קופרינוס לבן - תיאור היכן הוא גדל, רעילות הפטרייה

לתושב יער כזה כפטריית גללים לבנים יש מראה לא סטנדרטי, השונה משמעותית מזן אכיל טיפוסי. כמו כן, לפטרייה זו צבע ייחודי, שאינו מתאים לרעיון הרגיל עבור האדם הממוצע על פטריות בר קלאסיות.

צפה בתיאור

חיפושית גללים לבנה היא פטרייה אכילה המוכרת ביותר בקרב חובבי ציד שקט. בנוסף, סוג זה מתאים ביותר לאיסוף ולהכנה של מנות קולינריות לאחר מכן.

ברצוני להפנות את תשומת הלב לעובדה שקשה לחבל בין חיפושית הגללים הלבנה עם פטריות אחרות, דומות, בשל צורתה הלא שגרתית. כובע של דגימות צעירות של מלבן, בצורת ביצה. עם צמיחת הפטרייה הוא מקבל צורה של פעמון בגלל העובדה ששוליה התחתונים נפתחים, נפרדים מהרגליים. נציגים ותיקים מאוד של המין נבדלים על ידי כובע חצי כדור, צבע כהה רווי.

הגודל הממוצע של גוף הפרי מגיע ל -150 מ"מ ואילו גובה הכובע אינו עולה על 100 מ"מ. כל פני השטח שלו מכוסים קשקשים סיביים. עיסת הפטריות הצעירות היא לבנה, רכה למדי, כמעט ואין לה ארומה או טעם בולט. בפטריות גללים לבנות ישנות, לעיסה יש עקביות צמיגה למדי, הצבע כהה.

גוף הכומתה של הכומתה רחב למדי: הזריקות עצמן ארוכות. נמצא לעתים קרובות. בדגימות צעירות בצבע ורוד, הן מחשיכות עם ההתבגרות.

אורך הרגל מגיע ל -350 מ"מ בקוטר קטן יחסית (עד 20 מ"מ). צורת חלק זה של סלק האשלים היא בעלת צורה גלילית רגילה, עם עיבוי קטן, שנמצא קרוב יותר לבסיס. הצבע לבן, נמשך לאורך כל מחזור החיים של הפטרייה. יש גם טבעת ברגל, שמתכהה עם הזמן.

מקומות של צמיחה ועונתיות

המין נפוץ בעיקר באזורים עם אקלים ממוזג, למעשה, שם הפטרייה נותן מושג ברור היכן הוא מופיע לרוב. הפטרייה גדלה בקבוצות גדולות למדי, עונת הפרי היא מהאביב לסתיו.

דעות דומות

תכונה לסוג זה של פטריות אכילות המותנות היא שלחיפושית גללים כמעט ואין כפילות שהן רעילות ומסוכנות לחיי אדם. עם זאת, זה לא אומר בכלל שעל ידי קצירת פטריות אלה אתה יכול להחליש את הערנות. למתחילים שהם ציידים שקטים שהתאספו ביער לקטיף גידולי פטריות צריכים לקחת בחשבון כמה כללים והמלצות.

התנאי החשוב ביותר הוא שאיסוף פטריות, חיפושיות גללים, בשום מקרה אין להכניס אותם לסל עם מינים אחרים.

למרות שאנשים רבים עוקפים את הפטרייה הזו, בהתחשב בה בלתי אכיל, בכל זאת, אם מעולם לא אספת אותה והשתמשת בהם למטרות קולינריות, בהחלט כדאי שתנסה אותה. עיסת גוף הפרי נבדלת ברכותו וברכותו, והטעם יוצא דופן.

מאפיינים תזונתיים

כאמור, סלק גללים לבן הגדל על אדמה לחה הוא אכיל ושימושי עבור פטריות בני אדם עם ערך תזונתי מספיק. לאכילה משתמשים בגוף פרי צעיר באופן בלעדי, עם הכובע של הצבע הלבן המאפיין האחרון, בצורת ביצה.כדי לאסוף גידולי פטריות, אין לאסוף דגימות ישנות של חיפושית גללים, שניתן להבחין בהן בשינוי בצבע העיקרי שלה (הצבע הופך כהה יותר).

אנו מפנים את תשומת הלב לעובדה כי היבול שנקטף של פטריות צעירות שומר על המראה והאיכות שלו למשך מספר ימים בלבד, לאחר מכן הפטריות מתחילות להחשיך ואינן מתאימות עוד לאוכל.

חשוב! פטריות לא מטופלות הופכות לבלתי שמישות אפילו כשהן קפואות (שלב ריקבון והחשיכה לאחר מכן).

מקורות מסוימים מצביעים על כך שצריך להרתיח חיפושיות גללים במשך 20-30 דקות לפני הבישול. עם זאת, כפי שמראה הניסיון של קוטפי פטריות רבים, הטיגון יספיק בכדי להכין את גוף הפרי, כפי שנעשה עם פטריות רגילות.

בנוסף לפטריות הכהות הישנות, לא כדאי לאסוף גם חיפושיות גללים הגדלות במזבלות, לאורך הכביש, בסמוך למפעלים תעשייתיים שונים, כמו גם מקורות אחרים לזיהום סביבתי. זה נובע מהעובדה שמרבית הפטריות הן, למעשה, מסנני ספוג טבעיים שמצטברים חומרים מזיקים שונים.

כמו כן, מקורות רבים מציעים כי סלק גללים לבן מבושל אינו מומלץ בשום מקרה לשימוש עם אלכוהול, בשל אי התאמתם של החומרים הכלולים בהם. נכון להיום כבר הוכח כי מידע זה רלוונטי רק למינים כאלה של פטריות השייכים למשפחת האשפות, כמו חיפושית מנצנצת וחיפושיות. לפטריות הללו באמת יש בהרכביהן מרכיבי קורט המונעות ספיגת אלכוהול, מה שמוביל להופעת סימפטומים לא נעימים למדי. ברצוני להפנות את תשומת הלב לעובדה כי על בסיס סוגי הפטריות המוזכרים, חברות תרופות רבות מייצרות תרופות המיועדות לטיפול במחלות כמו אלכוהוליזם.

חיפושית גללים לבנה היא לא רק פטריה בטוחה ואכילה, אלא גם מעדן, שמאושר על ידי מנה פופולרית בהשתתפותו - כופתת תבשיל ברוטב שמנת חמוצה.

תכונות ריפוי

בנוסף לערכו התזונתי, חיפושית גללים היא גם חומר גלם פופולרי למדי ברפואה. הרכב הקופרינוס כולל נוגדי חמצון, המשמשים לאחר מכן לייצור תרופות פעילות ביולוגית עם השפעות נוגדות חמצון. לדוגמא, תמצית פטריות מסוג זה גורמת להרס עצמי של תאים המעוררים מחלה אונקולוגית כזו כמו סרטן הגרון.

המאפיינים המועילים העיקריים של פטריות מסוג זה כוללים:

1. ירידה מהירה ברמת הסוכר בדם, נורמליזציה.
2. הורדת לחץ דם.
3. שימוש קבוע בחיפושית גללים משפר את העיכול, מגרה את התיאבון.
4. תכונות חיידקיות, אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ונוגדות גידולים.
5. המוסטטי טוב.

לרוב, סלק גללים משמש לטיפול בצורה של הרכב אבקה. עיבוד פטריות לקבלת תרופות מתבצע בהקדם האפשרי.

ישנם גם התוויות נגד מסוימות לשימוש בפטריות של מין זה. ראשית כל, מדובר כמובן בשימוש בחיפושיות גללים בשלות יתר בבישול. כמו כן, לא מומלץ לאכול פטריות אלו לאנשים הסובלים ממחלות קשות במערכת הלב וכלי הדם, חולים במחלות כבד וכליות.

וידאו: חיפושית גללים לבנה (Coprinus comatus)