איך להכין עוגיות שיבולת שועל בבית

עוגיות שיבולת שועל זכו למקום מכובד בארון המטבח של רוסים רבים. בזכות הארומה המתובלת וטעם הלוואי הטארט, עוגיות מוגשות לשולחן עם הגעת האורחים. בנוסף לטעם, העדינות מפורסמת בתכונותיה המועילות בזכות ההרכב המאוזן האופטימלי שלה. עקרות בית רבות מעדיפות לבשל קינוח בכוחות עצמם, התהליך אינו קשה במיוחד. שקול את המתכונים הזמינים לפי סדר, תן הוראות שלב אחר שלב.

מתכון עוגיות קלאסי

• ביצים - 2 יח '.
• קמח - 210 גר '.
• סוכר סלק - 145 גרם.
• פתיתי שיבולת שועל - 165 גר '.
• חמאה - 190 גר '.
• צימוקים, אגוזי לוז, משמשים מיובשים - לפי הטעם
• אבקת אפייה - 15 גר '.
• ונילין - 5 גר '.

1. הסר את החמאה, השאר אותה בתנאים טבעיים למשך שעה. לאחר מכן, חותכים את ההרכב במנות, שופכים סוכר ווניל, שפשפו במזלג.
2. שוברים למסת הביצים, לשים את הקומפוזיציה בקצף, במקביל להוסיף אבקת אפייה, משמשים מיובשים, צימוקים ואגוזי לוז, דגני בוקר קצוצים. לחלופין, ניתן להשרות צימוקים ברום במשך רבע שעה.
3. התחל למזוג קמח מנופה מראש למסה הקודמת בקבוצות. ללוש את הבצק, להניח בקערה ולכסות במגבת / סרט הדבקה. תנו לו להתבשל כשעה כך שיבולת השועל תתנפח.
4. קו את נייר האפייה בנייר כסף, טפל במשטח בשמן. הכינו עוגות בצק. שים עוגיות במרחק של 5-7 ס"מ זה מזה. הפעל את התנור לחימום של עד 180 מעלות, אופה עוגיות למשך 20 דקות. לאחר התום, מצננים אותו, מעלים אותו בעזרת סכין ומניחים על צלחת.

לתבל עוגיות

• קמח - 375 גר '.
• ביצה - 2 יח '.
• חמאה - 210 גר '.
• סוכר קנים - 250 גר '.
• סוכר סלק - 125 גר '.
• פתיתי שיבולת שועל קטנים - 160 גר '.
• ונילין - 12 גר '.
• צימוקים ללא זרעים - 200 גר '.
• אבקת אפייה או סודה נטרפת - 16 גר '.
• קינמון טחון - 10 גר '.
• מלח - 10 גר '.
• שיני טחון - 8 גרם.

1. מערבבים את שני סוגי הסוכר, טוחנים אותו עם חמאה מרוככת מראש. מוסיפים את הביצים, טורפים את המסה במיקסר ומניחים בצד.
2. בקערה שנייה מערבבים קמח מנופה, קינמון, מלח, ציפורן, וניל. התחל לשפוך את הקומפוזיציה למסה הקרמית, הביא את הרכב להומוגניות.
3. יוצקים אבקת אפייה, מוסיפים צימוקים ופתיתים טחונים דק. לוש בצק הומוגני, קו את נייר האפייה בנייר כסף או יריעות נוף המשומנות בשמן חמניות.
4. מכוונים את התנור לחום של 185 מעלות, מניחים את הבצק תוך התבוננות במרחק של 7 ס"מ בין העוגיות. משך האפייה הוא רבע שעה. בשלב הבא עליכם לקרר את הקינוח בתנאים טבעיים. יש לחקות בעזרת סכין, לאחסן בכלי מזון עם מכסה הדוק.

עוגיות גבינה

• חמאה - 65 גר '.
• גבינת קוטג '(אחוז שומן מ- 15%) - 265 גר'.
• ונילין - 14 גר '.
• שמנת חמוצה - 35 גר '.
• סוכר - 130 גר '.
• ביצה - 2 יח '.
• שיבולת שועל קטנה - 350 גר '.

1. הסר את השמן והשאיר אותו בטמפרטורת החדר להתרככות. נגבו גבינת קוטג 'שומן (רצוי תוצרת בית) דרך מסננת, ערבבו אותה עם חמאה, וניל וסוכר רגיל.
2. מערבבים את התערובת עד לקבלת חלקה ככל האפשר. מוסיפים מטחנת קפה ביצי עוף, שמנת חמוצה, שיבולת שועל.
3. כאשר הבצק הופך הומוגני, מעצבים ממנו את העוגות. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים בשמן (ירקות או שמנת).
4. הניחו שכבה דקה של שמנת חמוצה על כיפות העוגיות העתידיות, שלחו אותה לאפייה רבע שעה ב 210 מעלות. לאחר הזמן, לקרר, לחטט בסכין ולהעביר לכלי מזון.

עוגיות עם ריבה

• חמאה - 175 גר '.
• קמח - 360 גר '.
• ריבה (תות או פטל) - 175 גר '.
• פתיתי קוקוס - 180 גר '.
• פתיתי שיבולת שועל (טחינה עדינה) - 200 גר '.
• ביצה - 2 יח '.
• סוכר - 65 גר '.
• מלח קטן - 10 גר '.

1. מטגנים פתיתי קוקוס במחבת כך שהוא ישחים מעט. מערבבים סוכר, קמח, מלח, חמאה, ריבה למסה הומוגנית, מועכים את המסה במזלג. יוצקים פנימה צ'יפס ודגני בוקר קצוצים.
2. מקציפים את הביצים לשאר המרכיבים, ללוש את הבצק. מכסים אותו בסרט נצמד, משאירים אותו במקום חמים למשך שעה. בתקופה זו הפתיתים רוויים, כך שהעוגיות מתבררות כרוויות.
3. מחממים עכשיו את התנור ל -180 מעלות. התחל לזלף את הבצק ופזר אותו על פני תבנית האפייה. שלח לאפות רבע שעה, ואז נותן להתקרר.
4. אם תרצו תוכלו לקשט את החלק העליון של העוגיה בריבה ולסחוט אותה משקית מאפה. במקרה זה, עליכם לשלוח קינוח למשך חצי שעה במקרר.

עוגיות דבש

• קפיר (אחוז שומן מ -3.2%) - 240 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 pc.
• חמאה - 265 גר '.
• סוכר (רצוי מקל) - 250 גר '.
• דבש - 60 גר '.
• קמח - 580 גר '.
• שיבולת שועל - 285 גר '.
• אבקת אפייה - 15 גר '.
• פירות יבשים

1. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קפיר (ניתן להחליף במים או חלב). מחממים את השמן באמבט אדים למשך 3 דקות. מערבבים את הרכיבים יחד. יוצקים את הדבש המומס, מתחילים להכניס את הפתיתים בהדרגה. במידת הצורך, יש לטחון אותם במטחנת קפה, בבלנדר או במטחנת בשר.
2. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה (אפשר להחליף בסודה, חומץ נטוי). הזן את ההרכב בקבוצות, תוך ערבוב מתמיד של הבצק. וודא כי אין גושים, אם יש צורך, ללוש אותם עם מזלג בשולי הכלים.
3. בסופו של דבר תגיע לבלילה עבה. מגלגלים אותו עם נקניק, חותכים לפרוסות דקות, מגלגלים כל אחד מהם לכדור. קח מעט עם הידיים להכין עוגה בעובי 1 ס"מ.
4. מניחים את הקלף על תבנית, מניחים את העוגות על המשטח, אופים 20 דקות על 185 מעלות. בסוף הזמן, הוציאו את העוגיות וצננו אותן, חטאו אותן בעזרת מרית והעבירו אותן לכלי שנסגר.

עוגיות שיבולת שועל אגוז

• ביצת עוף - 1 pc.
• סוכר גרגירי או דבש - 90 גר '.
• ונילין (ניתן להחליף קינמון) - 5 גר '.
• חמאה - 115 גר '.
• פירורי לחם - 30 גר '.
• אגוז - 50 גר '.
• פתיתי שיבולת שועל טחונים דק - 165 גר '.

1. מכינים את התבנית, מוסיפים לתוכה את הפתיתים הטחונים דק, מטגנים על אש נמוכה כ -5 דקות. בשלב הבא טוחנים אותם לאבקה בעזרת בלנדר או מטחנת קפה. עשו אותו דבר עם אגוזי מלך, שלבו את שני התרכובות זו עם זו.
2. מקציפים את החלבון המצונן במיקסר, שילבנו עם המסה הקודמת. ללטף את החלמון בחמאה מומסת, להוסיף לקומפוזיציה הראשונה, להוסיף את פירורי הלחם ולהביא את המסה להומוגניות (ככל האפשר).
3. מרפדים תבנית עם עלי נוף טבועים בשמן צמחי. שים עוגות בצק במרחק של 7 ס"מ. מחממים תנור ל -190 מעלות, אופים עוגיות כרבע שעה.
4. לאחר הבישול, השאר את המוצר בתנור לעשר דקות נוספות. ואז לחטט בסכין ולשלוח לכלי מזון. יש לאחסן בארון מטבח לא יותר מחמישה ימים.

עוגיות דיאט

• בננה - 1 pc.
• חלב - 120 מ"ל.
• משמשים מיובשים - 20 גר '.
• פתיתי שיבולת שועל - 170 גר '.
• שזיפים מיובשים - 30 גר '.

1. טוחנים שיבולת שועל במטחנת קפה או בבלנדר כדי ליצור אבקה. חותכים שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים לפרוסות דקות.
2. שופכים את החלב המצונן לקערת הבלנדר, קוצצים את הבננה לפרוסות דקות, שלחו גם לכלי. מקציפים את האוכל בבלנדר כדי להכין שייק.
3. בסוף מקבלים פירה, אותו יש לשלב עם פירות יבשים ודגנים. ללוש את הבצק, לשפוך אותו לשקית מאפה.
4. משמנים תבנית אפייה בחמאה, סוחטים את הבצק בעוגות דקות.שומרים על מרחק של כ -7 ס"מ, אופים בתנור בחום של 200 מעלות כשליש שעה. שוחרים את המוצר המוגמר בסכין, הכניסו למיכל המיקרוגל.

קל להכין עוגיות שיבולת שועל לבד אם אתה משתמש במתכונים הזמינים. קחו בחשבון את הטכנולוגיה בתוספת בננות, אגוזי מלך, דבש, קינמון, ריבה, גבינת קוטג '. המעדן מוכן על בסיס שיבולת שועל, טחון דק, קמח וביצי עוף. אל תחרוג מזמן החשיפה של העוגיות בתנור, יש לכסות את המוצר המוגמר בקרום חום. הגישו קינוח עם קפה או תה, דאגו לדמות שלכם בעזרת מתכון "דיאטה".

וידאו: עוגיות שיבולת שועל ללא קמח