I benefici e i danni del sesamo per donne e uomini

I semi di sesamo sono una prelibatezza familiare a tutti fin dall'infanzia. Sono conosciute come una deliziosa spezia culinaria, che viene aggiunta esclusivamente ai piatti dolci della cucina europea. In effetti, il sesamo ha molte proprietà utili ed è spesso usato nella medicina orientale alternativa. Ora è di moda chiedere aiuto con le prescrizioni popolari per la guarigione, forse il sesamo dovrebbe essere aggiunto al tuo armadietto dei medicinali?

Che tipo di pianta di sesamo?

Il sesamo o sesamo è un genere di piante erbacee annuali comuni in molti paesi dell'Africa. Comprende 26 specie. Per il cibo il più delle volte mangia sesamo indiano. Questa specie cresce non solo in India, che è chiaro dal nome, ma anche in altri paesi orientali. In totale, ci sono 15 paesi al mondo che esportano semi di sesamo in tutti gli angoli del pianeta.

Per dare ai semi un sapore più dolce e rimuovere l'astringenza, i semi di sesamo non solo sono coltivati, ma anche trasformati in una soluzione speciale e puliti dal guscio prima di essere inviati agli importatori. Pertanto, i semi acquisiscono un nuovo gusto, ma perdono una serie di proprietà utili. Il fatto è che molte vitamine e minerali sono contenuti nel guscio. Tuttavia, i semi di sesamo non raffinati sono molto difficili da trovare nella parte europea della terraferma, in quanto non sono popolari tra i consumatori.

Come usare i semi di sesamo in diversi paesi

Il sesamo è usato non solo nel cibo e nella medicina, ma anche in cosmetologia. È più spesso consumato negli alimenti nei paesi dell'Est, dove cresce. Il valore principale del sesamo è che è molto modesto per le condizioni meteorologiche. Le radici della pianta vanno molto in profondità nella terra, perché l'alta temperatura e la siccità non ne impediscono la crescita. Ciò è particolarmente importante per le aree in cui piove raramente.

L'olio di sesamo è prodotto con semi di sesamo, in alcuni paesi è più comune di girasole, oliva o mais. Usalo come qualsiasi altro olio vegetale. È consuetudine cospargere panini e bignè di sesamo, aggiungere all'impasto quando si cuociono i dolci.

A est, halva e kozinaki sono preparati con semi di sesamo fritti. Questa è la loro principale differenza rispetto ai dolci di sesamo locali. I kozinaki domestici hanno quasi sempre un sapore di sesamo crudo a causa di una lavorazione impropria. Sugli scaffali dei negozi locali puoi trovare dolci e cioccolatini contenenti sesamo. Ad esempio, Roshen produce cioccolato al latte con molti semi di sesamo.

Non solo i dessert possono essere fatti con semi di sesamo. Nei paesi arabi, viene utilizzato per preparare il tahini, una pasta che viene utilizzata come salsa per molti piatti nazionali e aggiunta anche alle torte. In Cina, i semi vengono utilizzati per preparare la tua prelibatezza nazionale preferita: le palle di sesamo. I giapponesi preparano il gomashio di sesamo con semi di sesamo, che aggiungono alla maggior parte dei piatti classici della loro cucina. È interessante notare che il sesamo non cresce in Giappone, ma questo paese è il più grande importatore di sesamo al mondo.

Oltre alla cottura, l'olio di sesamo viene spesso utilizzato in cosmetologia. Soprattutto in quei paesi in cui oli vegetali simili di altre colture sono più costosi.

Informazioni nutrizionali di sesamo

Il sesamo contiene una grande quantità di vitamine. Il gruppo B in quei semi che vendiamo non è quasi contenuto, si perde quando si sbucciano i semi di sesamo. Ma nei semi rimane una grande quantità di antiossidanti naturali - acido ascorbico e tocoferolo. Inoltre, a causa dell'elevato contenuto di oli nei semi, il tocoferolo liposolubile viene assorbito quasi completamente. Oltre alle vitamine, il sesamo è ricco di aminoacidi essenziali.Degli aminoacidi, contiene lisina, metionina e triptofano.

Molti di questi semi e oligoelementi. Il sesamo contiene in media circa il 10% della dose giornaliera di sostanze come: manganese, magnesio e calcio e il 20% del fabbisogno giornaliero di rame. Tuttavia, va tenuto presente che il calcio del sesamo non viene quasi assorbito, perché è contenuto lì sotto forma di sali. I carboidrati, le proteine ​​e i grassi si trovano nel sesamo in un rapporto di 1: 2: 4, che non è molto utile per il corpo. Il valore energetico di questo prodotto nella sua forma pura è di 580 kcal per 100 g.

Il più grande vantaggio tra tutte le sostanze contenute nei semi di sesamo è la sesamina. Questo è un ligando che non si trova da nessuna parte tranne sesamo e lino. Aiuta ad accelerare il metabolismo mediante reazioni biochimiche già decifrate. Inoltre, la sesamina riduce il metabolismo della vitamina E, aumentando la sua concentrazione nel corpo. Questo ligando ha anche una proprietà anti-infiammatoria. La sesamina è così salutare che viene venduta come integratore biologico.

I benefici del sesamo

Grazie alle sostanze contenute nei semi, il sesamo ha le seguenti proprietà benefiche:

1. Brucia grassi. Grazie alla sesamina, la catena di conversione degli acidi grassi in grassi viene bloccata e viene accelerata la scomposizione degli acidi grassi. Perché questa sostanza è inclusa negli integratori alimentari per la perdita di peso.
2. Saturazione. Un'altra proprietà utile per perdere peso. I semi di sesamo sono molto soddisfacenti, un piccolo numero di essi ti consente di non sentire la fame per lungo tempo, rifiutando snack nocivi in ​​movimento.
3. Protezione contro l'aterosclerosi. Il sesamo contiene un analogo del colesterolo - fitosterolo. Sostituisce i composti dannosi per il corpo, impedendogli di entrare nel corpo. A differenza del colesterolo stesso, il fitosterolo non si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni sotto forma di placche aterosclerotiche.
4. Prevenzione di neoplasie maligne. Una delle possibili cause della formazione del tumore è la perossidazione lipidica. È che gli antiossidanti impediscono. Perché le vitamine E e C contenute nei semi di sesamo sono così importanti.
5. Accelerazione della motilità gastrointestinale. L'olio di sesamo ha questa proprietà. Migliora l'avanzamento del chimo nel tratto digestivo e viene utilizzato per trattare la costipazione.
6. Proprietà emostatica. Il sesamo aumenta il numero di piastrine, che aiuta a smettere di sanguinare.
7. Normalizzazione dello sfondo ormonale. Grazie ai lipidi contenuti nei semi, l'uso quotidiano di sesamo da parte delle donne dopo i 50 anni consente di uniformare i livelli ormonali nei loro corpi e ridurre gli effetti della menopausa.

Inoltre, l'olio di sesamo viene utilizzato per il raffreddore, sfregando la pelle nella proiezione dei polmoni. L'olio di sesamo viene anche usato per il massaggio, per questo viene applicato sul corpo prima della procedura.

Danneggiare i semi di sesamo

La regola di base del sesamo sano è la sua qualità. I semi di sesamo troppo cotti, maturi o troppo secchi non hanno sostanze benefiche; al contrario, possono danneggiare il corpo. I semi di questa pianta non dovrebbero essere consumati da persone che tendono ad aumentare la coagulazione del sangue. È pericoloso con trombosi ed embolia.

Inoltre, una controindicazione all'uso di questo prodotto è l'urolitiasi, la colecistite calcarea e la diarrea. Vale la pena sapere che il sesamo è uno dei più potenti allergeni vegetali. In termini di numero di reazioni allergiche alimentari causate, è secondo solo alle arachidi. Pertanto, il sesamo deve essere usato con cautela nelle persone che sono inclini alle allergie.

La dose giornaliera ottimale di semi di sesamo è di 10-15 g. Allo stesso tempo, può essere consumato sia in modo indipendente che come additivo o condimento per i piatti principali. Vale la pena prendere in considerazione l'intero sesamo mangiato.

Quindi, possiamo concludere che il sesamo è una pianta orientale gustosa e sana. Ha sostanze indispensabili che influenzano positivamente il funzionamento del corpo. Tuttavia, è importante osservare la misura quando si consumano i semi di questa pianta.

Video: proprietà curative dei semi di sesamo