Comment conserver les citrons à la maison

Les citrons sont les agrumes les plus communs sur la table tout au long de l'année. Peu de gens peuvent manger du citron entier, mais utilisez-le toujours en petites quantités. Un thé au citron le matin vous aidera à vous réveiller et à obtenir un regain d'énergie pour toute la journée. Le citron contient une énorme quantité de vitamine C, qui est nécessaire pour soutenir le système immunitaire. Il aidera à survivre à la période automne-hiver sans rhume.

Il est clair que chaque femme au foyer veut avoir à la maison un approvisionnement en citrons, les utiliser si nécessaire et ne jamais avoir besoin de ces agrumes. Mais pourquoi stocker des citrons s'ils peuvent être achetés au magasin tout au long de l'année? Le fait est qu'à la fin de l'automne, la limonaria donne une récolte, il y a beaucoup de fruits et ils sont assez bon marché. C'est au cours de cette période que les femmes au foyer expérimentées achètent plusieurs kilogrammes de cet agrume. Et ils le font bien, car après quelques mois le prix de ce fruit augmente plusieurs fois! Et pour que les stocks restent sains et saufs, les citrons doivent être correctement stockés.

Comment choisir des citrons pour un stockage à long terme

Des citrons correctement sélectionnés sont la base de leur stockage à long terme. Avant d'acheter, faites attention aux fruits - ils doivent être entiers, sans dommages ni trous de ver - ces citrons ne seront pas stockés pendant longtemps. Assurez-vous de faire attention à la peau du fruit, appuyez dessus. Si le fruit est mou, il a probablement été exposé à de basses températures, de tels agrumes n'ont pas besoin d'être pris.

Il y a une opinion que les citrons lisses sont plus appropriés pour un stockage à long terme. En fait, les fruits lisses et bosselés peuvent être stockés pendant une longue période. Leur peau ne parle que d'une variété d'agrumes.

Faites attention à la tige du fruit. Les citrons avec une petite brindille seront conservés le plus longtemps. S'il y a des feuilles sur la tige, elles parlent de la fraîcheur du citron et du moment de sa récolte. S'il n'y a pas de branche et qu'il y a un point noir à peine visible à la place de la tige - vous devriez refuser ces citrons.

Comment conserver des citrons entiers au réfrigérateur

Si vous prévoyez de manger des citrons dans une semaine, laissez-les dans un vase sur la table de la cuisine. Les agrumes donnent non seulement à la pièce un arôme frais agréable, mais décorent également la cuisine. Si vous avez acheté beaucoup de citrons que vous ne pouvez pas manger dans les prochains jours, vous devez les conserver au réfrigérateur. Il existe plusieurs façons de procéder.

1. Enveloppez chaque citron dans un morceau de papier sulfurisé et placez les fruits sur l'étagère du bas. Sous cette forme, ils resteront un mois. Inspectez périodiquement les agrumes - si le fruit commence à se détériorer, vous devez couper la partie endommagée et utiliser le reste du citron ou le verser avec du sucre.
2. Lubrifiez chaque citron avec une fine couche d'huile végétale. Après cela, enveloppez les citrons avec du papier et mettez-les au réfrigérateur sur la tablette de fruits. C'est l'un des moyens les plus efficaces de conserver les citrons - sous cette forme, ils ne se détériorent pas pendant trois à quatre mois.
3. Vous pouvez mettre des citrons frais dans des sacs sous vide, auquel cas leur durée de conservation est réduite à deux mois.
4. S'il y a beaucoup de citrons et que vous n'êtes pas sûr de pouvoir les utiliser, les agrumes peuvent être congelés. Après décongélation, le citron perdra bien sûr son élasticité, cependant, toutes les vitamines seront conservées complètement.

Avant de conserver le citron au réfrigérateur, ne lavez pas les fruits - cela raccourcira sa durée de conservation.

Comment garder un citron sous une forme coupée

Manger le citron entier est très difficile, donc la question se pose souvent - comment économiser une partie du citron coupé?

Le citron doit être placé sur une soucoupe avec la tranche vers le bas afin que la tranche ne sèche pas et que les fruits restent frais plus longtemps. La tranche peut également être graissée avec du blanc d'oeuf - dans ce cas, vous scellerez la partie coupée, pour ainsi dire, et le citron sera conservé plus longtemps. Pour garder le citron coupé frais, il est plongé dans une tasse d'eau de sorte que seule la coupe soit à la surface.

La recette suivante aidera à conserver les citrons pendant six mois. Retirer la pelure des citrons et couper les fruits en rondelles. Stérilisez le pot et versez un peu de sucre sur son fond. Mettez ensuite les rondelles de citron sur le sucre. Ainsi, le sucre doit être saupoudré de toutes les couches de citron afin qu'une quantité égale de nourriture soit dépensée. Autrement dit, un kilogramme de sucre devrait être dépensé pour un kilogramme de citrons. Le pot doit être fermé avec un couvercle stérilisé et laissé à température ambiante pour que le sucre se dissolve. Ensuite, conservez le pot au réfrigérateur.

Sinon, comment pouvez-vous conserver les citrons

Il existe de nombreuses façons de préserver le goût, l'arôme et les bienfaits de ce fruit.

1. Si vous utilisez des citrons non seulement pour le thé, ils peuvent être conservés dans du sel. Mettez les fruits forts dans un pot et remplissez-les d'eau très salée. Après cela, les agrumes doivent être écrasés et laissés dans un endroit frais - par exemple, dans une cave. Ces citrons sont utilisés pour faire de la viande ou de la sauce de poisson.
2. Si vous avez un sous-sol ou une cave, les citrons peuvent y être stockés. Prenez une boîte en bois et mettez-y les fruits, après les avoir enveloppés chacun dans du papier sulfurisé. Entre les agrumes se trouvent des brindilles de bouleau - elles feront fuir les rongeurs et les insectes. Une fois tous les trois mois, les citrons doivent être essuyés avec un chiffon sec et triés. Les fruits gâtés sont immédiatement saisis.
3. Le citron peut être conservé dans le sable. Enveloppez chaque agrume dans un journal et déposez-le dans une boîte de sable sec pour que les fruits ne se touchent pas. Parcourez la récolte une fois par mois. Les citrons peuvent être conservés sous cette forme pendant environ trois mois.
4. Si une partie de la récolte a été gâtée à l'origine, le jus peut être extrait des citrons coupés. Versez le jus dans un pot propre et stérilisé, ajoutez un peu d'huile d'olive et enroulez le couvercle. Si vous préparez du jus non pas pour manger, mais à des fins cosmétiques, vous pouvez utiliser de l'huile d'amande ou de pêche. Le jus peut également être congelé avec succès dans des bouteilles en plastique. Si vous versez le jus dans un récipient à glace, vous obtiendrez des glaçons au citron rafraîchissants qui seront très bénéfiques pour votre peau.
5. De nombreuses femmes au foyer stockent le zeste de citron, l'utilisant pour la cuisson ou les desserts. Préparer le zeste pour un stockage à long terme n'est pas difficile. La partie jaune du fruit est soigneusement coupée au couteau. Essayez de ne pas toucher la couche blanche - cela rend le zeste amer. Coupez les parties que vous devez moudre - soit avec un mélangeur, soit avec un couteau. Le zeste est versé sur du parchemin et laissé à sécher dans un endroit bien ventilé. Après quelques jours, lorsque le zeste sèche, il devra être versé dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et retiré dans un endroit frais et sombre. En hiver, le zeste séché donnera à vos desserts une saveur subtile d'agrumes.

Il existe de nombreuses façons de conserver les citrons. Chaque femme au foyer choisit celle qui lui convient. Après tout, le goût du fruit est important pour quelqu'un, quelqu'un essaie de préserver son odeur, et pour quelqu'un, il est le plus important de préserver les vitamines d'agrumes.

Le citron est un fruit unique qui attire et repousse en même temps. Vous ne pouvez pas en manger beaucoup, mais sans lui, le goût devient ordinaire. Le citron n'est pas seulement un agrume très savoureux et inhabituel, mais aussi un fruit très utile qui a un effet antiseptique. Le citron est ajouté aux aliments, il est traité, les masques cosmétiques sont préparés à base de citron, le jus de citron est utilisé au quotidien pour nettoyer et blanchir les surfaces. Apprenez à conserver le citron correctement afin qu'il vous serve tout au long de l'année.

Vidéo: comment empêcher le citron de sécher