Come preparare una zuppa di verdure dietetica

Nel mondo di oggi, le persone si stanno sempre più impegnando per stabilire la dieta giusta. Alcuni individui rifiutano completamente i cibi animali grassi, preferendo le minestre dietetiche a base di brodo di carne magra. Considera i primi piatti popolari con un minimo di calorie.

Zuppa di lenticchie con pepe

• peperone (arancia) - 65 gr.
• cipolla marrone - 1 pz.
• carota - 70 gr.
• lenticchie rosse - 220 gr.
• pomodori carnosi - 90 gr.
• paprika tritata - 18 gr.
• erbe fresche - 45 gr.
• peperoncino (dolce) - 70 gr.
• acqua potabile - 2 l.

1. Schiaccia le cipolle marroni a fettine grandi, sbuccia e trita le carote in anelli sottili. Taglia i peperoni in 2 parti, rimuovi i semi. Tritare il prodotto in piccole strisce.
2. Prendi una piccola casseruola, versa dentro il liquido da bere. Metti un contenitore di metallo sul fuoco. Cospargere gli alimenti tritati.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il bruciatore. Cuocere le verdure per un altro quarto d'ora. Allo stesso tempo, versare le lenticchie in un setaccio fine, sciacquare sotto il rubinetto.
4. Quindi, aggiungi i cereali in una casseruola comune con le verdure, continua a cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. 5-7 minuti prima del completamento della cottura, versare i pomodori con acqua bollente e immergerli in acqua fredda.
5. Quindi rimuovere la buccia, tritare i pomodori a cubetti. Aggiungi i pomodori alle verdure, versa la paprika, mescola. Trascorso il tempo, versa la zuppa calda nella ciotola del frullatore.
6. Aggiungi sale e pepe macinato a piacere, macina la composizione allo stato di purea. Servi il primo piatto con erbe fresche tritate.

Zuppa Di Radice

• radici (aneto, coriandolo, carote) - 50 gr.
• succo di limone - 18-20 ml.
• tubero di patata - 2 pezzi
• prezzemolo fresco - 23 gr.
• il sale ha un buon sapore
• acqua - 1 l.

1. Bollire l'acqua, aggiungere un po 'di sale. Se necessario, sbucciare e tagliare le radici in ordine casuale. Invia cibo da cucinare per 15-20 minuti.
2. Successivamente, aggiungi le patate lavate e tritate. Zuppa di stufato per circa un terzo di un'ora. Getta il piatto in uno scolapasta, scola il brodo. Aggiungi le verdure tritate, copri con un coperchio.
3. Distribuire i prodotti cotti su piatti porzionati, versare il brodo finito. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di succo di limone al piatto.

Zuppa Di Zucca Con Salsiccia

• polpa di zucca - 750 gr.
• patate - 550 gr.
• carota - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• salsiccia bollita senza grassi - 270 gr.
• aneto - 30 gr.

1. Rimuovere la buccia dura dalla zucca, tagliare i pezzi. Nel solito modo, sbucciate, tritate le cipolle e le patate.
2. Risciacquare accuratamente le carote e sbucciarle se necessario. Successivamente, la verdura viene strofinata su una grattugia grossa. Invia tutti gli ingredienti preparati nella padella, versa la quantità necessaria di acqua.
3. Il liquido dovrebbe coprire completamente i prodotti. Aggiungi un po 'di sale a piacere, cuoci gli ingredienti fino a che non diventano morbidi a fuoco medio o basso.
4. Passare le verdure bollite cotte attraverso un frullatore, quindi rimetterle nel brodo. Strofina la salsiccia attraverso una grattugia grossa, versala sulla massa totale. Mescola bene gli ingredienti.
5. Stufare il piatto per altri 5-7 minuti. Spegni il fuoco, aggiungi l'aneto tritato, copri la casseruola con un coperchio. Lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti.

Zuppa di farina d'avena con noce moscata

• brodo di pollo - 350 ml.
• tuorlo d'uovo crudo - 3 pezzi
• latte intero - 120 ml.
• fiocchi d'avena - 70 gr.
• noce moscata tritata - 4 gr.
• pepe bianco macinato fresco - 2 gr.
• erbe essiccate assortite - 10 gr.

1. Riscalda il latte a 50 gradi a bagnomaria, versa la composizione in brodo di pollo magro. Metti la padella sul fornello, non portare a ebollizione il composto.
2. Versare la farina d'avena istantanea, cuocere la miscela per 10-12 minuti a fuoco basso. Per evitare l'adesione degli ingredienti, non dimenticare di mescolare il brodo.
3. Trascorso il tempo, passa la composizione calda attraverso il frullatore. Aggiungere gradualmente tuorli d'uovo, sale qb, noce moscata macinata e peperoni alla massa totale.
4. Versa nuovamente la massa omogenea nella padella, fai sobbollire la purea di zuppa per diversi minuti, evitando che la composizione bolle. Versare la zuppa in piatti, cospargere con una miscela di erbe aromatiche.

Zuppa di porri italiana

• porro - 1 pz.
• carota - 60 gr.
• brodo vegetale - 575 ml.
• alloro - 2 pezzi
• fagioli bolliti - 200 gr.
• vermicelli - 50 gr.
• il sale ha un buon sapore
• sedano - 1 pz.
• pepe appena macinato - 3 gr.
• spinaci - 30 gr.
• broccoli - 60 gr.

1. Lavare le carote e tagliarle a strisce sottili, allo stesso modo del sedano e del porro. Tritare finemente i broccoli.
2. Prendi una padella della giusta misura, versa il brodo, aggiungi le foglie di alloro. Accendi la stufa; all'inizio della perforazione, lancia i vermicelli, i fagioli e i broccoli.
3. Cuocere gli alimenti senza coperchio, ma ricordarsi di mescolare gli ingredienti. Riduci al minimo il calore, aggiungi il resto degli ingredienti tranne gli spinaci. Zuppa di stufato per mezz'ora.
4. Dopo il tempo assegnato, sbarazzarsi della foglia di alloro, spegnere il bruciatore, versare la zuppa. Guarnire con spinaci tritati.

Zuppa di piselli con spinaci

• rapa - 80 gr.
• cetriolo - 110 gr.
• carota - 65-75 gr.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 240-280 gr.
• piselli in scatola - 85 gr.
• spinaci - 45 gr.
• acqua potabile - 1,7 l.
• varie spezie a piacere
• sale da tavola - in effetti

1. Le verdure dovrebbero essere lavate e sbucciate in modo classico. Cipolle, rape e carote devono essere tagliate in parti uguali.
2. Tritare i cetrioli con gli anelli, tagliare le patate a fettine. Versa dell'acqua pura nella padella. Metti tutte le verdure tranne i cetrioli nella ciotola.
3. Cuocere gli alimenti fino a quando sono teneri. Circa 6-7 minuti prima della fine dello stufato, aggiungi gli anelli di cetriolo, i piselli in scatola e gli spinaci alla zuppa. Servi il piatto con le erbe.

Zuppa di verdure al forno

• zucchine piccole - 2 pezzi
• pomodoro - 1 pz.
• brodo di pollo magro - 650 ml.
• carota bollita - 1 pz.
• basilico - 22 gr.
• origano - 18 gr.
• olio vegetale - in effetti
• Pepe bulgaro - 210 gr.

1. Rimuovi la buccia e i semi dalle zucchine, tagliati a strisce grandi. Taglia i peperoni come di consueto, quindi tagliali a metà.
2. Preriscalda il forno a 190 gradi. Lubrificare le verdure preparate su tutti i lati con olio. Metti il ​​cibo su una teglia, mettilo in forno per 25 minuti.
3. Dopo un po ', aspetta che le verdure si raffreddino, sbuccia i peperoni. Risciacquare il pomodoro, tagliare in 4 parti, rimuovere la buccia da esso se lo si desidera.
4. Passa le verdure al forno, il pomodoro e le carote bollite attraverso il robot da cucina. Mescolare la purea di verdure con brodo, verdure sbriciolate.
5. Invia la zuppa al fornello, se necessario, aggiungi sale e pimento, mescola. Stufare la zuppa a fuoco basso fino a quando bolle. Versare nei piatti, mangiare con il pane.

Sottaceto di cavolo

• tubero di patata - 4 pezzi
• cavolo di mare - 240 gr.
• cipolla - 1 pz.
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• prezzemolo (radice) - 3 pezzi
• olio d'oliva - 45 gr.
• acqua filtrata - 0,5 l.
• verdure fresche - 35 gr.
• spezie assortite a piacere

1. Risciacquare le radici, sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a pezzetti. Cuocere contemporaneamente alghe, fresco.
2. Tagliarlo a strisce sottili, inviarlo nella padella insieme alle radici e alle cipolle. Versare l'olio, friggere. Rimuovere la buccia dai cetrioli, inviarla in una casseruola con acqua pulita.
3. Fai bollire la composizione. Successivamente, tritare finemente i cetrioli, aggiungerli al brodo e attendere ancora che appaiano le prime bolle.Quindi, arrotolare i cubetti di patate.
4. Attendere circa 6 minuti, aggiungere cibi fritti. Versare i condimenti necessari, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Il cavolo marino viene servito separatamente, condito con erbe fresche.

Zuppa di patate cremosa

• patate - 5 pezzi
• zucca (polpa) - 430 gr.
• carote piccole - 1 pz.
• pomodoro carnoso - 1 pz.
• cipolla marrone - 1 pz.
• crema scremata - 230 ml.
• brodo magro (pollo) - 550 ml.
• semi di zucca - per la decorazione

1. Elabora il pomodoro con acqua bollente, quindi acqua ghiacciata. Rimuovi la buccia. Taglia il pomodoro, sbarazzati dei semi. Tritare le carote sbucciate, la zucca e le patate a cubetti uguali.
2. Taglia le cipolle nel solito modo. Taglia a fette il pomodoro. Scalda il brodo di pollo in una piccola casseruola, aggiungi le verdure preparate.
3. Cuocere la zuppa fino a cottura, quindi deve essere passata attraverso un setaccio. Mescolare la panna. Ancora una volta, invia il piatto al fuoco, non portare a ebollizione.
4. Servi la purea di zuppa di pane di segale. Guarnire il piatto con semi di zucca sbucciati ed erbe se lo si desidera.

Zuppa Di Zucchine

• carota - 4 pezzi
• radice di prezzemolo - 4 pezzi
• zucchine - 1 pz.
• acqua potabile - 950 ml.
• patate - 5 pezzi
• piselli in scatola - 260 gr.
• pomodori maturi - 2 pezzi
• spinaci - 60 gr.
• sale a piacere
• panna acida a basso contenuto di grassi - 40 gr.

1. Sciacquare le radici di carote e prezzemolo sotto il rubinetto, tritarle a pezzetti, inviare in un contenitore resistente al calore. Aggiungi la panna acida e mescola accuratamente.
2. Versare in acqua calda, versare spinaci tritati, zucchine e patate. Accendi la stufa, fai bollire le verdure per un terzo di un'ora.
3. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere i piselli e i pomodori tritati. Servire la zuppa con coriandolo fresco, aneto macinato o prezzemolo.

Zuppa di rapa

• farina di grano tenero - 35 gr.
• brodo di carne - 0,6 l.
• olio di mais - 30 gr.
• rapa - 4 pezzi

1. Lavare accuratamente le rape, inviarle per cucinare nelle loro uniformi. Dopo l'ebollizione, ottieni il raccolto di radice, tienilo sotto il rubinetto. Taglia la corona verde.
2. Sbucciate la tunica dalla rapa e tagliatela a pezzi. Riposizionare sulla cottura. Una volta che il prodotto si è ammorbidito, passalo attraverso un setaccio. Friggere leggermente la farina in una padella asciutta.
3. Combinalo con brodo e pappa di rapa. Invia la miscela alla stufa, attendi l'ebollizione, mescola bene la composizione. Non appena la zuppa inizia a spegnersi, spegnere la piastra di cottura, versare l'olio di mais. Mescolare accuratamente il piatto, attendere 15 minuti, consumare.

Zuppa di barbabietola con timo

• cipolla - 70 gr.
• tubero di patata - 1 pz.
• sedano (radice) - 1 pz.
• timo fresco - 1 rametto
• barbabietole - 200 gr.

1. Usa una spugna da cucina con rivestimento duro per sbucciare le barbabietole. Risciacquare il raccolto di radice, asciugare. Avvolgere ogni istanza con un foglio di alluminio.
2. Metti le barbabietole in un forno preriscaldato a 180 gradi. Attendere 1 ora, rimuovere, lasciare raffreddare. Quindi, tagliare il prodotto a cubetti.
3. Invia patate tritate, radice di sedano tritata e cipolle allo stufato. Versare il brodo. Accendi la stufa, aspetta che bolle.
4. All'inizio della perforazione aggiungere timo fresco, ridurre il bruciatore. Cuocere per mezz'ora. Sbarazzarsi di timo, salare la zuppa preparata se necessario.
5. Getta le barbabietole preparate nel contenitore generale. Si consiglia di far passare la composizione attraverso un robot da cucina. Servire il piatto finito con formaggio grattugiato. La zuppa può essere condita con succo di lime.

Zuppa di cavolo rapa

• radice di prezzemolo - 1 pz.
• patate - 1 pz.
• cavolo rapa - 230 gr.
• carote - 1 pz.
• olio di semi di girasole - 25 ml.
• farina di grano tenero - 30 gr.
• ribes - 35 gr.

1. Lavare le patate e tagliare l'uniforme, tritarle a cubetti. Inviare a cuocere, grattugiare contemporaneamente cavolo rapa e radice di prezzemolo su una grattugia fine. Metti il ​​cibo sulla patata.
2. Friggere la farina nell'olio fino a quando non diventa bronzo, aggiungere alla padella comune le verdure. Mescolare gli alimenti, schiacciare con un pestello.
3. Quando la zuppa ha una consistenza densa, spegnere la stufa. Aggiungere le bacche lavate di ribes nero e rosso, mescolare.Servi la zuppa in ciotole porzionate.

Se decidi di seguire una dieta, non rinunciare ai primi piatti. Prova nuove zuppe con verdure ed erbe. Preparare il brodo a base di pollo o pesce. Apprezzare le zuppe di purè con frutti di bosco, erbe fresche. Un pasto caldo può anche essere consumato con biscotti dietetici e pane di segale. È facile tenere traccia della figura, se una dieta adeguatamente bilanciata. Se possibile, prova tutte le ricette per le zuppe dietetiche. Aggiungi cibo per la casa a una dieta sana.

Video: Zuppa di verdure facile per osservatori di peso