Come fare la marmellata di more: 10 ricette

Per le sue proprietà e qualità utili, le more sono 5 volte superiori ai lamponi e questo non sorprende. La bacca contiene vitamine di vari gruppi, tra cui le più preziose per il corpo B, E, C, PP, K. Gli acidi organici e i macronutrienti rinforzano il sistema immunitario durante il freddo. Fibre e tannini facilitano il lavoro delle vie respiratorie. I composti della pectina rilasciano vasi sanguigni, prevenendo l'intasamento. Oltre alle proprietà elencate, le more hanno molti vantaggi di gusto.

Blackberry Jam: una ricetta tradizionale

• zucchero semolato - 900 gr.
• mora - 1 kg.
• acqua da tavola - 380-400 ml.

1. Ordina le more. Rimuovere tutti i campioni rugosi e troppo asciutti, lasciare solo bacche sane. Mettili in uno scolapasta, risciacqua sotto il rubinetto e lasciali su un asciugamano.
2. Ora l'intero volume del Blackberry deve essere diviso in 2 parti. Scegli una padella alta con un fondo largo, versa acqua potabile e scaldala. Quando compaiono le prime bolle, invia la prima sezione della mora.
3. Impostare la temperatura della stufa su un segno centrale, cuocere i frutti per 5 minuti. Mescola la composizione per tutto il tempo specificato. Spegni il piano di cottura, raffredda la composizione.
4. Getta la mora calda su un filtro, pulisci. In questo modo elimini le ossa. Ora mettete le purè di patate in un piatto resistente al calore, cospargetele di zucchero semolato e mescolate.
5. Lasciare l'impasto per 2 ore per sciogliere parzialmente lo zucchero. Quindi inviare la massa al fuoco, far bollire per 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi il resto della mora.
6. La durata dell'ultimo languore è determinata individualmente. Cuocere la massa a bassa potenza per 10-20 minuti fino a quando l'inceppamento raggiunge la consistenza desiderata.
7. Quando ciò accade, i barattoli sterilizzati dovrebbero essere pronti. Imballa su di loro, lascia raffreddare, quindi copri con un cappone e un laccio emostatico o una carta pergamena.

Marmellata di more con banana

• zucchero semolato - 1,1 kg.
• mora - 1 kg.
• banane - 900 gr.

1. Passa attraverso la bacca, rimuovi gli steli e la spazzatura. Scartare le materie prime su un setaccio, lavarle e lasciarle sugli asciugamani. Scegli una pentola con i lati alti, manda dentro la mora.
2. Ora spolverate le bacche con lo zucchero e mescolate delicatamente con la mano. Lasciare i componenti per 7-8 ore, durante le quali il succo spicca. Quindi, metti il ​​contenuto sul fuoco, fai bollire per mezz'ora.
3. Non dimenticare di eliminare la schiuma e mescolare la composizione. Mentre il mora languisce, sbuccia le banane. Taglia i frutti in ordine casuale in modo che i pezzi non superino 1,5 cm.
4. Dopo il tempo di cottura impostato, aggiungi le banane alla mora. Mescolare di nuovo, cuocere la marmellata a bassa potenza per 8-10 minuti. La sorpresa raggiunse la prontezza, la versò nelle banche e la arrotolò.

Confettura di more con prugne e sambuco

• limone - 2 pezzi
• lamponi - 220 gr.
• sambuco - 240-250 gr.
• mora - 480 gr.
• prugna - 450 gr.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• germogli di chiodi di garofano (opzionali) - 5–7 pezzi.

1. Metti le prugne, le more e le bacche di sambuco in uno scolapasta, lavale accuratamente e asciugale su un asciugamano. Mettere in un recipiente resistente al calore adatto alla cottura. Aggiungi qui il succo di due limoni e semi di agrumi, mescola.
2. Aggiungi tanta acqua potabile in modo che copra il contenuto di 1 cm. Versa i germogli di chiodi di garofano tritati (opzionale), puoi aggiungere cannella (1 pizzico).
3. Invia la massa alla stufa e imposta il calore medio.Cuocere fino a quando compaiono le prime bolle, quindi ridurre al minimo il bruciatore. Continua a languire il trattamento per un'altra 1 ora.
4. Al termine del periodo specificato, puoi allungare le bacche direttamente nella padella. Ora prepara il setaccio, rivestilo con 3 strati di garza, installa una casseruola dal basso. Metti il ​​contenuto in un panno e attendi 8 ore.
5. Quando il succo viene scaricato, versalo nella pentola. Versare lo zucchero semolato, mescolare e inviare al fuoco. Prepara uno sciroppo in cui i granuli di zucchero si sono completamente sciolti.
6. Quando ciò accade, versare i lamponi lavati, cuocere la marmellata per 15 minuti a fuoco basso. Rimuovere la schiuma, dopo un quarto d'ora aggiungere il resto della polpa nella padella.
7. Continua a languire per altri 10 minuti. Durante questo periodo, sterilizzare i contenitori su cui verrà imbottigliata la composizione. Imballare il trattamento finito, raffreddare a temperatura ambiente e coprire con nylon.

Marmellata di more con limone

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 1,4 kg.
• mora - 1,1-1,2 kg.

1. Mescolare la mora lavata e asciugata sugli asciugamani con metà dello zucchero semolato. Invia la pappa nella padella, lascia per 8-10 ore. Questo periodo è assegnato per l'assegnazione del succo e la dissoluzione parziale dei granelli di sabbia.
2. Scaricare il liquido ottenuto dopo l'infusione in un contenitore di cottura resistente al calore. Aspetta che bolle, quindi aggiungi lo zucchero rimasto. Cuocere la massa per altri 10 minuti, rimuovendo la schiuma.
3. Trascorso il tempo impostato, spegnere il bruciatore. Raffreddare il contenuto della padella a 55 gradi. Aggiungi la mora, spremi il succo di limone. Bollire nuovamente il contenuto per 8 minuti, versare immediatamente e tappare.

Marmellata di more e uva spina

• acqua potabile - 140 ml.
• mora - 900 gr.
• uva spina - 1 kg.
• zucchero semolato - 2,3 kg.

1. La marmellata inizia con l'ordinamento di uva spina. Sbucciare le bacche dalle code e dai detriti, sciacquare con abbondante acqua e lasciare asciugare. Getta i frutti nella padella, aggiungi lo zucchero.
2. Insistere sulle uva spina per 8 ore in modo che rilasci succo. Quando ciò accade, versare in piatti resistenti al calore e aggiungere acqua. Bollire, raffreddare per 4 ore.
3. Quando la scadenza è scaduta, aggiungi la mora lavata all'uva spina. Metti di nuovo a bollire le bacche, attendi 10 minuti. Raffreddare di nuovo il contenuto, ripetere l'azione altre 2 volte.
4. Alla fine dell'ultima cottura, puoi aggiungere un pizzico di cannella. Le prelibatezze vengono imbottigliate in barattoli perfettamente puliti a caldo. Il tappaggio è fatto da stagno.

Marmellata di more e arance

• arancia - 400 gr.
• mora - 1 kg.
• limone - 150 gr.
• zucchero semolato - 1,1 kg.

1. Risciacquare il limone e l'arancia, strofinare la buccia con una spugna per rimuovere la placca. Rimuovi la scorza dall'arancia, rimuovi lo strato bianco (è responsabile dell'amarezza). Tritare la buccia a fettine sottili.
2. Scegli una pentola con i lati alti, spremi dentro il succo d'arancia. Cospargere di zucchero semolato. Dai fuoco e porta la composizione all'omogeneità, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando i granuli si dissolvono, lasciare raffreddare il contenuto. A questo punto, ordina la mora, risciacqua, aggiungi il succo d'arancia. Lasciare di nuovo per 3 ore.
4. Dopo un periodo di tempo specificato, portare il trattamento a perforazione intensiva, quindi ridurre la potenza della piastra. Scaldare e mescolare per un terzo di un'ora. 5 minuti prima del completamento del processo, aggiungere la buccia tritata di succo d'arancia e limone.
5. Dopo il trattamento termico, infondere la marmellata per 4 ore, quindi eseguire nuovamente il trattamento termico (durata - 10 minuti). Quindi versare e chiudere il trattamento caldo.

Marmellata di more con lamponi

• lamponi - 0,9 kg.
• zucchero semolato - 1,8 kg.
• mora - 0,9-1 kg.

1. Versa lamponi e more in diverse ciotole, ordina e risciacqua. Rimuovere gli steli, quindi asciugare le bacche. Prendi 2 contenitori: nel primo, raddrizza i lamponi, nel secondo - more. Cospargi ogni frutto con lo zucchero.
2. Mescolare delicatamente senza danneggiare le bacche. Lasciateli tutta la notte in modo che il succo fuoriesca e la sabbia si dissolva. Preparare una padella, inviare il liquido selezionato da due tipi di bacche al suo interno.
3. Scalda il composto per sciogliere lo zucchero. Aggiungi i lamponi con le more, fai sobbollire per 8 minuti. Rimuovi la schiuma. Trascorso il tempo specificato, spegnere il bruciatore e lasciare raffreddare la massa.
4. Ora metti di nuovo a bollire le bacche, dopo l'inizio della perforazione, cuoci una leccornia per altri 5 minuti. Quindi versare immediatamente in contenitori puliti e arrotolare i coperchi di latta e raffreddare il collo.

Marmellata di more con mela

• mela agrodolce - 850-900 gr.
• mora - 700 gr.
• zucchero semolato - 1,3 kg.
• acqua da tavola - 430 ml.

1. Lavare le mele, rimuovere il centro da ciascuna. Taglia la frutta a fette e mettila in una padella per fare la marmellata. Versare in acqua secondo la quantità, inviare al fuoco e attendere l'inizio della perforazione.
2. Quando la composizione bolle, fai bollire per 3 minuti, quindi spegni immediatamente il bruciatore. Scolare e lasciare le fette di frutta in una casseruola. Risciacquare le more e asciugare con asciugamani, aggiungere alla prima composizione.
3. Cospargere il contenuto dei piatti con lo zucchero e impastare delicatamente a mano. Accendi il bruciatore al minimo, cuoci la marmellata 25 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Sbarazzati della schiuma.
4. Al termine del trattamento termico, imballare immediatamente le prelibatezze in barattoli sterili. Puoi arrotolare un trattamento a caldo con una latta o freddo, quindi coprire con capron / pergamena.

Marmellata di more in una pentola a cottura lenta

• zucchero semolato - 950 gr.
• mora - 1 kg.

1. Risciacqua la mora e lasciala cadere nella ciotola del multicucina. Versare lo zucchero semolato, mescolare la bacca a mano. Coprire il contenitore con una garza e lasciare per 7 ore.
2. Il tempo indicato è necessario per l'assegnazione del succo. Dopo questo periodo, impostare la funzione "Estinzione" sul dispositivo per 1 ora. Non coprire, osservare il processo.
3. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio forato. Quando il fornello lento segnalerà la fine del programma, imballare la composizione in barattoli puliti. Lascia raffreddare il trattamento, copri con carta pergamena e mettilo al freddo.

Marmellata di more congelata

• succo di limone - 60 ml.
• zucchero semolato - 1 kg.
• mora congelata - 600 gr.
• fragole - 450 gr.

1. Metti le bacche congelate in una ciotola, cospargi di zucchero semolato e impasta. Lasciare scongelare per 3 ore. Trascorso questo tempo, aggiungi le fragole, insisti nuovamente sulla massa per 2 ore.
2. Dal momento che le bacche rilasceranno molto succo, rimuovere il 30%, non sarà necessario. Dopo un po 'spremere il succo di limone, posizionare la pentola sul fornello. Porta a ebollizione il trattamento a media potenza, quindi riduci il calore.
3. Dopo l'inizio della perforazione, cuocere un trattamento per altri 10 minuti. Sbarazzati della schiuma con un cucchiaio forato. Raffreddare il contenuto dei piatti, quindi ripetere il trattamento termico.
4. La marmellata viene imbottigliata in barattoli sterili a caldo. La massa deve chiudere immediatamente i coperchi di latta e capovolgere. Dopo 12 ore in cucina, metti il ​​cibo al freddo.

La marmellata di more si abbina bene con la cottura, può anche essere consumata con il tè. Concediti alle famiglie ricette popolari con agrumi, lamponi, bacche di sambuco, fragole, mele, uva spina e banane. Versare il trattamento finale solo in lattine sterili, coprire con coperchi di nylon o stagno.

Video: marmellata di more