Comment faire une soupe au gaspacho: 11 recettes

Le gaspacho est considéré comme un plat national espagnol. L'ingrédient principal est la tomate mûre. Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses variantes de soupe froide. Des poivrons doux ou chauds, de la glace y sont souvent ajoutés. Le gaspacho est particulièrement demandé pendant la saison chaude. Malgré les composants du produit, la soupe est considérée comme légère.

Gaspacho: un classique du genre

• tomates - 500 gr.
• oignon - 45 gr.
• poivre (mariné) - 1 pc.
• coriandre fraîche - 40 gr.
• Tabasco (vinaigrette) - à votre goût
• huile (végétale, olive) - 55 gr.
• vinaigre (de préférence vin rouge) - 80 ml.
• jus de tomate naturel - 700 ml.
• concombre frais - 60 gr.

1. Prendre la moitié de la masse entière de tomates, bien laver. Ensuite, coupez la moitié de l'oignon et du concombre. Coupez les tomates en petits morceaux.
2. Envoyer le poivron rouge et les légumes préparés dans un bol d'un mélangeur ou mélanger. Apportez les ingrédients à une bouillie lisse.
3. Versez le jus de tomate, la coriandre hachée, l'huile d'olive, le vinaigre et 4 g dans un bol commun. Sauce tabasco. Mélanger soigneusement les ingrédients dans un bol commun.
4. Coupez les navets en oignons, le concombre et les tomates restantes, débarrassez-vous des graines. Ajoutez les ingrédients à la soupe résultante, envoyez-la au réfrigérateur. Poivrer, ajouter du sel au goût avant utilisation.

Gazpacho à l'estragon

• ail - 5 dents
• poivron doux (rouge) - 350 gr.
• oignon - 120 gr.
• pâte de tomate - 55 gr.
• tomates - 415 gr.
• huile d'olive - 55 ml.
• concombre - 270 gr.
• estragon frais - 25 gr.
• jus de tomate - 650 ml.
• poivre de Cayenne haché - 6 gr.
• citron - ½ pcs.
• vinaigre de vin rouge - 55 ml.

1. Rincez les tomates, si nécessaire, débarrassez-vous des tiges. Coupez les tomates en petits morceaux. Pelez les poivrons et coupez-les en tranches.
2. Vous devez laisser des légumes pour décorer le gaspacho. Peler l'ail, hacher finement, faire de même avec les légumes et les herbes restants.
3. Envoyez les aliments préparés au mélangeur. Broyez-les en laissant de petits morceaux. Pas besoin d'amener le mélange à l'uniformité.
4. Versez la pulpe dans un récipient approprié, mélangez le vinaigre, la tomate et le jus de citron dans le mélange. Versez du poivre de Cayenne et du sel pour votre goût personnel. Remuer la soupe, laisser infuser 3-4 heures. Garnir le gaspacho de tranches de légumes.

Gaspacho à l'oignon rouge

• du sel à votre goût
• huile d'olive - 75 gr.
• vinaigre de vin - 120 ml.
• jus de tomate - 0,5 l.
• oignon rouge - 140 gr.
• poivron - 2 pcs.
• tomate - 430 gr.
• concombres - 370 gr.
• Tabasco (vinaigrette) - 5 gr.

1. Lavez les légumes. Hacher finement les tomates, les poivrons, les oignons et les concombres. Versez l'huile d'olive, le tabasco, le vinaigre et le jus de tomate.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient commun, ajouter du poivre et du sel. Remuez bien les ingrédients. La moitié de la masse doit être versée dans un bol mixeur.
3. Après cela, broyez les produits en un mélange homogène. Connectez les deux masses ensemble, mélangez à nouveau. Envoyer le gaspacho au réfrigérateur pendant 5 heures.

Gaspacho de vinaigre de vin

• concombres - 1 pc.
• ail - 5 dents
• tomates mûres - 7 pcs.
• eau potable - 120 ml.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• sel - 15 gr.
• huile d'olive - 110 ml.
• vinaigre de vin - 85 ml.

1. Retirer le zeste du concombre et des tomates, puis hacher finement. Peler les poivrons, se débarrasser des graines, puis couper le produit en morceaux.
2. Peler l'ail et hacher finement. Combinez-le dans un bol commun avec du vinaigre, du sel, de l'eau, du poivron et de l'huile d'olive. Mélangez soigneusement les ingrédients, passez-les dans un mélangeur.
3. Si les composants ne rentrent pas dans le mélangeur, divisez les ingrédients en lots.Laissez la masse totale refroidir pendant 4 heures. Avant utilisation, ajoutez du sel au goût.

Gaspacho à la menthe

• jus de tomate naturel - 1 l.
• poivron doux (rouge) - 2 pcs.
• oignons - 1 pc.
• tomates - 5 pièces
• poivron (vert) - 2 pcs.
• céleri - 1 pc.
• basilic au goût
• concombre - 1 pc.
• menthe fraîche - 35 gr.
• glace - en fait

1. De la manière habituelle, rincez et épluchez les légumes. Hacher les aliments en petits cubes.
2. Passer les légumes dans un mixeur, verser la masse dans un bol adapté. Placer au réfrigérateur. Avant de servir, le gaspacho doit être décoré de feuilles de menthe.

Gaspacho aux courgettes

• poivron rouge - 60 gr.
• poivron jaune - 50 gr.
• tomates fraîches - 6 pcs.
• courgettes - 70 gr.
• ail - 5 dents
• oignons - 20 gr.
• concombres - 40 gr.
• poivre de Cayenne - 4 gr.
• huile d'olive - 95 ml.
• persil - 15 gr.
• vinaigre de table - 45 ml.

1. Lavez les légumes à l'eau courante, coupez les tomates en cubes, coupez les poivrons frais, le concombre, les courgettes, l'ail et les oignons. Envoyez la nourriture dans une tasse appropriée. Remuez bien les ingrédients.
2. Dans un petit récipient séparé, mélanger le persil finement haché, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne et le vinaigre de table. Mélanger soigneusement la composition, verser dans les principaux ingrédients.
3. Prendre la moitié du poids total, passer au mixeur. Ajouter la suspension résultante et mélanger. Placer la soupe cuite au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Gazpacho au citron

• poivron doux - 1 pc.
• tomates - 5 pièces
• ail - 2 dents
• Ciabatta - 1 pc.
• oignon - 40 gr.
• concombres - 1 pc.
• coriandre - 30 gr.
• le sel a bon goût
• citron - 1 pc.
• huile d'olive - 100 ml.
• mélange de poivrons - 7 gr.

1. Lavez les tomates, retirez la tige (si nécessaire), coupez-les légèrement en travers. Peler le poivron, éliminer les graines, couper en petites tranches.
2. Peler l'ail, l'envoyer dans un écrasement spécial. Retirez la cosse de l'oignon, hachez-la finement. Peler le concombre, le couper en cubes.
3. Si nécessaire, adoucissez la ciabatta dans de l'eau légèrement tiède. Envoyez les tomates dans un récipient avec de l'eau bouillante. Les poivrons, l'ail, les oignons et les concombres passent dans un mélangeur.
4. Rincez les légumes verts, laissez tout le liquide s'égoutter, puis hachez-les finement. Envoyer la coriandre avec la chapelure ciabatta dans un mélangeur.
5. Après 30 secondes, retirer les tomates, les envoyer à l'eau froide pendant 1 minute. Retirer le zeste, coupé en deux, envoyer dans un mixeur.
6. Après un certain temps, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le jus de citron fraîchement pressé et le mélange de poivre dans le bol de l'appareil électroménager. Battre au mixeur.
7. Versez le gaspacho obtenu dans un bol adapté, mélangez à nouveau. Envoyer le plat jusqu'au lendemain matin au réfrigérateur. Il est recommandé de consommer la soupe après avoir insisté.

Gaspacho aux croûtons

• concombre - 1 pc.
• tomates mûres - 4 pcs.
• poivron - 1 pc.
• ail - 3 dents
• pain blanc - 2 tranches
• oignons - 45 gr.
• huile d'olive - 55 gr.
• sel de mer - au goût
• vinaigre de vin (rouge) - 30 ml.
• piment de la Jamaïque - 4 gr.
• Sauce tabasco au goût
• avocat - 1 pc.
• Fromage Manchego - 60 gr.

1. Hacher les tomates lavées en plusieurs sections égales. Couper le poivron, le pain et le concombre en petits carrés. Ail pelé dans un écrasement. Mélanger les composants dans un récipient commun, ajouter de l'huile d'olive, 10 gr. sel de mer et vinaigre.
2. Mélanger soigneusement les ingrédients, envoyer le bol de contenu au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Après un certain temps, envoyez les composants dans le bol du mixeur. Obtenez des bouillies homogènes.
3. Après la manipulation, ajoutez le poivre moulu et la sauce Tabasco, et si nécessaire, ajoutez un peu de sel. Remuer la composition, envoyer à nouveau au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, commencez à cuire des croûtons.
4. Prenez le nombre de tranches de pain en fonction de vos goûts et de vos besoins. Placer une poêle à fond épais sur la cuisinière, chauffer. Versez l'huile d'olive, répartissez la composition sur tout le plan.
5. Une fois que le beurre est complètement chaud, versez le pain haché en cubes dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le temps de cuisson sera d'environ 7 minutes. Servir le gaspacho avec des croûtons, un peu d'huile d'olive, du fromage râpé et de l'avocat en dés.

Gaspacho au crabe

• crabe des neiges - 250 gr.
• concombres frais - 450 gr.
• poivron doux - 2 pcs.
• tomates - 1 kg.
• ail - 4 dents
• oignon rouge - 1 pc.
• persil - 30 gr.
• piment - 1 pc.
• coriandre - 25 gr.
• jus de tomate - 0,5 l.
• huile d'olive - 80 ml.
• jus de citron - 50 ml.
• sucre granulé - 25 gr.
• sel fin - au goût

1. Rincez et hachez les légumes. Hacher les tomates aux concombres. Faites de même avec le poivre, l'oignon, l'ail, le persil. Envoyez de la nourriture dans un mélangeur, obtenez une bouillie homogène de la composition.
2. Si nécessaire, décongelez le crabe, divisez la viande en fibres. Mélanger le produit avec 30 ml. huile d'olive, 25 ml. jus de citron et un peu de coriandre. Bien mélanger.
3. Versez le reste de l'huile, les jus de tomate et de citron, le sucre granulé, le poivre et le sel en vrac. La composition résultante doit à nouveau être passée à travers un mélangeur.
4. Le gaspacho doit être refroidi avant de servir. Verser la soupe en portions, mélanger le mélange avec un mélange de crabe des neiges et de feuilles de coriandre.

Gaspacho au miel

• tomates fraîches - 5 pcs.
• huile d'olive - 55 gr.
• ail - 4 gousses
• jus de citron - 45 ml.
• miel collant - 30 gr.
• avocat - 1 pc.
• basilic frais - 25 gr.
• poivron doux - 1 pc.
• tiges de céleri - 5 pcs.
• persil - 20 gr.
• oignon - 35 gr.
• eau filtrée - 100 ml.

1. Hacher les tomates, transférer dans un bol mélangeur avec de l'huile d'olive, du miel, de l'ail, du jus de citron, du basilic et du sel. Versez 100 ml. l'eau, amener le mélange à l'homogénéité.
2. Versez la masse dans une tasse qui vous convient, ajoutez l'avocat finement haché, l'oignon, le poivre et le céleri au mélange général. Placer les ingrédients, saupoudrer de persil. Envoyez le gaspacho au réfrigérateur.

Gazpacho aux pêches

• glace pilée - 60 gr.
• pêches - 500 gr.
• oignon - 25 gr.
• tomates charnues - 800 gr.
• huile d'olive - 50 gr.
• estragon (feuilles) - 40 gr.
• vinaigre (il vaut mieux prendre du blanc) - 45 gr.
• eau filtrée - 120 g.
• sel - 12 gr.

1. Rincer les tomates, sauter 0,5 kg. à l'aide d'un mélangeur, faire de même avec des demi-pêches, de la glace, des oignons hachés, 30 g. huile d'olive, 25 ml. vinaigre, 20 gr. estragon, 8 gr. sel et 3 gr. poivre moulu.
2. Allumez l'appareil, réalisez l'uniformité des produits. Il est recommandé de passer la purée de pommes de terre finie au tamis fin. Ensuite, de l'eau est ajoutée (facultative) pour obtenir la consistance souhaitée.
3. Hacher les tomates et les pêches restantes en petits cubes, envoyer les produits dans un récipient séparé. Incorporer les ingrédients cuits. Réfrigérez les deux composés au réfrigérateur. Servir sur la table, ajouter le mélange de fruits et légumes sur le dessus.

Le gaspacho est considéré comme la soupe nationale espagnole. Essayez progressivement toutes les recettes de plats froids, trouvez celle qui vous convient le mieux. Les technologies les plus courantes sont les pêches, le miel, le crabe, les croûtons, les courgettes, la menthe, le vinaigre de vin et le citron. Faites plaisir à vos proches et amis, faites varier le nombre d'épices à votre goût.

Vidéo: gaspacho (soupe froide aux tomates)