Come conservare il mais a casa

Il mais è considerato un trattamento universale. Alcune casalinghe preferiscono arrotolare i cereali in lattine e quindi aggiungerli alle insalate. Altri, invece, mangiano orecchie bollite. A seconda della forma di utilizzo, i metodi di archiviazione variano. Ci sono modi di base per aiutare a preservare le proprietà benefiche del prodotto. Considera ciascuno di essi in modo più dettagliato, evidenzia gli aspetti principali, dai consigli pratici.

Utili qualità di mais

Il mais è un prodotto unico. La apprezza per il basso contenuto di carboidrati, a seguito del quale alcune casalinghe la sostituiscono con il pane.

1. Il mais fresco è famoso per la sua eccessiva quantità di enzimi, minerali e vitamine utili. A causa del contenuto di acidi grassi, viene spesso utilizzato come prodotto che previene il cancro.
2. Le colture di cereali di questo tipo hanno un buon effetto sul metabolismo, riducono il rischio di formazione di placche di colesterolo e normalizzano il background psicoemotivo.
3. Il mais migliora l'attività del muscolo cardiaco, del sistema vegetativo, guarisce l'epidermide e i capelli. Anche l'olio di mais è considerato utile, ha effetti benefici su reni e fegato.
4. Sono apprezzate anche le fibre che circondano la testa di cavolo. Un'infusione basata su di essi è utile per i diabetici e gli osservatori del peso. Inoltre, il brodo ha proprietà diuretiche, che migliorano l'attività dei dotti biliari.

Conservazione di granaglie e pannocchie

1. La conservazione del mais in casa non è particolarmente difficile. Prepara il raccolto per lo svernamento, inizia a raccogliere verso metà ottobre, quando i frutti non si sono ancora congelati. Scegli varietà tardive per la conservazione.
2. Dopo aver raccolto mais, foglie e fili (stimmi, fibre, peli) vengono rimossi da esso. Se lo stoccaggio verrà effettuato in forma asciutta, rimuovere solo le foglie secche. I campioni seguenti non devono essere toccati.
3. Appendi le teste di cavolo ad asciugarle legandole insieme in un luogo buio e asciutto. Puoi anche asciugare i cereali separatamente. Se si prevede di conservare il grano nei cereali, il livello di umidità ottimale è compreso tra il 12 e il 14% e per le pannocchie non più del 17%.
4. Tali indicatori di umidità possono essere raggiunti nell'attico, nell'armadio o in ambienti caldi come una dispensa. In inverno, prova a conservare il grano in scatole di cartone, sacchetti di stoffa o contenitori di plastica. La cosa principale è assicurarsi che la stanza sia asciutta.
5. Non puoi conservare questa verdura nella sua forma originale per molto tempo. Pulisci le foglie, rimuovi le pannocchie e mettile in sacchetti ermeticamente chiusi. Quindi il mais manterrà le sue proprietà e il suo sapore da pochi giorni a due settimane. La durata dipende dalla varietà, le più dolci sono le più lunghe. Quindi i cavoli iniziano ad aggrottare le sopracciglia.
6. Per aumentare la shelf life del mais, dovrebbe essere tenuto in grani, non sulle pannocchie. Pre-elaborare i chicchi, mantenendo le teste di cavolo per 20-25 minuti in acqua di fusione. 1 litro conti fluidi per 25 ml. succo di limone e 10 gr. sale. Quindi separare i chicchi, asciugarli e metterli in sacchetti. Pertanto, la durata è fino a tre settimane.

Conservazione del mais bollito

Preparazione per la conservazione. Prima di procedere all'imballaggio, è importante passare alla fase preparatoria. Tale mossa aiuterà a preservare il prodotto per tutto l'inverno.

1. Scegli le orecchie più mature e intatte, mettile in una padella con ampio spazio, riempilo con acqua filtrata, coprendo tutti i frutti. Per una conservazione a lungo termine, salare la soluzione durante il languore.
2. Il tempo di preparazione della pannocchia dipenderà dalla maturità del feto. Gli esemplari più maturi vengono cotti fino a tre ore, mentre il mais giovane diventerà morbido dopo 40 minuti.
3. Quando le verdure sono cotte, il determinante di come le conserverai: sotto forma di teste di cavolo o cereali, refrigerate o congelate. Consideriamo diverse opzioni.

Pellicola trasparente. Questo metodo è considerato il più semplice e affidabile. Avvolgere le verdure con pellicola trasparente, dopo averle raffreddate e asciugate. Quindi metti il ​​mais in frigorifero, in modo che duri fino a 4 giorni. Un'alternativa alla pellicola può essere normali sacchetti di plastica.

Contenitore per microonde. Prendi la soluzione in cui è stato cotto il mais e versa l'intero contenuto della padella in un contenitore per microonde (un contenitore per riscaldare gli alimenti nel forno a microonde). Quindi refrigerare le orecchie appena cotte nella soluzione, in modo che il mais rimanga dolce e succoso per circa tre giorni.

Freezer. Immergi prima i frutti pelati in acqua fredda, poi in quelli caldi, asciutti e avvolgili in polietilene (un film aderente farà). Metti ogni orecchio nel congelatore. In questo modo, il mais rimarrà per tutto l'inverno. Prima dell'uso, lasciare scongelare il prodotto in condizioni naturali (temperatura ambiente) o riporlo in buste e inviarlo in acqua fredda.

Frigorifero. Gran parte dell'inverno, il mais può essere conservato in frigorifero. Per conservare correttamente, lavare le teste di cavolo, inviarle in una pentola capiente. Versare acqua bollente su ebollizione, cuocere a fuoco medio per circa un quarto d'ora. Pre-sterilizzare contenitori e coperchi di vetro. Riempi i contenitori con grani, a 1,5-2 cm dai bordi, versa con soluzione salina (circa 1 grammo di acqua per 1 litro di acqua), sigilla ermeticamente, invia al ripiano intermedio del frigorifero (lontano dalle pareti). Conservare per non più di 3 mesi, versando periodicamente soluzione salina fresca nei vasetti.

Conservazione di mais in scatola

1. Il modo più semplice per conservare il mais è la conservazione. Per fare questo, prendi i tuoi condimenti preferiti (la "Provenza" è considerata l'opzione migliore) e le nuove teste di cavolo.
2. Versare l'acqua nella padella, portare alla comparsa delle prime bolle, quindi aggiungere 20-40 g a 1 litro di acqua. zucchero semolato (preferibilmente di canna) e sale marino fine, far bollire il liquido risultante per 5-7 minuti.
3. Versare il grano in un contenitore pre-sterilizzato, riempire il mais con salamoia e aggiungere le spezie a piacere. Sigillare i contenitori ermeticamente e metterli in una stanza fresca senza luce solare diretta. In base alle condizioni di conservazione, il tempo di esposizione raggiunge i tre anni a causa dei contenitori di vetro.
4. Se non è possibile utilizzare stoviglie di questo tipo, armatevi di contenitori di plastica spessa. Invia il mais all'interno, riempilo con una soluzione raffreddata, mettilo in frigorifero. La durata della conservazione è di 1 mese.

Conservazione di mais essiccato

1. Con tali manipolazioni, il prodotto può essere conservato essiccato per tutto l'inverno. Raccogli le varietà tardive di mais dopo che sono state completamente mature.
2. Per asciugare il mais, seleziona le orecchie intatte e rimuovi parte delle foglie da un lato, rivelando così i grani. Per quanto riguarda gli stimmi, non è necessario rimuoverli completamente. Rimuovi solo quelli facili da separare.
3. Appendi le teste in coppia nella soffitta, per quanto lo spazio lo consente. Per fare questo, usa una corda sintetica o avvolgi i cereali in una rete alimentare molto sottile (può essere sostituita con una calza).
4. Lasciare le teste in un luogo con una buona circolazione dell'aria. Assicurarsi che le condizioni di temperatura e umidità non superino i limiti consentiti. Quando fa freddo, prendi il mais e cuoci in porzioni.
5. Un'alternativa alla conservazione delle pannocchie su una corda è un contenitore per alimenti. Separare i grani secchi dalle teste di cavolo, lasciarli per un giorno per asciugare completamente la composizione.Versare in un contenitore di plastica, avvolgere con una garza sopra, in modo da non bloccare l'accesso all'aria.
6. Alcune casalinghe preferiscono conservare il mais essiccato in sacchetti. Non è difficile realizzarli, l'importante è preparare in anticipo una garza o un panno di cotone. Cuci insieme i bordi, lascia un buco in cima. Cospargi i semi, legali bene e appendili in soffitta.

Se sei abituato a conservare il mais per un uso futuro, considera le opzioni di archiviazione più popolari. Conserva i cereali con soluzione salina, arrotolali in barattoli di vetro. Prendi in considerazione i metodi di invecchiamento in contenitori di plastica, sacchetti di plastica, corde, congelatori o frigoriferi. Prendi sul serio la preparazione del prodotto, scegli le varietà a maturazione tardiva.

Video: come conservare il mais