Comment conserver des pommes séchées à la maison

Dans une année particulièrement riche pour les pommes, de nombreux résidents d'été et jardiniers ne savent littéralement pas quoi faire avec autant de récolte. Et les confitures-confitures-confitures semblaient fermées pour l'hiver, et le pommier continue de porter de nouveaux fruits - savoureux et sains. Vous pouvez économiser des pommes, il vous suffit de les sécher. Avec un stockage approprié, ils peuvent être conservés presque jusqu'à la prochaine récolte. Les pommes séchées sont non seulement savoureuses, mais également utiles, car le séchage vous permet d'économiser toutes les vitamines et le glucose. La consommation constante de pommes sous quelque forme que ce soit contribue à la normalisation du tube digestif, améliore la vision, stabilise la pression artérielle, favorise le développement de la mémoire et du cerveau.

Comment sécher les pommes pour un stockage à long terme

Habituellement, les fruits endommagés, battus et vermifuges vont au séchage, tandis que les fruits entiers peuvent être complètement conservés. Lors du nettoyage des pommes des pièces endommagées et des trous de ver, vous devez être très prudent. Ne laissez pas les parties de pomme gâtées sécher, sinon un trou de ver peut par la suite ruiner toutes les pommes séchées.

1. Les pommes doivent être lavées et coupées en deux. Retirez le noyau et toutes les zones endommagées. Il n'est pas nécessaire de décoller la peau - elle contient une plus grande quantité de nutriments.
2. Les pommes s'assombrissent pendant le processus de tranchage, et pour éviter que cela ne se produise, elles doivent être conservées dans une solution légèrement saline. De plus, il protège les fruits coupés de la décantation des moucherons, des abeilles et des mouches. Si cela n'est pas fait, les pommes ne seront pas stockées pendant longtemps - les insectes apporteront une infection aux fruits propres et les quartiers séchés commenceront à moisir et à pourrir. Ajouter quelques cuillères à soupe de sel à l'eau chaude et tremper les pommes dans la composition cuite pendant 10 minutes.
3. Les pommes trempées peuvent être des "perles" séchées. Pour ce faire, prenez une aiguille épaisse et un fil assez dense. Commencez par enfiler des tranches de pomme sur un fil en les perçant avec une aiguille. Pour bien conserver les pommes, enfilez-les de sorte que l'aiguille perce le milieu de la pelure de pomme. Il est plus dense que la chair, et il vaudra mieux garder une tranche sur le fil.
4. Une fois tous les fruits enfilés, les «perles» faites doivent être suspendues dans un endroit bien ventilé. Mieux vaut accrocher des pommes au balcon, à l'air frais. Les pommes seront complètement sèches lorsqu'elles deviendront presque dures et le liquide ne se détachera pas lorsqu'elles seront pressées. Cependant, cette méthode de séchage ne convient que si un temps pluvieux n'est pas prévu dans un proche avenir.
5. Les pommes peuvent également être séchées dans un séchoir spécial pour légumes et fruits. Si vous ne disposez pas d'une telle unité, vous pouvez rapidement sécher les pommes dans un four conventionnel sur une grille fine. Placez les tranches en tranches sur la grille afin que les pommes soient en une seule couche, ne les touchez pas, puis réglez la température de chauffage minimale. Typiquement, à 80-100 degrés, les pommes sont séchées pendant plusieurs heures. Ensuite, ils doivent être retirés et refroidis.
6. Prenez votre temps pour collecter les pommes séchées dans des conteneurs, des conteneurs et des sacs. Besoin d'une grande surface où les pommes séchées peuvent "atteindre". Posez une serviette propre, un chiffon en coton ou une serviette sur la table et saupoudrez les coins. Les pommes doivent être conservées dans un endroit bien ventilé, mais elles ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil. Retournez et secouez périodiquement les pommes séchées.

Gardez les pommes sur une surface ouverte pendant quelques jours de plus. Et ce n'est qu'après cela que les fruits secs peuvent être envoyés pour stockage.

Comment conserver les pommes séchées

Le récipient de stockage des pommes doit être respirant afin que les fruits ne pourrissent pas et ne pourrissent pas.De plus, la circulation d'air permet au fruit de sécher complètement. Mais le stockage de pommes dans des paniers à grandes ouvertures n'en vaut pas la peine. Les souris et autres rongeurs peuvent s'y infiltrer, ce qui n'est pas non plus opposé à se régaler de vos stocks.

Il est préférable de conserver les pommes séchées dans des sacs en toile, des paniers spéciaux pour les fruits et légumes, un bocal en verre avec des trous sur le couvercle. Il est très bon de conserver les pommes dans des boîtes en carton. Choisissez des boîtes de nourriture - bonbons, biscuits, etc. En aucun cas, vous n'avez besoin de prendre une boîte d'appareils électroménagers ou de matériaux de construction. Une odeur spécifique est absorbée dans le fruit et il sera impossible de s'en débarrasser.

Où conserver les pommes séchées

Les pommes doivent être conservées dans un endroit bien ventilé, sombre et frais. Si vous avez un balcon vitré - c'est l'endroit idéal pour stocker les fruits secs. Vous ne pouvez pas stocker de fournitures sur un balcon ouvert - une humidité élevée endommagera le produit. Les pommes peuvent également être conservées au réfrigérateur, mais dans ce cas, elles doivent être triées et aérées plus souvent. Il ne doit pas y avoir d'objets ou de produits à forte odeur (par exemple, des produits de nettoyage ou des épices) près de la zone de stockage. Les pommes absorbent parfaitement les odeurs étrangères, il est souvent impossible de les manger après cela. Les pommes peuvent être stockées sur les mezzanines, dans les placards, dans les garde-manger ou simplement sur les étagères supérieures des tiroirs de cuisine.

Comment et combien conserver les pommes séchées

Si vous souhaitez conserver des fruits pendant une longue période, vous devez les regarder constamment. Cela peut être fait une fois toutes les quelques semaines. Le fait est qu'une réponse rapide à une paire de tranches gâtées vous permet d'économiser le reste du stock stratégique de fruits secs. De plus, un retournement constant ne permet pas aux tranches de pomme de se déposer.

Si vous remarquez que les pommes sont humides, molles ou mouillées, peu importe, elles doivent être à nouveau séchées au four. Si les coins deviennent collants ou même un peu moisis, ils peuvent également être réhabilités. Dans ce cas, vous devez rincer chaque tranche à l'eau courante et sécher à nouveau les pommes au four. Mais vous devez sécher très longtemps pour vous débarrasser de l'excès d'humidité. Gardez la porte du four ouverte pour que la vapeur disparaisse. Non seulement la chaleur sèche les pommes, mais elle tue également les spores de moisissure. S'il y a beaucoup de moisissures, il est préférable de jeter ces pommes, il est peu probable de les sauver.

Parfois, il arrive que des insectes - moucherons, punaises, araignées - se mettent en route dans un récipient avec des pommes séchées. La différence de température aidera à se débarrasser des ravageurs et de leurs larves. Réchauffez les pommes au four ou conservez-les au congélateur et les insectes mourront.

Les pommes séchées peuvent être conservées très longtemps, jusqu'à plusieurs années. Cependant, il est préférable d'utiliser des fruits secs jusqu'à la prochaine récolte, puis de préparer une nouvelle portion de friandises saines.

Que faire des pommes séchées

Les pommes séchées ont un très bon effet sur le corps. En hiver, c'est un entrepôt de vitamines qui peuvent soutenir le système immunitaire et protéger contre le rhume. Les pommes sèches peuvent être versées dans un vase sur une table basse - elles ne durent pas longtemps. Mais d'eux, vous pouvez cuisiner d'autres plats complets.

1. L'utilisation la plus courante des pommes séchées est la cuisson de la compote. En effet, divers fruits secs confèrent à la boisson un arôme fruité, un goût riche et une douceur particulière. Ajoutez des raisins secs et une poignée de cerises surgelées aux pommes pour la couleur et obtenez une délicieuse boisson d'été.
2. Une tranche de pomme séchée peut être jetée dans la bouilloire lors de la préparation du thé. Cela donnera à la boisson un goût et un arôme piquant spéciaux.
3. Si les pommes séchées sont hachées et cuites dans du beurre avec une petite quantité d'eau et de sucre, vous obtenez une garniture incroyable pour les crêpes.
4. Faites défiler les tranches d'eau séchées et trempées dans un hachoir à viande et ajoutez un peu de zeste de citron, de cannelle et de sucre à la masse.Le mélange préparé peut être mangé sous forme de confiture ou utilisé comme garniture pour une tarte.
5. Ajouter quelques tranches de pomme séchées au chaudron, où ragoût de boeuf ou de volaille. La viande acquiert un goût délicat et un arôme appétissant.
6. Préparez le mélange suivant, qui est non seulement très savoureux, mais aussi incroyablement sain. Moudre les pommes, ajouter les noix, les raisins secs et le miel. Le mélange résultant doit être enroulé en petites boules et saupoudré de noix de coco. Ces bonbons naturels et attrayants plairont certainement à votre enfant. Ils renforcent non seulement le système immunitaire, mais augmentent également parfaitement l'hémoglobine.

En hiver, lorsque les pommes fraîches commencent à monter en prix, les tranches de pommes séchées sont un véritable salut pour de nombreuses femmes au foyer. Ils peuvent être consommés comme des marmelades ou ajoutés à de nombreux plats.

Il est scientifiquement prouvé que le séchage est le moyen le plus utile, optimal et naturel de conserver les vitamines dans les pommes. Séchez des pommes, faites des stocks, stockez correctement les fruits secs et il y aura toujours quelque chose dans votre cuisine pour faire plaisir aux membres du ménage!

Vidéo: comment conserver les aliments secs