Comment faire cuire la soupe à l'oignon à la maison

La soupe à l'oignon n'est rien d'autre qu'un ragoût chaud avec des morceaux flottants d'oignons frits ou cuits. Le bouillon liquide est très populaire parmi la population française. Cependant, la recette de ce médicament s'est répandue dans le monde entier et est solidement ancrée dans de nombreux livres de cuisine. Il est logique de considérer la technologie traditionnelle de cuisson et de variation de la soupe à l'oignon. Commençons donc.

Soupe à l'oignon au poivron

• céleri - 1 bouquet
• poivron - 140 gr.
• oignon - 5-6 pcs.
• tomate moyennement mûre - 3 pcs.
• chou blanc - 1 kg.

1. Tout d'abord, impliquez-vous dans la préparation des légumes. Ils doivent être bien lavés, puis nettoyés des parties non comestibles. Hacher le chou, hacher l'oignon en demi-anneaux (anneaux), poivre - en barres, céleri - en cercles.
2. Sur option, vous pouvez faire cuire la soupe de purée d'oignon. Mais alors un mélangeur ou une combinaison est utile. Broyez tous les légumes dans l'appareil après les avoir préparés.
3. Ajoutez 1,2-1,3 litres. eau filtrée (froide). Envoyez au feu et attendez le début du forage. Remuez constamment le contenu pour éviter les brûlures.
4. Laisser reposer 10 minutes sous le couvercle, laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. 6 minutes avant la cuisson finale, ajouter le sel, le poivre moulu et les assaisonnements préférés à la soupe.
5. Éteignez le poêle, laissez la soupe à l'oignon atteindre pendant 20 minutes. Saupoudrer de verdure sur chaque assiette de service avec un ragoût. Mangez avec de la chapelure et une sauce crémeuse.

Soupe à l'oignon au chou-fleur

• poivron doux - 130 gr.
• chou-fleur - 800 gr.
• oignon - 6 pcs.
• pommes de terre - 5 tubercules
• carotte - 1 pc.
• céleri - 60 gr.
• bouillon de poulet / légumes - 50 ml.
• du sel à votre goût

1. Décongelez le chou s'il a été congelé à l'origine. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Libérez les poivrons des graines, broyez-les avec des barres ou des anneaux.
2. Engagez-vous dans le céleri en le coupant en cercles. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites-y revenir les oignons jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.
3. Versez le légume avec de l'eau froide filtrée dans une quantité de 800-1000 ml. Laisser mijoter à feu moyen, puis réduire la puissance et laisser mijoter encore une demi-heure jusqu'à tendreté.
4. Vous pouvez ajouter le cube «Maggie» à ce stade ou tout autre assaisonnement à votre guise. Entrez la carotte râpée, les tranches de céleri. Hacher le chou-fleur ou laisser des inflorescences, envoyer dans la casserole.
5. Couper les pommes de terre en cubes, ajouter également au mélange général. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez plus d'eau chaude si nécessaire. Servir la soupe avec du fromage râpé.

Soupe à l'oignon française

• beurre - 60 gr.
• oignons - 160-170 gr.
• farine de blé tamisée - 30 gr.
• vin sec (blanc) - 0,2 l.
• pain grillé - 90 gr.
• Fromage emmental - 160 gr.
• persil frais - à la discrétion
• du sel à votre goût
• bouillon de dinde ou de poulet - 1,4 l.

1. Préparez une casserole, envoyez le beurre dedans, coupez-le en cubes. Réchauffez à puissance moyenne, assurez-vous que le produit ne brûle pas.
2. Hacher les oignons en demi-anneaux, ajouter à l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (transparent). Réglez le brûleur à la puissance minimale, laissez mijoter le contenu pendant environ 50 minutes.
3. Remuer de temps en temps pour que l'oignon ne brûle pas. Après le temps spécifié, ajoutez la farine tamisée et attendez 6 à 10 minutes. Remuer jusqu'à disparition des grumeaux.
4. La masse d'oignon doit être caramélisée et former une belle teinte dorée. Dans ce cas, passez à l'étape suivante.Versez le dindon ou le bouillon de poulet, attendez qu'il bout.
5. Mettez le poêle sur la marque du milieu, faites cuire pendant 35 à 45 minutes. Après le temps spécifié, ajoutez le vin sec, attendez 10 minutes. Sécher le pain dans le grille-pain et le couper en cubes.
6. Versez la soupe dans des assiettes, ajoutez des craquelins et saupoudrez de persil haché. Frottez le fromage directement dans le bol, servez après qu'il soit complètement fondu.

Soupe à l'oignon

• oignons - 500 gr.
• crème grasse (à partir de 25%) - 120-140 ml.
• beurre - 0,2 kg.
• bouillon de poulet ou de dinde - 1 l.
• sel et poivre - ça a le goût

1. Préparez une casserole au fond de laquelle rien ne brûlera. Mettez le beurre en cubes à l'intérieur, faites-le fondre à puissance moyenne. Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ensuite, pétrir et couvrir, laisser mijoter pendant une demi-heure. Verser le bouillon salé et poivré, cuire 5 minutes. Ajouter la crème, poursuivre la cuisson environ 20 minutes à feu doux sous un couvercle.

Soupe aux poireaux

• laurier - 3 pcs.
• persil - 30 gr.
• crème - 160 ml.
• bouillon - 500 ml.
• eau - 400 ml.
• farine - 60 gr.
• beurre - 140 gr.
• oignon vert - 1 bouquet
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• céleri (racine) - 2 pcs.
• sel au goût
• vin blanc sec - 120 ml.
• piment de la Jamaïque - au goût
• pommes de terre - 200 gr.
• poireau - 7 pcs.

1. Peler et laver soigneusement les poireaux. Envoyer le produit dans une passoire, attendre que le liquide s'égoutte complètement. Hacher les oignons et les verts, les poireaux, le céleri et les carottes. Assaisonnez les légumes avec les épices nécessaires.
2. Dans le même temps, faire fondre dans une casserole à fond épais 60 gr. du beurre. Envoyez les légumes préparés dans le récipient. Passer 7 minutes en remuant. En attendant, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Envoyer dans un pot commun. Ajoutez également le bouillon, le vin, l'eau et les feuilles de laurier dans le récipient. Réglez la puissance du poêle à feu moyen, attendez l'ébullition. Après cela, réduisez le brûleur au minimum, couvrez avec un couvercle. Faire bouillir les ingrédients pendant un quart d'heure.
4. Lavez un tas de persil et hachez-le finement. Saupoudrez le gros de la nourriture avec des herbes fraîches. Faire bouillir encore quelques minutes. Dans ce cas, la casserole n'a pas besoin d'être couverte. Après cela, sortez les feuilles de laurier.
5. Faire fondre le reste du beurre dans un autre bol, mélanger le produit avec la farine et bien mélanger. Faire bouillir le mélange dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la composition du feu, versez-y 400 ml. bouillon de soupe.
6. Mélanger soigneusement le liquide et verser de nouveau dans la casserole commune. Trempez le mixeur dans la soupe, transformez le plat en une masse homogène. Ajoutez des épices au goût. La crème sera nécessaire comme décoration avant de servir.

Soupe à l'oignon au fromage à la crème

• pommes de terre - 120 gr.
• carotte - 1 pc.
• verts - 20 gr.
• oignon - 2 pcs.
• fromage fondu (en briquettes) - 180 gr.

1. Faites frire les oignons dans une poêle, en les coupant en tranches. Après un moment, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, continuez à languir. Lorsque les alevins sont cuits, éteignez le poêle.
2. Chauffer 1,4 L dans une casserole. l'eau filtrée, laissez bouillir. Couper les pommes de terre en dés et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter la friture de carottes et d'oignons, mélanger.
3. Cuire 5 minutes. Pendant ce temps, préparez le fromage: coupez-le très finement et envoyez-le dans la casserole, mélangez immédiatement. Versez vos assaisonnements préférés, salez et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Servir avec des légumes verts.

Soupe à l'oignon avec de la bière

• bouillon de boeuf - 0,5 l.
• bière - 250 ml.
• pain français - 1 pain
• vinaigre au goût
• Cheddar - 490 gr.
• oignons râpés - 1,4 kg.
• thym - en fait
• ail - 10 dents

1. Pour faire la soupe selon la recette prévue, les oignons doivent être frits au four. Mettez la quantité nécessaire d'huile végétale sur une plaque à pâtisserie, chauffez le four à 120 degrés. Mettez les oignons sur un plateau.
2. Faire sauter le légume jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, hachez l'ail sur l'oignon, faites cuire encore quelques minutes.Après le temps spécifié, saupoudrer le plat de vinaigre, ajouter une petite quantité de thym.
3. Après cela, versez la quantité requise de bière spécifiée dans la recette dans le moule. Cuire le plat au four jusqu'à ce que le liquide s'évapore de moitié environ. Si nécessaire, réduisez la température du four.
4. En parallèle, posez la poêle sur la cuisinière, versez le bouillon de boeuf dans le récipient. Allumez le feu à puissance moyenne, attendez qu'il bout. Après cela, placez les composants du four dans une casserole, faites cuire à feu doux.
5. Hacher le pain en cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie, envoyer à cuire. Trancher le fromage en parallèle. Versez la soupe dans une assiette, mettez du cheddar et des croûtons dedans. Placer le plat au micro-ondes pendant 1 minute. Servir la soupe avec de la salade et du boeuf bouilli.

La soupe à l'oignon est un plat assez unique. Si vous suivez la technologie de cuisson et suivez les instructions simples, vous pouvez cuisiner un produit assez savoureux. Choisissez vous-même la recette la plus réussie et ravissez le ménage avec une soupe inhabituelle.

Vidéo: Recette de soupe à l'oignon française