Comment faire une compote de fruits secs: 5 recettes

Les compotes et jus faits maison sont considérés comme des boissons uniques. Des légendes peuvent être faites sur les avantages des produits naturels, mais il est préférable de ressentir toutes les qualités positives de votre propre corps. Grâce aux éléments bénéfiques et vitamines contenus dans les fruits secs, la boisson normalise l'activité cardiaque, améliore la vision et combat l'obésité. La compote affecte également favorablement les processus métaboliques, les systèmes immunitaire et nerveux. Considérez les aspects importants de la préparation d'un verre à la maison.

Recommandations pratiques

1. Il n'est pas toujours possible de cuisiner de la compote à partir de fruits secs "maison", très souvent les femmes au foyer utilisent des ingrédients achetés. Si vous êtes obligé de recourir à de telles actions, surveillez la qualité des marchandises. Par exemple, les abricots secs ont une teinte terne sans taches brillantes et inclusions étrangères; le produit a une coque dure de structure. Dans les cas où les fruits secs sont plus colorés, cela signifie que la composition contient des impuretés qui prolongent la durée de conservation.
2. Avant d'utiliser les fruits secs pour leur destination, ils doivent d'abord être nettoyés. Retirez les tiges, les feuilles et autres débris étrangers. Mettez les ingrédients dans une passoire, lavez soigneusement à l'eau courante ou mieux filtrée et séchez avec des serviettes en coton. Il est recommandé de tremper le fruit dans de l'eau tiède purifiée, après 15-20 minutes d'attente. En cours de préparation, les fruits secs ne sont jetés que dans de l'eau, préalablement portée à ébullition.
3. Il est important de choisir une poêle pour la cuisson des fruits, en tenant compte de toutes les fonctionnalités. Pendant le traitement thermique, les ingrédients augmentent de 1,5 à 2 fois. Il s'ensuit que 1 kg. ingrédients dont vous avez besoin d'environ 3,5 à 4 litres. eau filtrée. Dans ce cas, les plats doivent avoir des parois épaisses et un fond, si possible émaillé.
4. Lors de la préparation de la compote de fruits secs, il convient de prêter attention au temps de cuisson. Si vous augmentez l'intervalle spécifié, les produits perdront leurs qualités utiles. Par exemple, les pommes et les poires séchées doivent être préalablement trempées, puis cuites pendant environ 35 minutes, plus. Pour les autres espèces, le traitement thermique ne doit pas dépasser un quart d'heure. Les raisins secs ne sont pas immédiatement mis dans le produit final, mais 3-5 minutes avant d'être cuits.
5. Après la cuisson, la casserole avec la compote doit être retirée du poêle, puis enveloppée dans une couverture chaude ou une serviette et laissée à température ambiante. Durée de l'infusion - 1,5-2 heures, c'est pendant cette période que les fruits s'ouvriront, la boisson se révélera aromatique, riche, savoureuse.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez sucrer la compote avec du miel, du sucre de canne ou de betterave, du fructose. Une boisson aux pommes se combine avantageusement avec la cannelle moulue et les clous de girofle, une poire ou une autre boisson sucrée - avec du zeste ou du jus d'agrumes. Vous pouvez également ajouter la mélisse, la rose musquée, le thym, ils ont beaucoup de propriétés utiles. Les bleuets et les groseilles rendront la compote saturée.

Compote de fruits secs: un classique du genre

• poire (séchée ou fumée) - 250 gr.
• pomme séchée - 550 gr.
• pruneaux - 220-250 gr.
• abricots secs - 120 gr.
• sucre granulé (de préférence de canne) au goût
• acide citrique - 6 gr.
• eau potable - 7 l.

1. Parcourez chaque type de fruit individuellement, en enlevant les tiges, les feuilles, les éventuels débris étrangers. Lavez les fruits à l'eau courante, puis séchez avec des serviettes ou une serviette. Versez de l'eau filtrée dans un bassin ou un autre récipient profond, faites tremper les fruits pendant un quart d'heure.
2. Après la période spécifiée, passez à la préparation de la compote. Choisissez une casserole large avec des côtés hauts et un revêtement émaillé, versez 7 à 8 litres. l'eau, mettre sur la cuisinière, porter à ébullition à feu moyen.
3. Envoyez maintenant les poires et les pommes dans le récipient, car leur structure est plus dense, ce qui signifie qu'elle nécessite un temps de traitement plus long. Porter à nouveau le mélange à ébullition, réduire le feu au minimum, laisser mijoter 20 minutes.
4. Une fois les fruits secs bouillis pendant le temps spécifié, verser les pruneaux et les abricots secs, ajouter de l'acide citrique, du sucre granulé. Couvrir la composition avec un couvercle, laisser mijoter encore un quart d'heure en remuant de temps en temps. Après cela, éteignez le brûleur, retirez la compote du poêle.
5. Fermer la casserole avec un couvercle, envelopper avec une serviette, laisser refroidir à température ambiante. Utilisez la boisson chaude ou froide, ajoutez de la cannelle ou des clous de girofle (facultatif).

Compote d'alcool de fruits secs

• vin demi-sec / demi-doux (rouge ou blanc) - 175 ml.
• eau filtrée - 2,2 litres.
• clous de girofle - 5 boutons
• fruits secs (facultatif) - 550-600 gr.
• sucre granulé - 90 gr.

1. Lavez les fruits séchés sélectionnés sur les tiges, les débris étrangers, les feuilles, etc. Retirez les échantillons moisis, puis remplissez les fruits avec de l'eau froide et laissez agir 3 heures, attendez que les fruits gonflent.
2. Après le temps, rincez-les à nouveau, séchez avec une serviette. Versez de l'eau potable purifiée dans une grande casserole, mettez à feu moyen et faites bouillir.
3. Envoyer dans le récipient, cuire 15 à 30 minutes d'abord à puissance moyenne, puis à feu doux. Le temps de traitement thermique dépend du type de fruit séché sélectionné.
4. Environ 5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez du vin, des clous de girofle et du sucre granulé à la boisson, mélangez bien le tout.
5. Après cette période, éteignez le poêle, couvrez la compote d'alcool et laissez reposer 1 heure. Enveloppez ensuite avec un chiffon chaud (couvre-lit, plaid, serviette, etc.), refroidissez à température ambiante. Servir avec de la crème fouettée ou une tranche de fraise sur le bord du verre.

Compote de framboises à leurs fruits secs

• cerise séchée - 100 gr.
• raisins secs - 75 gr.
• poire séchée - 175 gr.
• pomme séchée - 150 gr.
• pruneaux - 70 gr.
• framboises séchées - 130 gr.
• miel - 90 gr.
• citron - 1 pc.
• sucre granulé (facultatif) - au goût
• eau potable - 4 l.

1. Trier les fruits secs, éliminer toutes les particules étrangères, rincer sous un robinet à travers une passoire. Versez de l'eau à température ambiante dans le bassin, envoyez-y les ingrédients, laissez reposer 2,5 à 3 heures. Après le temps, séchez de manière pratique.
2. Versez de l'eau purifiée dans une casserole émaillée à parois épaisses, ajoutez du sucre granulé (si nécessaire) et du miel. Mettez le récipient sur la cuisinière, amenez le sirop pour dissoudre les granules.
3. Lorsque la solution bout, baisser le courant, verser les pommes et les poires, cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Ensuite, ajoutez les pruneaux, les abricots secs et les cerises, laissez mijoter encore 15 minutes.
4. Pressez le jus d'un citron, broyez le zeste en petits carrés (ne frottez pas sur une râpe), envoyez le tout dans un récipient avec de la compote. Après environ 10 minutes, versez les raisins secs et les framboises séchées, éteignez le poêle.
5. Couvrir le récipient avec un couvercle, bien l'envelopper avec une couverture ou une couverture, laisser reposer 12 heures jusqu'à l'insistance finale. Eventuellement, ajoutez une pincée de cannelle moulue ou 5 bourgeons de clou de girofle.

Compote de miel de fruits secs

• miel - 150 gr.
• pomme séchée - 220 gr.
• cerise séchée - 180 gr.
• poire séchée - 120 gr.
• raisins secs - 50 gr.
• pruneaux - 60 gr.
• eau - 2,5 l.

1. Si possible, utilisez des raisins secs sans pépins. Lavez-le, trempez-le dans de l'eau propre pendant 1 heure. Trier les pommes, les poires et les pruneaux des déchets étrangers. Dans un autre récipient, placez la cerise séchée, remplissez d'eau et laissez reposer une demi-heure.
2. Choisissez les meilleurs plats avec des côtés hauts. Égoutter les fruits secs, verser frais dans le bol, porter à ébullition et y envoyer des pommes et des poires.Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 25 minutes, puis verser les pruneaux, cuire encore 10 minutes.
3. Après cette période, envoyez la cerise dans la casserole, après 5 minutes - raisins secs. Ragoûtez la composition sur la cuisinière pendant 10 minutes, puis éteignez le brûleur, ajoutez le miel et mélangez bien.
4. Couvrez la casserole, enveloppez-la dans une couverture, laissez-la pendant 10-12 heures jusqu'à la perfusion finale. Après cette période, la compote peut être filtrée, avant utilisation, réchauffer la boisson.

Compote de citrouille aux fruits secs

• citrouille - 225 gr.
• fruits secs au choix - 275g.
• baies d'églantier - 120 gr.
• betterave à sucre - à la discrétion
• cannelle - 2 gr.
• eau purifiée - 4,5 l.

1. Peler la pulpe de citrouille des graines, peler, laver et bien sécher. Coupez les fruits en morceaux d'environ 1,5 * 1,5 cm de diamètre, passez les fruits secs, épluchez-les, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 1,5 heure. Après cette période, égouttez l'eau, séchez les fruits.
2. Versez de l'eau potable dans une casserole à fond épais, ajoutez du sucre granulé au goût (vous pouvez le remplacer par du miel, en augmentant la quantité).
3. Porter le sirop à ébullition, réduire le feu au minimum, verser les baies d'églantier préalablement lavées. Ragoûtez-les pendant 10 minutes, puis envoyez les cubes de citrouille à la poêle, faites cuire encore un quart d'heure.
4. Une fois la citrouille cuite, placez les fruits secs sélectionnés dans le bol. Le temps de traitement thermique dans ce cas varie de 15 à 30 minutes, tout dépend du type de fruit.
5. 5 minutes avant la cuisson, ajouter la cannelle moulue et mélanger, puis couvrir. Envelopper la casserole dans une serviette chaude et laisser refroidir à température ambiante.

Il est facile de faire de la compote de fruits secs si vous avez une connaissance suffisante des technologies disponibles. Envisagez une recette avec des cerises, des pruneaux et des raisins secs. Faites une boisson à base de pommes et de poires, de jus de citron, de framboises séchées, d'abricots secs. N'ajoutez toujours les fruits secs qu'à de l'eau bouillante, n'oubliez pas de les tremper avant traitement thermique.

Vidéo: comment cuisiner une délicieuse compote de fruits secs