כיצד לבשל ויברניום לחורף: 8 דרכים

איך לבשל ויברניום לחורף? מישהו יגיד: למה להצטייד בזה? זה תלוי על השיח מחוץ לחלון. מעניין, האם ראית את השיח? בדרך כלל עד אמצע נובמבר כל הגרגרים ננקרים על ידי לוויה נוצות. לא נשאר דבר לאנשים.

לכן, בכדי ליהנות מפירות יער בריאים בחורף, עליכם לדאוג לכך מראש. בסך הכל ישנם 4 סוגים של ויברנום בישול:

• מקפיא
• ייבוש
• אחסון טרי
• טיפול בחום

כל השיטות טובות ומאפשרות לכם לחסוך את הכמות המקסימלית של הויטמינים. שקול כל אחד בפירוט.

להקפיא ויברנום

בדרך כלל פירות יער מבשילים בספטמבר. אך רבים אינם ממהרים לבחור אותם. רק עם כניסת הכפור הראשון מתחיל אוסף הוויברניום. אבל אין הגיון לחכות למזג האוויר הקר אם אתם מתכוונים לאחסן ויברנום במקפיא. היא כבר תאבד את כל המרירות שלה.

לשם כך, השתמש במספריים כדי לקצץ את המברשת. מקורות מסוימים מבקשים להיזהר לא לאבד גרגרים. אנו מבטיחים לכם שהם נאחזים בסניפים מספיק חזק, כך שלא תוכלו באמת לעמוד על הטקס עם טלטולים. אבל עור הוויברנום דק, ולכן ריסוק ברי הוא פשוט. אתה צריך להיות זהיר עם זה.

תחילה, המברשות ננערות בבית או ממוינות כדי להסיר חרקים ופסולת קטנה. ואז בעדינות ישירות עם זרדים שטופים בשלושה מים. או שטפו תחת מים זורמים נקיים.

עכשיו אתה צריך לייבש את הוויברניום. רק אל תניחו מברשות על הטפט הישן, כפי שמאמרים בכמה מאמרים. הם סופגים לחות לאט מאוד. מוטב להניח כמה שכבות של מגבות נייר או עיתונים. נוח עוד יותר להשתמש במגבת עבה ישנה למטרות כאלה. זה יתאים לפירות יער אחרים.

לאחר הייבוש, קחו תבנית או מגש רחב, אך כזה שישתלב בחופשיות במקפיא. הם מכסים אותו בפוליאתילן צפוף, ואז מניחים את הגרגרים (שנקרעו מהמברשות), שכבה של כ 0.7-1 ס"מ. הכניסו למקפיא.

לאחר 46-48 דקות, עור הוויברנום כבר ניצל בכפור. עכשיו אתה יכול לשפוך בזהירות את החומר לשקית עם מחבר אטום או מיכל מזון להקפאה עמוקה יותר. מנה חדשה של פירות יער מניחים על תבנית אפייה, התהליך חוזר על עצמו.

אם מקפיאים את כל הנפח בבת אחת, אז בחורף סביר להניח שיצא מהמקרר פחים לא גרגרים מתפוררים, אלא חתיכה מונוליטית של עיסת מיץ. אז אתה צריך להשתמש מייד בכל היצע. או חמש את עצמך באיזמל ומזחלת כדי לקצוץ את הכמות הנכונה.

טיפ. הקפד לאחסן ויברנום קפוא במיכלים אטומים. ריח הגרביים הארוך והלא שטוף במקפיא אינו דבר נעים. כלומר, ענבר כזה מוחזק על ידי ויברנום בכל הצורות. אבל שימושי.

ויברנום יבש

הדרך הקלה ביותר לבשל ויברניום לחורף היא לייבש אותו. לשם כך אין צורך לבחור כל ברי בנפרד. אתה יכול לחתוך את המברשות עם מספריים ולקשור אותם לצרורות קטנים. כעת נותר רק לתלות אותם באסם יבש וחם או בעליית הגג.

מה לעשות למי שגר בבניין דירות ואין לו חדר עליית גג במלאי? אתה יכול לייבש ויברנום לחורף במרפסת או אכסדרה. תלוי ונשכח. בחורף הם נזכרו, הלכו, קלעו לפי הצורך.

תנור רגיל או מייבש חשמלי מסייע גם בעניין זה. רק במקרה זה עליכם להוציא את הגרגרים מבין הזרדים.

המקרר עם פונקציית "אבל הכפור" מייבש בצורה מושלמת כל פירות יער או ירקות. הקצה מדף אחד למטרות כאלה. ככלל, במקררים כאלה הם זכוכית. הם שמו עיתון, פיזרו שכבה דקה של פירות יער. מכסים בשכבה נוספת של נייר עיתון או נייר טישו. השאירו למשך 6-8 ימים. מערבבים מדי פעם. לאחר מכן ניתן לשפוך פירות יער מיובשים רק למיכל המוכן.

היתרון בשיטה זו של הכנת ויברנום לחורף:

• אין אבק במקרר כמו בעליית הגג.
• חרקים או ציפורים אינם יכולים להגיע לפירות יער.
• ייבוש קר משמר את מרבית הוויטמינים.

החיסרון בשיטה זו הוא רק אחד. הריח הידוע לשמצה של ויברנום! אבל, אם אתם אוכלים פירות יער ברוגע, אז סבלו ארומה למשך שבוע במקרר.

טיפ. ויברנום מיובש מאוחסן בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר בשקיות נייר או צנצנות זכוכית. לדוגמה, בארון מטבח או בארון יבש.

שמור על ויברום טרי

אחד היתרונות של פרי קסם זה הוא היכולת להרוג חיידקים חד-פעילים ונבגי עובש. מישהו ראה ויברנום עובש על שיח? ניתן להשתמש בתכונה זו להכנת ויברנום לחורף.

תצטרך:

• מספריים
• פחים יבשים נקיים
• כיסויים אטומים
• נייר לבן
• מגבת ישנה

סדר הפעולות. בחרו יום סתיו נחמד. מברשות ויברניום נחתכות במספריים ונשאות הביתה. שם הם מונחים על נייר לבן כדי למיין פסולת וחרקים אפשריים.

ואז מורחים מגבת ישנה מיותרת, פירות יער נקרעים עליה בעדינות. הבד סופג מיץ בולט. אם מתקבלות ברשלנות פירות יער מרוסקים, אז אפשר לדחות אותם. ואז הכינו משקה או ג'לי.

אחרי חצי שעה, כשהגרגרים הגרוסים מתייבשים, הם מוזגים לצנצנות נקיות ויבשות. כעת הם מכניסים למקרר לשעתיים להתקררות מוחלטת. ורק אז תוכלו לסגור את העפעפיים האטומים. אם נקודה זו מוזנחת, אז תופיע עיבוי בגדות, התותים עלולים להירטב.

לאחר כל ההכנות תוכלו להכניס את הצנצנות לאחסון במקרר. אם הכל נעשה נכון, אז ויברנום, שהוכן בדרך זו לחורף, חי עד שישה חודשים באופן מושלם.

טיפ. לבטיחות רבה יותר ניתן לעקר מכסים ופחים. עליהם להיות יבשים לחלוטין רגע לפני השימוש. אך לעיתים קרובות זה מיותר, לפירות יער יש תכונות אנטיבקטריאליות.

בישול ויברנום לחורף

למרות המבחר הרחב, שיטת הבישול הפופולרית ביותר היא טיפול בחום. מוויברנום תוכלו לבשל הרבה תכשירים יפים ושימושיים. להלן המתכונים הקלאסיים. אתה יכול לגוון אותם כרצונך או להסתגל לטעמך. לדוגמה, להוסיף פירות, תבלינים או פירות יער אחרים.

ריבה גולמית
צנצנת זכוכית בנפח של ליטר 1 תצטרך כ -250 גר 'סוכר, פירות יער - כמה יכלול. תהליך הבישול פשוט ביותר. יוצקים שכבה של פירות יער 2 ס"מ, ואז 1 ס"מ סוכר. וכן הלאה לראש. הצנצנת מנערת מעת לעת, סוכר מוזגים בזרם דק.

הכל, עכשיו תוכלו לסגור אותו עם מכסה פלסטיק ולהכניס אותו למקרר. לאחר זמן מה הצנצנת תכיל סירופ טעים עם פירות יער שלמים. אגב, ריק כזה מאוחסן עד שנתיים.

טיפ. אין לאחסן ריבה גולמית במרתף או במרתף, הוא עלול להתסוס.

ריבה קלאסית
עבור 1 ק"ג של פירות יער, 250 מ"ל מים טהורים ו -1 ק"ג סוכר מגורען. ורד גילדר משוחרר ממברשות, ואז נשטף במים קרים ומייבש. במקביל, הסירופ מיוצר מסוכר ומים. ברגע שזה מתבשל, מכבים ושופכים את הגרגרים. מערבבים בעדינות עם כף עץ או מרית. אפשר להתקרר למשך כ 6 שעות.

ואז להדליק אש קטנה ולהרתיח לצפיפות הרצויה. ככלל, 32-34 דקות מספיקות. זכור להסיר את הקצף! ואז שפכו חם לצנצנות מעוקרות והתגלגלו בעפעפי מתכת.

ריבה זו מאוחסנת בצורה מושלמת במרתף, במרתף או במזווה קריר במשך יותר משנה.

טיפ. במקום כיסויי הפח הרגילים עם פס אלסטי, אתה יכול לקחת כובעי בורג "טוויסט". הם שומרים בצורה הדוקה ללא להקות אלסטיות נוספות.

מיץ
עבור 1 ק"ג של פירות יער אתה צריך לקחת 250 מ"ל מים טהורים ו -200 גרם סוכר. קלינה קפואה מראש, ולכן היא תמסור עוד מיץ. לאחר מכן יוצקים את חומר הגלם לסיר אמייל, יוצקים מים ומבשלים 6-8 דקות.

עכשיו אתה צריך לשפשף את המסה המתקבלת דרך מסננת שיער, לשפוך פנימה סוכר גרגיר. מביאים לרתיחה, מרתיחים עד להמסת הסוכר לחלוטין. ואז מוזגים לבקבוקים או צנצנות נקיות ויבשות, אטומות הרמטית.

מיץ ויברניום מאוחסן היטב בחורף במקום קריר. זה יכול להיות מקרר, מרתף, מרפסת תת קרקעית, מבודדת.

טיפ. ניתן להחליף סוכר בדבש טבעי. החישוב פשוט: 100 גרם סוכר מוחלפים על ידי 2 כפות. l דבש נוזלי. החלפה כזו אינה משפיעה על איכות ומשך האחסון.

פרי מסוכרים
זה ייקח 500 גרם של פירות יער מיובשים נקיים, 10 גרם עמילן תפוחי אדמה ו 150 גרם אבקת סוכר. ורד גילדר מעורבב בזהירות עם סוכר ועמילן, ואז מונח על גבי נייר אפיה רחב. בעבר הוא מכוסה בנייר אפיה. עדיף לקחת סיליקון, כמעט שום דבר לא נדבק בזה. שכבת הגרגרים צריכה להיות לא יותר מ- 1.2 ס"מ.

את תבנית האפייה מכניסים לתנור. הייבוש אורך כ-11-13 שעות בטמפרטורה של 55-65 מעלות צלזיוס ותמיד עם דלת קצה. אחרי זה הפירות המסוכרים צריכים להתקרר. ואז הם מוזגים לצנצנות זכוכית עם מכסה טחון.

ויברנום כזה מאוחסן היטב בטמפרטורת החדר. העיקר הוא לנסות להגן על הבנקים מירידת טמפרטורה חדה. אחרת ייווצר עיבוי, ופירות מסוכרים יהפכו למסה דביקה לא מעוררת תיאבון.

טיפ. במקום תנור תוכלו להשתמש במייבש חשמלי. רק הקפידו להגדיר את הרשת לפסטיליה. בלעדיו, סוכר הדובדבן יתפורר על המאוורר בתוך המייבש. טמפרטורה 70 מעלות צלזיוס, זמן 7-7.5 שעות.

פסטיל
2 ק"ג ויברנום, 0.5 ליטר מים טהורים, 2 ק"ג סוכר. הגרגירים קפואים ואז מבושלים במים עד שהם רכים (בערך 12-14 דקות). המסה המתקבלת נשפשפת דרך מסננת שיער או סוחטת אותה דרך שתי שכבות גזה. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומרתיחים על האש הקטנה ביותר. כאשר המסה הופכת במרקם דומה לג'לי עבה, האש מכובה.

תבנית האפייה מכוסה בנייר קלף והתערובת יוצקת בשכבה של לא יותר מ 6 מ"מ. בתנור הפסטיל מתייבש, כמו פירות מסוכרים. הזמן והטמפרטורה זהים. במייבש החשמלי מוזגים את הפסטיל על רשת מיוחדת.

לאחר ההכנה, פסטיל הוויברניום מאוחסן בקופסאות קרטון או בשקיות נייר. אפשר לגלגל אותו לגליל, לחתוך אותו מעוור או ריבועים.

טיפ. מפזרים משני הצדדים משחת סוכר בשכבה דקה של סוכר. זה יעניק לחומר העבודה מראה מוגמר ויאריך את חיי המדף שלו. אגב, זה מסתכם בכ- 8 חודשים, בכפוף לתנאי טמפרטורה ולחות אוויר אופטימלית.

טיפים בעלי ערך

1. אין צורך לקחת סוכר כדי להכין ריבה גולמית. ניתן לשפוך את קלינה עם דבש. חלקי 2 חלקים של גרגרים - חלק של דבורה.
2. כשמכינים ויברנום לחורף, נסו להשתמש רק בכלי זכוכית, עץ או אמייל. נחושת, מתכת או אלומיניום יכולים לחמצן חזק ויטמינים. ואז אתה מקבל סתם פינוק מתוק, שלמעשה לא מועיל.
3. אם לא מייבשים את מחית הוויברניום, השגת טרנספורמציה למרשמלו, תוכלו פשוט לגלגל אותו לצנצנות. בחורף, נשאר רק לקבל ריק כל כך ולהנות מהמרמלדה הנפלאה!

איך לבשל ויברניום לחורף? לאחר עצתנו, שאלה כזו כבר לא תדאיג אותך. פשוט בחר בכל שיטה מתאימה וקדימה קציר ויטמינים וחומרים מזינים.

וידאו: ויברנום