Comment faire une soupe aux champignons surgelée

Des légendes peuvent être faites sur les bienfaits des champignons surgelés. Grâce aux effets extrêmes du froid, toutes les enzymes bénéfiques sont préservées. Pour cette raison, le produit est souvent acheté pour une utilisation future. Les champignons contiennent beaucoup de fibres, les bons gras et glucides, ils sont également une excellente source de protéines. Si vous avez une variété de variétés dans l'arsenal, vous pouvez mener le bon style de vie. L'un des plats communs à base de champignons est la soupe. Considérez les recettes les plus délicieuses, donnez des conseils pratiques.

Frozen Mushroom Soup: un classique du genre

• carottes - 1 pc.
• nouilles aux oeufs ou spaghetti - 75 gr.
• huile végétale - 55 ml.
• champignons surgelés (tout) - 225 gr.
• pommes de terre - 2 pcs.
• oignon jaune - 2 pcs.
• pâte de tomate - 60 gr.
• verts, crème sure - pour la décoration

1. Choisissez une casserole appropriée, versez-y 2 litres. eau filtrée, amène à l'apparition des premières bulles. Dès que cela se produit, réglez le brûleur sur la marque du milieu, envoyez les champignons surgelés à l'intérieur. Faites-les cuire pendant environ un quart d'heure, pas plus.
2. Éplucher et râper les tubercules de pommes de terre sur une râpe grossière, ajouter aux champignons. Pelez l'oignon, hachez-le avec de très fins demi-anneaux ou cubes. Broyer les carottes, envoyer les composants pour les faire frire.
3. Après 3 minutes, ajouter la pâte de tomate, mélanger. Lorsque les oignons et les carottes sont cuits, déplacez-les vers les champignons et les pommes de terre. Cuire la soupe à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, puis ajouter les pâtes.
4. Remuer le plat jusqu'à ce que les nouilles / spaghettis soient prêts (environ 8 minutes). Après 5 minutes, salez et poivrez la soupe, ajoutez la feuille de laurier. Laisser refroidir légèrement avant de servir, garnir d'herbes hachées et de crème sure.

Soupe aux haricots et aux champignons

• girolles surgelées - 280-300 gr.
• carottes - 1 pc.
• persil frais - 20 gr.
• aneth frais - un demi-bouquet
• huile d'olive / végétale - 80 ml.
• oignons (violet) - 2 pcs.
• haricots rouges - 120 gr.

1. Laver les haricots sous le robinet, envoyer dans une casserole profonde, verser de l'eau filtrée. Laisser gonfler pendant 10 heures, à la fin de la période, égoutter le liquide. Versez la composition avec deux litres d'eau potable, faites bouillir.
2. Lorsque les premières bulles apparaissent, baissez le courant au minimum. Ragoût du produit pendant 45-60 minutes jusqu'à cuisson. Lavez maintenant les girolles, hachez-les finement si nécessaire. Verser sur les haricots, cuire un quart d'heure.
3. Pendant que la soupe bout, hachez les carottes sur une râpe, coupez les oignons en fines rondelles. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placez-les dans une casserole aux champignons.
4. Couvrir les plats, laisser mijoter 10 minutes, puis saler et poivrer. Après la cuisson, laisser infuser le plat pendant un tiers d'heure, verser dans des bols, servir avec de l'aneth haché et du persil.

Soupe aux pleurotes

• oignons - 2 pcs.
• beurre - 45 gr.
• pommes de terre - 3 pcs.
• pleurotes surgelées - 350 gr.
• carottes - 1 pc.
• crème sure - 35 gr.
• verts frais - la quantité de discrétion
• poireau - 25 gr.

1. Laver les pleurotes à l'eau froide, retirer les morceaux de glace. Verser le liquide filtré, placer sur la cuisinière et porter à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, réduisez la puissance jusqu'à la marque du milieu, faites cuire les champignons pendant un tiers d'heure.
2. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes, les ajouter aux pleurotes. Hachez les poireaux, les oignons et les carottes, faites-les cuire avec du beurre. Ajouter de l'ail frais ou granulé (pour la saveur) si désiré.
3. Ajouter la friture aux champignons et pommes de terre, cuire encore 10 minutes.À la fin de la cuisson, assaisonnez la soupe aux herbes, vos épices préférées, le poivre et le sel. Servir avec de la crème sure grasse et du pain brun.

Velouté crémeux aux champignons

• beurre - 100 gr.
• pommes de terre - 4 pcs.
• cèpes surgelés - 550 gr.
• carottes - 1 pc.
• teneur en matières grasses de la crème de 25% - 550 ml.
• oignons - 2 pcs.
• aneth (frais) - pour la décoration

1. Jeter les cèpes dans une passoire, rincer sous le robinet, à l'exclusion des morceaux de glace. Pelez la pomme de terre, coupez-la en cubes de 2 * 2 cm (pas très finement). Faites frire les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'une croûte sombre apparaisse, la composition devrait diminuer de volume.
2. Hacher l'oignon, râper les carottes sur une râpe à grande section, faire frire au beurre (l'olive ou les légumes sont autorisés).
3. Faire bouillir les pommes de terre séparément, ajouter une tranche de beurre, du sel. Transformez le produit en smoothie avec un mélangeur, pas un pilon (écraser). Versez la crème dans la bouillie, mélangez à nouveau.
4. Mélanger les pommes de terre avec des frites d'oignon. Dans une casserole, envoyer les champignons, verser l'eau potable, laisser mijoter 5 minutes. Versez une base de pommes de terre et de crème, mélangez.
5. Laisser la soupe à feu moyen, cuire 3 minutes. Après cela, éteignez le brûleur, couvrez le récipient avec un couvercle, laissez reposer pendant une demi-heure. Servir avec de l'aneth ou du persil haché.

Soupe aux champignons avec semoule

• champignons surgelés - 430-450 gr.
• oignon blanc - 1 pc.
• crème sure - 30 gr.
• beurre - 60 gr.
• pommes de terre - 5 pcs.
• carottes - 1 pc.
• semoule - 40 gr.
• aneth - 30 gr.

1. Retirer les champignons du congélateur, les laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Pendant cette période, le produit dégèle, il suffit de jeter le contenu dans une passoire et de rincer abondamment à l'eau froide.
2. Mélanger les champignons dans une casserole, remplir d'eau filtrée (!), Cuire environ un quart d'heure à faible puissance. Peler les pommes de terre, les râper sur une râpe grossière, ajouter aux champignons.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, envoyez-y les carottes râpées et les oignons hachés. Faire cuire le rôti (le mélange doit être en croûte dorée).
4. À cette époque, les champignons et les pommes de terre sont déjà bouillis. Saler et poivrer la soupe, ajouter l'aneth haché. Ajouter la friture dans le récipient, laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Après le temps imparti, verser la semoule en un mince filet, bien mélanger. Cuire jusqu'à ce qu'il gonfle complètement (environ 5 minutes), puis couvrir et laisser reposer 15 minutes. Servir avec de la crème sure et de l'aneth.

Soupe aux champignons et à l'orge

• orge - 115 gr.
• oignons - 1 pc.
• champignons surgelés - 330-350 gr.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• huile végétale - 90 ml.
• aneth frais - 1 bouquet

1. Rincer l'orge perlé 5-6 fois, le laisser sur une passoire ou un tamis de cuisine pour que le verre soit en excès de liquide. Versez le mélange avec de l'eau bouillante, laissez tremper pendant 1,5 heures.
2. À ce moment, rincez les champignons sous le robinet pour éliminer toute glace restante. Hacher les fruits en petits morceaux, les faire bouillir dans l'eau bouillante.
3. Retirez la mousse qui apparaît pendant la langueur. 10 minutes après le début de la cuisson, ajouter le laurier, le sel et le poivre. Couvrir le récipient d'un couvercle, cuire encore un quart d'heure.
4. Après le temps imparti, retirer les champignons avec une cuillère à fente, réserver, ils seront nécessaires plus tard. Verser l'orge cuit à la vapeur dans le bouillon obtenu, mélanger. Faire cuire la soupe pendant 35 à 45 minutes supplémentaires.
5. Pelez les pommes de terre à l'avance, coupez les tubercules en cubes. Ajouter à la soupe après la cuisson de l'orge. Couvrir le récipient, continuer à mijoter le plat.
6. À ce moment, préparez la friture d'oignons hachés, de carottes râpées et d'un demi-bouquet d'aneth. Une fois que les légumes ont une couleur dorée, ajoutez-y des champignons bouillis. Faire frire le mélange encore 5 minutes.
7. Transférer la composition dans la soupe, éteindre la plaque chauffante, laisser le plat d'infusion pendant 15 minutes. Verser dans des assiettes, garnir de crème sure ou de mayonnaise. Saupoudrer d'aneth haché et de poivre noir.

Soupe de champignons au poulet multicuit

• Poivron rouge bulgare - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 4 tubercules
• champignons surgelés (champignons ou cèpes) - 250 gr.
• filet de poulet - 250 gr.
• aneth frais - 0,5 botte
• persil frais - 0,5 botte
• oignons verts - 30 gr.
• beurre - 80 gr.
• oignons - 2 pcs.
• épices (au choix) - au goût
• crème sure (pour servir) - quantité à la discrétion
• eau potable (pour le bouillon) - 2-2,2 litres.

1. Hacher le filet de poulet en cubes de 3 * 3 cm, mariner le produit aux épices et laisser reposer 20 minutes. À la fin de la période, faites bouillir la viande dans le bol du multicuiseur pour obtenir le bouillon d'origine.
2. Rincez et hachez les champignons surgelés, coupez les pommes de terre en cubes. Hacher les oignons et les carottes, hacher les poivrons. Envoyez tous les ingrédients à frire dans le beurre.
3. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, transférez la friture dans le bouillon. Faites cuire la composition pendant 15 minutes supplémentaires en mode "Soupe" ou "Cuisson". À la fin du temps imparti, versez les légumes verts hachés dans la soupe.
4. Couvrir le multicuiseur, laisser infuser le plat. Verser dans les bols, garnir la soupe de crème sure et saupoudrer d'aneth. Si vous le souhaitez, des tomates hachées peuvent être ajoutées au plat, après en avoir préalablement retiré la pelure.

Conseils pratiques

1. Les champignons surgelés ne nécessitent pas de décongélation préalable. Il suffit de rincer les matières premières à l'eau, en enlevant les morceaux de glace.
2. Pour rendre la soupe riche et riche, faites frire les champignons avant de les envoyer dans le bouillon. Pour améliorer la structure, le produit peut être broyé dans un mélangeur (environ 30 secondes).
3. Certaines femmes au foyer préfèrent faire frire des champignons avec des oignons, puis ajouter des pommes de terre bouillies et broyer la masse dans un mélangeur. Si vous versez un peu d'eau et de sel, vous obtenez une purée de soupe complète.

Il est facile de faire une soupe à base de champignons surgelés, si vous avez des connaissances de base sur les technologies disponibles. Pour commencer, rincez les matières premières sous le robinet, coupez-les en tranches (si nécessaire). Parcourez des recettes populaires avec du poulet, de la semoule, du beurre, des haricots ou de l'orge perlé. Préparez le premier plat en utilisant la technologie classique, ajoutez vos assaisonnements préférés au goût. La soupe aux champignons est servie avec de la crème sure grasse et des herbes hachées.

Vidéo: comment faire une soupe aux champignons avec des champignons séchés