I benefici e i danni del latte cotto per il corpo

Il latte cotto è ampiamente noto esclusivamente agli slavi. Il prodotto viene spesso utilizzato in cucina. Un indubbio vantaggio della composizione è la sua lunga durata in condizioni appropriate. Il latte non perde gusto. Considera i benefici e i danni del prodotto per l'uomo.

Tecnologia di cottura, composizione e benefici

Il latte viene portato a ebollizione, ma non bolle. Quindi viene invecchiato in un contenitore di argilla ad una temperatura di circa 98 gradi 6 ore.

Per il tempo assegnato, sotto l'influenza della temperatura, lo zucchero viene sintetizzato con aminoacidi di proteine. Come risultato di una reazione chimica, si formano composti melanoidi. Sono queste sostanze che conferiscono alla composizione un sapore e un'ombra di caramello.

Durante una cottura prolungata, la composizione cambia leggermente struttura, l'umidità in eccesso evapora dal latte. In questo caso, il prodotto perde due volte la tiamina e l'acido ascorbico - 4 volte. Nonostante questi indicatori, gli esperti affermano che il latte cotto è molto più salutare del latte fresco.

In particolare, la composizione apporta il valore del tratto gastrointestinale. Il resto del latte cotto è ancora ricco di oligoelementi essenziali. Dopo il trattamento termico, la quantità di ferro, grasso, fosforo, calcio, vitamina D e retinolo aumenta significativamente.

Pertanto, il latte cotto è particolarmente utile e raccomandato per l'uso da parte di bambini, ragazze in gravidanza e diabetici.

Proprietà del latte al forno

1. La composizione viene spesso utilizzata per prevenire alcuni disturbi negli anziani e nei bambini. Il prodotto impedisce lo sviluppo di rachitismo.
2. Il consumo regolare del prodotto aiuterà a prevenire lo sviluppo di malattie associate ai sistemi nervoso e visivo.
3. L'alto contenuto di calcio nel latte aiuta le persone a rafforzare la struttura ossea e dei capelli.
4. L'assunzione sistematica del prodotto rafforza il corpo nel suo insieme e aumenta significativamente le funzioni protettive (immunità).
5. Il consumo di latte stabilizza l'attività della ghiandola tiroidea, normalizzando lo sfondo ormonale.
6. Il latte cotto è raccomandato per le ragazze durante la gravidanza e le madri durante il periodo dell'allattamento.
7. La preziosa composizione compensa completamente la mancanza di oligoelementi nel corpo femminile e nel bambino.
8. Il prodotto a consumo regolare rafforza l'attività cardiovascolare e previene lo sviluppo di patologie.

Ricetta del latte al forno

I principi generali di cottura sono tipici per pentole, fornelli a gas ed elettrici, stufe. Per prima cosa devi portare il latte intero a una temperatura di 98-100 gradi, usando una ciotola chiusa.

Quindi la composizione continua a essere mantenuta a bassa potenza ad una temperatura di 86-88 gradi. Il languore lungo viene effettuato per 5 ore.

Una pentola a cottura lenta prevede la preparazione del latte cotto in modo più semplice. Versare l'intera composizione nella ciotola, collegare il coperchio dell'apparecchio e impostare la funzione "Estinzione" per 6 ore.

Nella fase finale della cottura, il latte cotto diventa tenero, beige. Ha un aroma gradevole, coperto da una crosta di una tonalità rossastra. Una reazione simile si ottiene a causa della scomposizione delle proteine ​​del latte e di una miscela di aminoacidi e zucchero.

I benefici del latte cotto

1. Il retinolo, o vitamina A, che si accumula nel latte, ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale. Con una ricezione sistematica, una persona diventa calma, il suo sonno migliora.
2. Il latte cotto fa bene alla salute degli occhi. Si consiglia di consumarlo per le persone con problemi di vista per rafforzare i muscoli e lubrificare l'orbita.
3. La bevanda contiene molte vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo. In combinazione, questi elementi hanno un effetto benefico sul cuore e sui canali del sangue. È esclusa la probabilità di trombosi, vene varicose, cardiopatia ischemica, bradicardia e ictus.
4. È bene consumare latte per le persone che soffrono di affaticamento cronico. La bevanda ha un effetto tonico, viene bevuta con frequente esposizione allo stress.
5. La vitamina D è necessaria per formare la struttura corretta del sistema muscolo-scheletrico dei bambini. Inoltre, questo elemento rinforza denti, capelli e unghie in tutte le categorie di volti.
6. Il latte cotto è indicato per l'uso nei bambini a rischio di rachitismo. La bevanda allevia gli anziani di demenza senile stimolando i neuroni cerebrali.
7. La bevanda sarà particolarmente utile per le donne in posizione e le madri che allattano. Preserva la salute di capelli e pelle, unghie, tessuto osseo, denti. Il prodotto allevia anche la costipazione durante la gravidanza.
8. Il tocoferolo è considerato un antiossidante naturale. Livella il sistema ormonale, rinforza la membrana protettiva del corpo, purifica il fegato e ne migliora il funzionamento. Il tocoferolo è utile per l'invecchiamento e la pelle grassa.
9. Il latte cotto è ricco di ferro, che è una grave prevenzione dell'anemia. Con una mancanza di questa sostanza, iniziano le gocce di emoglobina, le vertigini e le emicranie.
10. Il prodotto ha molto sodio, che è responsabile del bilancio idrico-salino. La sostanza normalizza il lavoro dei reni, della cistifellea, del sistema muscoloscheletrico. Con una mancanza di sodio, iniziano i problemi articolari.
11. Il latte cotto è assorbito meglio e più rapidamente dal sangue. Per questo motivo, la composizione è raccomandata per l'uso da parte di diabetici e persone con disturbi cronici del tratto intestinale.
12. Molti aminoacidi si accumulano nel latte, che il corpo non può sviluppare da solo. Inoltre, il prodotto è ricco di proteine, che è in una forma facilmente digeribile. In questo contesto, la composizione è utile per gli atleti.
13. L'elenco chimico degli elementi che costituisce la base del latte è davvero unico. Rinforza il sistema immunitario durante la "camminata" dell'influenza ed elimina anche la carenza di vitamine.
14. I medici nel campo della dietetica raccomandano di consumare latte cotto, nonostante il suo contenuto di grassi. Per compensare la mancanza di nutrienti e ricaricare le batterie, basta mezzo bicchiere. La composizione non provoca allergie, tranne che nei singoli casi.
15. Una percentuale relativamente alta di grasso del latte porta al fatto che il prodotto ha un buon effetto sulle mucose del tratto gastrointestinale. Il latte allevia l'infiammazione e allevia le piaghe. Con questo prodotto puoi eliminare il bruciore di stomaco.

Nocivo per il latte al forno

1. Non puoi consumare la composizione in caso di carenza di lattosio. In caso contrario, il latte non verrà assorbito.
2. Il prodotto è categoricamente controindicato nella categoria delle persone con intolleranza al lattosio.
3. Non consumare latte, avendo un'allergia ad esso.
4. Un'eccessiva assunzione di latte provoca obesità e aumento di peso.

Il latte dopo il trattamento termico è molto più prezioso per il corpo di un prodotto fresco. Quando si utilizza la composizione, vale la pena prendere in considerazione una serie di controindicazioni e la norma quotidiana. Se aderisci alle raccomandazioni, puoi migliorare significativamente la tua salute e far fronte ad alcuni problemi. Un tale prodotto è preparato al meglio indipendentemente dal latte fresco.

Video: come cucinare il latte cotto a casa