Comment conserver les courgettes à la maison

Comment conserver les courgettes à la maison est une question pour ceux qui veulent prolonger l'été pour tout l'hiver. Le plus simple est la récolte ou la congélation des fruits. Mais parfois, il y a un désir de goûter des courgettes fraîches. Et où les trouver en hiver?

Emplacements de stockage

Garder les fruits à la maison est facile. Il est seulement important de les emballer correctement. Et jusqu'au printemps, ils peuvent mentir:

• sous le lit
• à la porte du balcon
• dans la cave
• sur la terrasse
• à la porte d'entrée
• au sous-sol
• au frigo

N'importe lequel de ces lieux de stockage ne convient aux courgettes que si trois conditions sont remplies. Basse température, obscurité (obligatoire), sécheresse.

Astuce. Différentes sources indiquent des températures différentes. Elle varie de 0 à 20 ° C. Une si grande différence est suspecte. Afin de ne pas faire d'erreur, vous devez choisir un terrain d'entente. Des degrés de 10 à 12 suffisent.

Comment choisir les courgettes

Pour un stockage à long terme, toutes les variétés de courgettes ne conviennent pas. Certains fabricants indiquent des informations sur les emballages de semences, mais sont pour la plupart silencieux. Que faire? Oui, il suffit de regarder les dates de maturation, car elles sont toujours écrites. Les courgettes ultra-précoces et précoces ne seront certainement pas conservées longtemps.

Tous les fruits de la maturation tardive ne sont pas bons non plus. Il ne suffit pas de ramasser les courgettes des lits et de les jeter en tas dans la cave. Après un mois, au lieu de légumes, vous pouvez obtenir une pyramide fétide avec des buissons de moisissure chic.

Les fruits sont choisis comme suit: ils grattent soigneusement la peau avec un ongle. S'il reste une trace, les courgettes ne fonctionneront pas. Si vous ne voyez pas les égratignures, nous l'emportons en toute sécurité. Soit dit en passant, les ongles doivent être naturels. Artificiel où vous souhaitez gratter si vous le souhaitez.

En plus de vérifier la densité de la peau, évaluez l'apparence et la taille. Un fruit de moins de 14-16 cm de long ne doit pas être pris. La meilleure option est de 20 à 40 cm Les courgettes sphériques sont stockées moins bien que allongées. Idéalement, si le diamètre est de 6 à 15 cm.

Si les courgettes ne sont pas cultivées indépendamment, mais achetées au marché ou à base de légumes, elles sont choisies de la même manière. Seulement maintenant sur le moment de la maturation doivent deviner. Ensuite, il vaut mieux privilégier les courgettes plutôt que les variétés de fruits blancs.

Ensuite, les courgettes inspectent. Tout dommage à la peau, qu'il s'agisse d'une bosselure, d'une égratignure, d'une tache, est une voie directe vers le traitement.

Les courges sont certainement récoltées avant le début du gel. Habituellement, c'est le début ou la fin de septembre. Ces fruits ne mentent pas longtemps. Extérieurement, il est facile de les identifier - des taches aqueuses sombres apparaissent immédiatement sur la peau.

Soit dit en passant, les courges du lait sont remarquablement conservées au réfrigérateur pendant 3 semaines. Ils sont simplement emballés dans du papier, laissant un petit trou.

Astuce. Aimez-vous les courgettes? Lisse, lisse, beau et vous ne pouvez pas décider de le mettre ou non en stockage. Oui, tout est simple! Coupez un autre fruit du même buisson. Les petites graines et la pulpe dense sont un signe de bonne conservation.

Méthodes de stockage

Les courgettes fraîches pour le stockage d'hiver frais doivent être correctement assemblées, emballées et disposées. Le résultat sera alors merveilleux.

Le nettoyage
Par temps sec et ensoleillé du matin, les fruits sont coupés avec un couteau bien aiguisé. La queue est laissée au moins 7 cm de long. Laissez les courgettes se prélasser au soleil toute la journée. Le soir, enlevez doucement la saleté de la peau, le cas échéant, avec un chiffon doux. Il est strictement interdit de laver les courges avant de les pondre! La couche supérieure de cire est lavée, ce qui protège le légume de la pénétration des bactéries et des microbes.

Si le temps est pluvieux, les légumes coupés sont d'abord séchés dans une pièce sèche, la saleté est enlevée et ensuite seulement ils sont stockés.

Emballage
Il peut s'agir de papier épais, de nattes, de paille, de toile de jute, de carton, de chiffons doux.La litière est placée au fond d'une boîte appropriée et les melons sont déposés en une seule couche. Des déchets sont également déposés entre eux. La courgette n'est couverte de rien.

Emplacement
Les boîtes sont stockées de manière à ce qu'elles ne reçoivent ni lumière ni humidité. Avec ce traitement, les fruits resteront jusqu'en mars. Au réfrigérateur - 3 mois.

Il n'est pas souhaitable de mettre des boîtes sur des armoires. Il fait sombre là-bas, mais il fait encore chaud pour les courgettes.

Si la cave ou le sous-sol est choisi comme lieu de stockage, alors il doit être prétraité avec un bloc de soufre. Ou ils blanchissent simplement les murs et le plafond avec de la chaux avec l'ajout de sulfate de cuivre. Cela élimine les ravageurs et les bactéries putréfactives.

Lorsque la pièce est trop humide, ils sont conservés comme ceci: dans un sac en papier ou un seau ouvert, ils laissent de la chaux vive ou du sel ordinaire pendant une semaine. Au lieu de ces manipulations, vous pouvez abaisser plusieurs briques rouges sèches à l'intérieur, puis les changer périodiquement.

Astuce. Si l'espace le permet, vous pouvez vous passer de boîtes. Posez simplement du papier ou de la paille, mettez des courgettes et dégustez des légumes frais en hiver.

Méthode alternative

Lorsqu'il n'y a pas assez d'espace, mais que vous souhaitez économiser plus de courgettes, les collants en nylon ordinaires vous aideront! Les fruits sont préparés comme décrit ci-dessus, placés en bas un par un et suspendus dans un endroit approprié avec le pied baissé. Ils ne devraient pas se toucher.

Astuce. Au lieu de collants en nylon, des sacs à cordes peuvent être utilisés.

Petites subtilités

1. Les fruits trop mûrs sont stockés bien pire que juste mûris. Leur goût est désagréable, avec de l'amertume. Et vous ne pouvez approcher ces courgettes qu'avec une scie ou une hache, c'est une pelure trop épaisse.
2. Pour absorber l'excès d'humidité, les melons sont légèrement saupoudrés d'une fine couche de craie concassée. Pas de limes!
3. Presque toutes les variétés de courgettes sont stockées de nombreuses fois mieux que les courgettes, sans perdre leur goût et leur valeur nutritive.
4. Pendant l'entreposage hivernal des courgettes à la maison, elles sont régulièrement inspectées. Tout le monde. La moindre tache sur la peau nécessite de traiter ce fruit en premier. Sinon, il peut pourrir et infecter les légumes voisins.
5. Si, dans un avenir proche, il n'est pas prévu de goûter le plat de courgettes, il est simplement nettoyé du beurre et de la peau, coupé en morceaux pratiques pour la cuisson et mis au congélateur. Ensuite, il vous sera utile.
6. Les courgettes à la peau foncée ont une meilleure conservation que la lumière.
7. Beaucoup dans l'appartement ont un placard ou un garde-manger. Si la température le permet, vous pouvez y organiser la courge.
8. Dans la cuisine, il y a un autre endroit où vous pouvez stocker des légumes. Pour beaucoup, les étagères inférieures des armoires ne sont pas utilisées, car elles grimpent loin et longtemps pour la vaisselle. Si vous appuyez sur les pots, il est tout à fait possible de placer plusieurs fruits.
9. Le balcon isolé est également parfait. Il suffit de recouvrir les melons et les courges de lumière avec un chiffon épais et de les vérifier plus souvent.
10. Certaines personnes recommandent, en l'absence d'un autre, d'envelopper les melons dans les journaux. Ils reposent également sous le fond. Nous vous déconseillons fortement de le faire. L'encre contient du plomb. Laissez une petite quantité, mais quand même. N'y a-t-il vraiment pas de vieux sac ou chiffon?
11. Il y a une opinion que les courgettes cultivées en semis sont stockées moins bien que celles plantées avec des graines immédiatement dans un endroit permanent.
12. Les courgettes et les pommes ne sont pas placées côte à côte dans la même pièce. Ces derniers émettent de l'éthylène, ce qui nuit aux légumes.
13. Une salle gourde est régulièrement diffusée.

Comment conserver les courgettes à la maison? Technologie suivante. Bien sûr, les melons ne dureront pas avant l'été prochain. Déjà en mars, les graines germent à l'intérieur des fruits, la chair devient amère, lâche. Mais faire plaisir à ses proches en hiver avec un légume frais est bien réel.

Vidéo: comment congeler des courgettes pour l'hiver