איך לייבש תאנים בבית

איך לייבש תאנים בבית? הנושא לתושבי אזורי הדרום אינו רלוונטי. אבל למי שחוזר מחופשה בים, לקח איתם דלי של תאנים טעימות בשלות, המאמר שלנו יועיל. כי עדיין אין לך זמן לאכול אותם. תאנים מתחילות להתדרדר כבר 3 ימים בטמפרטורת החדר. במקרר - למשך 5 ימים.

תאנים קפואות במהלך ההפשרה הופכות למיסה חלקלקה ולא מעוררת תיאבון. לכן ייבוש הוא הדרך הטובה ביותר לאחסון תאנים. אגב, תאנים מיובשות במקפיא יכולות לשכב בקלות עד שנתיים. בתנאי החדר הוא מאוחסן עד 10 חודשים. ועובד בסירופ סוכר ומיובש - 30 יום בלבד. אבל, דברים ראשונים קודם.

כיצד להכין תאנים לייבוש

באופן עקרוני, שום דבר מסובך או ריצוף אינו נדרש. יש למיין את הפירות. מקומט או מכות לאכול מייד. ניתן לאכול גם שריטות. או לבשל לייבוש.

השלב הבא הוא שטיפת הפירות. מישהו יגיד שבדרום תאנים לא נשטפות לפני הייבוש. ובכן, הם אוספים אותם מתחת לעץ ומיד גוררים אותם לייבוש. ונסעת כמה אלפי קילומטרים. בכל מקרה, אל תתכרבלו! לשטוף את מי אני אומר! מילדותם הם לימדו: כל מה שאתה מושך בפה שלך, הכל צריך לשטוף. אבל עדיין לא באת להתפעל מהתאנים המיובשות, תאכל אותה.

ואז הפירות מיובשים על מסננת או על מגבת עבה ישנה. מטבח נייר עובד גם. רק אל תשפשפו את התאנים בזמן הכביסה, ונסו להסיר את המים שנותרו אחרי. עור דק ועדין מדי נפגע בקלות אפילו על ידי לחיצה פשוטה. תן למים להתייבש מעצמם.

תאנים יבשים יכולים להיות פירות מלאים או קצוצים לחצאים או לרבעים. הצורה אינה משפיעה על התוצאה הסופית בשום צורה, גם איכויות הטעם לא משתנות. העיקרון של העדפה אישית ותפיסה אסתטית חל כאן. לדוגמה, נשי טהור "כל כך רציתי, אז חתכתי אותו." נוחים כמו שהם עושים.

טיפ. בקניית תאנים, דעו כי צהוב עדיף לייבוש, וסגול לריבה.

איפה לייבש תאנים

באזורים הדרומיים סוגיה זו אינה מתעוררת. האקלים עצמו מסייע לייבוש בחוץ בשמש החמה. בנתיב האמצעי ובצפון לא ניתן לראות חום כזה. אבל, אם מזג האוויר צלול וחם באופן יוצא דופן, תוכלו לנסות שיטה זו.

ראשית, הכינו את הסורג. כל מעשר. חשוב מאוד שהתאנים יפוצצו באוויר צח מלמעלה ומתחת. אם מורחים אותם על תבנית אפייה, הפירות יכולים פשוט להתסוס או להתחיל להירקב. תאנים מונחים על מתלה תיל ומניחים במקום שטוף שמש ומאוורר היטב.

רצוי לכסות את כל המבנה בחומר לא ארוג דק או בגזה צפופה. וגם מלמטה. צרעות, זבובי פרי ושלל חרקים שלם אוהבים גם לטעום את העיסה המתוקה. מהם, וטריקים כאלה נחוצים.

תהליך הייבוש נמשך כ -5 ימים, עם הפסקות בלילה. אגב, בערב צריך להסיר את הסורג לבית. אי אפשר לדעת, הגשם יירד או הטל יישב. עודף לחות הוא מכשול גדול בעסק שלך.

מקורות מסוימים ממליצים להרתיח תאנים בסירופ סוכר רותח למשך 10 שניות ורק לאחר מכן לקבוע לייבוש. לכאורה לשימור צבע טוב יותר. אני מחשיב את העיסוק הזה חסר טעם, מכיוון שכל התאנים המיובשות זהות באותו צבע חום בהיר.

אלא אם כן ניתן למנוע תהליכים פעילים או למנוע תסיסה, ההליך יעזור לחלוטין. נכון, פרי מסוכרים כאלה נאגרים לזמן קצר מאוד.

טיפ. נסו להכין מחצית החסר עם עיבוד סירופ סוכר רותח, ואת המחצית השנייה בלי. במקביל, השווה את הטעמים.

מה לעשות למי שהשמש לא אוהבת עם קורות חמות גם בקיץ? יש דרך החוצה. אפילו שניים. בחר כל אחד מתאים.

לבעלי שמחה של מייבש בית. תאנים שלמים או קצוצים (חצאים) מונחים על הסריג. הטמפרטורה מוגדרת לא גבוהה מ- + 65 מעלות צלזיוס. מכיוון שהסוכר בעיסה מתקרמל בטמפרטורה גבוהה יותר ויכול לשנות את הטעם הסופי של המוצר המוגמר.

אגב, ציפוי לבן לא מובן על תאנים מיובשות - זה הסוכר שיצא.

זמן הייבוש הוא כ 6-8 שעות. הכל תלוי במידת העומס ובעוצמת המכשיר. המוכנות נבדקת באופן חזותי. פירות מופחתים בגודל, רוכשים גוון חום בהיר. כאשר לוחצים עליו, מרגישים שהעור הפך צפוף ואלסטי.

יש המלצות לשטח את התאנים לצורה שטוחה. זה לא הכרחי בכלל. כי זה המקרה עם יצירות עבודה בקנה מידה גדול. השטחה מאפשרת לך לחסוך מקום, תאנים כאלה מונחות על חבל ותולים לאחסון.

אם אתה צריך לייבש כמות קטנה, אתה יכול לאחסן תאנים בצורתם הרגילה ללא מניפולציות נוספות.

רק אל תשאלו היכן לחסוך דלי תאנים מיובשות בבית. נותר רק שליש מהדלי שלך (הפירות יורדים מאוד בנפח ובמשקל), וודאי תמצאו איפה לצרף אותו.

טיפ. חתוך פירות יבשים. אם אין מיץ גלוי, ייבשת אותו נכון.

ואם אין שמש ומייבש חשמלי? מה לעשות עם התאנים שנותרו? כמובן לייבוש! רק בתנור. שלם או חתוך, זה לא משנה. העיקר שוב על הגריל. מגש או גיליון אפייה יאפשרו לפרי לאפות לפני תחילת תהליך הייבוש. אבל אנחנו לא צריכים את זה.

קבענו את משטר הטמפרטורות הקטן ביותר. אידיאלי + 60 מעלות צלזיוס. אבל לפעמים הטמפרטורה המינימלית גבוהה יותר, דגמי התנור שונים. במקרה זה, לעיתים קרובות תצטרכו להפוך את החסר כדי לא להישרף. וממילא, חובה שהדלת תישאר עד כדי כך שללחות המתאדה יש ​​אפשרות לצאת בחופשיות. קשה לקרוא את זמן הייבוש, הכל תלוי במידת החימום של התנור. מתברר כשמונה שעות בממוצע.

המוכנות נקבעת גם כמתואר לעיל. אנו בודקים עם ידיות גמישות ונוקשות, עיניים לצבע וסכין לעסיות.

טיפ. אפשר לפירות יבשים להתקרר לחלוטין לפני האחסון. אחרת יופיע עיבוי ואיתו עובש.

איך לייבש תאנים בבית? הכל פשוט מאוד. חשוב לא להשתהות, אחרת הפרי יתדרדר. וכך תוכלו לגרור מעדן יפה מהמקפיא שלכם לאורך זמן.

וידאו: כיצד לבחור תאנים מיובשות