Seno di Aspen - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

Il seno ha molte somiglianze, quindi è difficile per una persona inesperta distinguere una varietà da un'altra. Questo fungo è condizionatamente commestibile, di conseguenza, dopo averlo raccolto, deve essere sottoposto all'elaborazione primaria in conformità con tutte le regole. Nell'articolo di oggi ci concentreremo sul petto di pioppo tremulo, che si distingue per la sua carne carnosa e il suo sapore.

Descrizione e crescita

1. La varietà presentata appartiene alla famiglia della russula. Altrimenti, questo grumo si chiama pioppo. Ha molte qualità utili che una persona può estrarre con una corretta elaborazione.
2. L'apice è piuttosto denso e spesso, con polpa carnosa. La superficie del cappello è dipinta di bianco con macchie rosa. Quando il fungo è giovane, i suoi bordi sono piegati verso il basso e la sezione centrale ha una forma concava. Dopo la maturità, il cappello si raddrizza, ma può essere a forma di imbuto. Il diametro della punta cresce fino a 18 cm Quando fuori è umido, il cappello diventa appiccicoso e scivoloso.
3. I piatti all'interno del cappello sono dipinti in beige o rosa delicato. Cadono leggermente su una gamba accorciata, che cresce fino a 7 cm di altezza con un diametro di 3 cm La base è dipinta proprio come la parte superiore stessa. Ma la gamba può essere bianca con una spruzzata di giallo.
4. La parte morbida profuma di frutta. Se lo tagli, il succo leggero si distinguerà. A contatto con l'aria, non cambia colore, rispettivamente, il taglio rimane lo stesso. Questo fungo è condizionatamente commestibile proprio a causa del succo, che scompare quando immerso in soluzione salina.
5. Per quanto riguarda la crescita, è necessario cercare questi seni sotto gli alberi con cui costruiscono la micorriza. A tale scopo vengono utilizzati i pioppi. La crescita viene effettuata in una zona a clima temperato e in una foresta calda. Si trovano nella regione del Volga, a partire da metà estate, fino all'inizio dell'autunno.

Varietà simili

1. Spesso, questi cacciatori inesperti confondono questi funghi con onde bianche o bianchi. Distinguere le varietà è abbastanza semplice se acquisisci conoscenza. Le caratteristiche distintive si trovano nella pubescenza dell'apice. Nei bianchi le cime sono densamente pubescenti, mentre nelle specie in discussione non c'è.
2. Inoltre, molti funghi sono confusi con funghi pepe o violinisti. Ma nelle varietà presentate, i piatti non hanno un tono beige o rosato. È sufficiente girare la copia tagliata e valutare il colore.

lavorazione

1. In precedenza si diceva che il tipo in discussione è considerato condizionatamente commestibile. Cioè, non puoi consumarli negli alimenti, saltando l'elaborazione primaria. Spesso questi funghi sono esposti alla salatura e prima che siano immersi. Altrimenti, il succo di latte farà apparire amarezza.
2. L'ammollo viene effettuato in un liquido salato, freddo e purificato, che cambia con intervalli frequenti. Altrimenti, il contenuto del contenitore inizierà a diventare ammuffito e acido. La durata dell'ammollo è di 2 giorni, l'acqua cambia quattro volte al giorno e anche più spesso. Successivamente, è necessario bollire gli esemplari e procedere all'ambasciatore.

decapaggio

1. I funghi tritati vengono messi in un contenitore pre-sterilizzato con i tappi verso il basso. È necessario cospargere i pezzi con il sale e anche rivestire un po 'il fondo con esso. Se ti piace l'aglio, le fette possono anche essere messe in un barattolo.
2. Per facilitare la navigazione nel volume dei componenti, attenersi al calcolo che non più di 0,1 kg è assegnato a una libbra di funghi. sale. Dopo aver messo gli ingredienti in un barattolo, fai un altro strato di sale. Premerli costruendo una pressa.Sterilizzare il coperchio, chiudere il contenitore con esso e lasciarlo al freddo per 5-6 settimane.
3. In questo momento, una soluzione a base di sale si svilupperà nel contenitore di vetro. Ricorda di controllare sistematicamente le condizioni dei corpi fruttiferi. Dovresti vedere che la salamoia li copre completamente. Altrimenti, i funghi potrebbero iniziare ad asciugarsi.
4. Se improvvisamente hai notato che questo sta accadendo. Aggiungi una soluzione fredda a base di sale bollito al barattolo. A 0,5 litri. l'acqua rappresenta circa 50 g. sale. Allo stesso tempo, il contenitore con il contenuto deve essere mantenuto fresco. La temperatura non deve superare i 6 gradi.
5. Dopo un mese e mezzo, i corpi fruttiferi saranno completamente pronti per l'uso. Prima di mangiarli, assicurati di scartare i funghi in uno scolapasta e risciacquare abbondantemente. Versare la frutta con acqua fredda e attendere alcune ore. Quindi ti sbarazzi del sale in eccesso.
6. Tieni presente che anche la sovraesposizione di funghi non vale la pena. Il sale non deve essere completamente lavato via. Pertanto, durante l'immersione, assicurarsi di provare i campioni a piacere. Esegui tali manipolazioni fino a quando non sei completamente soddisfatto.

immagazzinamento

1. I campioni in questione possono essere conservati grezzi. Per fare questo, a colpo sicuro, risolverli, rimuovere tutti gli elementi non necessari e lavarli accuratamente. Per sbarazzarsi del gusto amaro, i funghi devono essere collocati in una soluzione salata. Successivamente, trasferire i frutti in contenitori e versare acqua bollente. Dopo il raffreddamento, pulire nel congelatore.
2. In alternativa, i corpi fruttiferi possono essere estinti o fritti. Tritarli, riempirli di olio e friggerli in una padella. Non dimenticare di coprire. La procedura non richiederà più di 20 minuti. Per fare una crosta, negli ultimi minuti, i funghi devono essere fritti senza coperchio. Disporre i frutti preparati in contenitori per alimenti e conservare in frigorifero.
3. Se vuoi far bollire i funghi, devono essere puliti e fatti bollire. Dopo aver bollito l'acqua, attendere un altro quarto d'ora. Piega i corpi di frutta in uno scolapasta. Aspetta un attimo. Il loro gusto dipenderà direttamente da questo in futuro. Quindi, distribuire anche i funghi in contenitori e metterli in frigorifero.

vantaggio

1. Oltre al gusto eccellente, i corpi di frutta in questione hanno molte proprietà utili. Tali funghi nella medicina popolare sono usati come un diuretico efficace. Inoltre, il consumo sistematico di frutta consente di rimuovere i calcoli dai reni.
2. I funghi agiscono come un agente antibatterico. Il consumo sistematico di frutta aiuta a combattere varie patologie e persino la tubercolosi. La preziosa composizione aumenta le funzioni protettive del corpo.
3. A causa della presenza di preziosi enzimi, il seno aumenta l'attività cerebrale e migliora la memoria. Il metabolismo e l'appetito stanno migliorando. Il consumo regolare di frutta consente di far fronte anche a disturbi nervosi. Inoltre, i livelli di zucchero nel sangue sono stabilizzati.

Controindicazioni

1. Oltre alle qualità utili, i corpi fruttiferi in esame presentano i loro svantaggi. Se cucini i funghi in modo errato, puoi facilmente essere avvelenato.
2. Ricorda che non dovresti abusare del seno. Il problema è che i funghi sono molto pesanti da digerire. Se mangi troppo, potresti riscontrare alcuni problemi.

Gli esemplari presentati sono apprezzati dai raccoglitori di funghi per il loro gusto e proprietà benefiche. Se stai raccogliendo tali frutti per la prima volta, assicurati di fare tutte le manipolazioni preparatorie. Prova a cucinare correttamente i funghi, altrimenti rischi di avvelenare.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)