzlieciet uguni līdz vidējai atzīmei.Sautē 15-20 minūtes, tad piparus un sāli liek traukā, pievieno lauru.
5. Sajauc 100 ml. ūdeni ar tomātu pastu, ielej pannā. Pārklājiet, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Sasmalciniet zaļumus, apkaisa ar to kāpostus.

Sautēti kāposti ar maltu gaļu

• ķiploku zobi - 5 gab.
• malta liellopa gaļa un cūkgaļa - 450g.
• burkāns - 70 gr.
• baltie kāposti - 850 gr.
• tomātu pasta - 75 gr.
• melnie pipari - 3 šķipsniņas
• sīpols - 70 gr.
• sāls - diskrecionārs daudzums

1. Kāpostus noņemiet no celma, ļoti smalki sasmalciniet lapas. Burkānus un sīpolus nomizojiet, dārzeņus sasmalciniet tālākai blanšēšanai. Apkaisa kāpostus ar verdošu ūdeni, ļauj tam brūvēt 20 minūtes.
2. Šajā laikā eļļā apcep sīpolus un burkānus, pievieno tiem applaucētus kāpostus un tomātu pastu. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu saturu uz pusēm.
3. Trauku 20 minūtes sautē ar mazu jaudu, sezonu ar garšvielām, sāli, pipariem. Kāpostus vāra vēl pusstundu. Paņemiet malto gaļu, jums tas jānoslauka caur sietu vai gaļas mašīnā, pipariem, sāli.
4. Gaļas rullīšus ar diametru 1 cm. Nosūtiet malto gaļu kāpostiem, vidēji pievienojiet degli. Pagatavojiet trauku pusstundu. 3 minūtes pirms procesa beigām kāpostus garšojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Sautēti kāposti ar pupiņām un ripiņām

• konservētas pupiņas (sarkanā krāsā) - 375 gr.
• sīpols - 60 gr.
• baltie kāposti - 750 gr.
• cūkgaļas ribiņas - 450 gr.
• saulespuķu eļļa - 70 gr.
• burkāns - 40 gr.
• tomātu pasta - 85 gr.

1. Izvēlieties cūkgaļas ribiņas ar nelielu tauku slāni. Atsevišķi atdaliet tos ar asu nazi. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus noslaukiet uz rīves.
2. Vāriet kāpostus. Tas ir jānoņem no celma un smalki sasmalcina. Pannā ielej cepamo eļļu, uzkarsē to, ieliec ribiņas. Pievienojiet sāli un garšvielas, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Noņemiet cūkgaļu uz atsevišķas plāksnes. Atlikušajā eļļas daļā atlobiet kāpostus, burkānus, sīpolus. Pievienojiet maltus piparus, konservētas pupiņas un tomātu pastu.
4. Mīciet saturu, bīdiet kompozīciju uz vidu. Apkārt kāpostus ar ribām. Pievieno 80 ml. dzeramo ūdeni, pārklāj, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes ar mazu jaudu.

Praktiski ieteikumi

1. Ja uz rokas nav svaigu kāpostu, izvēlieties kāpostus. Galvenais ir iepriekš mazgāt kompozīciju zem krāna un noņemt sāļā šķidruma paliekas, kurās sālīšana tika veikta.
2. Jūs varat aizstāt balto šķirni ar sarkanu, Pekinā. Cepšanai izvēlieties “pareizo” pannu; pīles un čuguna kastrolis ir piemēroti.
3. Tāpat sautētus kāpostus gatavo lēnas plīts vai dubultā katlā. Pēc dārzeņu cepšanas 45 minūtes iestatiet programmu “Sautēšana”.

Populārākās sautēto kāpostu receptes tiek uzskatītas par iespējām ar malto gaļu, cūkgaļas ribām, kūpinātu desu, kartupeļiem, vistu, rīsiem. Tradicionāli trauku pasniedz ar skābo krējumu, majonēzi, ķiploku mērci, sinepēm.

Video: Kā garšīgi pagatavot sautētus kāpostus