Comment faire du beurre d'arachide à la maison

Le beurre d'arachide est à juste titre considéré comme un régal préféré des enfants et des adultes. Le produit est non seulement savoureux, mais également sain. Les gâteaux, pâtisseries et autres desserts sont préparés à base de beurre d'arachide, il est utilisé comme collation indépendante pour le thé. Les femmes au foyer expérimentées par essais et erreurs ont apporté leurs propres recettes de cuisine. Examinons chacun d'eux dans l'ordre.

Le beurre d'arachide: un classique du genre

• miel - 35 gr.
• huile de tournesol - 145 ml.
• sel moulu (non iodé!) - 6 gr.
• arachides - 575 gr.

Des ingrédients résultants, vous recevrez environ 680-700 gr. produit final.

1. Pour commencer la cuisson, vous devez acheter des arachides de haute qualité. Si possible, achetez une composition pelée et séchée sans sel, sinon vous ruinerez le goût de la friandise finie.
2. Vous pouvez acheter des arachides crues non pelées, mais un délai supplémentaire sera nécessaire pour les éplucher. En revanche, l'enveloppe est facilement enlevée lors du traitement thermique. Il sèche et tombe, seuls de petits efforts vous seront demandés.
3. Après avoir acheté des matières premières, procédez à sa préparation. Faire revenir les arachides dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient roses. Si possible, utilisez un four à ces fins. Préchauffez l'appareil à 190 degrés, préparez une plaque à pâtisserie. Mettez les noix dessus dans une rangée, mettez au four pendant 5-8 minutes.
4. La durée de la friture affecte la qualité du produit final - la couleur et l'astringence de la pâte. Si vous voulez un mélange doux et légèrement sucré, faites tremper les cacahuètes pendant 5 minutes. Il est recommandé à ceux qui aiment une composition sucrée sucrée de faire frire les matières premières pendant 8 minutes.
5. Refroidir le produit fini à température ambiante, puis broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande à l'état de céréales. Si vous préférez utiliser la moissonneuse-batteuse, coupez d'abord les noix en deux.
6. Dans les cas où des arachides non pelées sont utilisées, l'enveloppe doit être enlevée avant le broyage, sinon cela contribuera à l'amertume. Vous pouvez également hacher les noix dans un moulin à café, surtout, ne surchauffez pas l'appareil.
7. Après le broyage, les arachides doivent être passées 5 fois de plus à travers un tamis de cuisine. Après l'essuyage, ajoutez du miel, de l'huile végétale (nécessairement raffinée) et du sel aux arachides moulues. En option, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive, d'amande ou de sésame inodore.
8. Versez l'huile lentement pour que les gruau d'arachide absorbent progressivement la composition. Versez d'abord une cuillère à soupe, mélangez, puis une autre, mélangez à nouveau. La consistance de la pâte dépend de la quantité d'huile ajoutée. Plus il est élevé, plus le produit sera épais.
9. Mélanger la composition avec une fourchette, déplacer la masse dans un récipient hermétiquement fermé. Retournez au réfrigérateur pour un stockage à long terme. La durée de conservation est de 2 mois, mais il est recommandé d'utiliser la composition dans un temps plus court.

Pâte de beurre d'arachide

• petit sel - 12 gr.
• arachides - 465 gr.
• beurre d'arachide - 35 ml.
• sucre de canne - 35 gr.

1. Vous pouvez utiliser à la fois de l'huile d'olive extra vierge et des huiles végétales, d'arachide et de colza. Le sucre est utilisé comme édulcorant, mais il peut être remplacé par du miel. Si vous n'ajoutez pas d'édulcorant, la pâte aura une finition noisette.
2. Comme mentionné précédemment, il est préférable d'utiliser des noix décortiquées, qui ne devront pas être gaspillées à l'avenir. Lavez les arachides crues, posez-les sur une serviette jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
3. Allumez le four, préchauffez à 180 degrés, à ce moment prenez une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec un peu d'huile pour former une fine couche.Disposez les noix dans une rangée, mettez au four préchauffé pendant 6 minutes.
4. Après la date de péremption, laissez les noix refroidir à température ambiante, puis hachez-les de manière pratique. Vous pouvez utiliser à la fois un moulin à café et un mixeur, un robot culinaire, un hachoir à viande. Si vous préférez cette dernière option, il est recommandé de passer à l'avenir les céréales obtenues au tamis.
5. Maintenant, mélangez la masse avec du sel, du sucre / miel, du beurre d'arachide. Maintenant, envoyez les composants dans un mélangeur ou broyez avec une fourchette, comme cela est pratique. Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau potable.
6. Vous pouvez faire cuire des pâtes homogènes ou faire une composition avec des tranches, tout dépend des préférences personnelles. Ajoutez du chocolat, de la muscade, du cacao ou de la cannelle à la masse comme vous le souhaitez. Après la cuisson, transférez le mélange entier dans le récipient pour micro-ondes, envoyez-le au réfrigérateur.

Beurre de sirop d'arachide

• eau potable - 90 ml.
• sucre de betterave - 130 gr.
• noix - 550 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• sel concassé - 12 gr.

1. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, décollez, refroidissez les matières premières. Commencez la cuisson du sirop de sucre. Prenez une casserole émaillée, mélangez du sable et de l'eau filtrée. Mettez la masse sur un feu lent, laissez mijoter et en même temps remuez la composition avec une spatule.
2. Une fois les cristaux fondus, éteignez le brûleur et refroidissez le mélange à température ambiante. À ce moment, ajoutez les arachides dans le bol du mélangeur, hachez-les à l'état de céréales. Versez l'huile végétale, le sel fin, le sirop de sucre. Rincez à nouveau la masse avec un mixeur.
3. Pour ajuster la densité de la pâte, utilisez de l'huile végétale. Lorsque vous apportez la masse à une consistance homogène, transférez-la dans un bocal en verre et du liège. Conservez le produit au froid pendant 1 mois maximum.

Beurre d'arachide cacao

• beurre - 45 gr.
• arachides - 550 gr.
• poudre de cacao - 55 gr.
• sucre de betterave - 90 gr.
• huile végétale - 80 ml.

1. Les arachides doivent être grillées, alors rincez-les et séchez-les à l'avance. Préchauffez le four à 180 degrés, retirez la casserole, étalez les noix dessus sur une rangée. Après cela, broyez les arachides dans un hachoir à viande en le faisant défiler plusieurs fois. Frottez ensuite la pâte au tamis.
2. Mettez le beurre dans un bol profond, faites-le fondre au micro-ondes ou dans un bain de vapeur. Versez la poudre de cacao et le sucre granulé. Refroidir le mélange à température ambiante, ajouter les arachides en purée.
3. Mélanger à nouveau tous les composants, verser un mince filet d'huile de tournesol. En même temps, amener la masse à une consistance uniforme avec une fourchette ou un mélangeur. Versez la pâte finie dans un récipient en liège, conservez au réfrigérateur pendant plus d'un mois.

Beurre d'arachide à la cannelle

• miel - 35 gr.
• sel - 10 gr.
• arachides - 500 gr.
• huile végétale - 150 ml.
• cannelle - 5 gr.

1. Lavez les noix et posez-les sur une serviette pour les sécher. Après cela, allumez le four, réglez la température à 180 degrés, chauffez l'appareil pendant 15 minutes.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, placer les arachides sur une rangée. Envoyez les noix à dorer, attendez 7 minutes. Après cela, retirer et refroidir à température ambiante. Broyer en poudre à l'aide d'un mélangeur ou mélanger.
3. Lorsque les arachides se transforment en petites miettes, ajoutez-y de l'huile végétale, ajoutez de la cannelle, du sel et du miel (de préférence liquide). Passez à nouveau le mélange dans le mélangeur, ajustez la consistance avec de l'huile.
4. Lorsque la pâte est prête, versez-la dans le récipient, fermez le couvercle. Utiliser comme collation indépendante pour le thé, préparer des gâteaux, graisser des gâteaux à gâteaux. Conserver au réfrigérateur pendant plus de 1,5 mois.

Beurre d'arachide à la noix de coco

• arachides crues - 525 gr.
• beurre - 40 gr.
• sel - 12 gr.
• sucre granulé - 85 gr.
• huile végétale - 120 gr.
• flocons de noix de coco - 60 gr.

1. Lavez et séchez les arachides, préchauffez le four à 190 degrés. Mettre les noix sur une plaque à pâtisserie d'un côté, faire frire pendant 6 minutes. Après cela, refroidissez les matières premières, envoyez-les dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, broyez-les en petites miettes.
2. Ajouter la noix de coco, le sel, le sucre, le beurre fondu au bain-marie. Encore une fois, envoyer le mélange au broyage, uniformiser.
3. Versez l'huile végétale une à une et mélangez immédiatement. Apportez la pâte à la consistance désirée, puis transférez dans un bocal en verre, conservez au réfrigérateur. La durée de conservation est de 2 mois.

Le goût final et la consistance du beurre d'arachide dépendent d'un certain nombre de facteurs. Cela comprend le degré de torréfaction des noix, les édulcorants ajoutés et la présence d'ingrédients supplémentaires. Envisagez des recettes à base de miel, de noix de coco, de cannelle, de cacao, de sirop de sucre.

Vidéo: comment faire du beurre d'arachide