Ciò che è buono per i peperoni per il corpo

Il peperone appartiene alla famiglia della belladonna, insieme a peperoncino, peperoncino di cayenna, melanzane, pomodori e patate normali (ma non patate dolci o patate dolci). Il loro aspetto si chiama Capsicum annuum. Questo nome può essere un po 'confuso, in quanto viene utilizzato non solo per indicare i peperoni dolci, ma anche molti altri tipi di peperoncini piccanti, tra cui Caienna, Peperoncino, Jalapenos e altri.

descrizione

Ciò che rende dolce il peperone è una combinazione di due caratteristiche. In primo luogo, contengono una piccola quantità di zucchero - circa 3-4 grammi (per 100 g). Anche con una quantità così piccola di zucchero, è sufficiente che il peperone sia un po 'dolce, poiché la verdura contiene una quantità molto piccola o non contiene alcaloidi molto acuminati chiamati capsaicina. Capsaicina piccante. Per valutare il contenuto quantitativo (gravità) del pepe, viene utilizzato un noto sistema di classificazione, chiamato scala di pungenza di Scovilla. I peperoni bulgari sono spesso classificati come "0" su questa scala e le varietà piccanti come Trinidad Moruga Scorpio guadagnano da 1,2 a 2 milioni!

Una delle opzioni relativamente nuove e sempre più popolari di peperone dolce in molti segmenti alimentari è il mini peperoncino. Come suggerisce il nome, queste verdure hanno solo 1/3 delle dimensioni di un tipico peperone dolce. I mini peperoni non sono solo peperoni "giovani", ma varietà uniche che sono relativamente difficili da coltivare a causa della loro minore resistenza alle malattie.

Vale anche la pena menzionare una spezia come la "paprika". I peperoni secchi sono molto spesso usati come ingrediente principale o unico in questo condimento. La paprika, indipendentemente dal suo sapore, di solito è composta da peperoni maturi e secchi, che vengono schiacciati in polvere. Tuttavia, il suo gusto dipende dalla particolare verdura o combinazione di peperoni da cui è prodotto.

struttura

Il peperone dolce non è solo gustoso e versatile, ma anche molto salutare. Naturalmente, questo vale per tutti i tipi di frutta e verdura, ma se si confronta il contenuto di vitamina C nel peperone dolce con quello degli agrumi, allora il peperone colorato e delizioso è il vincitore indiscusso!

I peperoni dolci olandesi non sono solo gustosi, ma anche una preziosa fonte di vitamine. La metà di un frutto bulgaro rosso, giallo o arancione fornisce il 65% del fabbisogno giornaliero di vitamina E e soddisfa pienamente la necessità di vitamina C. La vitamina E rallenta il processo di invecchiamento e mantiene la pelle giovane. Inoltre, la vitamina E aiuta a proteggere il corpo da malattie cardiache, cancro e Alzheimer. Aiuta anche a rafforzare i muscoli e i nervi e migliora il flusso sanguigno.Non dimenticare la vitamina C, poiché è una delle vitamine più importanti per il nostro sistema immunitario.

Inoltre, il peperone contiene anche preziose vitamine, come:

1. B1 (utile per le funzioni cerebrali, la produzione di energia, l'assunzione di proteine ​​e dell'apparato digerente).
2. B2 (utile per pelle, capelli, unghie e occhi sani).
3. B6 (necessario per il metabolismo e l'equilibrio energetico).

Anche nel pepe ci sono oligoelementi e minerali importanti per il corpo umano, come:

• calcio (buono per le ossa);
• ferro e sodio (che regolano l'equilibrio dei liquidi nel corpo).

Il peperone contiene molto acido folico, utile per le donne in gravidanza. Pertanto, questa verdura è al primo posto nell'elenco di alimenti sani.

Contenuto calorico

Il peperone è una verdura ipocalorica (25-27 kcal per 100 g), quindi spesso può essere vista nella dieta delle persone che vogliono perdere peso.

Proprietà utili

1. Aumenta il tasso metabolico. Gli studi dimostrano che il peperoncino dolce è ottimo per aumentare il tasso metabolico. Ciò è dovuto all'attivazione della termogenesi (produzione di calore da parte dell'organismo), che porta ad un aumento del tasso metabolico. Sebbene il peperone dolce non contenga capsaicina, che è noto per rendere caldo il pepe, ha un lieve effetto termogenico. Questo processo è stato studiato e ha prodotto risultati molto interessanti. Si scopre che l'accelerazione del metabolismo si verifica senza un aumento della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna, come di solito accade con l'uso di peperoncino. Pertanto, il peperone è assolutamente sicuro per le persone con problemi cardiaci.
2. Buono per gli occhi. Il peperone dolce contiene più di 30 diversi tipi di carotenoidi, tra cui alfa-carotene, luteina, zeaxantina e licopene. I carotenoidi sono una famiglia di fitonutrienti che causano il colore rosso, giallo e arancione di frutta e verdura. È stato scoperto che i carotenoidi agiscono come profilassi delle malattie degli occhi e aiutano anche a combattere le malattie esistenti. Studi condotti con peperoni hanno dimostrato che i carotenoidi possono assorbire sostanze nocive che possono danneggiare i bulbi oculari.
3. Verdura a basso contenuto calorico. I nutrizionisti molto spesso raccomandano di aggiungere peperoni dolci alla dieta per accelerare il processo di perdita di peso o mantenimento. Un frutto di peperone ha circa 1 grammo di grasso e solo 29 calorie. I nutrizionisti suggeriscono di usare la verdura come spuntino o come aggiunta al piatto principale. Inoltre, una piccola quantità di grasso contenuto nel pepe fornisce una conservazione affidabile dei nutrienti liposolubili.
4. Fonte di potassio Se il corpo ha un basso livello di potassio, allora devi aggiungere peperone alla tua dieta. Questo ortaggio di qualsiasi colore è un'ottima fonte di potassio. È necessario mantenere il corretto equilibrio di liquidi e minerali nel corpo. Inoltre, gli studi dimostrano che migliora la funzione muscolare e regola la pressione sanguigna. Un frutto di peperone contiene da 260 a 300 mg di potassio. I peperoni contengono anche fibre, che possono anche aiutare a regolare la salute del cuore controllando i livelli di colesterolo.
5. Contiene molte vitamine. I peperoni dolci sono un'ottima fonte di vitamina A, essenziale per la salute degli occhi. Un frutto di peperone contiene una dose giornaliera. Il peperone ha un alto livello di vitamina C, che supporta la salute dei tessuti e il normale funzionamento del sistema immunitario. Un frutto di peperone fornisce anche oltre il 100% dell'assunzione giornaliera di vitamina C. Le donne in gravidanza o le donne che si aspettano di rimanere incinta dovrebbero anche aggiungere peperone alla loro dieta.Questo ortaggio contiene acido folico, che supporta la funzione dei globuli rossi e aiuta a prevenire alcuni tipi di difetti alla nascita nel feto. Vale anche la pena notare che alcuni studi hanno dimostrato che l'acido folico può agire come profilassi per il cancro del colon-retto. Il peperone dolce è anche una fonte di vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue.
6. Per i diabetici I diabetici devono seguire rigide regole dietetiche e pensarci due volte prima di mettere qualsiasi cosa nel loro piatto. E questo limita l'assunzione di vari frutti e verdure. Tuttavia, l'aggiunta di peperone alla dieta non solo aiuterà a controllare il livello di glucosio nel sangue, ma ridurrà anche il rischio di varie complicazioni di salute. Gli antociani presenti nel peperone dolce inibiscono l'attività di due enzimi digestivi chiave: l'alfa glucosidasi e la lipasi. L'enzima alfa-glucosidasi promuove la scomposizione dei carboidrati in glucosio, mentre la lipasi pancreatica promuove la scomposizione dei grassi in acidi grassi. Se l'assorbimento di carboidrati e lipidi rallenta, diminuisce anche la concentrazione di zucchero nel sangue e lipidi, il che riduce il rischio di iperglicemia e aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
7. Prevenzione Oncologica. Il pepe rosso ha un livello significativamente più alto di nutrienti rispetto al pepe verde, incluso il licopene, che aiuta a prevenire il cancro alla prostata, alla cervice, alla vescica e al pancreas. Essendo ricco di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, il peperone dolce può agire come agente anticancro. Il rischio di cancro è aumentato a causa di un'infiammazione eccessiva cronica e di stress ossidativo indesiderato. Questi fattori possono essere compensati dall'assunzione regolare di fitonutrienti con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Secondo gli studi, i peperoni contengono acidi fenolici o flavonoidi, che sono importanti componenti antiossidanti di una dieta a base vegetale.
8. Per il cuore. Il peperone rosso è ricco di licopene, che lo rende un prodotto salutare per il cuore, mentre il peperone verde è noto come una buona fonte di fibre. I peperoni sono ricchi di vitamina B6 e folati, che aiutano a ridurre i livelli di omocisteina (alti livelli di omocisteina aumentano il rischio di malattie cardiache).

Controindicazioni

Il peperone non è raccomandato per le persone che hanno malattie come:

• malattie dello stomaco;
• malattia del fegato
• disfunzione renale;
• pressione alta
• funzione cardiaca compromessa;
• aumento dell'irritabilità nervosa.

L'uso del peperone

Il peperone è considerato una verdura versatile. È gustoso, sano sia in forma cruda che bollita. Può far parte di un'insalata o agire come ingrediente per salsa, guacamole o hummus. I peperoni dolci possono anche essere consumati fritti. Dal momento che non ci sono abbastanza proteine ​​nei peperoni, può essere combinato con cibi ricchi di proteine ​​per un pasto completo.

Video: cosa è buono per il peperone dolce