Comment conserver les pommes à la maison

Les pommes Si familiers qu'ils ne sont presque pas remarqués. Mais quand il y a beaucoup de pommes, la question se pose immédiatement - où récolter? Compotes, confitures, pastille - c'est familier. Ce serait frais, mais en hiver! Comment conserver les pommes à la maison? Oui, très simple.

Choisissez des pommes pour le stockage

Mûr tôt (été) ne mentira pas. La mi-saison (automne) se conserve 2 à 3 mois. La maturation tardive (hiver) dure jusqu'en mars. Bien sûr, s'il est correctement collecté et stocké. Vous devez également pouvoir choisir des pommes pour le signet. Première situation: un voisin, tirant ses séances d'entraînement et prenant plus d'air, s'approche d'un arbre et le secoue bien. Les fruits tombent au sol, à la tête du voisin, se dispersent dans toutes les directions. Le soir, lui avec une tête bandée se plaint par-dessus la clôture que, disent-ils, les pommes ne sont pas stockées, elles commencent à pourrir immédiatement. Sinon, comment? Ils sont battus, la peau éclatée, rayée.

Rassemblez soigneusement les pommes. Chaque fruit est soigneusement tordu de la branche avec vos mains, de préférence avec des gants. Cela laissera tout le revêtement de cire naturelle. Le pédoncule doit être laissé. Un fruit légèrement non mûr a raison. Afin de ne pas couvrir l'arbre, la récolte commence à partir des branches inférieures, en remontant. Les pommes récoltées sont soigneusement placées dans des conteneurs, et non jetées dans des paniers d'une hauteur.

Marquer par toutes les règles

La deuxième situation. Un homme est assis sur la véranda le soir, sirote un thé parfumé avec de la confiture de fraise et regarde une image dédaigneuse. Le voisin notoire, qui a souffert pendant la journée d'une chute de pommier, avec toute la famille traîne la récolte dans la grange. Là, grognant et piratant, ils descendent d'énormes paniers pleins de fruits fraîchement cueillis dans la cave. Fermez ensuite hermétiquement le couvercle de la cave et, satisfait, partez.

Retourné seulement après un mois. L'image est répétée, uniquement dans l'ordre inverse: les pommes sont entraînées dans la lumière de la cave. Ce qu'il en reste plutôt, c'est une masse acide recouverte de moisissure. Ambre - inexprimable! Et encore une fois, des plaintes concernant la mauvaise conservation de la récolte, et avec un jeu de mots indescriptible. Nous, dit, lavé chaque pomme, essuyé ...

Les actions correctes:

1. Quarantaine. Besoin d'air! Les pommes doivent rester allongées pendant au moins deux semaines. Par exemple, dans une grange ou sur un balcon. Cela révèle des dommages et des maladies cachés.
2. Les fruits ne peuvent pas être stockés en grandes quantités. Ils pondent des pommes en 2-3 couches, pas plus. Ensuite, les supérieurs n'appuient pas sur les inférieurs, il y a un accès libre pour la ventilation.
3. Wrapper. Vous ne pouvez pas simplement prendre et envoyer une pomme à la cave. Si la récolte est petite, il est conseillé d'envelopper chaque fruit avec du papier ordinaire. S'il y a beaucoup de fruits, les couches dans des boîtes ou des paniers sont saupoudrées de tourbe, de mousse, de cosse de tournesol, de sable, de cosse d'oignon, de sciure.
4. Tri. Recommandé. Au moins en taille et en degré de maturité. Les grosses pommes mûrissent rapidement, les petites à ce moment-là sont déjà présentes.
5. Ventilation. Nécessairement nécessaire. Toutes les variétés de pommes émettent de l'éthylène. Ce gaz accélère la maturation des fruits. Par conséquent, une fois tous les 5-7 jours, une ventilation complète ou un bon système de ventilation à l'avance.
6. La température De 0 à + 5 ° C Strictement! Il descend - les fruits gèlent. Augmente - les bactéries, les microbes sont activés. Les pommes commencent à «fleurir et à sentir» avec une vitesse incroyable et en aucun cas des violettes.
7. Revêtement de cire. L'enrobage givré du fruit doit essayer d'endommager le moins possible. Il s'agit d'une défense naturelle contre les agents pathogènes. Quel lavage! Vous ne pouvez même pas l'essuyer avec un chiffon doux.

Les conseils sont simples et la durée de vie des fruits est prolongée pendant une période assez importante.

Stockage des pommes dans une tranchée

La troisième situation. Le voisin a bien fonctionné, mais il reste encore beaucoup de fruits.Quelque part après avoir entendu parler du stockage souterrain du coin de son oreille, il commence vivement à creuser un trou. Sortant d'une manière ou d'une autre deux baïonnettes d'une pelle, il verse des pommes dans la «tranchée» qui en résulte. Au-dessus, on retrouve ces deux mêmes baïonnettes de la terre. Il piétine à fond le lieu de sépulture (il n'y a pas d'autre nom), les feuilles satisfaites. A fonctionné notamment.

En hiver, il se promène longtemps sur le site, à la recherche du lieu de l'exhumation présumée. Même s'il découvre qu'il creuse là-bas? Compost semi-fini avec un tas de vers de terre.

Le stockage adéquat des pommes dans les tranchées est un complexe de mesures. La profondeur de la fosse doit être d'au moins 50 à 60 cm, une planche ou de la sciure de bois avec une couche épaisse est placée au fond. Les fruits sont emballés dans des sacs en plastique de 4 à 5 kg. Noué, laissant le moins d'air possible à l'intérieur. Empilez soigneusement les sacs dans une tranchée. Dessus recouvert de branches d'épinette ou d'une épaisse couche de tourbe.

Ils remplissent toute la structure d'une couche de terre d'au moins 20 cm d'épaisseur, les cordes des liens sont longues, elles sont remontées. La dernière couche est un film dense. Ceci est une protection contre la pluie.

En hiver, ils viennent voir leur balise (bâton, drapeau, morceau de fer, tige, branche). Retirez délicatement l'abri et sortez le sac avec de belles pommes parfumées du jardin.

Séchage

La quatrième situation, la dernière. À l'hameçon ou à l'escroc, le deuil Michurin a détruit la majeure partie de la récolte. Mais les pommes restantes pendent encore à certains endroits. En attendant leur sort avec un frisson. Et le voisin ne s'est pas fait attendre. Il coupa les derniers fruits avec un bâton, les ramassa du sol et les versa sur un chiffon dans le jardin ou directement sur le toit de la grange. Après 2 jours, les danses au tambourin commencent sur le site voisin. Et toute la famille court, secouant désespérément les jambes et criant quelque chose d'inarticulé.

Nous vous conseillons de ne pas sortir pour voir de plus près ce sifflet. Tout est simple:

• septembre
• chaleureusement
• pommes sur le toit
• l'odeur
• guêpe

Oui, les guêpes les plus ordinaires. Mais combien!

Après un certain temps, tout s'estompe derrière la clôture. Vous devez attendre un peu plus longtemps et vous pouvez sortir. Il est recommandé de pré-siroter de la valériane. Car il est impossible d'identifier sans crainte ce qui répondra à vos besoins. Il commencera à se plaindre de la dominance des insectes effrayants. Et à travers les lamentations des lamentations d'une bouche pétillante, vous pouvez enfin entendre comment tout a commencé. Il s'avère que le voisin a donc séché les pommes!

Pour que le visage ne ressemble pas à une crêpe aux crêpes, vous devez sécher les fruits correctement. Pommes mûres triées, lavées. Les trous de ver, les blessures et les points douloureux sont supprimés. Couper en tranches ou en cercles, en retirant le noyau. Disposer sur la plaque à pâtisserie du four ou du séchoir. Et le processus commence. À une température de 55 à 70 ° C, les pommes sèchent en 7 à 10 heures.

Ces chips de fruits sont conservées environ 7 mois dans des sacs en tissu ou en papier. Le verre, le métal ou le plastique ne conviennent pas comme récipients. Les pommes séchées deviennent rapidement du moisi, changent leur odeur, moisissent.

Conseils utiles

1. Il est recommandé de vérifier régulièrement votre marque-page de fruits. Le moindre signe de détérioration et la pomme est enlevée pour ne pas infecter le reste.
2. En l'absence de cave, les fruits peuvent être stockés sur un balcon isolé ou dans un garde-manger frais. Les conditions de nettoyage et de préparation restent identiques.
3. Les boîtes et les paniers sont désinfectés avec une solution faible de permanganate de potassium ou de chlore avant stockage. La cave est traitée avec une solution de chaux avec du sulfate de cuivre ou des fumées de soufre.
4. Malgré l'augmentation de la ventilation, le taux d'humidité dans la pièce ou le stockage ne doit pas descendre en dessous de 80%. Vous pouvez maintenir la norme en pulvérisant de l'eau sur les murs ou le sol. Ou mettez des récipients remplis ouverts.
5. Il n'est pas recommandé de conserver les pommes à la maison si elles sont achetées dans un magasin. La transformation industrielle tue presque complètement le goût et l'arôme des fruits. Quel est l'intérêt de les sauver si vous devez alors manger de la pulpe de coton qui sent le synthétique?
6. Avant la récolte, essayez d'arroser les arbres au minimum. Ou refusez complètement. Les pommes ne sont donc pas saturées d'un excès d'humidité.
7. Leurs fruits sont parfois extérieurement loin d'être idéaux, mais ils contiennent des substances beaucoup plus utiles et nutritives que celles achetées.
8. Si la tige trop longtemps empêche le fruit d'être stocké, alors il peut être raccourci. L'essentiel est de laisser au moins une petite queue.
9. Il arrive qu'une personne ne dispose pas de balcon ni de cave. Ensuite, les pommes sont stockées à la porte d'entrée ou sous le lit. C'est possible au réfrigérateur. Certes, la période est réduite à 2 mois. Pas beaucoup, mais mieux que rien.
10. Afin de ne pas vous énerver, dans quelle boîte prendre les fruits pour la nourriture en premier, vous pouvez simplement les signer. Par exemple, le nom de la note et la date du signet.

La paille est une mauvaise portée, mais une bonne saveur. Peu de gens aiment les pommes d'en dessous.

Pas besoin de devenir comme le "jardinier" d'un voisin. Un petit effort et de délicieuses pommes parfumées de leur propre production seront sur la table tout l'hiver.

Vidéo: comment conserver les pommes pour l'hiver