שזיפים מיובשים במדפי חנויות מכולת נראים יפים ומבריקים. אך לעיתים קרובות אין טבעיות מאחורי הברק הזה. כדי לתת לפירות יבשים מראה דומה, מפיק חסר מצפון מתייחס אליהם בגפרית או בעשן נוזלי, מכסה אותם בשכבה דקה של שעווה או גליצרין. אין מעט תועלת ממוצר כזה, יתר על כן, זה עולה הרבה. לכן עקרות בית טובות למדו זה מכבר כיצד לבשל שזיפים מיובשים בכוחות עצמם. אכן, בקיץ בשנה הקציר ניתן לקנות שזיף בזול מאוד. בישול לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. לכן, עם מעט מאוד מאמץ, תוכלו לספק לעצמכם ולמשפחתכם מוצר שימושי וטעים לכל החורף.
שזיפים מיובשים מועילים מאוד לגוף האדם. הוא משמש באופן פעיל במאבק נגד עצירות ומחלות אחרות בדרכי העיכול. שזיפים מיובשים מנקים את המעיים ביעילות אך בעדינות. בנוסף, לאחר ייבוש שזיפים מיובשים שומרים על כל החומרים המזינים והוויטמינים שהכילו בשזיף. אך כיצד מכינים את המוצר כך שיישאר שימושי, בטוח וגם נשמר עד האביב?
המתכון לשזיפים מיובשים טבעיים
המתכון הזה הוא לא יותר, רק שזיף. שזיפים מיובשים כאלה מתאימים לאנשים הדבקים בחוקים של תזונה בריאה. בואו נתחיל לבשל פינוק טבעי.
- מיובשים שזיפים מיובשים ממגוון השזיפים Vengerka. במקרה זה, תקבל מוצר קרוב ככל האפשר במראה החנות. אם כי, למעשה, ניתן להכין שזיפים מיובשים מכל שזיף, אפילו עגול.
- פירות לייבוש צריכים להיות בשלים, אך קשים ובשרניים בינוני. אם אתה קונה שזיפים, וודא שהבשר מופרד בקלות מהעצם. לייבוש, בחרו רק בפירות חזקים ללא חורי תולעת. יש להניח בצד שזיפים רפויים ומצומקים.
- יש המנסים להיפטר מציפוי לבנבן על פני הפרי. על מנת שהשזיף יימשך זמן רב, יש ממש לשטוף אותו. עם זאת, זה לא קל לעשות זאת, ולכן נספיג את הפירות במים אלקליין. ממיסים מעט סודה באגן (כפית של שלושה ליטר מים) וטובלים את השזיף בתמיסה. לאחר זמן מה יהיה קל לנקות ולשטוף תחת מים זורמים.
- פירות יבשים בצורה הטובה ביותר ללא אבנים. ניתן להשאיר שזיפים קטנים עם עצם, אך בחורף תצטרכו להיזהר מאוד שלא לקלקל את השן על עצם שלא זוהתה.
- לאחר הוצאת הזרעים, יש לחתוך את הפירות לשניים. בצורה של חצאים, הרבה יותר קל לייבש אותם.
- השלב הבא הוא טרנינג. שים סיר מים על האש והביא אותו לרתיחה. טובלים את חצאי השזיפים במים ומחכים 5-10 דקות. לאחר מכן, הסר את השזיפים והעביר אותם מייד למים קרים (אולי קרח). זכרו, הפירות צריכים להיות רכים, אך עמידים ולא מבושלים.
- לאחר מכן, שמים את החצאים על תבנית בשכבה אחת ומייבשים 2-3 שעות בטמפרטורה של 60-80 מעלות. במקרה זה, פתח את התנור כדי לא לייבש יתר על המידה את המוצר. סובבו את חצאי הניקוז מספר פעמים לאורך כל הזמן.
- כשאתה מקבל את השזיפים, השאר אותם למשך יום נוסף במקום מאוורר - על אדן החלון או על המרפסת. מכסים את הפירות בגזה כדי להגן מפני חרקים. לאחר יום, ניתן לאחסן את הניקוז.
זהו מתכון פשוט לשזיפים טבעיים. אבל יש עוד אחת ששן מתוקה בטוחה ליהנות ממנה.
מתכון לגיזום מתוק
זהו מתכון לשזיפים מיובשים מתוקים, מהם ישמחו ילדים.
- אנו בוחרים ומכינים את הפירות, כמו במתכון הקודם. במתכון זה אנו מסירים את העצם, אך הניקוז לחצי אינו נחתך. תן לזה להישאר שלם.
- אנו ממלאים את השזיף בסוכר ביחס של 3: 1. כלומר, עבור שלושה קילוגרמים של פרי תצטרך קילוגרם אחד של סוכר.
- שזיף, בניגוד לפירות וגרגרים אחרים, אינו נותן מיץ היטב, כך שסירופ יקר יצטרך לחכות. משאירים את שזיף הסוכר תחת דיכוי קטן למשך יום ומערבבים את המסה באופן קבוע. היזהר שלא לפגוע בפרי.
- כאשר הסירופ מופיע, הניחו את התבנית על האש והביאו לרתיחה. חשוב מאוד שברגע שהשזיף מתחיל לרתיחה, יש לכבות אותו כך שהפירות לא יתבשלו. מערבבים היטב את השזיפים בכדי לוודא שכל הפירות מצופים בסירופ סוכר.
- לאחר מכן, המיסה צריכה להתקרר - בשלב זה הפירות רוויים באופן פעיל יותר בהרכב הסוכר. לאחר הקירור, השליך את המסה במסננת ונתן לניקוז להתנקז. ואז הניחו את חצאי הפירות על הקלף והכניסו לתנור. יש לייבש את השזיף בטמפרטורה מינימלית של כ 3-4 שעות. טמפרטורה גבוהה תאיץ את התהליך, אך הפירות יאבדו ויטמינים ויהפכו חסרי תועלת.
- לאחר הייבוש, הניחו לקרם להתייבש לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- אגב, אינך צריך למזוג סירופ סוכר. זה מאוד ריחני וטעים. זה יכול לשמש עבור משקאות חריפים, ניתן לדלל את הסירופ במים ולשתות אותו כקומפוט או להשתמש בו כמילוי לפנקייקס.
- שזיפים מיובשים צריכים להיות מיובשים, אך אלסטיים למדי.
שזיפים מיובשים כאלה יכולים לשמש כקינוח או מילוי לפשטידות. ניתן להוסיף שזיפים מיובשים למרינדות בשר - זה מעניק למנות טעם חמוץ עדין וניחוח פירותי. השאירו את שזיפים מיובשים באגרטל על השולחן, והילדים יאכלו בשמחה במקום ממתקים.
אם השזיפים מיובשים מספיק, ניתן לאחסן אותם בשקית בד במגירת מטבח. אם יש לכם ספק אם השזיפים מיובשים היטב וצפויים להיות מאוחסנים לאורך זמן, הקפיאו פירות יבשים במקפיא. עדיף לסדר מראש את שזיפים מיובשים במנות, כך שיהיה נוח יותר להפשרה.
הקיץ הוא זמן קציר, ייבוש, ריבה והכנת מרינדות. עקרת בית טובה לא רק תספק למשפחה מוצרים טבעיים, אלא גם תחסוך את תקציב המשפחה. אחרי הכל, עלות שזיפים מיובשים ביתית זולה פי 10 מהמוצר המפוקפק שאנו מוצאים במדפי החנויות. יבש את שזיפים מיובשים, עשה הכנות - והחורף יעבור לך בלי הפסדים כספיים וויטמינים!
וידאו: איך לבשל שזיפים מיובשים בבית
הגש