Come preparare la salsa di pomodoro: 12 ricette

La salsa fatta in casa a base di pomodoro è molto popolare nel mondo culinario. La semplicità del condimento da cucina consente agli amanti di creare il proprio gusto unico a casa. Se vieni all'ipermercato, puoi provare a scegliere la salsa giusta. Lo svantaggio del prodotto acquistato è che non hai idea del gusto e è improbabile che la composizione sia utile.

Salsa Di Pomodoro: Classica

• concentrato di pomodoro - 315 gr.
• zucchero - 55 gr.
• sale qb
• olio di semi di girasole - 65 ml.
• q.b. pepe nero
• cipolla - 1 pz.

1. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente, inviare in una padella dal fondo spesso, aggiungere olio. Friggere il prodotto fino a doratura.
2. Quindi aggiungere la passata di pomodoro alla tostatura, coprire la padella con un coperchio. Dai fuoco alla potenza minima, fai sobbollire per circa 12-15 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il bruciatore, lasciare l'impasto sul fornello.
3. Dopo il raffreddamento, invia la composizione al frullatore. Ottieni uniformità di massa. Versa la pasta in un contenitore adatto a te. Versare gli ingredienti rimanenti, mescolare il composto. Conservare la medicazione in un contenitore di vetro in un frigorifero.

Salsa all'aglio

• aglio - 8 chiodi di garofano
• coriandolo fresco - 30 gr.
• pomodori - 200 gr.
• brodo di carne - 220 ml.
• pepe tritato - a piacere
• basilico - 15 gr.
• spezie (facoltativo) - a piacere

1. Risciacquare accuratamente i pomodori, quindi praticare un'incisione a forma di croce al centro del frutto. Spremere con acqua bollente, quindi separare la buccia dai pomodori, tritare finemente. Invia il prodotto in una padella dal fondo spesso, accendi la stufa e fai sobbollire a fuoco basso.
2. Trita l'aglio e mettilo nella padella. Friggere un po ', inviarlo in una padella comune, attendere altri 2-3 minuti. Quindi versare il brodo e mescolare il composto fino a che liscio.
3. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Dopo la cottura, aggiungi le spezie e mescola. Avvolgere la padella con un asciugamano, lasciare in infusione la pasta per 25 minuti.

Ragù Di Carne

• carote - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• sedano - 50 gr.
• pomodori freschi - 450 gr.
• sale qb
• olio naturale - 75 ml.
• concentrato di pomodoro - 25 gr.
• carne macinata - 240 gr.
• vino rosso - 120 ml.
• condimento a piacere

1. Lavare accuratamente le verdure, tritarle finemente e metterle in una padella con burro. Accendi la stufa a media potenza, friggi fino a doratura.
2. Aggiungi la carne macinata alla frittura. Ridurre il calore al minimo, cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Dopo qualche tempo, versare il vino rosso nella padella. Mescola bene e fai sobbollire finché la maggior parte del liquido non è evaporata.
3. Durante la preparazione della maggior parte, sciacquare e versare sopra i pomodori bolliti. Rimuovere la buccia e tritare finemente il frutto. Invia verdure e concentrato di pomodoro nella padella, mescola.
4. Impostare la potenza del bruciatore al minimo. Successivamente, coprire il contenitore resistente al calore, cuocere a fuoco lento per circa 1,5-2 ore.

Salsa di panna

• burro - 60 gr.
• concentrato di pomodoro - 130 gr.
• farina - 35 gr.
• crema - 110 ml.
• latte intero - 85 ml.
• spezie qb

1. Versare la farina in una padella asciutta, friggere il composto sciolto fino a formare una tonalità dorata.
2. Versare il latte gradualmente e mescolare, quindi aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro. Porta i componenti all'omogeneità.
3. Attendere che la base bolle, cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti. Aggiungi condimento, mescola.
4. Togli la padella dal fuoco, lasciala fermentare per mezz'ora. La salsa viene preferibilmente consumata con la pasta.

Salsa alle erbe

• concentrato di pomodoro - 165 gr.
• acqua potabile - 75 ml.
• aglio - 5 punte
• prezzemolo fresco - 25 gr.
• q.b. pepe nero
• sale qb

1. Unire la passata di pomodoro e l'acqua purificata in una padella dal fondo spesso. Accendi la stufa a fuoco basso, attendi che la composizione bolle. Togliere dalla stufa.
2. Quindi aggiungi aglio, prezzemolo e spezie tritati finemente al composto, mescola bene la composizione. Attendere fino a quando la salsa viene infusa per 20 minuti, quindi servire con il piatto di carne.

Condimento italiano

• aglio - 1 testa
• pomodori maturi - 900 gr.
• olio d'oliva - 45 ml.
• sale da tavola - 7 gr.
• basilico verde - 35 gr.
• pepe rosso macinato - 8 gr.

1. Risciacquare le verdure, fare incisioni a forma di croce nel mezzo del frutto, versare sopra acqua bollente. Quindi, rimuovere la buccia e tagliare i pomodori a pezzetti.
2. Sbucciare e tritare finemente l'aglio, quindi metterlo in una padella con burro. Portare il prodotto su una crosta dorata, aggiungere i pomodori.
3. Accendi il fuoco a un livello più basso, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 10-12 minuti. Quindi aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene. Spegni la stufa, lascia insaporire per un quarto d'ora.

Salsa di parmigiano

• cipolla - 0,5 pezzi
• pomodori freschi - 160 gr.
• "Parmigiano" - 125 gr.
• aglio - 5 denti
• pepe tritato - a piacere
• origano - 15 gr.
• basilico - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• sale da tavola qb
• olio di mais - 45 ml.
• prezzemolo fresco - 20 gr.

1. Sbucciare l'aglio e le cipolle, tritarle finemente, metterle in una padella con olio di mais. Friggere gli alimenti fino a doratura.
2. Risciacquare i pomodori, scottare con acqua bollente, rimuovere la buccia. Trita finemente il frutto e mettilo nella padella. Cospargere di sale e pepe. Mescola la composizione, fai sobbollire per 8 minuti.
3. Alla fine del tempo, spegni la stufa, sbriciola i verdi, copri con un coperchio stretto. Attendere 7-12 minuti affinché la salsa abbia il gusto giusto. Fai bollire l'acqua in una piccola padella, invia gli spaghetti.
4. Cuocere la pasta per 5-8 minuti fino a metà cottura. Dopodiché, gettali in uno scolapasta e scarica l'acqua. Metti gli spaghetti in un contenitore separato, condisci con olio d'oliva.
5. Servire la salsa di pomodoro a metà versando sopra la pasta. Cospargere il piatto con parmigiano grattugiato ed erbe fresche.

Salsa di carne arrosto in fiamme

• coriandolo fresco - 35 gr.
• concentrato di pomodoro - 270 gr.
• sale da tavola qb
• acqua potabile - in effetti
• zucchero qb
• aglio - 9 denti
• q.b. pepe

1. Unire il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente e il coriandolo in un contenitore comune. Versare un po 'd'acqua calda nella pasta e portare la miscela all'uniformità.
2. Mescola accuratamente e prova la composizione. Se necessario, aggiungere sale, zucchero e pepe. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, raffreddare la salsa e servire con la carne.

Salsa con le mele

• pomodori freschi - 420 gr.
• mele rosse - 270 gr.
• cipolla - 1 pz.
• stelle di garofano - 15 pezzi
• piselli - 20 pezzi
• peperoncini freschi - 3 pezzi
• zucchero semolato - 220 gr.
• aceto da tavola 6% - in effetti
• radice di zenzero tritata - 23 gr.
• sale da tavola - 20 gr.

1. Lavare accuratamente il cibo. Rimuovere la buccia dalle mele e dai pomodori, quindi tritare finemente, tritare le cipolle. Invia gli ingredienti in un contenitore smaltato a fondo spesso. Riempi la composizione con acqua e copri.
2. Metti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco al livello minimo, fai sobbollire per circa 35 minuti. Ora aggiungi gli altri ingredienti, mescola, aspetta un'altra mezz'ora.
3. Successivamente, passa la composizione attraverso una garza. Se necessario, dare fuoco alla miscela per ottenere una maggiore densità. Quindi, distribuire la salsa in barattoli di vetro pre-sterilizzati. Conservare in frigorifero.

Salsa Di Polpette

• cipolle - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 95 gr.
• burro - 85 gr.
• carote - 1 pz.
• acqua purificata - in effetti
• farina - 45 gr.
• q.b. pepe
• aneto essiccato - 15 gr.
• sale qb

1. Invia cipolle tritate e carote tritate in una padella con burro, friggi i cibi fino a dorarli.Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, pepe, sale e farina. Mescola bene.
2. Stufare per circa 6 minuti, quindi versare un po 'd'acqua potabile. Porta a ebollizione la composizione, riduci al minimo il calore. Copri la padella, fai sobbollire per un quarto d'ora. Dopo la cottura, cospargere la salsa con erbe fresche.

Salsa al basilico

• pomodori maturi - 1,2 kg.
• basilico fresco - 20 gr.
• sale macinato - a piacere
• olio d'oliva - 125 ml.
• q.b. pepe

1. Tagliare ogni pomodoro trasversalmente nel mezzo, versare sopra acqua bollente. Quindi rimuovere la buccia e tritare i pomodori a cubetti. Metti le verdure in un contenitore di smalto, versa un po 'd'acqua.
2. Invia al fuoco, cuoci per 20 minuti. Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti necessari e mescola accuratamente. Spegni il bruciatore, lascia riposare la composizione per 30–45 minuti.

Salsa in scatola

• pomodori maturi - 1,8 kg.
• olio di mais - 60 ml.
• radice di zenzero schiacciata - 30 gr.
• cannella - 2 pezzi
• curcuma - 8 gr.
• vino bianco secco - 85 ml.
• zucchero semolato - 110 gr.
• anice - 9 gr.
• acqua purificata - 65 ml.
• peperoncini secchi - 3 pezzi
• chiodi di garofano - 4 gemme

1. Lavorare i pomodori con acqua bollente per facilitare il peeling. Invia al frullatore. Unire peperoncino, curcuma, anice, chiodi di garofano, zenzero e olio in un contenitore smaltato. Stufare a fuoco basso per un paio di minuti.
2. Aggiungi il composto di pomodoro e l'acqua in una padella comune con le spezie. Accendi la piastra di cottura alla potenza minima, fai sobbollire per circa 50 minuti. Ricorda di mescolare periodicamente la massa.
3. Dopo aver languito, scartare la salsa su un setaccio, filtrare in un contenitore separato resistente al calore. Aggiungi vino bianco e zucchero semolato alla composizione. Invia al fornello, immergere per un'altra mezz'ora al minimo calore.
4. Quindi imballare la salsa in barattoli pre-sterilizzati. Chiudere bene i coperchi, posizionare il contenitore con il contenuto al freddo.

Per preparare una salsa di concentrato di pomodoro e pomodori freschi, è sufficiente aderire alle proporzioni e alle ricette consigliate. Per un gusto pungente, puoi sperimentare spezie speziate. Si prega la famiglia con un nuovo condimento, ogni volta che è possibile servire diverse varianti di pasta. La salsa di pomodoro è adatta a quasi tutti i piatti principali.

Video: come cucinare il concentrato di pomodoro