Come congelare i finferli per l'inverno: 4 modi

I finferli sono considerati una delle varietà dei funghi più utili. Hanno preso il loro nome dal caratteristico colore rosso. I finferli sono principalmente funghi di bosco, famosi per il loro gusto unico e l'aroma gradevole. I funghi contengono molti nutrienti e vitamine, pur rimanendo a basso contenuto di calorie.

Caratteristiche di preparazione dei finferli per il congelamento

1. Questa varietà di funghi perde un po 'il suo gusto e il suo aroma durante il decapaggio, quindi dovrebbero essere consumati principalmente freschi. Spesso, i finferli vengono congelati per l'inverno in vari modi.
2. Per congelare i funghi, avrai bisogno di esemplari appena raccolti che non presentino difetti. Inoltre, i finferli sono famosi per il fatto che non possono essere vermi. Pertanto, prima del congelamento, prestare attenzione ai frutti forti e interi.
3. I funghi rimanenti vengono consumati meglio nel prossimo futuro. Non raffreddare i finferli appena raccolti, perché dopo tali manipolazioni otterranno amarezza. Dopo aver raccolto i funghi, devono essere preparati per la conservazione a lungo termine il più presto possibile.
4. Se prepari i funghi abbastanza rapidamente, in seguito mangerai preserverai le massime proprietà dei finferli. La durata di conservazione dei funghi appena raccolti nel congelatore è di 5 mesi.

Metodo numero 1. Congelamento di finferli crudi

1. Se hai intenzione di congelare funghi crudi, avrai bisogno di campioni appena raccolti. C'è un'alta probabilità che se i finferli non sono cotti, potrebbero essere amari.
2. Per evitare un simile errore, gli esperti di cucina raccomandano di considerare attentamente la selezione dei funghi. Per congelare i finferli freschi, scegli solo esemplari densi senza un pizzico di danno. Inoltre, non dovrebbero essere grandi o asciutti.
3. In ogni caso, congelando i finferli grezzi, si corre il rischio di un problema simile. Per conservare i funghi in questa forma o no, decidi tu. Dopo l'imballaggio, pulire ogni frutto con un tovagliolo di carta; non è necessario lavare i finferli.
4. La manipolazione in corso senza acqua aiuterà a mantenere meglio la qualità del prodotto. Dopo l'elaborazione, invia i finferli al congelatore sul vassoio, disponendoli in uno strato. La procedura di congelamento dura 12-15 ore.
5. Dopo il tempo assegnato, i funghi possono essere versati in pacchetti porzionati o in contenitori per alimenti. Successivamente, riposizionare i finferli nel congelatore e conservare fino all'utilizzo. La temperatura della fotocamera dovrebbe essere inferiore a -16 gradi.

Metodo numero 2. Finferli surgelati

1. Prendi il numero richiesto di funghi, quasi tutti i campioni sono adatti per friggere. Vale la pena sbarazzarsi solo di quelli viziati. Se tu stesso hai raccolto i finferli, lavarli è indesiderabile.
2. Guarda attentamente i funghi, elimina i ramoscelli in eccesso, le foglie e la possibile sporcizia. Successivamente, invia i finferli nella padella con una piccola quantità di olio vegetale. Il tempo medio di cottura è di 20 minuti.
3. Assicurati che il liquido in eccesso evapori dai funghi e che i finferli stessi siano ricoperti da una crosta rosata. Friggere il prodotto senza aggiungere spezie e ingredienti diversi dall'olio stesso.
4. È vietato friggere sul grasso animale. Altrimenti, i funghi possono trovare aperture, la durata di conservazione sarà ridotta a 1 mese. Dopo aver fritto in olio vegetale, metti i finferli su tovaglioli di carta, attendi che si raffreddino completamente.
5. Quindi, imballare i funghi in un modo conveniente per te. Invia per la conservazione a lungo termine nel congelatore.L'indubbio vantaggio dei finferli è che non hanno bisogno di essere cotti prima di friggere.

Metodo numero 3. Galletto che si congela sotto forma di brodo

1. Questa opzione è considerata ideale se hai intenzione di cucinare la zuppa. Preparare i finferli in modo standard, sbarazzarsi di immondizia e cattivi esemplari. Versare abbastanza acqua in un contenitore resistente al calore, attendere che bolle.
2. Dopo che appaiono le prime bolle, aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate. Invia i funghi alla massa totale nella padella, mescola accuratamente. Cuocere i finferli per circa 7 minuti.
3. Quindi gettali in uno scolapasta, salva il brodo allo stesso tempo. Aspetta che i funghi e il liquido si siano raffreddati. Prendi un contenitore per alimenti, mettici dentro una pellicola o un sacchetto di plastica.
4. Metti i funghi in un contenitore, versa i finferli con un brodo raffreddato. Invia il prodotto finito nel congelatore per un paio d'ore. Dopo l'indurimento, rimuovere la composizione dal contenitore tirando il polietilene.
5. Metti la bricchetta risultante in un sacchetto, quindi rispediscilo nel congelatore fino al momento giusto per l'uso. Sulla base del semilavorato, puoi cucinare una deliziosa zuppa o un secondo piatto.

Metodo numero 4. Galletti bolliti congelati

1. L'ovvio vantaggio dei finferli bolliti è che non si rischia di lasciare l'amarezza nei funghi. Ordinare con cura il prodotto, eliminare i rifiuti estranei. Copie di grandi dimensioni, se necessario, tagliate a metà.
2. Versare l'acqua nelle pentole con il calcolo che risulterà 2 volte più dei funghi. Attendere l'ebollizione, versare 15-20 gr. salgemma per 1 kg. prodotto. Quindi aggiungere il numero desiderato di finferli.
3. La durata della cottura dei funghi è di 6 minuti. Se durante il processo si forma un film, smaltirlo immediatamente. I finferli possono essere cotti un po 'più a lungo, ma poi rischi che i funghi perderanno il loro antico aroma e sapore.
4. Dopo la manipolazione principale, posizionare i finferli su un setaccio o in uno scolapasta, attendere che il liquido si scarichi completamente. Quindi, metti i funghi su un asciugamano per waffle, lascia asciugare i finferli.
5. Trascurando il consiglio, l'umidità in eccesso risalta e si trasforma in ghiaccio. Non c'è nulla di sbagliato in questo, solo l'aspetto estetico del prodotto si deteriorerà. Metti i funghi su un vassoio, invia nella camera per 12 ore. Successivamente, inseriscili in contenitori in porzioni, rimandali nella camera a lungo.

Come scongelare i finferli correttamente

1. Per scongelare i funghi in modo appropriato, è necessario dividere i passaggi in passaggi. Estrarre il cibo congelato e inviarlo allo scaffale più freddo del frigorifero. Aprire periodicamente la porta per monitorare il processo.
2. Una volta che il ghiaccio si è scongelato leggermente, posizionare i funghi a temperatura ambiente. È vietato accelerare lo scongelamento dei finferli utilizzando un forno a microonde. Cerca di usare la giusta quantità di funghi in breve tempo.
3. È anche vietato condurre una procedura di congelamento ripetuta. Inizialmente, calcola il numero approssimativo di funghi per cucinare un piatto.
4. Nel caso in cui i finferli siano congelati in vari modi, inizialmente vale la pena firmare pacchi o contenitori. Spiega quale metodo hai eseguito la procedura.

È facile preparare i finferli per l'inverno, se segui semplici suggerimenti. Quasi tutti i piatti possono essere preparati da finferli scongelati, non ci sono restrizioni. Aggiungi i funghi agli ingredienti principali, nei prodotti da forno o nelle insalate. Scegli il modo più adatto per congelare o utilizzare ciascuno di essi.

Video: finferli per l'inverno nel burro