Foresta di champignon - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

I veri amanti della "caccia silenziosa" non attendono il piovoso luglio, quando i funghi commestibili di varie specie iniziano a uscire dal terreno. I veri raccoglitori di funghi sanno che con l'inizio dell'estate (o anche alla fine della primavera) compaiono champignon senza pretese e gustosi. Crescono ovunque - nei prati, nei campi, nella foresta. Il champignon della foresta non è così comune come le sue controparti, non è comune, quindi qualsiasi raccoglitore di funghi sarà felice di tagliare questo fungo delizioso e nutriente.

descrizione

Il champignon della foresta (un altro nome - grande champignon, popolarmente chiamato berretto o dolcezza), sembra un piccolo berretto rotondo sotto il quale una gamba lunga. In un giovane fungo, il cappello marrone-rosa ha la forma di una campana ovoidale di circa 5 centimetri di diametro, si raddrizza nel tempo, diventando piatto-convesso e raggiunge un diametro di 14-16 centimetri, mantenendo un caratteristico tubercolo al centro. Coperto nel raggio con piccole squame di colore marrone-marrone. Se metti pressione sul cappello, diventa rosso, ma diventa immediatamente marrone. La polpa non è molto spessa - anche sottile, leggera, quando la spezzi diventa un po 'rossa, ha un buon profumo. I funghi lamellari, le lamelle si trovano spesso, inizialmente bianche, con l'età che diventa rosa, marrone, quasi nera.

La gamba ha la forma di un cilindro, la lunghezza va da 5 a 7 cm, il diametro raggiunge 1,5 cm, alla base è gonfio, può essere uniforme o leggermente curvo, all'inizio è pieno, man mano che il fungo invecchia diventa vuoto. I giovani funghi sono di colore bianco sporco, negli adulti - marrone chiaro. C'è un film bianco a forma di anello appeso, che scompare con l'età. Spore color cioccolato.

diffusione

Cresce in grandi gruppi, inizia a dare frutti a fine luglio e fino a ottobre e con il bel tempo - a ottobre. Viene ripristinato abbastanza rapidamente: pochi giorni dopo la raccolta nello stesso posto è possibile vedere di nuovo un gruppo di funghi. Si trovano in grandi quantità vicino ai formicai - a quanto pare, le formiche hanno imparato a usare il micelio del fungo per i propri scopi, e lo stesso champignon ha qualcosa da questi piccoli operai.

Come distinguere dalle specie velenose?

Ma anche i raccoglitori di funghi esperti hanno il rischio di spennare un fungo velenoso che sembra molto simile al commestibile sotto tutti gli aspetti. Esistono molti tipi di funghi non commestibili che presentano gli stessi sintomi del fungo desiderato. Sì, e francamente velenoso, svasso pallido e agarico di mosca, possono mascherarsi con successo come commestibili. Come distinguerli e non mettersi nei guai? Per distinguere i gemelli, è necessario prestare attenzione ad alcune funzionalità. Quindi, sulla testa del doppio al centro c'è una macchia marrone, quando viene premuto acquisisce una tonalità giallo brillante.

Ci sono altri indicatori e segni:

Ad esempio, un falso champignon rotto inizia a puzzare come una farmacia - acido carbolico o iodio e, quando bollito, i funghi con acqua diventano gialli per qualche tempo. Anche un lungo trattamento termico non allevia il prodotto di sostanze tossiche accumulate.

A volte c'è confusione con altri tipi di funghi prataioli, convenzionalmente considerati commestibili. Uno di questi è il champignon di Möller, che è classificato come leggermente velenoso. Contiene tossine che possono influenzare negativamente il corpo umano. Le sue caratteristiche distintive sono le seguenti:

• Il cappello ha un colore grigio, più vicino alla cenere.
• Una volta tagliata, la polpa diventa marrone e ha un odore sgradevole.
• Piatti su funghi giovani di colore rosato chiaro.

Spesso, il champignon di bosco viene confuso con un giovane svasso mascherato da questo. È abbastanza semplice riconoscerlo: alla base del fungo ci sono i cosiddetti Volvos (sacchi di radice), che non vengono notati da molti raccoglitori di funghi. Quando la polpa viene spezzata, appare un colore giallo brillante su di essa.

Un altro fungo che è accettato dai funghi commestibili è il fungo leggero. Ma è abbastanza facile da riconoscere: vale la pena rompere il cappello e un odore sgradevole e pungente dirà immediatamente che il fungo è inutilizzabile.

I doppi velenosi scelgono le aree ombreggiate per la crescita, nascondendosi dai raggi del sole. L'amanita cresce non solo sotto gli abeti, ma anche nelle foreste di betulle e funghi velenosi ovunque.

Che fungo di bosco sembra funghi velenosi

Qual è la differenza e la somiglianza di champignon e pale toadstool? Vale la pena prestare attenzione ai dettagli.

somiglianza
Prima di tutto, le dimensioni: il fungo ha la stessa lunghezza delle gambe e il cappello può anche avere dimensioni simili.

Sia l'uno che l'altro fungo hanno un anello sulla gamba. Solo nello svasso scompare con il tempo, mentre nello champignon commestibile rimane fino alla fine della vita, coprendo completamente il fondo del cappello.

differenze
Il fungo è più sottile e meno carnoso, mentre il doppio commestibile è spesso e denso.

Devi anche guardare il tono di colore del cappello. Lo svasso, sia sopra che sotto, è ugualmente bianco sporco (può essere verdastro con l'età) e lo champignon ha una parte inferiore rosata.

Gli svassi hanno carne spessa e leggera

Il fungo trovato deve essere annusato: lo champignon ha un aroma caratteristico inerente a tutti i funghi, che ricorda leggermente l'odore delle mandorle. Mentre il doppio velenoso è completamente inodore.

Per preservare le qualità benefiche e nutrizionali dei funghi prataioli devono essere adeguatamente elaborati. È necessario rimuovere i pezzi di terreno aderenti, rimuovere le aree secche o appassite, pulire la putrefazione dai funghi, tagliare le gambe. Fatto ciò, i funghi vengono lavati e iniziano a cuocere. Fanno zuppe molto gustose, sono fritte, spesso con patate. E solo i funghi fritti completano perfettamente i piatti di verdure. Inoltre, il raccolto può essere essiccato: in inverno, i funghi essiccati diversificano la tabella.

La sicurezza della coltura raccolta è facile da verificare in modo popolare: in una padella con funghi è necessario lanciare cipolle ordinarie. Se vengono bolliti solo funghi normali, non gli succederà nulla, altrimenti la lampadina diventerà blu.

Informazioni sui benefici e sui pericoli dei funghi prataioli

Quali benefici può ottenere il corpo umano con i funghi prataioli? Risulta fantastico.

1. Contengono molta (più del 90%) di acqua, il cui uso non è necessario, molte proteine, carboidrati, composti e acidi organici preziosi, molte vitamine necessarie (PP, B6, B12, C) e minerali, metalli (ferro, potassio) fosforo, zinco). A proposito, il fosforo non è inferiore a quello dei prodotti ittici e persino più vitamina B che nelle verdure strappate dall'orto.
2. A causa del basso contenuto calorico, i funghi prataioli trovano il loro uso in varie diete, mentre una persona non si priva delle sostanze necessarie.
3. Inoltre, l'uso di funghi prataioli che non contengono zucchero e grassi è utile per i diabetici.
4. Alti livelli di tiamina aiuteranno quelli con mal di testa. E la vitamina B5 allevia la fatica.
5. Nei funghi, tra le altre cose, ci sono sostanze che agiscono come un distruttore di colesterolo, quindi puoi e dovresti mangiarle per sbarazzarti delle placche di colesterolo.
6. E i funghi secchi sono buoni per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente - epatite e ulcere allo stomaco.

C'è poco danno dai funghi prataioli.Oltre a essere facilmente confuso con i funghi velenosi (come discusso sopra), si può notare un alto contenuto di chitina: questo componente è difficile da digerire e danneggia i bambini, rendendo difficile l'assorbimento di sostanze utili e necessarie. Pertanto, al bambino non dovrebbero essere dati troppi funghi cotti.

Video: champignon di bosco (Agaricus silvaticus)