כיצד להסיר מרירות מקישואים: טיפים שימושיים

לדלעת דלעת יש את היכולת לצבור תרכובות מרות לא מזיקות. בהמשך, חומרים אלה מלחיצים את עקרות הבית, מכיוון שהם מקלקלים לחלוטין את טעם המנה המוגמרת. מרירות בקישואים היא תופעה נדירה, אך יש לה מקום להיות. יש צורך להיפטר מתכונה זו, אך ראשית עליכם לקחת בחשבון את הסיבות האמיתיות. בואו נדבר על הכל בסדר.

מדוע קישואים זה מר

שעות אור ארוכות

1. יכולות להיות מספר סיבות להופעת המרירות. לרוע המזל, היבול לא תמיד עומד בציפיות. ככלל, שעות אור ארוכות הן סיבה נפוצה למרירות.
2. מחקרים הראו כי קישואים מכילים קוקורביטצינים. אנזימים קשורים ישירות לאורכו של היום.
3. במילים אחרות, ככל שיותר ירקות מקבלים אור שמש, כך גדל הסיכוי למרירות. לכן קישואים לא תמיד מגדלים ברוסיה.

מחסור במים

1. אם אין קישואים מספיק מים בעת השקיה במהלך הבשלתם, הם יהיו מרירים. זכור באיזו תדירות אתה משקה ירקות. מגדלים ברחבי העולם קוראים לתושבי הקיץ לנהל את הנוהל באופן קבוע, אך לא "למלא" את הקישואים.
2. הכל תלוי במגוון. בדרך כלל, הוראות הגידול למין אחד שונות מזו אחרת. עקוב אחר ההמלצות.
3. בנוסף למחסור במים, הטעם מושפע משינויים פתאומיים באקלים ומזג האוויר. לדוגמה, אם הנחיתה בוצעה בזמן שטוף שמש, עם כל זה, קישואים גדלו בבצורת, בזמן האיסוף החל לרדת גשם כבד. אם מזג אוויר מעונן נמשך יותר משלושה ימים, קישואים יהיה מר.

העברת אבקה

1. מחקרים רבים גילו שכאשר אבקה מרה נכנסת לתפרחת קישואים, גם האחרון יהיה מר.
2. שימו לב איך ניטעו צמחים בקוטג 'שלכם. אם הם מאביקים, מרירות תועבר עם אבקה.
3. כדי למנוע זאת מאוחר יותר, קח אחריות על נטיעת צמחים. אל תגדל דלעת בלתי אכילה ונוי ליד קישואים.

הצטברות טבעית של מרירות

1. לקישואים תכונה לא נעימה. הוא צובר בהרכבו חומר שנקרא cucurbititacin. המתחם עצמו הוא מר, אך טרם פותחו זנים ללא השתתפותו.
2. לא תמיד קוקורביטיטצין מורגש את עצמו. זה עשוי "להופיע על פני השטח" אם הוא לא מתחזק כראוי או חסר מים. אתה יכול להיפטר מזה, אבל אתה צריך לשים לב לשתילה של קישואים.
3. Cucurbitacin הוא תרכובת חנקנית מורכבת ממקור צמחי. זה יכול להופיע בתפרחות, עלים, פירות. אם רק הקצה והעור מרירים עם מלפפונים, אז לקישואים יש טעם לא נעים אפילו בבשר.

השימוש בדשנים מינרליים

1. כל תושבי הקיץ יודעים כי דשנים ממוצא מינרלי (אשלגן, זרחן) נספגים בקלות על ידי הפירות. מכאן מופיעה מרירות יתר בירקות הגדלים. בנוסף, מינרלים מסוכנים לבריאות.
2. לכן אסור לעסוק בגידול מוצרים המשתמשים בדשנים כאלה. כך, תוכלו להימנע לא רק מהצטברות של מרירות, אלא גם מתרכובות מזיקות. התוצאה היא ירקות בריאים וטעימים.

כיצד להסיר מרירות בקישואים בעת הבישול

1. אם גידלו ירקות לפי כל הכללים, אז לא אמור להיות בהם מרירות. במקרים מסוימים מורגש טעם לא נעים אם הירק בשלים יתר. כדי להיפטר מהמרירות, תוכלו לפנות לשיטה פשוטה.
2. שוטפים ומקלפים היטב מקישואים. קוצצים את הפירות לקוביות או עיגולים.מכניסים למסננת, מפזרים מלח. מרכיב המינרלים יתרום לשחרור המיץ. מרירות תצא עם הנוזל.
3. לאחר שעתיים יש לשטוף את הדלעת במים זורמים. בדרך זו תוכלו להיפטר מעודף מלח. בשלב הבא המשך בהכנת המוצר לפי המתכון האישי שלך.
4. אתה יכול להיפטר מהמרירות בדרך אחרת לא פחות יעילה. יש להכניס קישואים קצוצים למיכל. שופכים בכלי 1 ליטר מים עם 30 גרם. מלח. בפתרון כזה, המרירות תיעלם. מרסקים קישואים מדיכוי, תוך חצי שעה הכל מוכן.
5. אם לקישואים יש מרירות או טעם קלים, ניתן להסתיר פגם כזה בשמנת חמוצה. יש להריץ את המוצר במשך זמן מה בהרכב חלב. כתוצאה מכך, קישואים פחות מזינים ובריאים.

כיצד להימנע מרירות בעת אחסון קישואים

1. בעת קטיף ירקות ניתן לאחסן קישואים עד שישה חודשים, בכפוף לתנאי טמפרטורה. לשם כך, יש צורך לאסוף פירות בוסר. יתר על כן, אסור לגעת בגבעול, כמו גם בקליפה.
2. אם תניחו את הדלעת במדף התחתון של המקרר, במרתף או תשמרו אותו בחדר יבש, הם יוכלו לשמור על טריות לאורך זמן. עם תחילת האביב, זרעים מתחילים לנבוט בירק, מרירות מופיעה.
3. כדי לשמור על ירקות זמן רב ככל האפשר, ניתן להסירם מזרעים, לקצוץ לחתיכות ולהקפיא. יש גם להסיר את הקליפה. קישואים משומרים לעתים קרובות. שלא לומר, המרירות במהלך ההליך, למרבה הצער, לא נעלמת.
4. אם אתם מתכוונים להכין מהפירות, מומלץ להשרות קישואים מראש במי מלח. לאחר שעתיים, טעם הלוואי ייעלם, אתה יכול להמשיך לעשות את הדבר שלך. קישואים קצוצים הכי טוב במעגלים.

כיצד קישואים מרירים משפיעים על הגוף

לאחר שתלמדו על הגורמים האמיתיים למרירות, הגיוני לקחת בחשבון את ההשפעה של קישואים כאלה על גוף האדם. אחרי הכל, הם משמשים לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ילדים, קשישים.

1. לקוקורביטצין השפעה מגרה. זה משפיע לרעה על הממברנות הריריות של האף וחלל הפה.
2. חומר זה מצטבר בגוף אם משתמשים בקישואים מרים באופן קבוע. בהמשך, אתה יכול להרוויח דלקת קיבה או כיב בקיבה, 12 כיב בתריסריון.
3. Cucurbitacin עם ריכוז הולך וגובר הופך רעיל. זה תורם להרעלה קשה, בחילה, הקאות, סחרחורות וצואה רופפת.
4. בגלל האפקט המעצבן הקל, תרכובות אלה מגבירות את פעילות בלוטות ההפרשה. מומחים אומרים כי כל זה משפיע לטובה על הסמפונות ועוזר לפריקת כיח.
5. לקישואים יש מרירות של לענה בגלל הצטברות של קוקורביטצין בנפח גדול. תרכובת זו אינה תמיד רע לבריאות, לעיתים היא עוזרת לריפוי מחלות מסוימות.
6. אז, צמחים עם cucurbitacin משמשים לניקוי תעלות הדם ולמניעת אנמיה, להילחם באבנים צואתיות וגודש במעי.
7. צריכה נדירה של קישואים מרים מגבירה את השפעת האנטיביוטיקה המשמשת, מבטלת את הפלאק של כולסטרול ומבצעת מניעה רצינית של טרשת עורקים.

כדי לחסל את המרירות מהקישואים, יהיה כדאי לברר את הגורם למטרד כזה. מכאן תוכלו להסיק עד כמה שימושי הירק לגוף. לאחר מכן נסו להיפטר מהטעם שלא נעים בכל דרך שתוארה.

וידאו: כיצד להסיר מרירות מחציל