Come conservare il topinambur a casa

Come conservare il topinambur? Con molta attenzione. A differenza di altri tuberi, il topinambur ha una pelle troppo sottile che viene danneggiata anche dal semplice sfregamento con un dito. E se anche le colture a radice si rigirano, inizieranno a deteriorarsi in tre giorni.

La saggezza popolare ha a lungo trovato diversi modi affidabili per mantenere il topinambur fino alla primavera:

• congelamento
• essiccazione
• cera di paraffina
• riparo naturale
• metodo di trincea
• metodo seminterrato

Ognuno di loro è abbastanza buono, ti consente di salvare i tuberi praticamente senza perdite.

congelare

Scavano il topinambur e lo lavano. Qui non puoi sopportare particolarmente la cerimonia con la buccia, perché non è necessario. Quindi i frutti vengono sbucciati, tagliati a fette, cubetti, piatti - come preferisci. Impilati in un sacchetto per il congelamento o in uno speciale contenitore per alimenti. Pulire nel congelatore. Tali raccolti di radice possono essere conservati per tutto l'inverno.

Consiglio. Congela il topinambur in piccole porzioni, alla volta.

Topinambur secco

I tuberi devono essere scavati e lavati. Quindi sbucciare, tagliare in piastre o strisce sottili. Fette secche al forno o all'aperto. Vale la pena ricordare che la luce solare diretta è dannosa per il topinambur, sia per l'essiccato che per il fresco.

Consiglio. Contrariamente all'opinione errata, dopo l'essiccazione, i tuberi mantengono tutti i nutrienti, i minerali e le vitamine.

ceretta

Quindi, con un movimento preciso e rapido, immergono i tuberi in paraffina fusa. Se riesci a procurarti un cibo speciale, generalmente andrà bene. Per mancanza di questo, puoi fare la solita candela. Dopo che la crosta superiore si è indurita, adagia con cura il topinambur preparato in scatole di cartone o scatole di legno.

Pulito in un seminterrato, sotterraneo o cantina. Se hai intenzione di preservare le coltivazioni di radici in un appartamento, allora un posto sotto il letto o il ripiano inferiore dell'armadio è abbastanza adatto. Un balcone isolato funzionerà anche.

Consiglio. Si consiglia di fare la ceretta in una stanza fresca in modo che il topinambur si raffreddi il più rapidamente possibile. Il surriscaldamento è più fatale per lui del freddo.

Stoccaggio naturale

Il modo più semplice e affidabile per conservare. Per l'uso, scavano la giusta quantità di tuberi, il resto rimane intatto nel terreno. Se il clima suggerisce l'inizio del gelo al di sotto di 30 ° C, quindi dall'alto direttamente sul terreno, puoi anche lanciare foglie o rami di abete rosso. Per riparo, cartone, vecchio ruberoid, compensato sono adatti.

Una volta che il topinambur è finito, puoi andare a scavare nuovi tuberi. Certo, sarà un po 'problematico raccogliere terra congelata, ma i frutti freschi del loro stesso lavoro.

Consiglio. Si consiglia di contrassegnare i luoghi di "sepoltura", in modo che in inverno non sia necessario scavare l'intero sito con l'aiuto di rottami e tutte le espressioni conosciute.

Pulizia della trincea

Se non è possibile lasciare una pera di terra per lo svernamento in condizioni naturali e non c'è semplicemente nessun posto dove riporla a casa, le trincee aiuteranno sempre.

Sono cotti in autunno, quando la terra non si è ancora congelata. Scava una buca o una trincea profonda 50 cm di profondità. Segatura o foglie secche vengono versate sul fondo. Tuberi secchi e intatti di topinambur vengono posati in due strati. 20 cm di terreno, sabbia, paglia vengono versati sopra, ricoperti da un film spesso, premuti sopra con un altro strato di terreno.

Per maggiore praticità, puoi mettere ogni cespuglio in un sacchetto di stracci separato o avvolgerlo in tela.

Ora non puoi preoccuparti, i raccolti di radici vivranno bene fino alla primavera. In inverno, ottenerli sarà molto semplice. Solleva il bordo del film e scava la giusta quantità, richiudila.

Il principale pericolo con questo metodo di archiviazione è il mouse. A loro piace anche banchettare con succosi tuberi. Ci sono due uscite:

1. Metti del veleno speciale nella cannuccia. È disumano, ma molto efficace.
2. In una trincea mista a una pera di terra, vengono lanciate infiorescenze di bardana secca. Efficacemente e umanamente. Ai topi non piace davvero quando qualcosa si attacca al loro mantello e non verrà più.

Consiglio. Per impedire all'acqua di fusione di allagare la mini-volta in primavera, scavano un fossato poco profondo in un cerchio a una distanza di 40-50 cm da esso.

Seminterrato o cantina

Se sei abbastanza fortunato da essere il proprietario di una cantina o di un seminterrato, non vale la pena di conservare il carciofo di Gerusalemme.

Qui, in generale, ci sono molte opzioni, ognuna è leggera, richiede pochi costi e sforzi:

1. Immergi in un contenitore con sabbia, dove vengono solitamente conservate le carote.
2. Scava l'intera radice di topinambur con tuberi senza rompere. Posizionato direttamente nel terreno in un contenitore di dimensioni adeguate. Posto sul pavimento.
3. Nessun serbatoio? Lo faranno le scatole ordinarie. Devi solo versare muschio, torba o segatura in cima.
4. Lubrificare le radici con poltiglia di argilla, asciugare. Disposto con cura in densi sacchetti di plastica. Annodato, cercando di lasciare meno aria possibile.

La cosa più importante è lasciare ceppi della pianta lunghi 10 cm, in modo che i raccolti delle radici conservino più nutrienti.

Se non c'è cantina o cantina, allora farà una bella dispensa o un balcone isolato.

La temperatura ottimale con questo metodo di conservazione è + 2-4 ° C. Se possibile, è necessario ispezionare regolarmente i segnalibri per notare in tempo l'inizio del processo putrefattivo. Il topinambur è una pianta succulenta, può anche deteriorarsi.

Consiglio. Barbabietole e patate sono cattivi vicini per i raccolti delle radici. Si consiglia di posizionarli l'uno lontano dall'altro.

Consigli Utili

1. Il topinambur non deve essere strofinato per rimuovere lo sporco. Può solo essere scrollato di dosso. Lo stesso vale per l'asciugatura. Lascialo asciugare naturalmente. Anche il panno più morbido sfrega la pelle.
2. Se non è possibile in qualche modo mantenere fresca la pera della terra, allora ci sono molte ricette per i preparati. Dopo il trattamento termico, alcune delle sostanze vengono perse, ma l'inulina (vale a dire per questo la pianta è così apprezzata) non andrà da nessuna parte.
3. Nel frigorifero sullo scaffale per le verdure, i tuberi vengono conservati per solo 4 settimane.
4. Se il metodo di archiviazione è scelto in modo naturale, si consiglia di tagliare le parti superiori. Sono rimasti solo ceppi alti 12-15 cm.
5. Si consiglia di utilizzare una pera di terra fino a marzo-aprile. Con l'inizio del calore, i tuberi danno i reni, inizia la crescita. A scopi alimentari, tali colture di radici non sono più adatte.
6. Le fette essiccate o le cannucce sono conservate meglio in barattoli di vetro con un coperchio stretto.
7. Le persone che soffrono di flatulenza possono smettere di preoccuparsi della sicurezza del topinambur. Semplicemente non possono.
8. L'umidità durante lo stoccaggio dopo lo scavo dovrebbe essere almeno dell'85%.
9. Per il metodo della trincea, puoi utilizzare vasi o secchi di fiori di plastica. Quindi sarà più conveniente ottenere una pera di terra in inverno. Tirò delicatamente la maniglia e il gioco è fatto!
10. Non è possibile conservare il topinambur direttamente sul pavimento di cemento della cantina. Il cemento assorbe bene l'umidità, quindi i tuberi si asciugano rapidamente.
11. Ispezionare attentamente ogni tubero prima della posa. È necessario utilizzare principalmente danneggiato o graffiato.

Seguendo le raccomandazioni, con la dovuta destrezza, puoi goderti il ​​gusto del carciofo fresco di Gerusalemme fino ad aprile. E quanti benefici il corpo riceverà durante questo periodo - semplicemente non può essere descritto.

Video: proprietà utili della pera di terra