Comment conserver la citrouille en tranches à la maison

Il est difficile de surestimer les avantages de la citrouille - elle contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui affectent favorablement le corps humain. La consommation régulière de citrouille aide à normaliser le tube digestif, améliore la fonction hépatique et rénale, améliore l'humeur et soulage la dépression. La couleur de cette baie est capable de décorer et de transformer n'importe quel plat. De plus, la citrouille est considérée comme un produit hypoallergénique, elle est utilisée avec succès comme premier aliment pour bébé. Et les graines de citrouille ne sont qu'une aubaine pour la santé des hommes, elles sont si précieuses et utiles.

L'automne est le moment de récolter les citrouilles. Peu importe à quel point ces fruits sont sucrés et juteux, il est impossible de les manger trop. Oui et pourquoi? La citrouille peut être conservée afin de profiter de son goût et de ses bienfaits pendant plusieurs mois.

Comment conserver une citrouille entière

Une citrouille entière peut être stockée dans un appartement en ville pendant un certain temps, jusqu'à 5 mois. Grâce à sa peau dure, la citrouille pratiquement sans aucune perte préserve tout le goût et les propriétés saines. Il est préférable de stocker la citrouille entière dans une pièce sèche et fraîche - ce peut être un balcon vitré, un garde-manger, une cave, une cave ou un simple meuble sombre. Seules les citrouilles absolument entières doivent être nettoyées pour le stockage sans dommages ni coupures. Si le fruit a été ramassé pendant la pluie, il doit d'abord être essuyé avec un chiffon et séché. Lors du stockage de plusieurs citrouilles, ne les placez pas à proximité les unes des autres. Si l'on commence à pourrir, au toucher, cela peut infecter le voisin. Dans ce cas, les citrouilles doivent être examinées une fois toutes les deux semaines pour détecter les dommages et la pourriture. Les citrouilles dont les côtés sont endommagés doivent être retirées ou consommées immédiatement.

Comment conserver la citrouille coupée au réfrigérateur

Tout d'abord, la citrouille doit être complètement pelée. Pour plus de commodité, la citrouille est coupée en morceaux et une croûte épaisse est coupée avec un couteau bien aiguisé. Afin de ne pas abîmer vos doigts, il est préférable d'utiliser un couteau spécial pour peler les légumes, c'est plus sûr. Après avoir retiré la peau, vous devez retirer le noyau et retirer les graines. Cela se fait le plus facilement avec une cuillère. Ensuite, vous devez couper la citrouille en petits morceaux et les placer dans un récipient hermétique. Placez un bol de citrouille au réfrigérateur. Sous cette forme, la citrouille sera conservée pendant environ deux semaines. Si vous souhaitez conserver le fœtus pour une période plus longue, vous devez le congeler.

Comment conserver la citrouille au congélateur

La façon la plus optimale et la plus utile de conserver les fruits et légumes frais est la congélation. Malgré le fait que de nombreux fruits après décongélation perdent leur structure, deviennent aqueux et mous, toutes leurs propriétés bénéfiques sont entièrement préservées. Il en va de même pour la citrouille.

Pour la congélation, la citrouille doit d'abord être pelée et pelée. Ensuite, coupez les fruits en petits morceaux ou râpez-les, selon ce que vous avez l'intention de faire cuire à partir de la baie par la suite. La citrouille doit être congelée par portions afin de ne pas la refaire. Divisez les fruits en portions dont vous aurez besoin pour une cuisson unique. Vous pouvez conserver la citrouille congelée très longtemps - jusqu'à six mois.

Décongelez la citrouille progressivement. Déplacez simplement le légume du congélateur sur l'une des étagères du réfrigérateur et laissez reposer plusieurs heures. Pendant ce temps, la chair orange douce se décongèlera complètement et sera prête à manger. Vous pouvez accélérer le processus de décongélation en plaçant la citrouille sur la table de la cuisine.Si vous avez besoin d'une citrouille ici et maintenant, vous pouvez la décongeler au micro-ondes, mais cette méthode tue toutes les vitamines qu'une courge noble est prête à vous donner.

Comment sécher une citrouille

Une autre façon de conserver la citrouille est de sécher la pulpe sucrée. En conséquence, vous obtenez des morceaux de citrouille sucrés, similaires aux fruits secs. Cette méthode de stockage permet également d'économiser la plupart des vitamines de ce fruit.

1. Tout d'abord, le fœtus doit être préparé. Comme dans les méthodes précédentes, nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines, coupées en petites tranches.
2. Trempez les morceaux de citrouille dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Nous adoucissons donc un peu le fruit et le rendons encore plus délicieux.
3. Retirer les tranches de citrouille avec une cuillère à fentes et laisser égoutter l'excédent d'eau. Lorsque la citrouille refroidit et sèche, placez les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement tapissée de papier sulfurisé. Ceci est fait pour que les pièces ne collent pas. Le feu dans le four doit être minime, pas plus de 150 degrés. Un long séchage à des températures relativement basses vous permet d'économiser plus de vitamines dans les fruits.
4. Lorsque les quartiers de citrouille sont complètement secs, ils peuvent être retirés du four. Une fois la citrouille séchée refroidie, versez-la dans un sac en toile.
5. La citrouille séchée au soleil peut être conservée pendant environ trois mois dans un endroit sombre, frais et bien ventilé. Vérifiez régulièrement votre sac de citrouille pour éviter que les insectes ne se prennent.

La citrouille séchée au soleil est non seulement saine, mais aussi très savoureuse - de nombreux enfants aiment ce produit simple.

Que faire de la citrouille

La citrouille peut diversifier les plats culinaires ennuyeux. De nombreux plats savoureux et intéressants en sont préparés.

1. L'utilisation la plus populaire de la citrouille est la bouillie. La bouillie de riz sucré à la citrouille est un classique qui ne peut être remplacé par rien.
2. La citrouille est parfaitement utilisée comme garniture pour la pâte. Certains peuples d'Asie centrale cuisinent des manta et des samsa feuilletées à la citrouille. La garniture pour ces plats est préparée comme suit - la citrouille finement hachée est mélangée avec des oignons, du bœuf ou de la graisse de mouton, un peu de sel et de poivre sont ajoutés.
3. Et quelles sont les crêpes de pommes de terre à la citrouille! La citrouille et les pommes de terre crues sont râpées, du sel, du poivre, un œuf de poule et un peu de farine sont ajoutés à la masse. À partir de la masse cuite, vous devez mouler les crêpes et les faire frire des deux côtés. Difficile de refuser un tel apéritif!
4. La confiture de citrouille est très aromatique, douce et inhabituelle. Pour ce faire, coupez les fruits en petits morceaux et recouvrez de sucre. Quand elle se tient pendant plusieurs heures, la citrouille commencera à produire du jus. Le lendemain, vous pouvez commencer à faire cuire la citrouille. La confiture est brassée assez rapidement. Des morceaux de citrouille deviennent rapidement mous. À la fin, ajoutez le jus et le zeste de citron ou d'orange à la masse. Cela donnera à la confiture un arôme et une acidité inhabituellement attrayants. Vous pouvez boire de la confiture avec du thé, l'ajouter aux produits de boulangerie ou à la farine d'avoine - cela se révèle très savoureux!
5. La citrouille peut même être marinée et mise en conserve. Dissoudre le sucre et un peu de vinaigre dans l'eau, verser des tranches de citrouille avec le sirop préparé et laisser mariner une nuit. Ajoutez vos épices préférées à la masse - clous de girofle, gingembre, muscade, cannelle, poivre. Cuire la composition à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Après cela, vous pouvez manger la citrouille tout de suite ou la verser dans des pots stérilisés. Dans ce cas, vous pouvez profiter du goût aigre-doux de la citrouille juteuse en hiver!

Les recettes à la citrouille sont très diverses et polyvalentes - elles en préparent les premier et deuxième plats, les desserts et même les boissons aux fruits.

La citrouille est un entrepôt de vitamines qui peuvent améliorer le fonctionnement de tout organisme. Ne négligez pas ces gros fruits orange. En apprenant à conserver une citrouille, vous pouvez profiter de son goût inhabituel toute l'année.

Vidéo: comment conserver les courgettes et la citrouille