Comment faire une soupe de légumes de régime

Dans le monde d'aujourd'hui, les gens s'efforcent de plus en plus d'établir le bon régime alimentaire. Certaines personnes refusent complètement les aliments gras pour animaux, préférant les soupes diététiques à base de bouillon de viande maigre. Considérez les premiers plats populaires avec un minimum de calories.

Soupe de lentilles au poivre

• poivron (orange) - 65 gr.
• oignon brun - 1 pc.
• carotte - 70 gr.
• lentilles rouges - 220 gr.
• tomates charnues - 90 gr.
• paprika haché - 18 gr.
• herbes fraîches - 45 gr.
• poivron rouge (doux) - 70 gr.
• eau potable - 2 l.

1. Écraser les oignons bruns en grosses tranches, éplucher et hacher les carottes en fines rondelles. Couper les poivrons en 2 parties, retirer les graines. Hacher le produit en petites lamelles.
2. Prenez une petite casserole, versez-y le liquide à boire. Mettez un récipient en métal sur le feu. Saupoudrez les aliments hachés.
3. Après ébullition, réduisez le brûleur au minimum. Faites cuire les légumes pendant encore un quart d'heure. En même temps, verser les lentilles dans un tamis fin, rincer sous le robinet.
4. Ensuite, ajoutez les céréales dans une casserole commune avec des légumes, continuez à mijoter pendant environ une demi-heure. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, versez les tomates avec de l'eau bouillante et plongez-les dans l'eau froide.
5. Retirez ensuite la pelure, coupez les tomates en petits cubes. Ajouter les tomates aux légumes, verser le paprika, mélanger. Une fois le temps écoulé, versez la soupe chaude dans le bol du mixeur.
6. Ajouter du sel et du poivre moulu au goût, broyer la composition à l'état de purée. Servir le premier plat avec des herbes fraîches hachées.

Potage aux racines

• racines (aneth, coriandre, carottes) - 50 gr.
• jus de citron - 18-20 ml.
• tubercule de pomme de terre - 2 pcs.
• persil frais - 23 gr.
• le sel a bon goût
• eau - 1 l.

1. Faire bouillir de l'eau, ajouter un peu de sel. Si nécessaire, épluchez et coupez les racines dans un ordre aléatoire. Envoyez les aliments à cuire pendant 15 à 20 minutes.
2. Après cela, ajoutez les pommes de terre lavées et hachées. Ragoût de soupe pendant environ un tiers d'heure. Jetez le plat dans une passoire, égouttez le bouillon. Ajouter des légumes verts hachés, couvrir d'un couvercle.
3. Répartir les produits cuits sur des assiettes portionnées, verser le bouillon fini. Si vous le souhaitez, un peu de jus de citron peut être ajouté au plat.

Soupe de potiron à la saucisse

• pulpe de citrouille - 750 gr.
• pommes de terre - 550 gr.
• carotte - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• saucisse bouillie sans graisse - 270 gr.
• aneth - 30 gr.

1. Retirez la pelure dure de la citrouille, coupez les morceaux. De la manière habituelle, éplucher, hacher les oignons et les pommes de terre.
2. Rincer soigneusement les carottes et les éplucher si nécessaire. Ensuite, le légume est frotté sur une râpe grossière. Envoyer tous les ingrédients préparés dans la casserole, verser la quantité d'eau requise.
3. Le liquide doit recouvrir complètement les produits. Ajouter un peu de sel au goût, cuire les ingrédients jusqu'à tendreté à feu moyen ou doux.
4. Passer les légumes bouillis cuits dans un mélangeur, puis les replacer dans le bouillon. Frotter la saucisse à travers une râpe grossière, verser à la masse totale. Bien mélanger les ingrédients.
5. Ragoût le plat pendant encore 5-7 minutes. Éteignez le feu, ajoutez l'aneth haché, couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser infuser la soupe pendant 10 minutes.

Soupe d'avoine à la muscade

• bouillon de poulet - 350 ml.
• jaune d'oeuf cru - 3 pcs.
• lait entier - 120 ml.
• flocons d'avoine - 70 gr.
• muscade hachée - 4 gr.
• poivre blanc fraîchement moulu - 2 gr.
• herbes séchées assorties - 10 gr.

1. Chauffez le lait à 50 degrés dans un bain d'eau, versez la composition dans du bouillon de poulet maigre. Placez la casserole sur la cuisinière, ne portez pas le mélange à ébullition.
2. Verser la farine d'avoine instantanée, cuire le mélange pendant 10-12 minutes à feu doux. Pour éviter que les ingrédients ne collent, n'oubliez pas de remuer le bouillon.
3. Une fois le temps écoulé, passez la composition chaude dans le mélangeur. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, le sel au goût, la muscade moulue et les poivrons à la masse totale.
4. Versez à nouveau la masse homogène dans la poêle, laissez mijoter la purée de soupe pendant plusieurs minutes sans laisser bouillir la composition. Versez la soupe dans des assiettes, saupoudrez d'un mélange d'herbes aromatiques.

Soupe italienne aux poireaux

• poireau - 1 pc.
• carotte - 60 gr.
• bouillon à base de légumes - 575 ml.
• laurier - 2 pcs.
• haricots bouillis - 200 gr.
• vermicelles - 50 gr.
• le sel a bon goût
• céleri - 1 pc.
• poivre fraîchement moulu - 3 gr.
• épinards - 30 gr.
• brocoli - 60 gr.

1. Lavez les carottes et coupez-les en fines lamelles, de la même manière que pour le céleri et le poireau. Hacher finement le brocoli.
2. Prenez une casserole de la bonne taille, versez le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier. Allumez le poêle; au début du forage, jetez les vermicelles, les haricots et le brocoli.
3. Faites cuire les aliments sans couvercle, mais n'oubliez pas de remuer les ingrédients. Réduisez le feu au minimum, ajoutez le reste des ingrédients sauf les épinards. Ragoût de soupe pendant une demi-heure.
4. Après le temps imparti, débarrassez-vous de la feuille de laurier, éteignez le brûleur, versez la soupe. Garnir d'épinards hachés.

Soupe aux pois aux épinards

• navet - 80 gr.
• concombre - 110 gr.
• carotte - 65-75 gr.
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 240-280 gr.
• pois en conserve - 85 gr.
• épinards - 45 gr.
• eau potable - 1,7 l.
• diverses épices au goût
• sel de table - en fait

1. Les légumes doivent être lavés et pelés de manière classique. Les oignons, les navets et les carottes doivent être coupés en parts égales.
2. Hacher les concombres avec des anneaux, couper les pommes de terre en petites tranches. Versez de l'eau pure dans la casserole. Mettez tous les légumes sauf les concombres dans le bol.
3. Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Environ 6 à 7 minutes avant la fin du ragoût, ajoutez des rondelles de concombre, des pois en conserve et des épinards à la soupe. Servir le plat avec des herbes.

Soupe de légumes au four

• petites courgettes - 2 pcs.
• tomate - 1 pc.
• bouillon de poulet maigre - 650 ml.
• carotte bouillie - 1 pc.
• basilic - 22 gr.
• origan - 18 gr.
• huile végétale - en fait
• Poivre bulgare - 210 gr.

1. Retirer la pelure et les graines des courgettes, les couper en grosses lanières. Coupez les poivrons de la manière habituelle, puis coupez-les en deux.
2. Préchauffez le four à 190 degrés. Lubrifiez les légumes préparés de tous les côtés avec de l'huile. Mettez les aliments sur une plaque à pâtisserie, mettez au four pendant 25 minutes.
3. Après un moment, attendez un peu que les légumes refroidissent, épluchez les poivrons. Rincez la tomate, coupez-la en 4 parties, enlevez-la si vous le souhaitez.
4. Passer les légumes au four, la tomate et les carottes bouillies dans le robot culinaire. Mélanger la purée de légumes avec le bouillon, les légumes verts émiettés.
5. Envoyez la soupe au poêle, si nécessaire, ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque, mélangez. Cuisez la soupe à feu doux jusqu'à ébullition. Verser dans des assiettes, manger avec du pain.

Cornichon au chou

• tubercule de pomme de terre - 4 pcs.
• chou de mer - 240 gr.
• oignon - 1 pc.
• concombres marinés - 2 pcs.
• persil (racine) - 3 pcs.
• huile d'olive - 45 gr.
• eau filtrée - 0,5 l.
• légumes verts frais - 35 gr.
• épices assorties au goût

1. Rincez les racines, épluchez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en petits morceaux. Cuire simultanément les algues, refroidir.
2. Coupez-le en fines lanières, envoyez-le dans la casserole avec les racines et les oignons. Versez l'huile, faites frire. Retirer le zeste des concombres, l'envoyer dans une casserole avec de l'eau propre.
3. Faire bouillir la composition. Après cela, hachez finement les concombres, ajoutez-les au bouillon, attendez à nouveau que les premières bulles apparaissent.Ensuite, roulez les cubes de pommes de terre.
4. Attendez environ 6 minutes, ajoutez des aliments frits. Verser les assaisonnements nécessaires, laisser mijoter le plat pendant 10 minutes. Le chou marin est servi séparément, assaisonné d'herbes fraîches.

Soupe crémeuse aux pommes de terre

• pommes de terre - 5 pcs.
• citrouille (pulpe) - 430 gr.
• petites carottes - 1 pc.
• tomate charnue - 1 pc.
• oignon brun - 1 pc.
• crème écrémée - 230 ml.
• bouillon maigre (poulet) - 550 ml.
• graines de citrouille - pour la décoration

1. Traitez la tomate avec de l'eau bouillante, puis de l'eau glacée. Retirez la peau. Coupez la tomate, débarrassez-vous des graines. Hacher les carottes pelées, la citrouille et les pommes de terre en cubes égaux.
2. Hachez les oignons de la manière habituelle. Coupez la tomate en tranches. Faire chauffer le bouillon de volaille dans une petite casserole, y ajouter les légumes préparés.
3. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis passez-la au tamis. Incorporer la crème. Encore une fois, envoyez le plat au feu, ne portez pas à ébullition.
4. Servir la purée de soupe au pain de seigle. Garnir le plat de graines de citrouille pelées et d'herbes si désiré.

Soupe aux courgettes

• carotte - 4 pcs.
• racine de persil - 4 pcs.
• courgettes - 1 pc.
• eau potable - 950 ml.
• pommes de terre - 5 pcs.
• pois en conserve - 260 gr.
• tomates mûres - 2 pcs.
• épinards - 60 gr.
• du sel à votre goût
• crème sure faible en gras - 40 gr.

1. Rincer les carottes et les racines de persil sous le robinet, les couper en petits morceaux, les envoyer dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
2. Verser dans l'eau chaude, verser les épinards hachés, les courgettes et les pommes de terre. Allumez la cuisinière, faites bouillir les légumes pendant un tiers d'heure.
3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois verts et les tomates hachées. Servir la soupe avec de la coriandre fraîche, de l'aneth moulu ou du persil.

Soupe de navet

• farine de blé - 35 gr.
• bouillon de viande - 0,6 l.
• huile de maïs - 30 gr.
• navet - 4 pcs.

1. Lavez soigneusement les navets, envoyez-les cuire dans leurs uniformes. Après ébullition, récupérez la racine, maintenez-la sous le robinet. Coupez la couronne verte.
2. Pelez la tunique du navet, coupez-la en morceaux. Remettre sur la cuisson. Une fois le produit ramolli, essuyez-le au tamis. Faites frire légèrement la farine dans une poêle sèche.
3. Combinez-le avec du bouillon et de la bouillie de navet. Envoyer le mélange au poêle, attendre l'ébullition, bien mélanger la composition. Dès que la soupe commence à s'éteindre, éteignez la plaque chauffante, versez l'huile de maïs. Remuer le plat à fond, attendre 15 minutes, consommer.

Soupe de betteraves au thym

• oignon - 70 gr.
• tubercule de pomme de terre - 1 pc.
• céleri (racine) - 1 pc.
• thym frais - 1 branche
• betteraves - 200 gr.

1. Utilisez une éponge de cuisine à revêtement dur pour éplucher les betteraves. Rincez les racines, séchez. Enveloppez chaque instance avec du papier d'aluminium.
2. Mettez les betteraves dans un four préchauffé à 180 degrés. Attendez 1 heure, retirez, laissez refroidir. Ensuite, coupez le produit en petits cubes.
3. Envoyez les pommes de terre hachées, la racine de céleri hachée et les oignons dans le faitout. Versez le bouillon. Allumez le poêle, attendez qu'il bout.
4. Au début du forage, ajoutez du thym frais, réduisez le brûleur. Cuire une demi-heure. Débarrassez-vous du thym, salez la soupe préparée si nécessaire.
5. Jetez les betteraves préparées dans le récipient général. Il est recommandé de passer la composition au robot culinaire. Servir le plat fini avec du fromage râpé. La soupe peut être assaisonnée avec du jus de citron vert.

Soupe au chou-rave

• racine de persil - 1 pc.
• pommes de terre - 1 pc.
• chou-rave - 230 gr.
• carottes - 1 pc.
• huile de tournesol - 25 ml.
• farine de blé - 30 gr.
• groseille - 35 gr.

1. Lavez les pommes de terre et coupez l'uniforme, coupez-les en cubes. Envoyer à cuire, râper simultanément le chou-rave et la racine de persil sur une râpe fine. Mettez la nourriture sur la pomme de terre.
2. Faire frire la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bronze, ajouter à la poêle commune aux légumes. Remuer les aliments, écraser avec un pilon.
3. Une fois que la soupe a une consistance épaisse, éteignez le poêle. Ajouter les baies lavées de cassis et de cassis, remuer.Servir la soupe dans des bols portionnés.

Si vous décidez de suivre un régime, n'abandonnez pas les premiers plats. Essayez de nouvelles soupes avec des légumes et des herbes. Préparez le bouillon à base de poulet ou de poisson. Appréciez les soupes en purée avec des baies, des herbes fraîches. Un repas chaud peut également être consommé avec des biscuits diététiques et du pain de seigle. Il est facile de garder une trace de la figure, si une alimentation correctement équilibrée. Si possible, essayez toutes les recettes de soupes diététiques. Ajoutez des aliments ménagers à une alimentation saine.

Vidéo: Soupe aux légumes facile pour les observateurs de poids