איך לצלצל בצל לברביקיו: 15 מתכונים

קבב בשר טעים לא יכול להסתדר בלי חטיף טעים בצורה של בצל כבוש. ישנן וריאציות רבות של הכנתו עם תוספות ותבלינים שונים. קחו בחשבון את המתכונים הפופולריים לבצל כבוש למנגל.

בצל כבוש למנגל: קלאסיקה מהז'אנר

• חומץ שולחן 9% - 80 מ"ל.
• מלח שולחן - 15 גר '.
• בצל - 3 יח '.
• מים מטוהרים - 230 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 65 גר '.

1. בחר בצל בינוני; בדוק ויזואלית לכל נזק חיצוני. לאחר מכן, הסר את הקליפה, שוטף את המוצר במים זורמים. קוצצים את הבצל לטבעות דקות.
2. הניחו את המוצר בקערה מתאימה, ובמקביל שלחו את התבנית לתנור. הוסף אליו מים מטוהרים, מלח וסוכר גרגירי.
3. הפעל את המבער, הביא את הרכיבים לרתיחה. עם הופעת הבועות הראשונות, אתה צריך לשפוך חומץ, ולכבות את הכיריים.
4. מערבבים את החומרים, ואז יוצקים את הבצל הקצוץ עם המרינדה המוכנה. מכסים את מיכל המוצר במכסה או בצלחת מתאימה.
5. זמן החשיפה של בצל כבוש תלוי בזמן והעדפות אישיות. אפשר למוצר להתבשל משעה לשעה. לאחר מכן, זרקו את הירק במסננת, אכלו אותו.

בצל במרינדה למנגל: שיטה יבשה

• חומץ תפוחים - 50 מ"ל.
• בצל - 3 ראשים
• מלח לפי הטעם
• סוכר - 20 גר '.

1. קלף את הבצל, קוצץ בדרך הרגילה. סחטו את המוצר קלות והניחו בכלי מתאים.
2. מפזרים את הבצל עם חומץ, מוסיפים מלח וסוכר גרגירי. מערבבים היטב רכיבים, המתינו 20 דקות. בצל כבוש מוכן לאכילה.

בצל כבוש אדום

• בצל ברון אדום - 3 יח '.
• שמן זית - 110 מ"ל.
• אורגנו - 15 גר '.
• חומץ 6% - 80 מ"ל.

1. הסר את הקליפה מהבצל, שוטף את המוצר במים זורמים. יש לחתוך ירקות עם טבעות ולשלוח בשקית אטומה.
2. בשלב הבא עליכם להוסיף לו שמן, אורגנו וחומץ. להדק את השקית, לנער אותה היטב. המתינו כשעה וחצי, מגישו על עלי חסה טריים.

בצל במרינדה עם מיץ לימון

• בצל - 4 יח '.
• תבלינים לפי הטעם
• מלח שולחן - 30 גר '.
• שמן חמניות - 60 מ"ל.
• לימון - 1 pc.

1. קולפים את הנורות בצורה הרגילה, קוצצים לחצאי טבעות. שלח את המוצר לקערה עמוקה.
2. מוסיפים תבלינים ושמן, מפזרים מיץ לימון סחוט טרי. המתינו שעה לפחות, צרכו.

בצל קטן במרינדת סוכר

• פלפל גרוס - 5 גר '.
• סוכר קנים - 140 גר '.
• חרדל צרפתי - 15 גר '.
• בצל קטן - 650 גר '.
• עלי דפנה - למעשה
• מלח שולחן - 75 גר '.
• שיני טחון - 7 גרם.
• מים מסוננים - 2 ליטר.
• חומץ תפוחים - 1.8 ליטר.
• פלפל צ'ילי - למעשה

1. מיין בין הנורות, היפטר מהקליפות. לאחר מכן המשך בהכנת המלח. שלב מים מסוננים ומלח. מערבבים את הנוזל עד שהגבישים מומסים לחלוטין. יוצקים מי מלח בצל, משאירים את המוצר לילה.
2. עם בואו של למחרת, זרקו את הנורות במסננת, התחילו לעקר צנצנות זכוכית. בחר את נפח המכולות לפי שיקול דעתך. שלב חומץ, פלפל, תבלינים וסוכר בכלי נפרד.
3. אורזים את הנורות בצנצנות זכוכית, מוסיפים מעט ציפורן, עלה דפנה, פלפל צ'ילי.שופכים את המרינדה המבושלת, לא מגיעים לקצוות של 1 ס"מ. הברג את המכסים היטב, שלח למקרר.
4. השיטה לעיל אינה מהירה. תקופת ההתעקשות היא 3-4 שבועות. רק לאחר פרק זמן מוגדר ניתן לצרוך בצל כבוש. בסופו של דבר, תהיו מרוצים מהתוצאה.

בצל אדום במרינדה פיקנטית

• בצל - 5 יח '.
• חומץ 6% - 500 מ"ל.
• ציפורן - 2 ניצנים
• עלי דפנה - 6 יח '.
• אפונה - 7 יח '.
• שמן צמחי - 40 גר '.
• סוכר - 35 גר '.
• מלח - 20 גר '.

1. קחו סיר מתאים והוסיפו אליו חומץ, סוכר ומלח. שלח את המיכל לתנור, הביא את הנוזל לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים במשך 3-4 דקות.
2. קולפים את הבצלים, קוצצים טבעות קטנות. מניחים את המוצר בקערה עמידה בחום, יוצקים פנימה את המרינדה החמה. לאחר שעה, המוצר יהיה מוכן. לפני השימוש צריך לזרוק בצל למסננת.

בצל כבוש מהיר

• חומץ שולחן - 25 מ"ל.
• בצל - 4 יח '.
• מלח סלעים - 12 גר '.

1. הסר את הקליפות מהנורות, שוטף את המוצר מתחת לברז. קוצצים את הירק בטבעות קטנות. שמים את הבצלים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח וחומץ.
2. סגור את המיכל עם מכסה הדוק, נענע היטב את תוכן המכולה. המתן 40-60 דקות, השתמש לפי ההוראות.

בצל כבוש במיץ סלק

• סלק - 1 פרי
• חומץ יין - 110 מ"ל.
• מלח מזון - 25 גר '.
• בצל - 4 יח '.
• תערובת פלפל - 8 גר '.

1. קולפים ושוטפים את הבצלים, קוצצים לטבעות דקות. בצעו מניפולציות דומות עם סלק, חתכו את יבול השורש לקשיות קטנות.
2. מערבבים בצל וסלק, מכינים מרינדה בכלי נפרד. מערבבים חומץ יין עם מים ביחס של 1: 1. מוסיפים תערובת מלח ופלפל.
3. מלאו את הירקות בהרכב, שלחו את המיכל עם התכולה למקום קריר וכהה. זמן החשיפה משתנה בין 20-24 שעות.

בצל כבוש בשמן

• בצל - 5 יח '.
• עשבי תיבול טריים - 40 גר '.
• תבלינים שונים לפי הטעם
• לימון - 1 pc.
• שמן זית - 70 מ"ל.
• מלח לפי הטעם

1. קלף את הנורות בצורה הרגילה. חותכים את הירק לטבעות. הוסף תבלינים לפי הטעם, הוסף מלח במידת הצורך.
2. לסה"כ המסה מוסיפים ירקות ושמן קצוצים דק. מפזרים את הבצל במיץ לימון סחוט טרי. השייט את המוצר למשך שעה לפחות.

בצל במרינדה פיקנטית

• 6% חומץ - 40 גר '.
• סומי (תיבול) - 15 גר '.
• בצל - 3 יח '.
• פלפל אדום גרוס - 3 גר '.
• פלפל מתוק קצוץ - 4 גר '.
• ירוק - 35 גר '.

1. בחר את הנורות המתאימות, מקלף וקוצץ לטבעות בדרך הרגילה. מוסיפים מעט מלח וסוחטים את הירק.
2. שלחו את הבצלים בקערת זכוכית, הוסיפו תבלינים לפי הטעם, שפכו את החומץ. קוצצים ירקות, יוצקים לכלי משותף. זמן הכבישה הוא 40 דקות.

מרינדת יין לבצל

• מים מסוננים - 450 מ"ל.
• בצל - 4-5 יח '.
• יין לבן - 500 מ"ל.
• מלח שולחן - 10 גר '.
• פלפל גרוס - 5 גר '.
• סוכר גרגיר - 20 גר '.

1. חותכים את הבצלים בצורה קלאסית, קוצצים לטבעות דקות. השתמש בספל עמוק, הניח בתוכו את המוצר הקצוץ. שופכים מים רותחים למיכל, המתינו 6-8 דקות.
2. לאחר שחלף הזמן, זרקו את הבצלים במסננת, הכניסו את המוצר לכלי נקי, הוסיפו פלפל, מלח וסוכר גרגירי לירק. בסוף ההליך מוזגים את היין, מערבבים את הרכיבים. זמן החשיפה הוא 3 שעות.

בצל כבוש עם עשבי תיבול

• מים מבושלים - 220 מ"ל.
• בצל - 2 יח '.
• חומץ 9% - 65 מ"ל.
• סוכר גרגיר - 25 גר '.
• מלח שולחן - 7 גר '.
• ירוק - 45 גר '.

1. קלף את הנורות ושטוף. קוצצים את הירק בחצאי טבעות, שולחים לכוס. חותכים את הירוקים ומוסיפים לקערה המשותפת.
2. חממו את המים ל 50 מעלות, הוסיפו אליו את שאר הרכיבים. שופכים את ההרכב המתקבל לבצל. יש לכבוש ירקות בטמפרטורת החדר למשך כ 3 שעות.
3. לאחר מכן, השליך את הבצלים החמוצים על מסננת דקה, השאיר בכלי נקי לפני השימוש.

בצל במרינדת רימון

• בצל - 4 יח '.
• מיץ רימונים - 450 מ"ל.

1. קלף את הירק, קוצץ את הטבעות. שלחו את המוצר בכלי מתאים, שפכו מיץ רימונים.
2. הכניסו את הקערה למקרר, המתינו 4 שעות. לאחר מכן, מגישים את הבצל למנגל.

בצל כבוש קווקזי

• סוכר גרגירי - 50 גר '.
• בצל - 4 יח '.
• מלח לפי הטעם
• חומץ תפוחים - 55 מ"ל.

1. קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. סוחטים קלות את הירק כדי לבודד את המיץ. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומלח.
2. שופכים חומץ תפוחים למיכל הכללי. השאירו את המוצר למרינה למשך חצי שעה. לאחר זמן מוגדר, הבצל מוכן לאכילה.

בצל כבוש עם אדגיקה

• מי שתייה - 150 מ"ל.
• בצל - 3 יח '.
• חומץ 6% - 120 מ"ל.
• אדגיקה יבשה - 75 גר '.

1. בדרך הרגילה, מקלפים את הבצל, אין צורך לקצוץ. היכו מעט את הירק בפטיש מטבח. שלח מים לתנור, חכה שהבועות יופיעו.
2. שופכים נוזלים חמים בצל, המתינו 15 דקות. מסננים את המים לכלי נפרד. הוסיפו אדגיקה וחומץ למרתח. שופכים נוזלים בחזרה לבצל, המתינו 3 שעות.

קל לבשל בצל כבוש בדרכים שונות, אם אתה מקפיד על טיפים מעשיים. השתנה ממספר המרכיבים וגלה את המתכון המושלם לעצמך. מגישים בצל כבוש עם ברביקיו מבושל או כחטיף בודד.

סרטון וידאו: כיצד להצביע בצל לברביקיו ולפילף