Come fare il gelato alla frutta a casa

Il ghiaccio alla frutta è molto popolare nella stagione calda, è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. La delicatezza spegne perfettamente la sete, si raffredda e ti rallegra. Il ghiaccio alla frutta può essere preparato a casa, se hai le competenze di base. La composizione del prodotto finito include componenti esclusivamente utili, non ci sono coloranti o additivi sconosciuti. Non molte persone sanno che un trattamento congelato combatte con carenza vitaminica, normalizza la pressione sanguigna e tonifica la pelle.

Tecnologia per fare il gelato alla frutta a casa

1. Ghiaccio a base di frutta. Puoi preparare il prodotto da frutta fresca di stagione o congelata. In quest'ultimo caso, è necessario prima scongelare e sciacquare accuratamente gli ingredienti in modo che i batteri non penetrino nel ghiaccio preparato. Al termine del lavaggio, spremere l'umidità residua, quindi procedere alla preparazione delle prelibatezze.
2. Ghiaccio a base di succo. La tecnologia da dessert più comune. È importante chiarire che il più delizioso è considerato il ghiaccio di frutta dal succo con polpa. È sufficiente versare la composizione negli stampi per ghiaccio e quindi inviarla al congelatore per mezz'ora. Dopo che il liquido si è impigliato con una crosta, è necessario inserire un bastoncino nel contenuto, quindi portare a congelamento completo.
3. Ghiaccio di sciroppo di zucchero. Per la maggior parte, questo tipo di gelato è composto da bacche / frutti freschi, zucchero e acqua. La tecnologia non è particolarmente difficile: zucchero e acqua vengono versati in una padella smaltata, la composizione si trasforma in una massa omogenea. Quindi le bacche vengono schiacciate in modo conveniente e mescolate con il primo composto. Tutto questo viene versato negli stampi per il ghiaccio e inviato al congelatore.

Ghiaccio alla pera

• succo di limone - 55 ml.
• pera fresca - 550 gr.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 180 gr.
• acqua purificata - 200 ml.
• vanillina - 10 gr.

1. Lavare le pere, rimuovere rametti, semi e tutte le parti non commestibili, tagliare la frutta a pezzetti. Mettere in un frullatore, macinare nel porridge.
2. Preparare una padella smaltata, versare zucchero, vanillina, mettere il contenitore sul fuoco. Porta a ebollizione la composizione; quando compaiono le prime bolle, spegni il bruciatore.
3. Aggiungi pere tritate alla massa dolce, lascia fermentare fino a quando non si raffredda completamente. Dopo il tempo, controlla i frutti: se sono duri, accendi il fuoco e cuoci fino a renderli morbidi.
4. Dopo questo, versare il succo di limone, raffreddare, impacchettare in stampi di ghiaccio. Attendere fino a quando la massa viene presa con una crosta, quindi inserire il bastoncino e congelare completamente.

Yogurt Ice

Il gelato alla frutta preparato è composto da tre strati, che è particolarmente piacevole per i bambini.

• fragole fresche o congelate - 320 gr.
• zucchero a velo - 100 g.
• yogurt naturale (contenuto di grassi dal 2%) - 170 gr.
• succo di mela - 420 ml.
• succo di pera - 200 ml.

1. Prendi una forma oblunga adatta, riempi il primo strato (un terzo della capacità) del succo di mela e lascialo congelare.
2. In questo momento, macina le fragole fresche o congelate in un frullatore fino a quando non si forma il porridge. Aggiungi yogurt naturale e zucchero a velo, ripeti le manipolazioni.
3. Riempi la massa risultante con la seconda fila, lascia nuovamente congelare allo stato solido. Alla fine del processo, versare il succo di pera in un terzo strato, congelare di nuovo.
4. La tecnica è considerata lunga a causa della lavorazione di tutti gli strati separatamente. Per ottenere una consistenza più morbida di ghiaccio alla frutta, aggiungi un cucchiaino di gelatina al forno, precedentemente imbevuta di acqua calda, al succo di mela o pera.

Ghiaccio alla ciliegia

• Succo di ciliegia (naturale) - 680 ml.
• acqua filtrata - 200 ml.
• zucchero di barbabietola - 200 gr.
• ribes (facoltativo)

Puoi usare sia il succo di ciliegia che quello di ciliegia, la cosa principale è che la composizione è completamente naturale. Le casalinghe esperte producono ghiaccio alla frutta a base di composta o bevanda alla frutta.

1. Prepara uno sciroppo: versa lo zucchero nell'acqua, accendi lentamente e aspetta che si dissolva. Mescola la miscela costantemente in modo che non bruci. Assicurati di usare una padella smaltata.
2. Dopo che lo sciroppo è pronto, coprire il contenitore con un coperchio, raffreddare e mescolare con succo di ciliegia / bevanda alla frutta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche di ribes fresche o congelate. Versare la massa negli stampi, congelare.

Purea di ghiaccio per bambini

• purea di frutta per bambini (tutti i gusti) - 310 gr.
• zucchero semolato (canna) - 300 gr.
• gelatina - 1 bustina (10-15 gr.)
• pompelmo o succo di limone - 30 ml.
• acqua pura - 480 ml.

1. Spremi la gelatina con una piccola quantità di acqua calda, attendi 25-30 minuti fino al completo gonfiore. Inizia a cuocere lo sciroppo.
2. Sciogliere lo zucchero semolato in acqua, mettere a fuoco basso, mescolare fino a quando i granuli si dissolvono. Versare con cura la gelatina gonfia, spegnere la stufa.
3. Raffreddare parzialmente la massa a una temperatura accettabile (in modo da non bruciare il dito), quindi versare lentamente la purea di frutta e mescolare costantemente.
4. Coprire, partire per un quarto d'ora. Quindi versare il succo di limone o pompelmo. Filtrare la composizione risultante in modo conveniente, distribuire su stampi per ghiaccio e congelare.

Anguria Ghiaccio

• cioccolato fondente (latte o nero) - 100 gr.
• lime - 0,5 pezzi
• polpa di anguria - 500 gr.

1. Macina la polpa di anguria in modo conveniente (forchetta, frullatore, tritacarne), spremi il succo di mezzo lime nel porridge ottenuto.
2. Grattugiate il cioccolato duro su una grattugia, trasformandolo in patatine. Aggiungi alla purea di anguria. Versare la composizione negli stampi, mettere nel congelatore.
3. Se lo desideri, dopo aver preparato il ghiaccio, immergilo nel latte fuso o nella cioccolata bianca. Puoi anche mescolare anguria con bacche di stagione, come ribes, fragole, uva spina.
4. È abbastanza semplice ottenere ghiaccio di frutta dagli stampi: preparare un contenitore con acqua calda, abbassare il contenitore con il trattamento preparato lì, attendere 2-3 secondi.

Ghiaccio all'ananas

• ananas in scatola / fresco - 400/500 gr.
• acqua purificata - 575 ml.
• succo di limone - 80 ml.
• zucchero semolato - 380 gr.

1. Preparare lo sciroppo: versare lo zucchero semolato in acqua, posizionare il contenitore sul fornello e accendere il bruciatore a bassa potenza. Porta a ebollizione la composizione, mescola il contenuto in modo che lo zucchero non si attacchi. Una volta che i granuli si sono completamente sciolti, raffredda la massa e versaci sopra il succo di limone. È importante capire che gli ananas in scatola sono più dolci che freschi. Se si utilizza il primo tipo di prodotto, aggiungere lo zucchero non 380 gr., Ma 250-260 gr. In base alle preferenze personali.
2. A questo punto, metti gli ananas in un frullatore, trasforma i frutti in purè di patate e poi versali in una miscela di zucchero semolato e succo di limone. Versare la massa negli stampi, mettere nel congelatore per mezz'ora. Non appena afferra un po ', inserisci i bastoncini e mandali di nuovo a congelare.

È facile preparare il gelato alla frutta se sai quali prodotti utilizzare. Usa ciò che è a portata di mano. Può essere bacche e frutti di stagione, miscele congelate o giri fatti in casa. Mostra immaginazione, sperimenta, procedi dalle preferenze personali.

Video: come fare il gelato alla frutta