Come cucinare la pasta italiana a casa

Per cucinare la pasta italiana non è necessario essere un cuoco o un nativo del paese da cui proviene il piatto. Sempre più turisti viaggiano per il mondo e imparano la cultura, i costumi, la cucina. Ci sono molte varietà di pasta italiana, puoi preparare il piatto da solo e soddisfare la famiglia con esso.

Pasta alla carbonara

• pancetta - 120 gr.
• tuorlo d'uovo - 4 pezzi
• spaghetti - 300 gr.
• crema con il massimo contenuto di grassi - 110 ml.
• aglio - 4 punte
• sale qb
• parmigiano grattugiato - 65 gr.
• pepe tritato - a piacere
• prezzemolo fresco - 25 gr.
• olio d'oliva - 40 gr.
• acqua potabile - 4 l.

1. Per iniziare, tagliare la pancetta a cubetti piccoli uguali, inviare in una padella calda con olio d'oliva. Far rosolare il prodotto a fuoco medio, non asciugare. Aspetta una leggera crosta. Parallelamente, posiziona una pentola di acqua smaltata sul fornello.
2. Versa il sale in un contenitore di liquido, porta a ebollizione la composizione. Quindi, mettere gli spaghetti nella padella, la pasta dovrebbe essere cotta fino a metà pronta. Il tempo di trattamento termico è di 7-8 minuti se il prodotto proviene da grano duro.
3. Unire tuorli, panna, sale e pepe a piacere in una ciotola. Usa una frusta, porta la miscela all'omogeneità. Quindi aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare accuratamente. Metti la pancetta fritta su un piatto separato.
4. Trita l'aglio e invialo nella padella. Ottieni il prodotto d'oro. Una volta che l'aglio è cotto, aggiungi gli spaghetti e mescola accuratamente. Quando la pasta è calda, rimuovere il contenitore resistente al calore dal fuoco, versare il composto di uova.
5. Gli spaghetti devono essere mescolati abbastanza rapidamente, altrimenti i tuorli si arricciano. Quindi versare la pancetta al pepe. Distribuire la carbonara su piatti porzionati, cospargere ogni piatto con formaggio grattugiato e foglie verdi fresche.

Pasta Di Pomodorini

• ciliegia in scatola - 150 gr.
• aglio - 3 punte
• spaghetti - 320 gr.
• pepe rosso macinato - 4 gr.
• olio d'oliva - 60 gr.
• basilico - 20 gr.

1. Versare l'olio d'oliva in una padella di teflon e scaldare, impostare la potenza del bruciatore a livello medio.
2. Dopo l'incandescenza, aggiungere aglio tritato finemente e pepe rosso macinato. Mescolare accuratamente e portare la miscela in una tonalità bronzo.
3. Quindi, riduci al minimo il calore, aggiungi i pomodori, eliminando in anticipo la buccia. Nel frattempo, fai bollire gli spaghetti fino a metà cottura.
4. Aggiungi la pasta a tutti gli ingredienti disponibili. Mescolare accuratamente, cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per 4-5 minuti.

Pasta Con Verdure

• carote - 3 pezzi
• broccoli - 340 gr.
• peperone (rosso) - 1 pz.
• spaghetti - 500 gr.
• Ciliegia - 200 gr.
• piselli freschi - 180 gr.
• pimento - 7 gr.
• aglio - 1 testa
• olio d'oliva - per friggere
• Parmigiano - 100 gr.
• sale qb

1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Mettere in una padella con olio d'oliva. Cuocere fino a doratura, quindi aggiungere le metà di ciliegia e pepe macinato, mescolare accuratamente. Stufare a fuoco basso per circa 15 minuti.
2. Inizia a cucinare gli spaghetti fino a metà cottura. 4 minuti prima della fine delle manipolazioni, aggiungere le verdure alla pasta, inoltre, il peperone e le carote devono essere tritati con cannucce.
3. Alla fine, metti gli spaghetti con le verdure su un piatto piatto, aggiungi la salsa cotta. Cospargere di pasta con parmigiano grattugiato.

Spaghetti Con Carne Tritata

• cipolla - 1 pz.
• carne macinata - 120 gr.
• pomodori - 3 pezzi
• aglio - 6 denti
• concentrato di pomodoro - 25 gr.
• zucchero semolato - 12 g.
• basilico - 17 gr.
• vino rosso - 60 ml.
• origano - 3 gr.
• Parmigiano - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olio d'oliva - 50 gr.

1. Avrai bisogno di una padella antiaderente profonda. Versare l'olio d'oliva, mandare il contenitore a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e rosolare fino a doratura. Se durante la preparazione di un prodotto a base di carne viene rilasciata una grande quantità di grasso, è necessario liberarsene.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente, inviare alla carne macinata. Mescola bene, friggi per un paio di minuti.
3. Successivamente, tritare le verdure, l'aglio e i pomodori, inviare in un contenitore comune. Aggiungi zucchero, origano, concentrato di pomodoro e vino alla composizione, mescola e porta a ebollizione la massa.
4. Quindi abbassare il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Stufare per circa 35 minuti, non dimenticare di mescolare. La prontezza è determinata dalla densità della composizione.
5. In parallelo, metti una padella con acqua, dopo l'apparizione delle prime bolle, metti gli spaghetti in un contenitore.
6. Devi cucinare il prodotto fino a metà pronto. Metti la pasta sui piatti, versa la salsa. Cospargi il parmigiano grattugiato sulla pasta. Opzionalmente, puoi aggiungere rametti di erbe fresche.

Spaghetti Con Panna E Funghi

• funghi - 180 gr.
• cipolle - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 55 gr.
• prezzemolo - 20 gr.
• pomodori freschi - 350 gr.
• carne macinata - 450 gr.
• aglio - 6 denti
• olio d'oliva - 75 gr.
• vino rosso - 150 ml.
• lasagna (piatto di pasta secca) - 400 gr.
• Formaggio olandese - 400 gr.
• latte - 400 ml.
• Parmigiano Reggiano - 200 gr.
• burro - 150 gr.
• farina premium - 60 gr.
• Ricotta - 130 gr.
• crema - 170 ml.
• uova di quaglia - 4 pezzi

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Per preparare la pasta avrai bisogno di un piatto resistente al calore profondo di forma rettangolare. Lubrificalo con una piccola quantità di grasso.
2. Allo stesso tempo, posizionare una grande padella in teflon con olio d'oliva sul bruciatore. Quando il contenitore è caldo, versaci dentro la cipolla e l'aglio tritati finemente. Far rosolare fino a doratura a fuoco medio.
3. Successivamente, aggiungi i funghi tritati al composto. Attendere 3-4 minuti, versare il concentrato di pomodoro, i pomodori tritati e il vino. Il bruciatore deve essere ridotto al minimo e portare a ebollizione la massa.
4. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare. Quindi versare sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato. Quindi iniziare a cucinare la besciamella. Metti lo stufato sul fornello, aggiungi il burro e sciogliilo allo stato liquido.
5. Inizia lentamente a mescolare la farina, evitando grumi. Fai bollire la miscela a fuoco basso per 5 minuti. Successivamente, rimuovere lo stufato dalla stufa e versare il latte. Mescolare accuratamente il composto fino a che liscio. È importante che il latte sia un po 'caldo.
6. Dopo la miscelazione, rimettere i componenti nella stufa e lasciar cuocere a fuoco lento. Tomite 4 minuti, la massa dovrebbe diventare spessa. Quindi aggiungere pepe, sale e ricotto finemente grattugiato.
7. Procedere con il passaggio successivo, prendere una teglia e adagiare l'impasto di lasagne sul fondo. Si consiglia di leggere le istruzioni per la preparazione della piastra allegata. Forse la composizione dovrà essere immersa in acqua bollente per un paio di minuti prima della cottura. Dopo aver affrontato la lasagna, mettila in una forma di giro.
8. Successivamente, viene disposta la carne macinata senza grumi e versata con mezza salsa cremosa. Grattugiare tutto il formaggio che rimane (parmigiano, olandese). Cospargere ¼ del volume totale di carne macinata con salsa.
9. Distribuire gli strati fino al termine degli ingredienti. L'ultimo componente dovrebbe essere fogli di lasagne. Prendi una piccola ciotola, unisci le uova e la panna, la composizione deve essere uniformata.
10. Versare le lasagne con il composto risultante, cospargere con formaggio grattugiato. Successivamente, posizionare lo stampo nel forno per 35 minuti a una temperatura di 180 gradi. La prontezza è determinata dall'occhio, il piatto deve essere coperto con una crosta dorata. Prima di servire, lasciare fermentare il piatto per 10 minuti.

Consigli pratici

1. Quando si cucina la pasta, è severamente vietato aggiungere olio naturale agli spaghetti durante la cottura.Una tale mossa servirà a compromettere la capacità della pasta di assorbire la salsa.
2. Si sconsiglia inoltre di sciacquare gli spaghetti preparati in acqua fredda. Se la pasta si attacca, prova a separare le palline con acqua bollente.
3. Si consiglia vivamente di conservare i componenti e la salsa in contenitori di ceramica o vetro. La pasta deve essere conservata in tali contenitori e mescolata solo con una spatola di legno.

Evitare di conservare e toccare gli ingredienti del pomodoro con utensili di metallo. Prodotti simili sono soggetti a ossidazione e deterioramento del gusto. Crea le tue ricette di pasta uniche sperimentando formaggi e spezie.

Video: pasta al pomodoro