Come asciugare le albicocche a casa

Le albicocche secche sono considerate la prelibatezza preferita della maggior parte delle persone. Le albicocche secche mantengono proprietà utili anche dopo il trattamento termico. La frutta secca viene aggiunta ai cereali, usata come snack per il tè e i dessert sono decorati con loro. Il prodotto è particolarmente utile per diabetici e osservatori del peso. A causa dell'elevato numero di enzimi benefici, il trattamento normalizza i livelli di glucosio e migliora la digestione. Per asciugare le albicocche, è necessario disporre di conoscenze di base.

Preparare le albicocche per l'essiccazione

1. Scegli varietà di albicocche coltivate. La sottospecie selvaggia (nella gente comune - "selvaggia") non è adatta a tali manipolazioni. Seleziona frutti dolci, non acquosi, maturi e densi. Perché durante la lavorazione con acqua bollente, l'albicocca perderà la maggior parte del liquido. Assicurati che i frutti siano di varietà tardiva.
2. Prima di asciugare, ordinare le albicocche, eliminare le copie marce e danneggiate. Rimuovi i semi, taglia a metà il frutto e non dimenticare di escludere i frutti a forma di verme. Questo viene fatto in modo che le larve non si rigenerino durante il processo di essiccazione. Non è consigliabile sciacquare la frutta divisa in due.
3. Per ottenere una tonalità più chiara durante l'asciugatura, è necessario inviare i frutti in uno scolapasta e tenere i frutti sul vapore per un quarto d'ora. Puoi fare diversamente saldando lo sciroppo da 200 gr. zucchero e 300 ml. acqua. Immergi le fette nella massa cotta per diversi minuti. Rimuovere, posizionare su un contenitore piatto, lasciare fino a quando la pasta dolce è completamente scaricata.

Metodo numero 1. Asciugatura con elettrodomestici

1. Asciugatrice elettrica. Prima leggi le istruzioni per il dispositivo, seleziona una funzione più adatta. Quindi dovresti rispettare le regole di base per l'essiccazione delle albicocche. Piega la frutta preparata nei vassoi, mantenendo una piccola distanza, questa mossa impedirà di attaccare. Quindi, impostare la temperatura a 45 gradi e la durata del trattamento termico di 2 ore. Dopo questo periodo, aumentare la temperatura a 60 gradi, mantenere le albicocche per 5,5 ore. Quindi ridurre nuovamente la potenza a 45 gradi, dopo altre 2 ore. La durata totale della procedura è di circa 10 ore.
2. FORNO. Se non è presente un essiccatore elettrico speciale, utilizzare un forno convenzionale. Si prega di notare che la frutta necessita di una supervisione costante. Impostare il forno a 65 gradi. Posizionare i frutti su una teglia, inviare al forno. Il processo di languire sarà di circa 9 ore. Non dimenticare di aprire periodicamente la porta del forno per rimuovere l'umidità in eccesso. Assicurati anche che le albicocche non si secchino.
3. Essiccatore. Questo metodo è il più veloce e il migliore. Per iniziare, stendi le albicocche con una fetta sulla griglia. Quindi, impostare la temperatura su 60 - 65 gradi, impostare il timer per 30 minuti. Con questo trattamento, i frutti saranno semi-carnosi, semi-secchi. Il tipo di frutta secca dipende dal gusto, se si preferisce una composizione più secca, prolungare il trattamento termico a 45 minuti.

Metodo numero 2. Essiccazione al sole

1. Il metodo è considerato più naturale, poiché i frutti vengono essiccati nell'ambiente naturale sotto il sole. Per fare questo, stendi il frutto lapidato con le fette.
2. Metti il ​​materiale di cotone su pallet di legno, invia le albicocche in modo libero, non premute l'una contro l'altra.
3. Innanzitutto, le albicocche cadono all'ombra per circa 4 ore. Quindi sono disposti sotto i raggi ultravioletti brucianti fino a quando non sono completamente asciutti. Dopo il tramonto, rimuovere i frutti in casa, coprire con un panno di garza.Questo viene fatto in modo che gli insetti non danneggino la composizione.
4. Sii paziente, perché l'asciugatura in questo modo richiederà circa 10 giorni. Quando riponi la frutta tra i giorni di asciugatura, metti le gambe dei pallet in tazze con acqua, quindi le formiche non raggiungeranno le albicocche.
5. C'è un altro modo: combinato. Disporre i frutti preparati al sole, attendere circa 4 ore. Preriscalda il forno a 65 gradi, quindi invia le albicocche per 1 ora. Rimuovere i frutti, metterli all'ombra per l'essiccazione finale.

Determiniamo la prontezza delle albicocche secche

Il grado di prontezza delle albicocche secche è determinato da diversi indicatori.

1. Senti la frutta secca. L'essiccazione eseguita correttamente rende le albicocche secche avvizzite, ma elastiche. La composizione dovrebbe essere leggermente più pesante rispetto ai campioni essiccati, piacevole al tatto a causa del contenuto di una piccola quantità di acqua.
2. Se si abbassa la frutta secca cotta in acqua bollente, si gonfierà. In tali albicocche viene preservata la massima scorta di vitamine e minerali.
3. Nella preparazione di questo prodotto senza l'uso di sostanze chimiche, il colore è giallo pallido, brunastro, moderatamente arancione. Una tonalità sovrasaturata indica che il frutto viene elaborato con una composizione innaturale.

Come conservare le albicocche secche

1. Borsa di cotone Questo metodo è più comune di tutti gli altri. Metti la frutta secca in un sacchetto, appendilo su uno spicchio in una stanza buia con umidità minima.
2. Sacchetto di plastica. Il metodo è più moderno e pratico. Dopo l'essiccazione, le albicocche secche vengono poste in polietilene, messe in un luogo fresco, aprendo periodicamente la busta e ventilando il contenuto.
3. Contenitore di cartone. Il metodo di conservazione in questo modo aiuta a preparare la frutta secca in modo non uniforme. È sufficiente allineare la scatola con i fogli degli album, quindi inserire le albicocche (una successiva).

È facile asciugare le albicocche a casa, se si seguono i consigli pratici. Prendi in considerazione metodi popolari che utilizzano un forno, un essiccatore elettrico, un disidratatore. Prova la procedura disponendo i frutti alla luce diretta del sole. Combina diverse tecnologie tra loro, cerca l'opzione migliore. Conservare le albicocche secche in sacchetti di plastica, contenitori di cartone o sacchetti di cotone.

Video: come preparare le albicocche secche a casa