Come congelare l'acetosa per l'inverno: consigli utili

L'estate è la stagione della raccolta, molte casalinghe fatte in casa cercano di cucinare quante più marinate, conserve e frutta in umido possibile per l'inverno. Se le nostre madri conservavano frutta e verdura solo con l'aiuto dell'inscatolamento, allora abbiamo una grande opportunità di mantenere il prodotto nella sua forma originale, semplicemente congelandolo. Uno di questi utili e utili prodotti è l'acetosa. Se congelato, non perde le sue proprietà benefiche, l'acido ossalico diventa più saturo e meno aggressivo per lo stomaco. L'acetosa congelata è un modo rapido per cucinare il borscht o la zuppa, fare un ripieno per la torta. Per avere sempre queste verdure salutari a portata di mano, devi essere in grado di congelarlo correttamente.

I benefici dell'acetosa

L'acetosa contiene un'enorme quantità di vitamina C, che è molto importante durante il periodo di influenza e raffreddore. L'acetosa migliora l'assorbimento del ferro, che aiuta ad aumentare l'emoglobina nel sangue. L'acetosa migliora il tratto digestivo, a piccole dosi può agire come rimedio per la diarrea e a grandi dosi può agire come lassativo. L'acetosa è raccomandata per mangiare con gastrite con una bassa secrezione di succo gastrico. Nell'antichità, l'acetosa veniva usata per trattare le malattie cardiache. Un decotto di questo verde aiuta a sbarazzarsi di reumatismi e mal di schiena. Con un po 'di avvelenamento, l'acetosa può diventare un antidoto. Questa erba ha proprietà analgesiche, antinfiammatorie ed emostatiche. L'acetosa è molto utile per le donne mature durante la menopausa: normalizza gli ormoni, elimina la sudorazione elevata ed elimina il mal di testa. L'acetosa è una vera salvezza in primavera, quando il corpo soffre di una mancanza di vitamine.

Come congelare l'acetosa

Per il congelamento per l'inverno devi prendere solo foglie fresche e intere. Idealmente, le verdure appena raccolte dai letti sono congelate.

1. Tutti i volantini devono essere risolti: rimuoviamo tutte le foglie gialle, marce e verme, lasciando solo sani, verdi e interi.
2. Versare l'acetosa con acqua fredda e lasciare per 5 minuti. Quindi sciacquare ogni foglia e mettere le verdure in uno scolapasta in eccesso di acqua di vetro. Quindi metti l'acetosa su un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta.
3. È molto importante asciugare l'acetosella, altrimenti l'acqua in eccesso può interferire con la conservazione a lungo termine del prodotto. Dopo mezz'ora, devi sistemare l'acetosa e tagliare tutti gli steli sotto la radice: congeleremo solo le foglie.
4. Taglia l'acetosella attraverso le foglie come facevi per cucinare. Ricorda che dopo lo scongelamento non sarai in grado di tagliare le verdure. È meglio tagliare subito l'acetosa con i pezzi giusti.
5. Ora l'acetosa deve essere congelata. Puoi mettere le verdure in contenitori di plastica sigillati, sottovuoto o normali sacchetti di plastica. Per salvare un posto nel congelatore, l'acetosa deve essere rugosa un po 'a mano. Quindi occuperà molto meno spazio.
6. È più comodo congelare l'acetosella in piccoli pacchetti, in lotti. Cioè, non è necessario prelevare una certa quantità di acetosa con un coltello da un grande contenitore. Basta estrarre un sacchetto e usarlo per preparare una porzione di cibo. Inoltre, non è necessario uscire ogni volta dall'acetosa, il che può perdere le sue proprietà utili con frequenti sbalzi di temperatura.
7. Per rendere utile l'acetosa, non è necessario gettare un pezzo di ghiaccio di verdure surgelate che hai tolto dal congelatore nel piatto. È molto più corretto scongelare le verdure sullo scaffale del frigorifero e solo successivamente aggiungerlo ai piatti. Quindi l'acetosa non perderà la dose del leone di vitamina C.

Questo è il modo più semplice per congelare l'acetosa, che contribuirà a preservare il gusto e i benefici del prodotto.

Come congelare l'acetosa per il borsch

Il borsch è il piatto più popolare a base di acetosa. Pertanto, alcune casalinghe congelano l'acetosella nella forma finita, in modo che sia conveniente aggiungere alla zuppa. Per il congelamento, puoi usare non solo acetosa, ma anche ortica, prezzemolo e altre erbe che di solito aggiungi al borsch. Ricorda, i verdi (prima di tutto, le ortiche) devono essere raccolti lontano da autostrade e strade, in modo che il prodotto sia sicuro e utile.

L'ortica deve essere lavata e rimuovere le foglie dallo stelo. L'acetosa e altre verdure vengono anche accuratamente lavate e spostate. Successivamente, tritare finemente i pezzi e riempire tutto con acqua bollente. Dopo 5-10 minuti, l'acqua può essere drenata e le verdure possono essere scomposte in piccoli stampi. Può essere stampi in silicone per muffin, un contenitore per congelare il ghiaccio, anche tazze semplici o contenitori porzionati. Quando i pezzi vengono congelati in frigorifero, è molto semplice rimuoverli dai piatti e metterli in un sacchetto. Se necessario, quando cucinerai di nuovo il borsch, togli un pezzo di verdure e aggiungilo nella padella 10 minuti prima della cottura. Un piatto profumato con un profumo estivo è già sulla tua tavola! Mettendo il resto delle verdure in frigorifero, legare saldamente una busta in modo che l'acetosa non assorba gli odori estranei.

Cosa cucinare dall'acetosa congelata

Molte casalinghe usano l'acetosella solo per cucinare il borsch verde. Ma in realtà questo prodotto è utilizzato in molte ricette.

1. Tutti conoscono la ricca zuppa di acetosa con uovo. Questo piatto speziato con una leggera acidità ha un gusto delicato e un aroma ricco.
2. Se friggi l'acetosa scongelata in una padella e la mescoli con l'uovo sodo tritato, otterrai un ottimo ripieno per le torte fritte.
3. Mescolare l'acetosa con riso bollito: il ripieno per la torta magra è pronto.
4. Se aggiungi verdure e formaggio all'acetosa, otterrai un'insalata francese piccante.
5. L'acetosa viene aggiunta a varie bevande, come limonata o frullati. Dà ai cocktail un'acidità speciale.

In generale, ci sono molte ricette con acetosa. E se questa vegetazione cresce nel tuo giardino, non trascurarlo, aggiungi acetosa a vari piatti.

L'acetosa si abbina bene con piatti di carne e pesce. Nei tempi antichi, le donne credevano che se mangiano molta acetosa, concepiranno un ragazzo. È meglio mangiare e congelare l'acetosella: è più tenera e ha componenti più utili. Mangia e raccogli l'acetosa per l'inverno: prenditi cura della tua salute!

Video: conservazione dell'acetosa per l'inverno