Comment faire de la gelée à la maison

La gelée est un dessert frais, préparé à base de gélatine. Les édulcorants contenus dans ce produit peuvent être de la confiture de fruits, des tranches de baies fraîches, du chocolat, du lait concentré, des fruits confits. À la fois dans un usage quotidien et un jour de fête, un tel plat ne laissera personne indifférent. Considérez les recettes de base dans l'ordre.

Gelée de chocolat

• essence de vanille - 1 goutte
• sucre granulé - 130 gr.
• gélatine - 12 gr.
• chocolat noir - 70-80 gr.
• crème avec une teneur en matières grasses de 20% —350-400 ml.

1. Remplissez la gélatine d'eau et laissez gonfler. Prenez une petite casserole, mélangez la crème, la vanille et le sucre. Puis chauffer (ne pas faire bouillir) le mélange et remuer jusqu'à dissolution du sucre.
2. Mettez la casserole de côté du brûleur et ajoutez le chocolat au mélange, après l'avoir broyé en petits morceaux. Remuer le mélange jusqu'à ce que le chocolat fonde.
3. Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez-la à la masse de chocolat et mélangez bien. Pour la commodité de la procédure, utilisez un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux.
4. Versez le mélange préparé dans des moules. Laissez le mélange refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il se solidifie complètement pendant 2-3 heures.

Gelée de fraise

• sucre granulé - 70-80 gr.
• boire de l'eau filtrée - 50-60 ml.
• eau bouillante froide - 250 ml.
• gelée de fraise - 70g.
• gélatine instantanée - 15g.
• fraises - 300 gr.

1. Rincer les baies, peler les feuilles et laisser égoutter complètement sur une passoire ou un tamis. Gelée de fraise verser de l'eau bouillante, ajouter du sucre et remuer.
2. Dissoudre la gélatine dans de l'eau filtrée dans un récipient séparé. Après cela, broyez les baies en les transformant en purée à l'aide d'un mélangeur.
3. Chauffez la gélatine sur la cuisinière, non bouillante. Ajoutez-le ensuite à la gelée de fraise refroidie. Assurez-vous que tous les grains sont dissous et que la masse devient homogène.
4. Versez le mélange résultant dans un récipient préparé. Réfrigérer pendant quelques heures jusqu'à solidification.

Gelée de raisin

• jus de raisin (rouge) - 350 ml.
• gélatine instantanée - 20 gr.
• raisins rouges - 120 gr.

1. Remplissez la casserole de jus et faites-la chauffer à 50–55 degrés. Après cela, retirez le récipient du brûleur et ajoutez la gélatine, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute (au cas où vous utilisez de la gélatine ordinaire et non instantanée).
2. Coupez les baies de raisin en deux, puis placez-les dans les moules à gelée. En dessert, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruit.
3. Versez les raisins et le jus de gélatine, puis laissez refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour durcir complètement.

Gelée de crème sure

• crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% - 300-350 gr.
• orange - 2 pcs.
• Kiwi - 2 pièces
• gelée de fruits (en sachets) - 2 pcs.

1. Pour la préparation de la gelée, tout fruit de saison convient à cette recette. La meilleure option est obtenue à partir de fruits d'été, et en hiver, vous pouvez utiliser le kiwi, l'orange, etc. Créez votre propre goût unique, ravissez vos proches avec un dessert unique.
2. Pour obtenir quatre portions de la composition, vous aurez besoin de 2 paquets de gelée de fruits pour 100 g., Orange, kiwi et crème sure 20% de matière grasse.
3. Tout d'abord, dissolvez la gelée en poudre de la manière indiquée dans les instructions. Dans la plupart des cas, la poudre est versée de 350 à 400 ml. eau bouillante. Bien mélanger avec un fouet pour que le contenu sorte sans grumeaux.
4. La gelée de cerise vous aidera à donner une belle couleur. Versez 200 ml. l'eau bouillante un sac de composition en vrac et ajouter la crème sure.Des grumeaux peuvent se former dans une telle masse; il n'y a aucune raison de s'inquiéter. Pendant la cuisson, le mélange se dissoudra, la masse deviendra homogène. Ajoutez du sucre au goût.
5. Dans des contenants pré-préparés, hacher les fruits pelés. Posez-les au fond de la casserole et remplissez d'une couche transparente de gelée. Conserver au réfrigérateur jusqu'à congélation complète. Lorsque tout est prêt, versez la gelée de crème sure et placez au froid pendant quelques heures. Avant de servir, garnir la gelée de morceaux de fruits et d'une feuille de menthe.

Gelée condensée

• lait concentré - 300-350 gr.
• gélatine instantanée - 30 gr.

1. Tout d'abord, faites attention à la qualité de la gélatine et du lait concentré. Choisissez un additif à ce dessert à votre goût. Ce peut être un biscuit, des baies ou du chocolat.
2. Prenez une casserole, remplissez-la de 100 à 120 ml d'eau. Chauffez ensuite le liquide et mélangez avec une portion de gélatine. Ne retirez pas la composition du feu tant que la masse n'est pas homogène (sans grumeaux).
3. Lorsque la première partie est prête, ajoutez le lait condensé à la masse résultante et battez bien. Ne laissez pas bouillir le mélange, retirez du poêle à la moindre apparence de bulles.
4. Versez la masse résultante dans des moules et ajoutez le chocolat, laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur pour une solidification complète. Avant de servir, décorer les gelées selon vos préférences personnelles.

Gelée de lait de cacao

• sucre granulé - 60 gr.
• gélatine - 25 gr.
• lait - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Versez la gélatine dans l'eau, laissez gonfler un moment. Mélanger le cacao avec le lait de manière à éviter l'agglomération.
2. Porter le lait à ébullition. Ajoutez du sucre au goût. Chauffer la gélatine, mais ne pas faire bouillir. Verser dans le cacao, puis bien mélanger.
3. Versez la masse obtenue dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Gelée de Curd

• fromage cottage - 250 gr.
• gélatine - 10 gr.
• lait - 150 ml.
• sucre granulé - 120 gr.
• crème sure - 120 gr.

1. Pour préparer une gelée douce, vous avez besoin de fromage cottage doux et aéré. Versez la gélatine avec du lait chaud et attendez le gonflement.
2. Battre le sucre au mélangeur ou au fouet, ajouter le fromage cottage et la crème sure, amener la masse à l'homogénéité. Ajouter la gélatine prête à l'emploi avec du lait au mélange de caillé.
3. Bien mélanger la composition avec un fouet. Répartissez ensuite le mélange sur les plats et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à cuisson complète.

Gelée de Ryazhenka aux abricots secs

• sucre granulé au goût
• gélatine - 25 gr.
• abricots secs - au goût
• lait cuit fermenté ("Snowball") - 0,5 l.

1. Verser la gélatine avec de l'eau potable filtrée (environ 120 ml), puis laisser gonfler pendant 30 à 40 minutes. Pour ramollir, remplir les abricots secs avec de l'eau chaude, attendre 5 minutes. Si les fruits sont mous, lavez-les à l'avance.
2. Hacher les fruits secs en petits morceaux. Chauffez la gélatine sur la plaque chauffante, mais ne la laissez pas bouillir. Ajouter la composition au lait cuit fermenté, sucrer au goût. Remuez la masse résultante en retirant les grumeaux.
3. Versez lentement les abricots secs, en pensant à remuer. Versez la masse dans un récipient préparé. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures pour prendre.

Gelée multicolore

• crème - 100-150 ml.
• concentré de gelée de fruits - 200 gr.
• eau - 0,5 l.

1. Divisez la gelée de poudre de fruits en 3 parties. Dissoudre dans l'eau chaude en suivant les instructions. La densité de la gelée dépendra de la quantité de liquide. Versez la première couche sur les boîtes et mettez au réfrigérateur.
2. Chauffez la crème sur le poêle et ajoutez n'importe quelle autre couleur. Remplissez ensuite avec une deuxième couche et laissez durcir. Expérimentez avec les calques, mais n'oubliez pas de les laisser geler.

Gelée de lait au chocolat

• gélatine instantanée - 20 gr.
• sucre granulé - 50 gr.
• lait - 0,5 l.
• chocolat noir - 70 gr.

1. Faire tremper la gélatine dans 30 ml. eau tiède. Chauffer le lait dans un récipient résistant à la chaleur, mais ne pas faire bouillir.
2. Hacher le chocolat, le mettre au micro-ondes. Ajoutez 200 ml. mettre au micro-ondes pendant 1,5 minutes pour laisser fondre le chocolat.
3. Versez 150 ml dans la gélatine. lait, mettre au micro-ondes pendant 3 minutes.Après cela, retirez la masse résultante, pétrissez jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, passez la composition au tamis.
4. Pour faire plus de lait, plutôt que de gelée de chocolat, vous devez ajouter 1/3 de la gélatine au contenant de chocolat. Versez le produit restant dans la masse de lait, ajoutez le sucre au goût. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Dans un récipient pré-préparé, couche par couche, commencez à verser la gelée jusqu'à épuisement. Surtout, n'oubliez pas de laisser chaque couche jusqu'à durcissement complet. La gelée peut être décorée de chocolat râpé ou de noix.

Gelée de jus d'orange

• sucre granulé - 40 gr.
• jus d'orange - 400 ml.
• gélatine instantanée - 10 gr.

1. Prenez un petit récipient et versez le jus d'orange dedans, ajoutez le sucre. Chauffez la composition à feu doux jusqu'à dissolution du sable. N'oubliez pas de remuer constamment, la température du produit ne doit pas dépasser la marque de 50-60 degrés.
2. Versez la gélatine dans le seau et mélangez bien, en dissolvant tous les grumeaux. Après cela, retirez le récipient du brûleur et versez-le dans un plat approprié.
3. Mettez la masse refroidie au réfrigérateur pendant 4 heures. Lorsque le plat est prêt à manger, saupoudrez-le de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gelée de confiture

• eau filtrée - 700 ml.
• acide citrique au goût
• confiture - 200 gr.
• sucre granulé au goût
• gélatine - 30 gr.

1. Versez la confiture dans une louche résistante à la chaleur et diluez-la avec de l'eau chaude, après avoir retiré tous les fruits. Remuer le liquide résultant, laisser sur le brûleur jusqu'à ébullition. Ragoût pendant environ 6 minutes à feu doux. Ajouter de l'acide citrique et du sucre au goût. Refroidissez la masse finie à 50 degrés.
2. Ajouter de la gélatine instantanée au mélange. Remuer le mélange résultant jusqu'à consistance lisse. Mettez les fruits de la confiture précédemment extraits dans des boîtes, versez la gelée. Laisser refroidir et réfrigérer 3 heures.

Gelée de lait d'oiseau

• gélatine instantanée - 40 gr.
• beurre - 60 gr.
• sucre granulé - 300 gr.
• crème sure - 450 gr.
• eau filtrée - 400 ml.
• vanille au goût
• lait - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Prendre 250 ml d'eau chaude, y dissoudre le beurre et le cacao. Versez le lait et le sucre; le goût devrait ressembler à un cocktail au chocolat.
2. Ajouter lentement la gélatine au mélange de chocolat chaud en remuant. Rendre le mélange homogène. Refroidissez la masse et versez dans les cellules de la forme.
3. Placer la composition au froid jusqu'à ce qu'elle durcisse. Ensuite, procédez à la préparation de la deuxième couche - vanille. Mélanger la crème sure à la vanille et le sucre, pétrir avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le reste de gélatine dans 150 ml. eau bouillante. Versez la gélatine dans le mélange tout en continuant à battre. Assurez-vous que la masse est bien mélangée.
5. À la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure dans le moule à gâteau à la gelée de chocolat. Laisser geler au froid.

Il est facile de faire de la gelée à la maison, si vous suivez les recommandations pratiques. Envisagez une recette de friandises avec du chocolat, des fraises fraîches ou surgelées et des raisins. Préparez de la gelée à base de lait concentré, de crème sure grasse, de poudre de cacao, de fromage cottage, de jus d'orange et de compote. Ajouter les abricots secs, les raisins secs, le kiwi, les pépites de chocolat, la confiture.

Vidéo: fleurs 3D en gelée