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In inverno, a volte vuoi qualcosa del genere! I soliti dolci sono stanchi, le composte sono già state provate ... Ma è possibile bere il tè dal biancospino? Dove trovare Dalla scatola Probabilmente si sono dimenticati di aver asciugato il frutto in autunno e di averlo riordinato in un luogo buio e asciutto per tali casi.
Non fornito, non so come asciugare un biancospino. Sì, è molto semplice! Più tempo sarà dedicato alla preparazione. Leggi, scrivi, utile in autunno.
Cottura del biancospino per l'essiccazione
La raccolta delle bacche inizia a fine agosto e termina ... in inverno. Certo, è meglio non permettere gravi danni al gelo del biancospino. Tali materie prime saranno spaventosamente marroni, acquose e insapore. Raccogli frutti maturi di bel colore. Rosso, Borgogna. La luce non prende, non hanno ancora maturato.
Portano tutta questa bella casa. Lì inizia la fase più stancante. Ordina le bacche, pulendole da code e code. A proposito, alcune fonti raccomandano ancora di buttare fuori muffa, bacche viziate e deformate. Sorge una domanda logica: perché li hai addirittura portati a casa e rimessi a casa? Di che marcio hai bisogno? A meno che non sia afferrato avido.
Ci sono raccomandazioni per non lavare il biancospino. E qualcuno? In sporco più vitamine probabilmente. Anche se le materie prime sono state raccolte in un luogo ecologicamente pulito (dove posso trovarlo ora?), La polvere è onnipresente. Lavare sicuramente il biancospino! Non è necessario strofinarlo molto, ma in un setaccio o scolapasta è consigliabile sciacquare.
Quindi le bacche sono disposte su un tovagliolo di carta o di stoffa per asciugare l'acqua rimanente. Se non mangi lavato uno dopo l'altro, siediti e pulisci ogni bacca con un fazzoletto. Ora stanno iniziando ad asciugare.
Consiglio. Puoi provare a spremere i semi dal biancospino con uno strumento per ciliegie e olive. Ma la pratica dimostra che questa è una cattiva idea. Troppa polpa si perde nel processo.
Dove asciugare il biancospino
Asciugare il biancospino in diversi modi.
All'aperto. Il biancospino viene versato su pallet coperti con carta in uno strato. Lo hanno messo sulla strada, ma l'ombra dalla luce solare diretta. Dall'alto è desiderabile coprire con una garza di vespe e altri insetti.
Con il bel tempo, l'essiccazione dura circa 6-8 giorni. Il documento dovrà essere cambiato quotidianamente. Di tanto in tanto è necessario mescolare le bacche. Di notte, i pallet vengono puliti in casa in modo che la rugiada non distrugga tutti gli sforzi.
Il biancospino è considerato pronto quando perde peso fino al 75%, diventa rugoso, marrone e duro al tatto.
Consiglio. Se il clima è fresco, il biancospino può essere asciugato in soffitta o in un fienile caldo.
Nella stanza. Se al momento della raccolta delle bacche il riscaldamento centrale sta già funzionando nell'abitazione, allora il biancospino può essere asciugato direttamente sulla batteria.
Le materie prime sono preparate come sopra descritto. Quindi lo versano in tali contenitori che si adatteranno al radiatore, per cadere senza paura. Anche la carta deve essere posata. Il resto del processo non è diverso dall'essiccazione all'aria aperta.
Sostituzione giornaliera dei rifiuti, tingendo. È vero, in casa non puoi nasconderti dagli insetti e non nasconderti dalla rugiada. Ma gli animali domestici dovranno spazzare via. Ovunque attaccano il loro curioso naso bagnato. Possono anche scaricare i tuoi pezzi sul pavimento.
È difficile persino chiamare il tempo di asciugatura approssimativamente. Tutto dipende dalla temperatura delle batterie. La prontezza è determinata empiricamente. Si toccarono, masticarono. Duro e secco? Quindi puoi pulirlo per la conservazione.
Consiglio. Asciuga il biancospino fino a quando diventa tenero, più un altro 1 giorno. Quindi le tue scorte saranno in grado di sopportare fino a 2 anni in condizioni normali e non diventeranno ammuffite nel primo mese.
Nell'asciugatrice elettrica. Il modo più veloce, preservando la massima quantità di vitamine e sostanze nutritive. Conveniente in quanto puoi asciugare contemporaneamente diversi chilogrammi di biancospino.Tanto quanto l'asciugatrice regge.
La temperatura non è superiore a + 60 ° C, i pallet vengono scambiati ogni ora. Quello inferiore è sollevato, il resto è spostato verso il basso. Certo, la carta non è necessaria e la preparazione delle bacche non è diversa da quella sopra.
Il tempo di asciugatura approssimativo dipende dalla capacità dell'asciugatrice. Di norma, non sono più di 14 ore quando il dispositivo è completamente carico. La prontezza è determinata visivamente e ancora dal tatto. Bello, fermo? Quindi è tempo di sparare.
Consiglio. Non superare la temperatura di asciugatura. Il biancospino si asciuga più velocemente, ma la qualità del prodotto finito potrebbe risentirne. Sì, e le vitamine vengono distrutte.
Nel forno La teglia è coperta con carta pergamena. È desiderabile: siliconato, praticamente nulla si attacca ad esso. Il biancospino viene versato in uno strato, messo in forno. La temperatura è impostata a + 65 ° C.
La porta deve essere lasciata socchiusa in modo che l'umidità evaporante possa fuoriuscire liberamente. Le bacche devono essere mescolate periodicamente. Ciò consentirà loro di asciugarsi in modo più uniforme.
Tempo di asciugatura stimato ... sconosciuto. Tutto dipende dal contenuto di umidità nelle materie prime e dal volume del forno. Ma sicuramente non più di 6 ore una teglia.
Alcune fonti raccomandano di verificare la prontezza con un test di compressione. Devi prendere una manciata di bacche e strizzarle a pugno. Sblocca e vedi ... bruciare le palme! No, ovviamente dovresti provare a scottarti a una tale temperatura. Ma il risultato di tale test può essere molto inaffidabile. Presumibilmente le materie prime si uniscono. Bene si. Una donna anziana, piccola e asciutta, stringerà in mano un biancospino o una giovane donna di circa 30 anni. Cos'è che resta insieme?
Non inventare puzzle per te stesso. Hanno preso questa manciata di biancospino e l'hanno tagliata con un coltello. Ha funzionato? Quindi è necessario asciugare nuovamente il pezzo. Il tentativo fallì e la bacca volò dall'altra parte della stanza? Estrarre immediatamente la teglia dal forno, è ora.
Consiglio. Se il forno lo consente, quindi caricare più teglie contemporaneamente. In questo caso, le cose andranno molto più velocemente dell'essiccamento uno alla volta. Solo una volta ogni ora, scambiali in modo bottom-up.
Nel frigo. Viene chiamato il metodo di essiccazione a freddo. Questo metodo è adatto a coloro che non hanno ancora un forno o gas in casa da un cilindro e non sono centralizzati. Oppure non c'è un attico con un fienile, non ci sono posti dove mettere i vassoi per strada. Ma non sai mai i motivi! A tal fine, dovrai allocare spazio sullo scaffale o addirittura prenderlo nella sua interezza.
I giornali in due strati vengono posati sul pallet selezionato. Quindi versare il biancospino in uno strato. La parte superiore è coperta da uno strato di giornali o un panno di cotone. Anche la normale garza lo farà.
Ora tutta questa costruzione deve essere messa sullo scaffale del frigorifero. E lasciare lì per circa 5 giorni. Lo strato inferiore del giornale viene cambiato quotidianamente, quello superiore può essere lasciato lo stesso. Il mixaggio è il benvenuto, ma non richiesto. Tutto è già trasformato quando si sostituisce la lettiera.
La disponibilità è determinata dal solito metodo tattile. Le bacche dovrebbero scurirsi, ridurre notevolmente le dimensioni e diventare dure. Anche una debolezza debole indica che il biancospino è incompiuto. Lasciare la padella in frigorifero per altri 2-3 giorni.
Consiglio. Questo metodo funziona solo nei frigoriferi con funzione di sbrinamento automatico (ma gelo). I vecchi frigoriferi sovietici non hanno questo vantaggio, quindi questa attenzione non funzionerà in essi.
Come asciugare un biancospino? Si scopre che è molto semplice. Scegli qualsiasi metodo adatto e in inverno getta le bacche nella teiera e goditi il meraviglioso tè aromatico e fortificato.
Video: come asciugare il biancospino in forno
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