Comment faire une soupe au chou

Le régime alimentaire d'un adulte et d'un enfant implique la consommation de premiers plats alimentaires. Si à l'étranger les soupes et les bortsch hésitent à manger, alors nos compatriotes tuent la soupe au chou, comme on dit, pour les deux joues. Une telle demande généralisée encourage les femmes au foyer à rechercher de plus en plus de nouvelles recettes afin de surprendre les ménages. La soupe au chou est faite de chou frais avec l'ajout d'ingrédients qui peuvent souligner la dignité du plat. Considérez les recettes les plus délicieuses par ordre de priorité.

Soupe au chou sur la technologie classique

• pommes de terre - 180 gr.
• l'huile de maïs - en fait
• verts - un tas
• laurier - 3-4 pcs.
• assaisonnements préférés - au goût
• gousses d'ail - 3 pcs.
• pâte de tomate - 40-50 gr.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• chou frais - quantité à discrétion
• filet de boeuf - 600 gr.

1. Tout d'abord, vous devez faire cuire le bouillon. Il doit être riche, donc la viande n'a pas besoin d'être prédécoupée. Il donnera donc progressivement des jus à mesure que l'eau se réchauffera.
2. Laver le bœuf, sécher et retirer les veines. Envoyer dans une casserole de taille appropriée, remplir d'eau filtrée après coup. Réglez la puissance moyenne du poêle, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit 1-1,5 heures.
3. Lorsque le filet a bouilli, retirez-le et hachez-le en petits morceaux de 2 à 2 cm, puis remettez-le dans la poêle. À ce moment, faites cuire l'oignon haché et les carottes râpées.
4. Envoyer les légumes à frire dans l'huile végétale, après environ 7 minutes, introduire la pâte de tomate ou quelques tomates fraîches sans peau. Cuire encore 7 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Pelez les tubercules de pommes de terre et coupez-les en cubes de même taille pour que les racines soient cuites uniformément. Hacher le chou, l'envoyer avec les pommes de terre et le faire frire au boeuf.
6. Pressez la pulpe d'ail avec une presse dans la casserole, mélangez. Équipez la soupe au chou de laurier, assaisonnez avec des épices, des herbes hachées au goût. Cuire au feu entre la moyenne et le tiers minimum d'une heure, puis servir.

Soupe de chou au poivron

• eau filtrée - 2,8 l.
• chou-fleur frais - 0,2 kg.
• brocoli - 0,2 kg.
• chou blanc - 0,4 kg.
• l'huile de maïs - en fait
• pois - 6 pcs.
• laurier - 4 pcs.
• poivron doux - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• pâte de tomate - 40 gr.
• filet de porc ou de boeuf - 0,5 kg.
• carottes - 2 pcs.

1. Lavez la viande, puis envoyez-la dans la casserole et faites bouillir jusqu'à cuisson. Ragoût de porc pendant environ 1h30, boeuf un peu moins. Vous pouvez combiner deux types de viande, en les prenant dans des proportions égales.
2. Lorsque le bouillon riche est cuit, retirez le filet et coupez-le dans les mêmes tranches appétissantes. Retournez dans la casserole. Ajoutez le chou blanc haché ici.
3. Répartir le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, réserver dans un bol séparé. Ces ingrédients seront déposés en dernier. Peler l'oignon et la carotte, les hacher. Faites de même avec le poivre.
4. Envoyer les légumes dans la poêle, les faire frire dans l'huile de maïs jusqu'à cuisson. Ajouter ensuite la pâte de tomate, bien mélanger et continuer à languir.
5. Transférer la friture dans la poêle pour la viande et le chou. Allumez le brûleur à puissance moyenne, faites cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt. Entrer le brocoli et le chou-fleur 20 minutes avant la cuisson.
6. 5 minutes avant la fin, mettre les feuilles de laurier, les pois, les épices préférées et les épices dans une casserole. Continuez à mijoter, puis éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant une demi-heure. Servir avec des légumes verts.

Soupe au chou dans une mijoteuse au poulet

• pommes de terre - 240 gr.
• chou blanc - 500 gr.
• carotte - 80 gr.
• oignon - 60 gr.
• laurier - 4 pcs.
• poulet (filet) - 800 gr.
• eau potable - 2,2 litres.
• l'huile de maïs - en fait
• assaisonnements préférés - à votre discrétion
• tomate mûre - 2 pcs.

1. Moudre le chou blanc très finement. Lavez et hachez les oignons, les carottes et les pommes de terre séparément. Pelez les tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante, puis hachez-les finement.
2. Préparez la mijoteuse. Versez l'huile de maïs dans le bol, faites chauffer. Envoyer l'intérieur des tomates, des oignons hachés, des carottes. Cuire sur le programme de friture pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Après cela, retirez les légumes dans un autre récipient. Rincer le poulet, le couper en tranches égales et le faire frire dans un multicuiseur en mode «Cuisson» de la même manière (durée 15 minutes).
4. Ajouter les légumes grillés au poulet, ajouter de l'eau. Saler et poivrer le plat, ajouter des épices. Démarrez le programme d'extinction pendant 25 minutes.
5. Après la période de temps spécifiée, envoyez du chou et des pommes de terre hachés au poulet, continuez de languir. Retirez la mousse qui se formera.
6. Après avoir déposé tous les ingrédients, la soupe au chou est bouillie pendant environ 45 minutes. Si cette période n'est pas suffisante, augmentez le temps à votre discrétion. 5 minutes avant la fin de la cuisson, envoyer les feuilles de laurier dans le bol. Laissez infuser la soupe avant de servir.

Soupe de chou aux navets

• persil frais - 30 gr.
• chou blanc - 620 gr.
• saindoux - 110 gr.
• Cerise - 130 gr.
• oignon - 1 pc.
• navet - 1 pc.
• boeuf sur l'os - 500 gr.
• feuilles de laurier - 4 pcs.
• pommes de terre - 240 gr.
• grains de poivre - 5 pcs.
• eau purifiée - 2 l.
• carottes - 1 pc.

1. Laver la viande, envoyer le produit dans un récipient de taille appropriée. Versez la quantité d'eau requise, envoyez la casserole au poêle. De la manière habituelle, faites cuire le bouillon. Si vous préférez un plat plus gras, vous pouvez utiliser du porc.
2. Dans le cas de l'agneau ou du bœuf, vous pouvez faire cuire une soupe de chou faible en calories. Après avoir fait bouillir la composition sur le poêle, n'oubliez pas de détartrer. Ajoutez de l'eau froide si nécessaire. De cette façon, vous pouvez vous débarrasser complètement de la mousse. Gardez à l'esprit que le bouillon se prépare environ 3 heures.
3. Peler et laver le chou en parallèle. Hachez le légume à votre guise. Une fois le bouillon prêt, mélangez-y le chou. Pendant ce temps, commencez à préparer les pommes de terre, coupez les racines en petits cubes. Dès que les composants bouillent, ajoutez-y le légume haché.
4. Réglez la poêle sur la cuisinière, ajoutez la quantité requise de saindoux pour la friture. Produit chaud. Ajouter les oignons et les herbes finement hachés dans le récipient réfractaire. Une fois que les ingrédients ont une teinte dorée, mélangez la friture aux produits principaux.
5. En même temps, coupez la cerise en 4 parties et envoyez-la à la soupe. Versez les épices au goût en fin de cuisson. Mélangez bien la soupe au chou, éteignez le poêle. Laissez la soupe d'infusion pendant un quart d'heure. Après cela, servez une soupe de chou aromatique avec du pain frais, de la crème sure et des herbes. En portions, vous pouvez mettre des olives et des tranches de citron.

Soupe au chou maigre

• oignon - 1 pc.
• chou - 400 gr.
• pommes de terre - 150 gr.
• carottes - 1 pc.
• feuilles de laurier - 2 pcs.
• sucre au goût
• persil séché - 30 gr.
• épices au goût

1. Peler et laver tous les légumes. Hacher finement les oignons, faire de même avec le chou blanc.
2. Passez les carottes à travers la râpe. Envoyer les légumes dans la poêle, passer les ingrédients 10 minutes dans l'huile. Mélanger le sel au goût.
3. Envoyez la friture dans la poêle. Coupez les pommes de terre pelées et envoyez-les au reste des ingrédients.
4. Remplissez le récipient d'eau, commencez la cuisson. La procédure prendra environ un tiers d'heure. À la fin de la manipulation, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque, c'est fait.

Soupe au chou avec ragoût

• jeune chou - 320 gr.
• ragoût de boeuf - 360 gr.
• pommes de terre - 200 gr.
• carottes - 1 pc.
• épices au goût
• tomate charnue - 1 pc.
• oignon - 1 pc.

1. Préparez tous les légumes correctement. Lavez et broyez soigneusement de la manière habituelle.
2. Passer les carottes à travers une râpe.Les légumes-racines, le chou et les oignons doivent être bouillis pendant un tiers d'heure dans de l'eau salée.
3. Hacher les pommes de terre en petits cubes, envoyer les légumes dans la poêle, incorporer le ragoût. N'oubliez pas de hacher la tomate et de l'ajouter au pot général. Mélanger les épices et les herbes immédiatement avant de servir.

Soupe aux boulettes de viande

• chou - 550 gr.
• pommes de terre - 300 gr.
• verts - 35 gr.
• oignon - 1 pc.
• épices au goût
• carottes - 1 pc.
• feuilles de laurier - en fait
• viande hachée - 320 gr.

1. Faire de petites boulettes de viande hachée. Placez la pièce dans une casserole d'eau froide, démarrez le processus de cuisson. Attendez que le liquide bout.
2. Laver les pommes de terre en parallèle et retirer l'uniforme. Hacher la racine des racines en cubes. Hacher le chou. Envoyez des légumes à la viande. Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile.
3. Mélanger la friture dorée dans une poêle commune. Au goût, ajoutez des épices et des feuilles de laurier à la soupe au chou. Après ébullition, le plat peut être retiré du poêle. Laissez infuser la soupe.

Soupe au chou aux champignons et jambon

• champignons frais - 290 gr.
• chou - 480 gr.
• carottes - 1 pc.
• jambon - 110 gr.
• oignon - 1 pc.
• huile végétale - en fait
• pruneaux dénoyautés - 12 pcs.
• verts - 25 gr.
• épices - en fait

1. Hacher finement le chou, envoyer dans une casserole avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à tendreté. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Lavez les champignons et hachez-les dans un ordre aléatoire.
2. Coupez le jambon en fines tranches. Faire sauter le produit de viande avec les champignons et le chou à feu vif. N'oubliez pas de mélanger les composants souvent. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Ragoût le plat pendant une demi-heure, ajouter les pruneaux.
3. Faire bouillir la soupe pendant encore 10 minutes. Ajoutez des herbes et des épices au goût. Bien mélanger. Laissez le plat infuser, c'est fait.

Il est facile de cuisiner une soupe au chou avec du chou frais. Surprenez vos proches avec des recettes uniques. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter divers composants pour améliorer le goût. Servir le jus de citron et les olives dans un récipient séparé n'est pas superflu.

Vidéo: comment cuisiner la soupe de chou fraîche la plus délicieuse