Kā pagatavot pankūkas mājās

Šodien jebkura bāra kolekcijā jūs varat atrast tradicionālo Baileys dzērienu. Šis dzēriens tika izgudrots Īrijā, mīksta un salda alkohola dzimtenē. Alkoholiskā dzēriena sastāvā ir īru viskijs un krējums, kas dzērienam piešķir saldu krēmīgu pēcgaršu. Dzēriens ir diezgan augstas kalorijas, taču tikai daži var noliegt sev tā lietošanu. Baileys bieži tiek uzskatīts par sieviešu dzērienu, jo tas ir ļoti mīksts un salds. Bet vīriešiem nav prātā ēst šo dzērienu.

Bailiza vēsture sākas divdesmitā gadsimta 70. gados. Pazīstams spirta uzņēmums iecerējis radīt jaunu alkoholiskā dzēriena garšu, sajaucot viskiju un krējumu. Tomēr iegūtā garša nedaudz mulsināja ražotāju - tā nebija ilgtspējīga. Pēc tam, pievienojot dzērienam vaniļas, karameles, cukuru un šokolādi, bija iespējams panākt neparasti dziļu, saldu un bagātīgu garšu. Mūsdienās ir izveidota šī dzēriena standarta, šokolādes, karameļu, kafijas, piparmētru un pat riekstu garšas ražošana.

Mūsdienās baileys ir ne tikai neatkarīgs dzēriens. To veiksmīgi izmanto kā daļu no citiem alkoholiskajiem dzērieniem, kā arī pievieno kafijai cukura un krējuma vietā. Baileys izmanto daudzu desertu gatavošanā - kūkās un kūkās kūku mērcēšanai. Bailijas tiek garšotas ar augļu salātiem un saldējumu. Šis dzēriens padara jebkuru ēdienu izsmalcinātu un izsmalcinātu. Bet, lai izbaudītu šo dzērienu, nav nepieciešams tērēt naudu par dārgu alkohola pudeli. Beiliju var pagatavot mājās. Alkoholiskā dzēriena kvalitāte un garša netiks ietekmēta.

Tradicionālā dzēriena recepte

Ja jūs gatavojaties izturēties pret viesiem ar maizītēm, sāciet to gatavot jau iepriekš, apmēram nedēļu pirms degustācijas.

1. Pirmais, kas mums jādara, ir alkohola bāzes sagatavošana. No tā ir atkarīga nākotnes šķidruma garša, smarža un piesātinājums. Ja ievērojat visas proporcijas, dzēriens izrādīsies mēreni pīrāgs un salds.
2. Alumīnija traukos ar biezu dibenu ielej 3-4 ēdamkarotes cukura. Uzlieciet lēnu uguni. Pēc brīža cukurs sāks kust un kūst. Pagaidiet, līdz tā kļūst brūna karamele. Lai nesabiezētu, vienmērīgi samaisiet karameli.
3. Tagad jums masā jāievieš aromatizējošas sastāvdaļas. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, karamelei pievieno trešdaļu tējkarotes malta ingvera, kanēļa čukstu un 5-6 gramus vanilīna (parasti tas atbilst trim maisiņiem). Nelietojiet vanilīna cukuru, nevis vanilīnu - stingri ievērojiet recepti.
4. Nepārtraukti maisot masu uz lēnas uguns, pievienojiet tai divas tējkarotes dabīgā šķidrā medus.
5. Nākamā sastāvdaļa ir sasmalcināta ozola miza. Mizu, protams, var savākt un sasmalcināt pats, taču labāk ir izmantot aptieku kolekciju - tur tā jau ir apstrādāta un gatava lietošanai. Masai pievienojiet divus ēdamkarotes mizas. Šī sastāvdaļa piešķirs šķidrumam īpašu savelcietību.
6. Atsevišķi bļodā sajauc 200 ml 60% alkohola un tādu pašu daudzumu viskija.
7. Sagatavoto spirta sastāvu uzmanīgi ielej kopējā masā ar plānu plūsmu. Rūpīgi samaisiet un turiet kompozīciju uz uguns vēl 5-10 minūtes. Tad mēs ielej vārītu masu stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku un atstāj 5 dienas uzstāt vēsā vietā. Periodiski ēdieni jāsakrata, lai dzēriens vairāk absorbētu garšu un aromātu.
8. Kad spirta bāze ir gatava, tā jāfiltrē caur marli, lai cietās garšvielu daļiņas nenokļūtu dzērienā.
9. Kad spirta sastāvs ir gatavs, sāciet dzēriena pagatavošanu.Lai to izdarītu, mums vajag litru svaiga krējuma 10%, kannu iebiezināta piena, pāris olu un šķīstošās kafijas. Lai krējumu labi saputotu, tie vispirms ir jāatdzesē. Ņem puslitru krējuma un saputo tos blenderī. Neapturot ierīci un turpinot pātagu krējumu, masai pievienojiet iebiezinātu pienu un divus vistas dzeltenumus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka olām jābūt svaigām, vēlams, mājās gatavotām.
10. Atsevišķi atšķaidiet pāris tējkarotes kafijas nelielā ūdens daudzumā un ielejiet kompozīciju šķidrumā. Pievienojiet atlikušo krējumu masai un vēlreiz sakuliet kompozīciju.
11. Sagatavotajā šķidrumā plānā plūsmā pievienojiet spirtu un samaisiet kompozīciju. Pagatavoto maisījumu pāris dienas atstāj ledusskapī un pēc tam visu lieko tauku daudzumu savāc uz virsmas. Lai izvairītos no sīkiem gabaliņiem, izlejiet šķidrumu caur marli. Tad šķidrumu ielej stikla pudelēs.

Dodiet šķidrumam vēl vienu dienu atdzist un “atpūsties”. Kad dzēriens ir gatavs, jūs varat tos izturēties pret saviem viesiem. Tikai patiesi degustētāji var atšķirt šī dzēriena garšu no īsta ražošanas. Ja jums nav laika sagatavot klasisko beilīzi, varat izmantot vienkāršākas un ātrākas receptes.

Šokolādes maizīte

Šim dzērienam ir īpaša garša un smalks aromāts. Lai to pagatavotu, nepieciešams puslitrs augstas kvalitātes dārgās degvīna, 350 ml svaiga 30% saldā krējuma, kanna iebiezināta piena, 150 grami tumšās šokolādes un viens maiss vanilīna.

Izkausējiet šokolādi ūdens peldē. Neļauj tam vārīties - tikai kūst. Atsevišķi blenderī jāsaputo saldais krējums ar vaniļu, masai jāpievieno iebiezināts piens un visu vēlreiz jāsamaisa. Pātagas laikā masai vajadzētu sakarst, pretējā gadījumā kompozīcijā ievietotā šokolāde saritināsies un šķidrums tiks sabojāts. Siltajā kompozīcijā pievienojiet šokolādi un degvīnu un visu vēlreiz saputojiet ar blenderi. Tad dzērienu var iepildīt pudelēs un nosūtīt uz ledusskapi. Jūs varat dzert maizīti pāris stundu laikā, bet labāk būs, ja pagatavoto dzērienu infūzēs vismaz dienu.

Beilijas piparmētru šokolāde

Šī ir vēl viena šī dzēriena klasiskā garša. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešama piparmētru sastāvdaļa. Jūs varat izmantot piparmētru dzērienu, kas ir uz plaukta visiem bārmeņiem. Ja nav šķidruma, varat to pats pagatavot. Lai to izdarītu, ņem svaigas vai žāvētas piparmētru lapas un piepilda zāli ar nelielu ūdens daudzumu. Kompozīcijā ielej trīs ēdamkarotes cukura un šķidrumu uzvāra. Tad noņemiet piparmētru sastāvu no uguns un ļaujiet tam brūvēt pāris dienas. Tad ielej puslitru degvīna piparmētru ūdenī un atstāj uz citu dienu. Pēc tam kompozīcija jāfiltrē, izmantojot smalku sietu vai vairākas reizes salocītu marli.

Atsevišķi jums ir nepieciešams sakult 300 ml krējuma, maisiņu vanilīna, kannu iebiezināta piena un 100 gramus kausētas tumšās šokolādes. Rūpīgi sakuliet visu masu un ar plānu plūsmu pievienojiet tam piparmētru spirtu. Viss tiek rūpīgi sajaukts, pēc tam šķidrumu vajadzētu infūzēt apmēram 12-15 stundas. Piparmētru šokolādes maizīte ir gatava.

Olu dzeltenuma lopiņš

Olas dzēriena pagatavošanai vajadzētu būt dabīgām, mājās gatavotām. Sakuliet dzeltenumus ar vaniļu, lai iegūtu biezu krēmīgu masu. Kafija jāizšķīdina nelielā daudzumā ūdens un jāsaputo ar krējumu. Apvienojiet kafijas un krējuma sastāvu un olu dzeltenumus. Masai pievienojiet iebiezinātu pienu un konjaku. Visu kārtīgi saputo un ielej stikla pudelēs. Dienas laikā dzēriens būs gatavs dzert.

Beiliza dzērienu, ja to pasniedz kā neatkarīgu dzērienu, dzer no dzēriena glāzēm. Ja dzērienu pasniedz ar ledu, labāk to ielej glāzēs vīnam vai martīnam.Alkoholisko dzērienu pasniedz nedaudz atdzesētā veidā - lai jūs varētu sajust tā īsto garšu. Baileys parasti pasniedz ēdienreizes beigās kopā ar desertu. Šis dzēriens nav ēst, bet tas labi der ar saldējumu, augļiem, saldajiem konditorejas izstrādājumiem, zefīriem vai biezpienu.

Starp kontrindikācijām šī dzēriena lietošanai var attiecināt uz bērnību (jo dzēriens joprojām ir alkoholisks). Nevajadzētu diētām aiztikt. Turklāt diabētiķiem, kā arī pacientiem ar traucētu nervu sistēmas, nieru un aknu darbību vajadzētu ierobežot baileyz lietošanu.

Video: Beilija pašdarināts dzēriens