Contenuto dell'articolo
Come conservare le zucchine a casa è una domanda per chi vuole prolungare l'estate per tutto l'inverno. Il più semplice è raccogliere o congelare i frutti. Ma a volte c'è il desiderio di assaggiare zucchine fresche. E dove trovarli in inverno?
Posizioni di archiviazione
Mantenere la frutta a casa è facile. È importante imballarli correttamente. E fino alla primavera possono mentire:
- sotto il letto
- alla porta del balcone
- in cantina
- sulla terrazza
- alla porta d'ingresso
- nel seminterrato
- nel frigo
Ognuno di questi luoghi di conservazione è adatto per le zucchine solo se sono soddisfatte tre condizioni. Bassa temperatura, oscurità (richiesto), secchezza.
Consiglio. Fonti diverse indicano temperature diverse. Si va da 0 a 20 ° C. Una differenza così grande è sospetta. Per non commettere errori, devi scegliere una via di mezzo. Sono sufficienti gradi 10-12.
Come scegliere le zucchine
Per la conservazione a lungo termine, non tutte le varietà di zucchine sono adatte. Alcuni produttori indicano informazioni sui pacchetti di semi, ma sono per lo più silenziosi. Cosa fare? Sì, basta guardare le date di maturazione, poiché sono sempre scritte. Le zucchine ultra precoci e precoci non saranno sicuramente conservate a lungo.
Anche tutti i frutti della maturazione tardiva non sono buoni. Non è sufficiente raccogliere le zucchine dai letti e scaricarle in un mucchio in cantina. Dopo un mese, invece delle verdure, puoi ottenere una piramide fetida con cespugli di muffa chic.
I frutti sono scelti come segue: graffiano accuratamente la pelle con un'unghia. Se rimane una traccia, le zucchine non funzioneranno. Se non riesci a vedere i graffi, lo portiamo in sicurezza. A proposito, le unghie dovrebbero essere naturali. Artificiale dove vuoi grattare se lo desideri.
Oltre a verificare la densità della buccia, valutare l'aspetto e le dimensioni. Un frutto lungo meno di 14-16 cm non dovrebbe essere preso. L'opzione migliore è da 20 a 40 cm Le zucchine sferiche sono conservate peggio che allungate. Idealmente, se il diametro è compreso tra 6 e 15 cm.
Se le zucchine non vengono coltivate in modo indipendente, ma acquistate al mercato o alla base vegetale, vengono scelte allo stesso modo. Solo ora i tempi di maturazione devono indovinare. Quindi è meglio dare la preferenza alle zucchine, piuttosto che alle varietà a frutti bianchi.
Successivamente, le zucchine ispezionano. Qualsiasi danno alla pelle, che si tratti di ammaccature, graffi, macchie, è una strada diretta per l'elaborazione.
Le zucche sono certamente raccolte prima dell'inizio del gelo. Di solito questo è l'inizio o la fine di settembre. Tali frutti non mentono per molto tempo. Esternamente, è facile identificarli: le macchie acquose scure appaiono immediatamente sulla buccia.
A proposito, i midolli vengono notevolmente conservati in frigorifero per 3 settimane. Sono semplicemente avvolti in carta, lasciando un piccolo buco.
Consiglio. Ti piacciono le zucchine? Liscio, liscio, bello e non puoi decidere se metterlo in deposito o meno. Sì, è tutto semplice! Taglia un altro frutto dallo stesso cespuglio. Piccoli semi e polpa densa sono un segno di buona qualità.
Metodi di archiviazione
Le zucchine fresche per lo stoccaggio invernale fresco devono essere adeguatamente assemblate, confezionate e disposte. Quindi il risultato sarà meraviglioso.
pulizia
In tempo soleggiato e asciutto al mattino, i frutti vengono tagliati con un coltello affilato. La coda è lunga almeno 7 cm e lascia che le zucchine si crogiolino al sole tutto il giorno. Di sera, rimuovi delicatamente lo sporco dalla pelle, se presente, con un panno morbido. È severamente vietato lavare le zucche prima della posa! Lo strato di cera superiore viene lavato via, che protegge la verdura dalla penetrazione di batteri e microbi.
Se il tempo è piovoso, le verdure tagliate vengono prima essiccate in una stanza asciutta, lo sporco viene rimosso e solo allora vengono conservati.
imballaggio
Può essere carta spessa, stuoia, paglia, tela, cartone, stracci morbidi.La lettiera viene posizionata sul fondo di una scatola adatta e i meloni vengono posati in uno strato. La lettiera è anche posta tra di loro. Le zucchine non sono coperte da nulla.
posizione
Le scatole vengono conservate in modo tale da non ricevere luce e umidità. Con questo trattamento, i frutti mentiranno fino a marzo. In frigorifero - 3 mesi.
È indesiderabile mettere scatole su armadietti. È buio lì, ma fa ancora caldo per le zucchine.
Se la cantina o il seminterrato sono scelti come luogo di stoccaggio, devono essere pretrattati con un blocco di zolfo. Oppure semplicemente imbiancano le pareti e il soffitto con calce con l'aggiunta di solfato di rame. Questo elimina parassiti e batteri putrefattivi.
Quando la stanza è troppo bagnata, vengono salvati in questo modo: in un sacchetto di carta o in un secchio aperto, lasciano calce viva o sale normale per una settimana. Invece di queste manipolazioni, puoi abbassare diversi mattoni rossi secchi all'interno, quindi cambiarli periodicamente.
Consiglio. Se lo spazio lo consente, puoi fare a meno delle scatole. Basta appoggiare carta o paglia, mettere zucchine e gustare verdure fresche in inverno.
Metodo alternativo
Quando non c'è abbastanza spazio, ma vuoi risparmiare più zucchine, i comuni collant in nylon ti aiuteranno! I frutti vengono preparati come descritto sopra, collocati in calze uno alla volta e sospesi in un luogo adatto con il piede verso il basso. Non dovrebbero toccarsi.
Consiglio. Invece di collant in nylon, è possibile utilizzare borse a cordoncino.
Piccole sottigliezze
- I frutti troppo maturi vengono conservati molto peggio della sola maturazione. Il loro gusto è sgradevole, con amarezza. E puoi avvicinare tali zucchine solo con una sega o un'ascia, è una buccia troppo spessa.
- Per assorbire l'umidità in eccesso, i meloni vengono leggermente cosparsi di un sottile strato di gesso schiacciato. No lime!
- Quasi tutte le varietà di zucchine sono immagazzinate molte volte meglio delle zucchine, senza perdere il loro gusto e valore nutrizionale.
- Durante lo stoccaggio invernale delle zucchine a casa, vengono regolarmente ispezionate. Ogni. Qualsiasi punto più piccolo sulla buccia rende necessario elaborare prima questo frutto. Altrimenti, potrebbe marcire e infettare le verdure vicine.
- Se nel prossimo futuro non ci sono piani per assaggiare il piatto di zucchine, viene semplicemente pulito dal burro e dalla buccia, tagliato a pezzi conveniente per la cottura e messo nel congelatore. Quindi tornerà utile.
- Le zucchine con buccia di pelle scura hanno una qualità di conservazione maggiore rispetto alla luce.
- Molti nell'appartamento hanno un armadio o una dispensa. Se la temperatura lo consente, puoi organizzare lì la zucca.
- In cucina c'è un altro posto dove è possibile conservare le verdure. Per molti, gli scaffali inferiori degli armadietti non vengono utilizzati, perché si arrampicano in lungo e in largo per i piatti. Se premi i vasi, è possibile posizionare diversi frutti.
- Anche il balcone coibentato è perfetto. Devi solo coprire i meloni e le zucche di luce con un panno spesso e controllarli più spesso.
- Alcune persone raccomandano, in assenza di un altro, di avvolgere i meloni sui giornali. Giacevano anche sotto il fondo. Ti consigliamo vivamente di non farlo. L'inchiostro contiene piombo. Lascia una piccola quantità, ma ancora. Non c'è davvero nessuna vecchia borsa o uno straccio?
- Si ritiene che le zucchine coltivate nelle piantine siano conservate peggio di quelle piantate con semi immediatamente in un luogo permanente.
- Zucchine e mele non si trovano una accanto all'altra nella stessa stanza. Questi ultimi emettono etilene, che danneggia le verdure.
- Una stanza di zucca è regolarmente in onda.
Come conservare le zucchine a casa? Seguendo la tecnologia. Certo, i meloni non dureranno fino alla prossima estate. Già a marzo, i semi germogliano all'interno dei frutti, la polpa diventa amara, sciolta. Ma per compiacere i propri cari in inverno con una verdura fresca è abbastanza reale.
Video: come congelare le zucchine per l'inverno
per inviare