Ceci: benefici e danni alla salute del corpo

Il cece è una pianta di fagioli trovata in Asia, Africa, Australia e America. I ceci sono spesso chiamati piselli turchi, di agnello o di Volozh; in Oriente i ceci sono comunemente chiamati Nohut. Oggi, i ceci vengono spesso utilizzati per preparare primi e secondi piatti, è un ottimo antipasto, componente di insalata e persino dessert. Dai ceci puoi fare un drink, un analogo del caffè antico, la cui ricetta ti diremo un po 'più tardi. Nel frattempo, proviamo a capire le proprietà utili e dannose di questo pisello d'oltremare.

Proprietà utili di ceci

Non appena i ceci apparvero sugli scaffali dei negozi russi, prese saldamente il suo posto, sempre più affollando i normali piselli russi. Ciò non sorprende, i ceci contengono aminoacidi, minerali, grassi, fibre e vitamine. E, soprattutto, in tali piselli ci sono molte proteine, che sono perfettamente assorbite e sostituiscono facilmente i prodotti a base di carne. Ciò significa che i ceci devono essere nella dieta dei vegetariani. Inoltre, i ceci hanno molte proprietà medicinali.

Il cece ha una sostanza chiamata metionina, che è inclusa in molti farmaci per supportare la funzionalità epatica. I ceci prevengono l'accumulo di grasso sul fegato.

I piselli turchi influenzano perfettamente lo stato dei vasi sanguigni, riducono il colesterolo nel sangue.

Una grande quantità di calcio e fosforo migliora le condizioni del tessuto osseo. Il consumo regolare di ceci protegge dall'osteoporosi, migliora le condizioni di unghie, denti e capelli.

Ci sono un sacco di potassio e magnesio nei ceci, che sono così utili per il lavoro del cuore.

Una grande quantità di vitamina C consente l'uso di piselli, come uno dei migliori mezzi per rafforzare l'immunità.

Il cece contiene una grande quantità di fibre. Le fibre alimentari assorbono tossine e rifiuti, come un pennello pulisce l'intestino dalle pietre fecali stagnanti. Il consumo regolare di ceci è un'ottima prevenzione della costipazione.

Il cece è molto utile contro le allergie e il suo uso esterno e interno sono efficaci. Se vuoi rimuovere una reazione allergica, devi solo mangiare una manciata di ceci. E dalla farina di piselli macinati rendono efficaci pomate contro eruzioni cutanee, licheni e ustioni.

I piselli turchi sono molto buoni per la salute degli occhi. Se hai ceci almeno 2-3 volte a settimana, sarai in grado di mantenere l'acuità visiva e proteggerti dallo sviluppo di glaucoma e cataratta fino alla vecchiaia. La farina di ceci aiuta a normalizzare la pressione oculare.

I piselli sono molto utili per la salute delle donne, specialmente durante la gravidanza. Assicurati di aggiungere i ceci alla tua dieta quando trasporti un bambino - questo aiuterà a mantenere l'emoglobina al livello corretto.

Una grande quantità di manganese riduce la permeabilità delle fibre nervose, rende una persona più equilibrata e resistente allo stress.

Il cece è uno spuntino proteico sano e ipocalorico. Anche i piselli secchi sono molto gustosi: si sgranocchia piacevolmente sui denti, è in grado di soddisfare rapidamente e permanentemente la fame. Se vuoi perdere peso, assicurati di includere i ceci nella tua dieta.

Alcuni hanno paura di mangiare i ceci, perché si tratta di fagioli, che spesso causano formazione di gas e flatulenza. Tuttavia, i ceci sono abbastanza morbidi e delicati in questo senso. I piselli turchi non ti causeranno una forte ebollizione nell'intestino e gonfiore, come fagioli o fagioli verdi. Per sopprimere completamente la formazione di gas, i ceci devono essere cotti con condimenti che hanno un effetto carminativo. Questi sono semi di cumino, semi di aneto, coriandolo, rosmarino, curcuma, ecc. Ma non pensare che i ceci siano un prodotto innocuo e semplice. Come molti fagioli, i ceci hanno una serie di controindicazioni.

Chi non dovrebbe mangiare i ceci

Se hai un intestino debole, incline alla flatulenza, dovresti ancora rifiutare di usare i ceci. I piselli vengono gradualmente introdotti nella dieta delle persone anziane, perché i loro muscoli intestinali si indeboliscono negli anni. Inoltre, i ceci non devono essere usati dalle donne che allattano se il bambino ha meno di quattro mesi. In questo caso, i ceci possono migliorare il corso della colica infantile, il bambino soffrirà di una tempesta nello stomaco. I piselli turchi possono essere piuttosto aggressivi con il sistema urinario. Se hai una malattia alla vescica, l'uso di tale prodotto dovrebbe essere limitato. Malattia renale acuta, gotta, tromboflebite, gastrite: tutto ciò è una controindicazione per il consumo di ceci, poiché il prodotto è considerato abbastanza pesante, migliora la produzione di urea. Inoltre, esiste una cosa come "intolleranza individuale". Se non hai mai mangiato ceci prima d'ora, inizia ad assaggiare il prodotto in piccole porzioni.

Come mangiare i ceci

I ceci in cucina sono ampiamente utilizzati, i piselli vengono consumati in varie forme. Ecco alcuni modi popolari per cucinarlo e mangiarlo.

1. Caffè. Alcuni secoli fa, il caffè delizioso e aromatico veniva preparato con i ceci. I piselli sono stati asciugati in una padella e quindi macinati, la polvere è stata prodotta come caffè. La bevanda aveva un caratteristico odore e sapore di nocciola, che le conferiva un'originalità speciale.
2. Ceci Bolliti Prima della cottura, i piselli devono essere immersi per 8-12 ore. Se hai bisogno di cucinare i ceci più velocemente, puoi aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio all'acqua. Questo non solo accelera il processo di cottura, ma attiva anche la scomposizione dei carboidrati, che elimina la formazione di gas nell'intestino. I ceci bolliti vengono aggiunti come ingrediente alle insalate; in Oriente nessun pilaf festivo e nuziale è completo senza ceci.
3. Ceci germogliati. I germogli di ceci sono proteine ​​pure, molto salutari e facilmente digeribili. Per germinare i ceci, i fagioli devono essere lavati e tenuti in acqua per circa 10 ore. Quindi i fagioli devono essere lavati di nuovo, abbassati in un contenitore con una piccola quantità di acqua sul fondo, precedentemente avvolti in una garza bagnata. Successivamente, è necessario risciacquare i piselli ogni 6-8 ore in modo che non si inacidiscano. Non appena i primi germogli si schiudono, devi aprire la garza e mettere i piatti in frigorifero. Assicurati che i ceci non siano acidi o asciutti, sciacquali periodicamente con cura. Quando i germogli raggiungono i 4-5 cm, possono essere consumati separatamente o con fagioli. Mescolare i ceci germogliati con cipolle verdi e cetrioli, condire con succo di limone e olio. Si rivelerà un'insalata molto gustosa e nutriente.
4. Farina di ceci La particolarità di questo prodotto è che la farina non contiene glutine. Questo è molto importante per le persone con celiachia: intolleranza ai prodotti senza glutine. Cucinare la farina non è difficile: i fagioli vengono essiccati e macinati. Questo prodotto rende il pane molto gustoso e lussureggiante, la farina di ceci viene aggiunta a salse e zuppe per addensare i piatti, viene utilizzata per preparare frittelle, pancake e molte altre prelibatezze.
5. Ceci salati Una moderna visione dei ceci ha reso possibile l'uso dei fagioli come delizioso spuntino alla birra. I ceci vengono immersi in acqua molto salata, quindi essiccati e fritti in padella o posti in forno. L'output è delizioso, croccante, palle salate che sono ottime per la birra. E se immergi i ceci in acqua dolce, otterrai deliziose palline da dessert che possono decorare le torte.
6. Hummus. Possiamo dire che l'hummus è uno dei piatti di ceci più comuni e conosciuti. Cucinare l'hummus non è difficile. Per fare questo, i fagioli vengono pre-immersi in acqua calda per un giorno, in modo che diventino assolutamente morbidi. Successivamente, i piselli dovrebbero essere schiacciati con un mortaio o tritati in un frullatore. Nella massa risultante aggiungere varie spezie e spezie. Di solito è olio d'oliva, aglio, succo di limone, pasta di sesamo, paprika. Ogni famiglia produce hummus a modo suo, tenendo conto dei suoi gusti e preferenze.La pasta cotta viene consumata con pane, patatine, pane pita, pita, ecc.

Il cece è un prodotto ideale che si abbina bene a carne, pesce, pollame, verdure. Dai ceci preparano cereali, zuppe, pasticcini, cotolette, snack, dessert, insalate: puoi elencarli all'infinito! Approfitta delle fantastiche ricette per trattare te stesso e i tuoi cari non solo con un piatto delizioso, ma anche incredibilmente salutare.

In alcuni paesi, i ceci sono parte integrante della tua dieta quotidiana, come l'India o l'Italia. È una ricca fonte di fibre e proteine ​​alimentari. Compra i ceci, includili nella tua dieta almeno una volta alla settimana e molto presto sarai sorpreso di notare che la famiglia ha iniziato a ammalarsi molto meno!

Video: i benefici e i danni dei piselli turchi