איך אוכלים אבוקדו

הפרי האקזוטי שהגיע אלינו ממרכז אמריקה אינו כמו כל שאר הצמחים. נהוג לנו להתייחס לפירות מתוקים כאל פירות, בעיקר כאלו הגדלים על עצים, וירקות כצמחים שנתיים הגדלים על מיטות. אבוקדו נקצר מעצים, אך פירותיו ייחודיים לחלוטין: יש להם בשר שומני שדומה במקצת לאגוזים, כמעט ולא מריח ואין להם טעם בולט. עם זאת, הם עשירים בחומרים שימושיים הנחוצים לגופנו, ובשילוב עם מוצרים אחרים הופכים כלים לשביעות רצון ומעניינות מאוד.

איך לבחור אבוקדו טוב לשולחן

אבוקדו הוא פרי גחמני למדי, קשה מאוד למצוא אותו במצב בשל לחלוטין. בדרך כלל אבוקדו עדיין נאסף בירוק, ואחריו הם מבשילים לאחסון. הבשר השומני הבלתי בשלים הוא קשה, בעל טעם דשא, לעיתים מריר, בעוד שבפנים הבשלים יש עקביות רכה ונעימה, מתקלף בקלות מהעצם ומהקרום ויכול להיות בעל טעם אגוזי. אבוקדו בשל בשל ולא נשאר לאורך זמן. תוך מספר ימים הבשר הופך רופף או רירי: בתנאי אחסון גרועים הוא יכול להתחיל להירקב.

כדי לקבוע עד כמה האבוקדו בשל, בחנות אתה צריך לשים לב למספר ניואנסים:

1. קלף. קרום אבוקדו לרוב חלק ומבריק, רווי מיץ. עם זאת, פירות כאלה עדיין "ירוקים". עם הזמן הקליפה מתחילה להתייבש, היא עלולה להתקמט מעט. עליכם לבחור פירות בעלי לחות בינונית ללא נזק וחתכים על פני השטח.
2. צפיפות. עיסת אבוקדו צריכה להיות מספיק אלסטית ורכה בעת סחיטה. אם הפרי קשה מאוד - הוא עדיין לא בוגר, אם הבשר מתחת לאצבעות גמיש ונשארים עליו שקעים - סביר להניח שהפרי כבר אזל ועדיף לא לקחת אבוקדו כזה.
3. צבע. הגוון של קליפת האבוקדו תלוי יותר במגוון הצמח ואולי לא תמיד עוזר בבחירת הפירות הנכונים, אך ישנה מגמה כללית: פירות בהירים עשויים להתברר כשלים, וכהים כהים, חומים ושחורים עשויים להיות מפונקים.

אם אתה נתקל באבוקדו ירקרק, הוא יכול ללכת קצת בשכיבה. עם זאת, פירות חתוכים מתכהים במהירות ונמוגים אפילו במקרר. כדי להאריך את חיי המדף של הפרי, מספיק לפזר עליו מיץ לימון - כך שהוא לא רק שלא יחמצן באוויר יותר, אלא גם ירכוש ארומה פיקנטית.

מדוע אבוקדו טוב לגוף

שמנים צמחיים אבוקדו מרווים את הגוף בחומצות שומן יקרות, מונעים הזדקנות, נלחמים ברדיקלים חופשיים ותומכים בתפקודם של איברים ומערכות פנימיות. לאבוקדו יש גם תכונות שימושיות כאלה:

• מאיץ תהליכי התחדשות תאים;
• הופך את השיער, הציפורניים והעור לגמיש;
• תומך בעצמות ובשרירים בריאים;
• מגן על העור מפני השמש, היווצרות כתמי גיל;
• מנקה דם מכולסטרול;
• תומך בתפקוד התקין של הלב וכלי הדם;
• מסיר עודפי מלחים מהגוף;
• מקדם ריפוי של מערכת העיכול ומשפר את חילוף החומרים;
• משפיע לטובה על הכבד;
• תומך בתפקוד מוח פעיל.

השימוש המתמיד באבוקדו יעזור לנרמל את העיכול, לייצב את רמות הסוכר בדם, וזה חשוב לסוכרת ולעבודה נפשית אינטנסיבית. כמו כן, העובר יסייע לנקות את המעיים מרעלים ולנרמל צואה.

כיצד לעבד אבוקדו

בשלב הבא מוציאים את הגלעין, ומוציאים את העיסה מהקליפה בעזרת כף. עליכם להכנס בזהירות לכלי לאורך הקצה בו ניתן להבחין בהבדל הצבע בין העיסה והעור, ולצייר כף לאורך קווי המתאר, תוך פילינג פנים. לאחר ניתוק חתיכה גדולה, ניתן לגרד את המשקעים בצורה יסודית יותר.

לאחר מכן נחתך הבשר לפרוסות, קוביות, קש או טוחנים בפירה. אתה יכול לחתוך אבוקדו לצלחות או לקוביות מיד, אפילו ב"קליפה "- אז יהיה קל יותר לנתק את החלקים, אך יכול להיות שהפרה שלהם נפרדת.

אבוקדו מוכן נאכל נא, מטוגן, אפוי ומתווסף למנות מכל שיטת בישול.

מה אוכלים אבוקדו?

אבוקדו משולב במוצרים רבים, מה שהופך את הכלים למזינים ונעימים יותר בעקביות:

1. ניתן להשתמש בפרוסות אבוקדו להגשת מנות ראשונות, על כריכים וקנפים עם ירקות וגבינה, ומטגנים אותם בתיבול.
2. אבוקדו חתוך לקוביות מתווסף לסלטי ירקות, תבשילים וקדרה.
3. משמשים בפסטות אבוקדו במרק פירה, כמילוי לאפייה, ברטבים ומתאבנים המתבלים סלטים ומורחים על לחם.
4. אבוקדו, ככלל, לא משולבים בממתקים. לעתים רחוקות מציעים אבוקדו עם בשר, ואם כן - בחר בקר רזה או עוף רך.

האבוקדו משולב בצורה הטובה ביותר עם מוצרים כאלה:

1. עם פירות הדר - לימון, אשכוליות, ליים, מנדרינה ותפוז - גם בסלטים פירות וגם בחטיפים מלוחים.
2. עם שום. נענע, אורגנו, בזיליקום, כרישה, קארי ופפריקה, ג'לפנוס, עלי דפנה משולבים גם הם עם אבוקדו.
3. עם אגוזים ושמנים. פיסטוקים וקשיו הם אידיאליים לאבוקדו, אפשר לקחת גם אגוזי מלך ברזילאים. בחלק מהמתכונים נעלי ספורט ואגוזי לוז יישמעו טוב. מבין השמנים, תמציות זית, תירס ושאר דגנים מתאימים.
4. עם ירקות חריפים - פלפלים, בצל, עגבניות, סלרי, גזר וזרז.
5. עם דגנים ושעועית. השילוב המושלם מתקבל עם אורז ותירס, עם שעועית אספרגוס ומוצרי סויה.
6. עם בטטות (בטטות), ברוקולי או כרובית, מלפפונים.
7. עם דגים ופירות ים. פורל או סלמון, שרימפס, סרטן ודיונון, כמו גם צדפות מתאימים ביותר.
8. עם מוצרי חלב - פרות לבנות, גבינות כבשים ועיזים, פרמזן, מוצרלה, קפיר ויוגורט. ניתן להשתמש גם בטופו סויה או גבינת דגנים.

יש לזכור שאבוקדו מעלה משמעותית את תכולת הקלוריות במזון, ואוכלים אותו במתינות. 100 גרם עיסת אבוקדו מכילה 240 קק"ל, התואמת בערך לתכולת השומן של גבינת קוטג 'או בשר רזה.

עובדה שימושית: בבחירת שילובי מוצרים, יש לקחת בחשבון את הגיאוגרפיה של צמיחתם. צמחים דרומיים וצפוניים לרוב אינם משולבים במיוחד. כמו כן, אל תערבבו מטבחים שונים בארוחת צהריים אחת.

אבוקדו בדיאטות

עבור צמחונים, אבוקדו טובים לתכולת השומן שלהם. זה יגדיל את הערך התזונתי והאנרגטי של הכלים, כמו גם להרוויח את הגוף בוויטמינים וכורים, ויתחדש עתודות יקרות ערך.

חלבונים ושומנים צמחיים תומכים בצורה מושלמת בגוף במוצב, בעונה הקרה, לאחר מחלה. לכן, אל תחסכו כסף בכדי לפחות לפנק את עצמכם מדי פעם במרכיב שימושי ולגוון את הדיאטה.

שימוש באבוקדו בדיאטה נטולת פחמימות יסייע בשמירה על כוחה וכוחה של מערכת השלד והשרירים, שמירה על חסינות ותפקוד מוח פעיל, הימנעות מתנודות במצב הרוח ועייפות, שליטה ברעב ושיקום בריאות העור.

התוויות נגד

באופן מוזר, אך פרי אקזוטי זה למעשה אינו גורם לאלרגיות ובטוח לשימוש לחלוטין. יש לנקוט בזהירות על ידי ילדים, כמו גם אנשים מועדים לאלרגיות. בנוסף, אל לכם להתעלל במוצר שומני: אכלו אבוקדו במנות קטנות על מנת שהגוף יוכל להתמודד עם עיכול השמנים הטבעיים.

מתכוני אבוקדו טעימים

לחמניות דגים
פרוסות מלח אבוקדו, מוסיפים עשבי תיבול ועוטפים פרוסות דגים. לעתים קרובות יותר בחר דגים אדומים. לחמניות מושקות במיץ לימון, ואם רוצים, עם שמן צמחי. עבור 1 פרי אתה זקוק לכ 200 גרם פילה דגים ומיץ של 1/4 לימון.

לעתים קרובות אבוקדו משמש כמרכיב לסושי ולחמניות, ומשלב אותו עם תירס, מלפפון ושאר ירקות אהובים.

הדבק ריחני
להכנת רוטב אבוקדו מועכים בעזרת בלנדר או ידנית, מיץ ליים, שום סחוט מוסיפים להמסה ומומלחים לפי הטעם. אם אתה אוהב חריף, אתה יכול להוסיף מעט פלפל חריף לרוטב הזה. לאוהבי רטבי פרי קל, תוספת של עיסת אשכוליות מתאימה. אתה יכול להפוך את העיסה ליותר מספקת בעזרת קשיו או אגוזי מלך. ניתן להוסיף לעיסה גבינת שמנת או יוגורט לא ממותק דל שומן. פסטות אבוקדו מתובלות באורגנו, בזיליקום ועשבי תיבול אחרים. הם מגישים מנה כזו עם לחם - טוסט, קרקר. אפשר לתבל את סלט הפסטה בעגבניות ופלפלים, כמו גם להוסיף לסטייק או תפוחי אדמה.

עבור 150 גרם אבוקדו קחו 1 שן שום קטנה, 75 גרם גבינה או יוגורט, 5 אגוזים, 3-4 פרוסות אשכוליות.

סלט ים לבבי
אתה צריך שרימפס וביצים מבושלים. המוצרים קצוצים דק ומתערבבים בקוביות אבוקדו. בנוסף, אתה יכול לקחת מלפפון. סלט, מוסיפים ירקות ומתבלים במיץ לימון ומעט שמן זית.

עבור אבוקדו בינוני 1 אתה צריך לקחת 3 ביצים, 150 גרם של פירות ים, מלפפון אחד.

וידאו: איך לאכול אבוקדו