איך אוכלים קוויאר שחור

המסורות הרוסיות והאירופיות שונות בהרבה מבחינת הגשה ואכילה של מוצרים רבים. יש חוסר עקביות ביחס לקוויאר שחור. אך ניתן לעקוב אחר תכונות נפוצות, הם קשורים לשילוב האוכל וכמובן להעדפותיהם האישיות של האורחים המוצאים את עצמם בשולחן החגיגי.

מאפיינים של קוויאר שחור

קוויאר חסיד לשווא נחשב למוצר מובחר. הוא כה עשיר בחלבון שהוא יכול להחליף לחלוטין סוגים אחרים של מוצרים מבלי לגרום נזק רב לגוף. היא לא תוכל לאכול מדי יום, אך נעשה שימוש בתכונות המיוחדות שלה לעתים קרובות מאוד. אחד המתכונים הישנים לטיפול בהנקה מוחלשת, פגים עם אנמיה, היה שילוב של קאהורים וקוויאר, שם נולד הרך הנולד על הלשון 5 טיפות של יין הכנסייה והעניקו לו 3 ביצים מרוסקות בבוקר ובערב. מדד המוגלובין של ילד עלה בכמה ימים, והופיע כוח. אבל קוויאר שחור יותר ידוע כמעדן מעודן.

השפעתו על גוף האדם רחבה מאוד. בחצר הקיסרים הסיניים היא בהכרח נכנסה לדיאטה כאפרודיזיאק עוצמתי. ארגינין מעורר זרימת דם לאיברי האגן, מעורר חשק, מגביר את התשוקה המינית ומגדיל את האטרקטיביות של בן זוג. בנוסף, הרכב הקוויאר השחור כולל:

• חומצות אמינו מכמה סוגים;
• ויטמינים C, E, D, PP, A, קבוצה B;
• זרחן;
• סידן
• מגנזיום
• יוד;
• אשלגן
• נחושת
• ברזל
• סלניום;
• סיליקון;
• אפר.

הרכב כה עשיר מייחד את המוצר: השפעתו על הגוף רב פנים. ראשית כל, משופרות החסינות, כושר העבודה, שיפור הזיכרון והתשומת לב, מערכת העצבים מתחזקת, הרעלים מבטלים. עבור נשים שימוש קבוע במוצר במהלך ההיריון וההנקה שימושי. היא תיתן לגברים ללא לאות באהבה ובביטחון עצמי. בכל גיל, קוויאר משפר את הראייה, את מצב העור, מקל על הלחץ, מפחית את הסיכון לשבץ, התקף לב, קרישי דם.

סוגים וזנים של מעדן

קוויאר שחור מתקבל מכמה מינים של דגים: בלוגה, חדקן, תאי צביון. ביצים משתנות בגודל, בטעם, בצבע. חגורות בלוגה מוערכות מעל לכל. ביצי כסף טעימות מעט נותנות אגוז. במקום השני נמצא חידקן, צהוב או חום. יש לו טעם קשה עם פתק ים וריח אצות. הגודל הקטן ביותר הוא חידקן מעופש, הטעם עדין ועדין, הביצים עמומות, אפילו.

הדקויות של מצגתו על השולחן תלויות בסוג המוצר ובציוןו.

1. קוויאר גרגירי הוא המבוקש והפופולרי ביותר. זה נמכר בצנצנות קטנות, דרך הקירות שבהם ניתן להבחין בבירור בכל ביצה. הוא האמין שהוא שומר על החומרים השימושיים ביותר. זה נראה נהדר על פרוסות לחם וחמאה דקות, בקערות גביש קטנות המונחות בקרח.
2. קוויאר Payus מיוצר בעיקר מחידקן הכוכבים, הוא נבדל על ידי רעננות וריח עדין, המוגש בטארטלטים, על ביסקוויטים.
3. בניגוד למינים אחרים, הטרינרי מונח במי מלח, מוגש במכלי כסף או קריסטל, יתרת המלח מתבצעת בהסרה לפני השימוש.
4. הצדפה נמכרת ללא הסרת הסרט, היא עולה הרבה יותר נמוך, היא מוגשת בכל צורה שהיא: בקרםיים, על לחם, בטארטלטים.

שילוב מוצלח של קוויאר, אוכל ושתייה

המסורות של השימוש במעדנים במדינות שונות שונות, אך ישנם כמה שילובים קלאסיים מקובלים:

1. פרוסות לחם לבן קטנות ללא קרום עם שכבה חמוצה דקה של החמאה, משרים בצורה מושלמת את טעם הקוויאר.
2. לביבות דקיקות עם קוויאר, קצוץ עם שיפוד דק, מקוריות בטעם ובמראה.
3. טארטלטים עם קרם גבינה עדין וכף מעדן נראים מפוארים במיוחד.
4. מתאבן של חצאי ביצי שליו עם קוויאר שחור שובה לב עם ניגודיות של צבעים.
5. השילוב המעודן של צדפות במיץ לימון וקוויאר יפהפה וחגיגי.

מבחינת המשקאות, רוסיה וצרפת הצטיינו. מארצנו האופנה החלה לנגוס וודקה עם קוויאר שחור, צרפת הציעה שילוב של שמפניה-ברוט יבש עם טעם מליחי של מעדן ים. לכל האפשרויות יש זכות לחיים, העדפות הטעם האישיות ישחקו את התפקיד העיקרי.

משרת סודות

סוד נוסף טמון במגע עם הכלים. גורמים יודעים שאפשר ליטול קוויאר רק עם כפית כסף, עצם, נקרטית. ההגשה מותרת אך ורק בכלי חרסינה, קריסטל וכסף. אחרת, טעם לוואי מתכתי לא נעים מופיע עם נגיעה בקנה מידה.

על מנת שהקוויאר יחשוף במלואו את עושר הטעם, הוא מוגש צונן, מונח כמה דקות לפני הארוחה, או מונח בקוויאר מיוחד, שם מכניסים מיכל קטן יותר למרווח יותר, מלא בקרח. מקשטים את המנה בעשבי תיבול, פרוסות דקות של מלפפון, לימון, גבינה.

וידאו: 10 עובדות על קוויאר שחור