Comment conserver un radis: conseils utiles

Le radis est un légume de saison. Tout le monde le sait. Juteux, avec un léger grain, croustillant. Comment conserver le radis? Pour profiter du goût du printemps en hiver, il existe plusieurs façons.

Quelles variétés de radis peuvent être stockées jusqu'au printemps

Toutes les variétés de radis ne conviennent pas à un stockage à long terme. Le printemps, une maturation précoce en un mois se transformera en haillons, malgré les efforts. Mais l'automne, la fin du merveilleux mensonge tardif jusqu'en février.

Astuce. Choisissez des variétés avec de grandes racines en forme de cône pour le signet. Les gros navets ronds ne sont pas bons. Le plus souvent, ils sont creux, à quoi servent-ils?

Où puis-je conserver le radis

Les racines peuvent être stockées dans la cave ou le sous-sol. Il y a la température la plus appropriée (+ 2-4 ° C) et l'humidité de l'air proche de l'idéal (85-90%). De plus, la ventilation est presque toujours bonne, ce qui est également une sorte d'avantage - il y aura moins de bactéries putréfactantes qui volent.

Prérequis: prétraitement de la pièce avec un détecteur de soufre, puis ventilation complète.

Astuce. Pour augmenter l'humidité, l'eau est pulvérisée à partir d'un flacon pulvérisateur ou simplement mettre quelques contenants ouverts remplis.

Il est possible de conserver les navets au réfrigérateur, sur une étagère à légumes. Pour ce faire, le radis lavé et coupé est placé dans un sac en plastique ou un récipient en plastique, une serviette en papier ou une serviette est placée sur le dessus, bien fermée. 8-10 jours, vous pouvez profiter en toute sécurité de plantes-racines juteuses.

Astuce. Le radis évapore intensément l'humidité interne, il se condense et la décomposition peut commencer. Pour éviter une telle nuisance, la serviette en papier doit être périodiquement changée pour sécher.

Préparation de navets

Quelle est l'importance de la préparation préliminaire, tout le monde le sait. Vous ne pouvez pas simplement prendre un radis, le jeter en tas et espérer «qu'il le fera». Ne fera pas. Vous obtenez une masse fétide et collante ou un tas de racines séchées.

1. Une condition indispensable est de ne récolter les racines que le matin, de préférence dès que le soleil se lève. En automne, il ne cuit plus comme ça, donc le radis ne se décolore pas rapidement.
2. Il est recommandé d'arroser soigneusement le lit la veille, afin que les navets soient saturés d'humidité et restent juteux plus longtemps.
3. Il est préférable de dévisser soigneusement le dessus des radis. Vous avez des doutes? Coupez ensuite avec des ciseaux.
4. Les racines sont intouchables! Absolument.

Il semblerait que des recommandations assez simples ... et les poignées soient ainsi dessinées immédiatement pour couper l'excédent avec le mouvement habituel. Cela vaut la peine de s'arrêter, car il s'agit d'une réserve pour l'hiver. Des parents surprenants familiarisés avec la salade de radis frais en février valent la tempérance.

Astuce. Les plantes-racines avant la ponte ne peuvent pas être lavées. Vous pouvez essuyer avec un chiffon doux ou un chiffon. Seulement sans fanatisme, légèrement. Ou il vaut mieux simplement brosser doucement le sol.

Comment stocker correctement les fournitures

Radis - dame sans prétention. Il ne nécessite pas de traitement spécial, de danse avec des tambourins et d'autres rituels. Une étagère ou un tiroir séparé lui suffit. L'oreiller sera en sable humide. Pas brut! Un paquet serré fonctionnera également.

Étaler en couches: d'abord poncer, puis navets, poncer à nouveau et ainsi de suite jusqu'au sommet. Il est conseillé de ne pas mettre plus de 5 kg dans un récipient, sinon les racines inférieures peuvent éclater sous le poids des supérieures. La boîte ou l'emballage n'est fermé par rien.

Il ne reste plus qu'à plonger périodiquement dans la cave pour déguster des radis croquants.

Astuce. Assurez-vous de surveiller l'humidité du sable. S'il sèche, ils hydrateront certainement légèrement.

Une autre façon est d'utiliser de l'argile.Pourquoi l'étagère séparée a-t-elle été mentionnée ci-dessus? Pour les radis! Les navets sont soigneusement plongés dans une purée d'argile, laisser l'excédent s'égoutter et sécher avec la couche supérieure. Puis soigneusement disposé sur une étagère en deux couches. Signet pour le stockage effectué.

Astuce. Pour une meilleure sécurité, de la craie est ajoutée au locuteur. 100 g pour 10 kg d'argile. Cela élimine la pénétration des bactéries pathogènes.

S'il n'y a pas de cave

Que faire aux citadins qui n'ont pas de sous-sol ni de cave? Au réfrigérateur, le radis ne dure pas longtemps, 4-5 semaines de force. Essayez de geler? Vous n'avez même pas besoin d'essayer, après décongélation, vous obtenez un non-sens pur et simple: un morceau de chiffon avec une flaque d'eau décongelée.

Mais il y a encore une issue. Eh bien, qui a dit que les radis ne peuvent être conservés que frais? Il produit des produits faits maison de bon goût étonnants. Mariné, elle est presque la reine de la table! Et les chips de radis de renommée mondiale? Personne n'interdit de les fabriquer seuls chez eux.

Astuce. Avant de faire de nouveaux blancs ou des tours pour l'hiver, vous devez d'abord faire une petite portion, puis l'essayer. En hiver, ce sera dommage pour le temps, l'effort et les produits dépensés si la marinade ou la salade n'est pas à votre goût.

Conseils utiles

1. Au lieu de sable, la sciure peut être utilisée pour le stockage. Légèrement humidifiées, elles sécrètent des substances volatiles et essentielles. Cela aide à garder le radis plus longtemps.
2. Les verts sont détachés du navet, laissant une queue de 2-3 cm.
3. Retirez le radis pour le stockage ne devrait pas être avant la fin de septembre. Par conséquent, les variétés à maturation tardive devraient être plantées du début à la mi-août.
4. Avant de mettre en signet, il est conseillé de surveiller les prévisions météorologiques. Si du gel est prévu, alors vous devez vous dépêcher. Les navets congelés ne mentiront pas.
5. Tout dommage mécanique aux racines est exclu. Les radis endommagés sont soigneusement jetés.
6. Pour prolonger la durée de conservation dans le réfrigérateur jusqu'à 6-8 semaines, vous devez mettre les radis lavés dans un récipient avec de l'eau bouillie propre. Tous les 3-4 jours, il est remplacé par un nouveau. Certes, cette méthode de stockage entraîne une perte importante de minéraux et de vitamines utiles.
7. Une inspection régulière et régulière du marque-page radis permettra d'éviter de nombreux problèmes. En nettoyant en temps opportun les plantes-racines gâtées, fanées, desséchées ou en décomposition, vous pouvez aider les autres à survivre jusqu'au printemps.

Comment conserver le radis? Comme c'est pratique. Frais ou mariné - est-ce si important? En hiver, offrez-vous et vos proches des vitamines ou surprenez-vous avec des friandises de saison - wow! Il y a du bon pour le corps et une augmentation de l'estime de soi, regardez, disent-ils, comme je peux!

Vidéo: comment garder les radis frais