Come preparare la zuppa di gazpacho: 11 ricette

Il gazpacho è considerato un piatto nazionale spagnolo. L'ingrediente principale sono i pomodori maturi. Nella cucina moderna, ci sono molte varianti di zuppa fredda. Peperoni dolci o piccanti, spesso vengono aggiunti ghiaccio. Il gazpacho è particolarmente richiesto nella stagione calda. Nonostante i componenti del prodotto, la zuppa è considerata leggera.

Gaspacho: un classico del genere

• pomodori - 500 gr.
• cipolla - 45 gr.
• pepe (sottaceto) - 1 pz.
• coriandolo fresco - 40 gr.
• Tabasco (condimento) - secondo i tuoi gusti
• olio (vegetale, oliva) - 55 gr.
• aceto (preferibilmente vino rosso) - 80 ml.
• succo di pomodoro naturale - 700 ml.
• cetriolo fresco - 60 gr.

1. Prendi metà della massa di pomodori, lava accuratamente. Quindi, tagliare metà cipolla e cetriolo. Taglia i pomodori a pezzetti.
2. Invia pepe rosso e verdure preparate in una ciotola di un frullatore o unisci. Porta gli ingredienti in una pappa liscia.
3. Versare il succo di pomodoro, coriandolo tritato, olio d'oliva, aceto e 4 g in una ciotola comune. Salsa Tabasco. Mescola accuratamente gli ingredienti in una ciotola comune.
4. Dadi, rape di cipolla, cetrioli e pomodori rimanenti, eliminano i semi. Aggiungi gli ingredienti alla zuppa risultante, invialo in frigorifero. Pepe, aggiungere sale qb prima dell'uso.

Gazpacho con dragoncello

• aglio - 5 denti
• peperone (rosso) - 350 gr.
• cipolla - 120 gr.
• concentrato di pomodoro - 55 gr.
• pomodori - 415 gr.
• olio d'oliva - 55 ml.
• cetriolo - 270 gr.
• dragoncello fresco - 25 gr.
• succo di pomodoro - 650 ml.
• pepe di cayenna tritato - 6 gr.
• limone - ½ pz.
• aceto di vino rosso - 55 ml.

1. Risciacquare i pomodori, se necessario, sbarazzarsi degli steli. Taglia i pomodori a pezzetti. Sbucciare i peperoni e tagliarli a fette.
2. Dovresti lasciare delle verdure per decorare il gazpacho. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente, fate lo stesso con le verdure e le erbe rimanenti.
3. Invia cibi preparati al frullatore. Macinali lasciando piccoli pezzi. Non c'è bisogno di uniformare la miscela.
4. Versare la polpa in un contenitore adatto, mescolare aceto, pomodoro e succo di limone nel composto. Versa il pepe di Cayenna e un po 'di sale per i tuoi gusti personali. Mescola la zuppa e lasciala fermentare per 3-4 ore. Guarnire il gazpacho con fettine di verdure.

Gazpacho con cipolla rossa

• sale a piacere
• olio d'oliva - 75 gr.
• aceto di vino - 120 ml.
• succo di pomodoro - 0,5 l.
• cipolla rossa - 140 gr.
• peperone - 2 pezzi
• pomodoro - 430 gr.
• cetrioli - 370 gr.
• Tabasco (condimento) - 5 gr.

1. Lava le verdure. Tritare finemente pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli. Versare olio d'oliva, tabasco, aceto e succo di pomodoro.
2. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore comune, aggiungere pepe e sale. Mescola accuratamente gli ingredienti. Metà della massa dovrebbe essere versata in una ciotola del frullatore.
3. Successivamente, macinare i prodotti in una miscela omogenea. Collegare entrambe le masse insieme, mescolare di nuovo. Invia il gazpacho in frigorifero per 5 ore.

Gazpacho all'aceto di vino

• cetrioli - 1 pz.
• aglio - 5 denti
• pomodori maturi - 7 pezzi
• acqua potabile - 120 ml.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• sale - 15 gr.
• olio d'oliva - 110 ml.
• aceto di vino - 85 ml.

1. Rimuovi la buccia dal cetriolo e dai pomodori, quindi trita finemente. Sbucciare i peperoni, sbarazzarsi dei semi, quindi tagliare il prodotto a pezzi.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Uniscilo in una ciotola comune con aceto, sale, acqua, peperone dolce e olio d'oliva. Mescola accuratamente gli ingredienti, passali attraverso un frullatore.
3. Se i componenti non si adattano al frullatore, dividere gli ingredienti in lotti.Lascia raffreddare la massa totale per 4 ore. Prima dell'uso, aggiungere sale a piacere.

Gazpacho alla menta

• succo di pomodoro naturale - 1 l.
• peperone (rosso) - 2 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• pomodori - 5 pezzi
• peperone dolce (verde) - 2 pezzi
• sedano - 1 pz.
• qb di basilico
• cetriolo - 1 pz.
• menta fresca - 35 gr.
• ghiaccio - in effetti

1. Nel solito modo, sciacquare e sbucciare le verdure. Tritare il cibo a cubetti.
2. Passare le verdure attraverso un frullatore, versare la massa in una ciotola adatta. Mettere in frigorifero. Prima di servire, il gazpacho deve essere decorato con foglie di menta.

Gazpacho con zucchine

• peperone rosso - 60 gr.
• peperone giallo - 50 gr.
• pomodori freschi - 6 pezzi
• zucchine - 70 gr.
• aglio - 5 denti
• cipolle - 20 gr.
• cetrioli - 40 gr.
• pepe di cayenna - 4 gr.
• olio d'oliva - 95 ml.
• prezzemolo - 15 gr.
• aceto da tavola - 45 ml.

1. Lavare le verdure con acqua corrente, tritare i pomodori a cubetti, tritare peperoni freschi, cetrioli, zucchine, aglio e cipolle. Invia cibo in una tazza adatta. Mescola accuratamente gli ingredienti.
2. In un piccolo contenitore separato, unisci prezzemolo tritato fine, olio d'oliva, pepe di cayenna e aceto da tavola. Mescolare accuratamente la composizione, versare negli ingredienti principali.
3. Prendi metà del peso totale, passa attraverso un frullatore. Aggiungi la sospensione risultante indietro e mescola. Metti la zuppa cotta in frigorifero fino a quando non si è completamente raffreddata.

Gazpacho al limone

• peperone dolce - 1 pz.
• pomodori - 5 pezzi
• aglio - 2 punte
• Ciabatta - 1 pz.
• cipolla - 40 gr.
• cetrioli - 1 pz.
• coriandolo - 30 gr.
• il sale ha un buon sapore
• limone - 1 pz.
• olio d'oliva - 100 ml.
• miscela di peperoni - 7 gr.

1. Lavare i pomodori, rimuovere il gambo (se necessario), tagliarli leggermente trasversalmente. Sbucciare il peperone, eliminare i semi, tagliare a fettine.
2. Sbucciare l'aglio e inviarlo a una cotta speciale. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritarla finemente. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a cubetti.
3. Se necessario, ammorbidire la ciabatta in acqua leggermente calda. Invia i pomodori in un contenitore con acqua bollente. Peperoni, aglio, cipolle e cetrioli passano attraverso un frullatore.
4. Risciacqua le verdure, fai defluire tutto il liquido, quindi tritalo finemente. Invia coriandolo con pangrattato ciabatta a un frullatore.
5. Dopo 30 secondi, estrai i pomodori, mandali in acqua fredda per 1 minuto. Rimuovere la buccia, tagliarla a metà, inviare a un frullatore.
6. Dopo qualche tempo, aggiungi olio d'oliva, sale, succo di limone appena spremuto e miscela di pepe nella ciotola dell'elettrodomestico. Batti in un frullatore.
7. Versare il gazpacho ottenuto in una ciotola adatta, mescolare di nuovo. Invia il piatto fino alla mattina successiva in frigorifero. Si consiglia di consumare la zuppa dopo aver insistito.

Gazpacho con crostini

• cetriolo - 1 pz.
• pomodori maturi - 4 pezzi
• peperone - 1 pz.
• aglio - 3 punte
• pane bianco - 2 fette
• cipolle - 45 gr.
• olio d'oliva - 55 gr.
• sale marino - a piacere
• aceto di vino (rosso) - 30 ml.
• pimento - 4 gr.
• Salsa Tabasco qb
• avocado - 1 pz.
• Formaggio Manchego - 60 gr.

1. Tritare i pomodori lavati in più sezioni uguali. Tagliare pepe, pane, cetriolo a quadratini. Aglio sbucciato in una cotta. Unire i componenti in un contenitore comune, aggiungere olio d'oliva, 10 gr. sale marino e aceto.
2. Mescolare accuratamente gli ingredienti, inviare la scodella in frigorifero per 1,5 ore. Dopo un certo tempo, invia i componenti nella ciotola del frullatore. Ottieni prodotti per la pappa omogenei.
3. Dopo la manipolazione, aggiungi pepe macinato e salsa Tabasco e, se necessario, aggiungi un po 'di sale. Mescola la composizione, invia nuovamente in frigorifero per 2 ore. Quindi, inizia a cucinare i crostini.
4. Prendi il numero di fette di pane in base ai tuoi gusti e bisogni. Posizionare una padella dal fondo spesso sul fornello, riscaldare. Versare l'olio d'oliva, distribuire la composizione sull'intero piano.
5. Una volta che il burro è completamente caldo, versare il pane tritato a cubetti in una padella e friggerlo fino a renderlo croccante. Il tempo di cottura sarà di circa 7 minuti. Servire il gazpacho con crostini, un po 'di olio d'oliva, formaggio grattugiato e avocado a dadini.

Gazpacho con granchio

• granchio di neve - 250 gr.
• cetrioli freschi - 450 gr.
• peperone dolce - 2 pezzi
• pomodori - 1 kg.
• aglio - 4 punte
• cipolla rossa - 1 pz.
• prezzemolo - 30 gr.
• peperoncino - 1 pz.
• coriandolo - 25 gr.
• succo di pomodoro - 0,5 l.
• olio d'oliva - 80 ml.
• succo di limone - 50 ml.
• zucchero semolato - 25 gr.
• sale raffinato - a piacere

1. Risciacquare e tritare le verdure. Tritare i pomodori con i cetrioli. Fai lo stesso con pepe, cipolla, aglio, prezzemolo. Invia cibo a un frullatore, ottieni una pappa omogenea dalla composizione.
2. Se necessario, scongelare il granchio, dividere la carne in fibre. Combina il prodotto con 30 ml. olio d'oliva, 25 ml. succo di limone e un po 'di coriandolo. Mescola bene.
3. Versare il resto dell'olio, succo di pomodoro e limone, zucchero semolato, pepe, sale nella maggior parte. La composizione risultante deve essere nuovamente passata attraverso un frullatore.
4. Il gazpacho deve essere raffreddato prima di servire. Versare la zuppa in porzioni, mescolare il composto con una miscela di granchio di neve e foglie di coriandolo.

Gazpacho al miele

• pomodori freschi - 5 pezzi
• olio d'oliva - 55 gr.
• aglio - 4 chiodi di garofano
• succo di limone - 45 ml.
• miele appiccicoso - 30 gr.
• avocado - 1 pz.
• basilico fresco - 25 gr.
• peperone dolce - 1 pz.
• gambi di sedano - 5 pezzi
• prezzemolo - 20 gr.
• cipolla - 35 gr.
• acqua filtrata - 100 ml.

1. Tritare i pomodori, trasferirli in una ciotola del frullatore con olio d'oliva, miele, aglio, succo di limone, basilico e sale. Versare in 100 ml. acqua, portare la miscela all'omogeneità.
2. Versa la massa in una tazza adatta a te, aggiungi avocado, cipolla, pepe e sedano tritati finemente al composto generale. Metti gli ingredienti, cospargili di prezzemolo. Invia il gazpacho in frigorifero.

Gazpacho alle pesche

• ghiaccio tritato - 60 gr.
• pesche - 500 gr.
• cipolla - 25 gr.
• pomodori carnosi - 800 gr.
• olio d'oliva - 50 gr.
• dragoncello (foglie) - 40 gr.
• aceto (è meglio prendere il bianco) - 45 gr.
• acqua filtrata - 120 g.
• sale - 12 gr.

1. Risciacquare i pomodori, saltare 0,5 kg. attraverso un frullatore, fai lo stesso con mezze pesche, ghiaccio, cipolle tritate, 30 g. olio d'oliva, 25 ml. aceto, 20 gr. dragoncello, 8 gr. sale e 3 gr. pepe macinato.
2. Accendere l'apparecchio, ottenere l'uniformità dai prodotti. Si consiglia di passare le purè di patate finite attraverso un setaccio fine. Successivamente, viene aggiunta acqua (opzionale) per ottenere la consistenza desiderata.
3. Tritare i pomodori e le pesche rimanenti a cubetti, inviare i prodotti in un contenitore separato. Mescolare gli ingredienti in umido. Refrigerare entrambi i composti nel frigorifero. Servire sul tavolo, aggiungere la miscela di frutta e verdura in cima.

Il gazpacho è considerato la zuppa nazionale spagnola. Prova gradualmente tutte le ricette di cibi freddi, trova quella perfetta per te. Le più comuni sono le tecnologie con pesche, miele, granchio, crostini, zucchine, menta, aceto di vino, limone. Tratta parenti e amici, varia il numero di spezie secondo i tuoi gusti.

Video: gazpacho (zuppa fredda di pomodoro)