איך לייבש תפוחים בבית

תפוחים יבשים נחשבים בצדק כיבול אוניברסלי. על בסיס מוצר זה מבושלים משקאות פירות מבושלים ומשקאות פירות, ותפוחים משמשים גם כמנה עצמאית. בין היתר, שומר החומר על התכונות המועילות של לא פחות מפירות טריים. עקרות בית מנוסות רבות מעדיפות לייבש תפוחים בעצמם, מבלי לשלם יותר מדי עבור מוצרים בחנות. עם זאת, כמו כל עסק אחר, הנוהל דורש ידע מסוים. קחו בחשבון את ההיבטים הבסיסיים לפי הסדר, הדגישו את שיטות הייבוש העיקריות.

תכונות של ייבוש תפוחים

1. אם אתה מתכוון לייבש פירות שלמים, מיין אותם לפי גודל. כמו כן, חשוב לוודא שהמשטח שלם.
2. האפשרות הטובה ביותר לייבוש הם תפוחים סתיו. רצוי לבחור פירות בדרגה שווה של מתיקות וחמיצות, אתה יכול להשתמש בזנים חומציים לחלוטין.
3. אם אנו מדברים על ייבוש תפוחים בפרוסות, חותכים את הפירות כך שעובי כל פרוסה אינו עולה על 0.8 ס"מ. חשוב להקפיד על אינדיקטור יחיד עבור כל התפוחים הפרוסים.
4. אתה יכול לחתוך תפוחים בעיגולים או בפרוסות, הכל תלוי ברצונות האישיים. עם זאת, האפשרות הראשונה עדיפה, שכן במקרה זה הייבוש מהיר ואחיד.
5. במהלך הטיפול בחום, יש להניח את כל הפירות הפרוסים בשורה אחת. אחרת התפוחים יתייבשו בצורה לא אחידה, חלק מהפרוסות ישרפו וייצמדו זה לזה.

תפוחים מחשיך: מה לעשות

1. לתפוחים יש את המאפיין הלא נעים של כהה בגלל הכמות הגדולה של הברזל בהרכבם. מסיבה זו, פירות מחמצנים אינם נראים אסתטיים ומאבדים מספר תכונות מועילות.
2. הכינו תמיסה המורכבת ממים קרים מסוננים ומלח רדוד. מדללים את הכמות בחישוב של 1 ליטר. נוזלים מהווים 12 גרם. הרכב משוחרר. מערבבים תמיד את התערובת עד להמסת הגרגירים. משרים תפוחים בתמיסה, משרים כחצי שעה. לאחר מכן, יבש והמשיך לטיפול בחום.
3. אפשרות נוספת שתציל את הפירות מהשחרה היא השימוש בחומצה לימונית. לדלל 3 גר '. 1 ליטר מי שתייה, מערבבים עד להמסה מוחלטת של גבישים. טבלו פרוסות תפוחים בתמיסה קרה, המתינו 25 דקות. לאחר מכן, הסר וייבש, כך שהכוס תהיה עודף לחות.
4. אחת השיטות הפופולריות לביטול השחמה היא נוהל הסימון. הטכניקה היא שהפירות המחמצנים טובלים במים רותחים תלולים למשך 3 שניות, ואז מוסרים בעזרת כף מחוררת ומייבשים. חשוב לזכור שתפוחים הופכים פחות לסוכרים במהלך העיגול.
5. דרך נפוצה נוספת היא טיפול בניגודיות. מניחים פרוסות או פרוסות במסננת, החזיקו מעל אדים חמים למשך 5 דקות. לאחר מכן טבלו במים מסוננים קרים למשך דקה והסירו. יבש על מגבת פרושה מראש.

ייבוש תפוחים בתנור

1. לייבוש תפוחים בתנור, זני החורף נחשבים לאופציה הטובה ביותר, בעוד שהתפוחים צריכים להיות מתוקים, חמוצים או חמוצים-מתוקים. תן עדיפות לסלביאנקה, אפורט, טיטובקה, אניס, בורוביק, אנטונובקה.
2. כמה עקרות בית מייבשות תפוחי עץ סתיו או קיץ, כמו גם גזר עם תנור. עם זאת, מתקבל מוצר באיכות נמוכה יותר. במקרה זה התפוחים מיובשים ישירות עם הקליפה.
3. לאחר בחירת מגוון תפוחים, המשך להכנתם. עברו על הפירות, הרחקו מכל מזוקק, רקוב וננשך על ידי מזיקים.שלחו תפוחים במסננת, שטפו תחת מים זורמים קרים.
4. הסר את הגלעין בצורה נוחה (ניתן לחתוך את הפרי לשני חלקים), הסר את הקליפה. חותכים תפוחים לפרוסות או עיגולים ברוחב של כ 8 מ"מ. שלח פרוסות לחומצת לימון או תמיסת מלח למניעת חמצון.
5. הסר את הפרוסות, או סמן במידת הצורך, כדי לקבל את המוצר הסופי מהר יותר. עם זאת, במקרה זה תפוחים יאבדו תכונות שימושיות. בסיום ההכנה המשך לייבוש.
6. קח כמה ניירות אפייה, קו את החלל בנייר אפיה. שים את התפוחים הפרוסים בשורה אחת תוך התבוננות במרחק של כ- 1 ס"מ אחד מהשני. הפעל את התנור לחימום, המתן עד שהטמפרטורה תגיע ל 85 מעלות.
7. מכניסים את ניירות האפייה לתנור, לאחר 20 דקות, הפחיתו את הכוח ל -70 מעלות. התהליך התחיל, המתן 5 שעות ואז הסר את המגשים והפך את הדודים. הורידו את הטמפרטורה ב 20 מעלות.
8. על מנת שהתפוחים יתייבשו היטב, ועובש לא נוצר עליהם, זמן החשיפה צריך להיות עוד 4 שעות בקצב של 50 מעלות. במהלך תקופה זו, סובבו את הדוד בכל שעה כך שהייבוש יתקיים באופן שווה.
9. כאשר התפוחים הכתושים הופכים לחומים בהירים, הוציא אותם מהתנור. קח פרוסה אחת, היא לא צריכה להיות רטובה או שבירה. מצננים את התפוחים, העבירו לשקית בד או עטפו אותם בנייר קלף.

ייבוש במיקרוגל

1. עיבוד תפוחים בשיטה זו ראוי לציון למהירות ההליך, שנחשב ליתרון שאי אפשר להכחיש. המוצר הסופי אינו גרוע יותר מאשר בתנור. במקביל, תפוחים שומרים על תכונות שימושיות, הם יכולים לשמש כחטיף עצמאי או קומפוט על בסיס פירות יבשים.
2. התנאי העיקרי נחשב לכוח שנבחר כראוי, שבגללו המוצר לא יתייבש. חשוב לא פחות הוא משך הטיפול בחום, הוא לא צריך לחרוג מהמגבלות המותרות. הייבוש מתבצע בשני שלבים, נשקול כל אחד מהם ביתר פירוט.
3. כדי להתחיל, לשטוף, למיין תפוחים. הסר את הגבעול, הליבה, הקליפה. בחרו צלחת שטוחה, תוכלו להשתמש בצלחת עגולה של מיקרוגל. חותכים את הפירות לפרוסות ברוחב של כ- 0.5 ס"מ. משרים אותם בתמיסה של חומצת לימון ומייבשים.
4. מסדרים את התפוחים בשורה בכלי, מכניסים את הקערה למיקרוגל, מכוונים את הכוח לכ- 270 וואט וזמן העיבוד הוא 35 שניות. בסוף התקופה, הסר את המנה, תפוחים כבר יגיעו למחצית מוכנים. הפוך את הפרוסות בצד השני, הוסף כוח ל -300 וואט, הפעל את הטיימר למשך 3.5 דקות.
5. לאחר תום הזמן שצוין, הסר את המוצר המוגמר, הערך את המבנה. אם התפוחים נראים לך לחים, שימי אותם עוד חצי דקה. לאחר מכן, קררו את הפירות היבשים, שלחו אותם לאחסון לטווח הארוך בשקית בד.

ייבוש תפוחים במייבש חשמלי

1. שיטה זו נחשבת לנוחה ביותר. התהליך אינו דורש בקרה זהירה מהצד, הייבוש מתבצע באופן אוטומטי.
2. כדי להתחיל בהליך, מיין תפוחים, הסר רקוב ומפונק. שוטפים את הפירות, חותכים את הגלעין, את הגבעול ומסירים את הקליפה (אי אפשר להסיר).
3. יש לייבש תפוחים גדולים רק בצורה כתושה. לשם כך קוצצים אותם בעיגולים או בפרוסות, מניחים בתמיסה קרה של חומצת לימון למשך 10 דקות.
4. האפשרות הטובה ביותר לייבוש תפוחים בדרך זו היא הזן טיטובקה, אנטונובקה, פפין או אפורט. אסור לשלוח לעיבוד פירות שהבשילו בחורף. אתה יכול להשתמש במשחק פראי או בתפוח שלם.
5. הרכיבו את המייבש החשמלי, הסירו ממנו את חלק התפוחים, הדליקו את המכשיר. מניחים תפוחים בשכבה יחידה על משטח, הכנסו למייבש, סגרו את המכסה.הפעילו את המכשיר, לכו לעשות מטלות בית.
6. ככלל, משך הטיפול בחום הוא 5.5-6.5 שעות. בשלוש השעות הראשונות יש לייבש תפוחים בטמפרטורה של 80 מעלות ואז המחוון מצטמצם ל 50 מעלות.
7. כדי לקבוע את מוכנות המוצר, קחו פרוסה ולחצו עליו. אם המיץ לא בולט, הייבוש הגיע לסיומו. מצננים את התפוחים, מעבירים לשקית או עוטפים בנייר קלף.

תפוחים יבשים באופן טבעי

1. הטכניקה טובה בכך שעקב ייבוש טבעי חיסכון משמעותי בעלויות האנרגיה. עם זאת, ניתן לעבד תפוחים בדרך זו רק במזג אוויר שטוף שמש עם לחות נמוכה, אחרת הם יצמחו עובש.
2. לייבוש פירות בצורה דומה, עדיף לבחור תפוחים בקיץ או בסתיו, משחק פראי מתאים. אם העיבוד באופן טבעי השתבש (התחיל לרדת גשם או שהשמש הסתתרה), אתה יכול לייבש את התפוחים בתנור או במייבש חשמלי.
3. חותכים תפוחים בעובי של 5 מ"מ. לא עוד. אחרת, הפרוסות לא יתייבשו לחלוטין. משרים את ההרכב בתמיסה של מלח או חומצת לימון, מוציאים ומייבשים. הכן מתלה תיל או מגש פלסטיק, הניחו אותו אחד אחד, מכסים בבד גזה.
4. שלח מגשים לשמש: עם רדת הלילה, הסר תפוחים מהרחוב. שמור אותם בתוך הבית עד הבוקר, מכיוון שבלילה הלחות גבוהה בהרבה מאשר במהלך היום. ייבוש תפוחים בדרך זו אורך כחמישה ימים. במקביל, בשעות היום הם צריכים להוציא אותם בחוץ, ובחושך - לקחת אותם הביתה.
5. לאחר הזמן שצוין, תוכלו לייבש את הפירות בתנור או להשאיר אותם במקום עם זרימת אוויר טובה עד לבישול סופי. לחלופין, אתה יכול לחרוג את העיגולים על חבל ולחלק תפוחים בינם לבין עצמם בצורה נוחה.
6. לאחר הבישול, העבירו את התפוחים המוגמרים לשקית או גזה מלוטשת, מקופלים ב 6 שכבות. יש לאחסן במקום מאוורר היטב, אל תאפשר לחות. פתח את השקית מעת לעת בכדי לבדוק את שימור הפרי.

ייבוש תפוחים חשמליים

1. הטכניקה נחשבת לא הכי נוחה ליישום. זה מתאים לאנשים שאין להם מייבש / תנור או שאינם מסוגלים להשיג את המוצר המוגמר בצורה טבעית.
2. כדי להתחיל, מיין בין התפוחים, מקלף אותם מהקליפה והליבה, קוצץ לפרוסות (רוחב כ- 5 מ"מ.). שים את האוכל על הגריל, הניח את החלק על תבנית.
3. הניחו מגש אפייה (או כלי מתכת אחרים) על המבערים, קבעו את הכוח המינימלי. יבש כ 15 שעות, ומכבה מדי פעם את המכשיר.
4. הופכים תפוחים פעם בשלוש שעות. אם תרצו, תוכלו לשלב ייבוש טבעי באמצעות כיריים חשמליות. כאשר הפירות יבשים, אורזים אותם בשקיות.

הדרך הנוחה ביותר לייבוש תפוחים נחשבת לטיפול בחום בתנור. אם ברשותך מייבש חשמלי, ההליך יתבצע ללא שליטה חיצונית. אנשים רבים מעדיפים להשאיר את הפירות בשמש עד ההכנה הסופית, הכל תלוי בהעדפות האישיות.

וידאו: ייבוש תפוחים בתנור