קו נפוץ - תיאור היכן הוא גדל, רעילות הפטרייה

בנוסף לפטריות ארסיות ומתאימות לאוכל, יש גם כאלה שסביבן יש מחלוקות, לאיזו קטגוריה הן שייכות. קו רגיל (Gyromitra esculenta) הוא בדיוק כזה פטריה. שייך לסוג סטרוכקוב ושייך למשפחת דיסקינוב.

זוהי פטריית שרירים. ספרי עיון מסוימים מדרגים אותו כמתאים לשימוש בהכנת כלים מסוימים, אך עם מגבלות, בעוד שאחרים מעידים על הימצאותו של רעלן המסוכן לחיים ובריאות. במדינות דוברות אנגלית, פטריה זו, בשל המראה המוזר שלה, קיבלה את השם "מוח פטריות", כמו גם "אוזני פיל". ברוסיה זה ידוע בשם תפר אביב, תפר דביק או תפר אכיל.

תיאור פטריות

לפטרייה זו, המעניינת במראה שלה, יש מספר תכונות:

1. כובע הוא זה שגורם לפטרייה לקבל כל כך הרבה שמות. זה נראה כמו מוח אנושי או אגוז. חללים ממוקמים בו. הכובע בעל צורה ומשטח לא סדיר מעניינים ובלתי נשכחים, מפוספסים בקמטים עמוקים. צבע חום עם גוון שוקולד. הפטרייה גדולה דיה, כמה דגימות גדלות עד 12 ס"מ.
2. תפר רגליים בצבע לבן או שמנת, הצטמצם בהתחלה, רחב וקצר. אורכו הוא 4 ס"מ בממוצע, ורוחבו כ -3 ס"מ. בחוץ מכוסה הרגליים בתלם הממוקם לאורך, כולו חלול.
3. מבנה העיסה שביר למדי, בצבעו הוא לבנבן או בצבע שמנת. קל מאוד למחוץ אותו בעזרת היד. יש לו טעם די נעים, ריח מרחוק כמו אגוז שקדים.
4. הנבגים קלילים, בצורת אליפסה, מוסתרים בשקיות גליליות.

כפי שניתן להבין משמו, קו האביב מהווה את גווי הפרי שלו בתחילת האביב - באזורים הדרומיים כבר בחודש מרץ, וצפונה - באפריל או מאי. הפטרייה היא זעף, כלומר היא ניזונה מאורגניים. ניתן למצוא אותו בקרקעות חוליות, בכבישים, על כוויות או בזגגות מחוסמות. מעדיף עצי מחט, אך ניתן למצוא בפופלארים.

קו האביב גדל באירופה, צפון אמריקה, אירלנד ואנגליה. כלומר, הפטרייה נפוצה מספיק.

תכונות של אכילה

האירופים, ללא מגבלות, השתמשו בקו רגיל להכנת מנות שונות. אבל במאה השנים האחרונות, המיסטולוגים מתווכחים על כך הפטרייה הזו רעילה. עם זאת, אנשים רבים ממשיכים לאסוף ולאכול אותו. הרעל שנמצא בפטרת נקרא "גירומיטרין". זה לא מנטרל במהלך הבישול או טיפולי חום אחרים. הדרך היחידה להפוך את הפטרייה לבטוחה היא לייבש אותה. לגירומיטרין השפעה שלילית על הכבד ומערכת העצבים של אדם.

עמדה כה מעורפלת לגבי אכילת הפטרייה או אי אכילתה נובעת מהעובדה שהרעילות שלה תלויה באזור הגידול. הרבה רעל נמצא בקווים ממערב אירופה, בעיקר מגרמניה. הם מסוכנים לאכילה ויכולים לגרום להרעלה קשה. בשורות רגילות מאזורי המזרח, כמו גם מרוסיה הצומחת, תוכן הרעל הוא מזערי והם בטוחים. אזורים אלה נמצאים מקרי הרעלה, אך לא נרשמו פרקים קטלניים. בצפון אמריקה ובאירופה, פטריה זו נחשבת לבטוחה, והיא משמשת בהצלחה לבישול כלים שונים. יוצא הדופן הוא איטליה - שם אסור למכירה.

לפני שיש קו רגיל, עליו להיות מוכנים כראוי - ייבוש למשך זמן רב, בישול פעמיים לפחות, עם החלפת מים ושטיפה יסודית בתהליך. הפטרייה משמשת לבישול מרקים, טיגון, תפירה או כמילוי בפשטידות. לא מומלץ לאכול אותו באופן קבוע ובמנות גדולות.

עזרה ראשונה להרעלה

מצב ההרעלה במהלך השימוש בקו רגיל נקרא "תסמונת הגירומיומרין". הרעל הכלול בגוף הפטרייה נמצא הן בתרכובות כימיות והן במצב חופשי. לאחר הקיבה, החומר גירומיטרין מומר לתרכובות אחרות המשבשות את חילוף החומרים של חלבונים ופחמימות בגוף. הם משפיעים לרעה גם על תהליכי החמצון התוך תאיים. הכליות והכבד סובלים הכי הרבה מהשפעות הרעל.

אתה יכול להיות מורעל בקו רגיל במקרים הבאים:

1. אם הפטריה נצרכת גולמית, קשה גם לרתיחה או לייבוש.
2. השימוש במים המתקבלים במהלך הבישול - אסור לצרוך אותם באופן קטגורי, מכיוון שכל הרעלים מרוכזים שם.
3. השימוש המתמיד בפטרייה למזון - לרעל השפעה מצטברת ומתעכב בגוף.
4. אי סובלנות אינדיבידואלית לפטרייה, אפילו בכמויות קטנות.

הסימנים הראשונים להרעלה מתבטאים תוך יום, אך לא לפני שלוש שעות לאחר הבליעה. הקורבנות מתלוננים על:

• כאב בבטן;
• בחילות והקאות
• שרפרפים רופפים.

יש להעניק טיפול רפואי מייד, מכיוון שביום השני יש תקלה בכבד, כמו גם נזק לכליות. מתפתח אי ספיקת כליות וכבד. יתר על כן - דלקת כבד ונפרוזיס. ללא עזרה מוסמכת, לאחר מכן קיימת הסבירות לתרדמת ואיום ישיר על החיים והבריאות.

העזרה הראשונה מורכבת מהפעילויות הבאות:

• שטיפת קיבה;
• צריכת פחמן פעיל או סופגים אחרים;
• השימוש במשתנים.

לאחר מתן עזרה ראשונה אפשרית, דחוף להזמין אמבולנס. אם הרעל כבר התפשט בכל הגוף והחל להשפיע על האיברים הפנימיים, אז האדם יועבר לבית חולים לניתוחים רציניים יותר.

סוגים אחרים של תפרים

בנוסף לקו הרגיל, קיימת סבירות גבוהה לפגישה עם קו סתיו (קו קרניים או אונות). זה מופץ באופן נרחב באזורים שונים ברוסיה. כפי שמשתמע מהשם, שלא כמו קו האביב, פטריה זו זורקת גוויות פרי בסתיו. פטריה זו ארסית ואינה מתאימה למאכל אדם. הכובע נראה כמו שלוש קרניים התמזגו, צבועות בצבע חום. אך ככל שמתבגרים הוא הופך להיות כמעט שחור. פני השטח שלו דומים לקטיפה, והגודל המרבי מגיע ל 10 ס"מ. הרגל קלה וקצרה. פטריות אלה הן יחידות, ואם הן מהוות קבוצות, הן אינן גדולות. נמצא ביערות מחטניים וגם נשירים. הם אוהבים נרקב עצים ונחלים נופלים, אבל פשוט גדלים גם באדמה.

אתה יכול לבלבל את זה עם קו אכיל, פטרייה הנקראת קו ענק (הידוע גם בשם ענק). כובעו מכוסה קפלים, המבנה סיבי, בגוון חום שוקולד. גודלו הממוצע הוא 10 ס"מ, אך יכול להגיע ל -30 ס"מ, וזה מה ששמו של הפטריה הזו אומר. הרגל קטנה ולעיתים קרובות מוסתרת מתחת לכובע. תקופת הפרי של פטריות אלה, כמו זו של הקו הרגיל, נופלת באביב. אוהבים יערות ליבנה ואדמה עם חול. הם יכולים לגדול הן בקבוצות והן באופן פרטני. אכילה גולמית של פטריות אלה היא קטלנית, אך במדינות מסוימות הן נאכלות לאחר טיפול בחום. בעיקרון, הקו הענק מוכר כפטריה ארסית.

פטריות דומות

הדרך הקלה ביותר לבלבל פטריה רגילה היא עם מורל אכיל (Morchella esculenta).זה גם גורם מסוכן, מכיוון שקטפי פטריות מתחילים יכולים להשתמש בקו מתוך מחשבה שהם מתמודדים עם פטריית יער אכילה. ההבדל הוא בכובע, דומה לביצה וצבע חיוור יותר באחרון. מורל אכיל גדל ליד עצים נשירים ושיחים, כולל בנקיקים. מורלים מעדיפים אדמה עם חומוס.

בנוסף למורל אכיל, לעיתים קרובות נמצא מין אחד נוסף המתאים לאכילה - מורל חרוט. אתה יכול למצוא אותם בנקיקים ובדיכאונות כאשר השלג ביער טרם נעלם. הם גדלים בקבוצות, פטריות, ככלל, עומדות בשורות. כובעו מוארך יותר, דומה לקונוס בצורתו. בניגוד למורל אכיל, הוא גם מעדיף מקומות פתוחים, כמו זגגות יער, אדמה חולית לאורך שבילים וכבישים. מופץ ביער מעורב. לשני הפטריות הללו אין הבדלי טעם חזקים, גם הארומה שלהם דומה. גוף הפטריות של מורל חרוטי יבש מעט, ואחרי טיפול בחום הוא הופך להיות קשה יותר ויש לו פריך נקודתי.

ביער, יש גם נציג נוסף של מורלים - כובע מורל. הם אוהבים מקומות פתוחים שטופי שמש - קרחות, שולי דרכים, קרחות ושריפות. מופיעים במאי וגדלים בקבוצות גדולות. לכובע המורל יש מראה מאוד ספציפי, לכן לבלבל אותו עם מורלים אחרים זה די קשה. לרגל העבה המרכיבה כמעט את כל מסת הפטרייה אין ריח חזק, אך בכובע הקטן כל הארומה של הפטרייה מרוכזת. עם זאת, בהשוואה לסוגים אחרים של מורלים, הארומה עדיין לא כל כך חזקה. חשוב לזכור שמורלים על החיתוך יהיו תמיד חלולים - גם הכובע וגם הרגל.

מכיוון שסוגים רבים של פטריות דומים זה לזה ולא כולם אכילים, יש להיזהר מאוד ביער. אם יש ספק, עדיף להשאיר את הפטריה במקום ולא לקחת אותה לסל. כדי לא לכלול את ההשפעה הרעילה על גופו של קו רגיל, מומלץ לאסוף אותו בזהירות. למתחילים בדרך כלל לא צריכים לגעת, הרבה פחות לטעום את הפטרייה הזו. יש סכנה גדולה, לאסוף אותה במקום הלא נכון ובזמן הלא נכון, מה שיסכן את הבריאות.

וידאו: קו רגיל (Gyromitra esculenta)