Come friggere il peperone

I buongustai apprezzano la varietà di peperoni per il suo fragrante aroma vegetale con note speziate che completano molti piatti. Puoi cucinare frutti carnosi come spuntino indipendente con un minimo di componenti. Il nostro articolo presenta una selezione di diverse ricette interessanti per il peperone, che può essere rapidamente fritto senza troppi problemi in cucina.

Come scegliere i peperoni in umido

Quasi tutti sanno come scegliere le verdure per le insalate: la cosa principale è che i prodotti sono freschi e succosi. Esistono diversi segreti per il trattamento termico:

1. Le verdure profumate danno un retrogusto più piccante, quindi dovresti scegliere frutta matura, che spesso trasuda un aroma appetitoso anche in una vetrina. Questo è più evidente con sfumature rosse e gialle.
2. Più carnoso è il frutto, migliore sarà la sua preparazione.
3. I peperoni appena raccolti danno sempre un sapore più ricco, quindi presta attenzione all'aspetto della verdura: la superficie dovrebbe essere liscia, senza rughe e lo stelo è succoso e verde brillante.

I peperoni assortiti si rivelano in umido e fritti più ricchi, perché ognuna delle varietà ha le sue sfumature di aroma. Scegli paprika, arancia, giallo, peperone verde, varietà di giardini locali. I peperoncini aggiungono un tocco di luce ad alcune ricette, così puoi prendere tranquillamente jalapenos, peperoncini verdi e un po 'di peperoncino.

! importante La cosa principale è che i peperoni non dovrebbero avere tracce di muffa o aree scure.

Come cucinare il pepe

Ci sono molte ricette per cucinare il pepe: è cotto con grani di pepe interi o ripieno. Il riempimento in questo caso può essere carne, pesce, altre verdure - cipolle, carote, sedano, cavolfiore e cereali. Come piatto magro, i peperoni sono ripieni di riso e verdure: mais, carote, cipolle al vapore, fagiolini. Il ripieno per il ripieno viene miscelato non solo con il riso, ma anche con granaglie di grano o orzo e vengono cucinati friggendo e con salsa di pomodoro.

La cucina caucasica ha piatti come il lecho. Il pepe è sottaceto in salsa agrodolce, acquisendo un gusto incomparabile. I piatti di pepe possono anche essere fritti in salsa d'aglio, stufati in panna acida con basilico.

Il modo più comune e universale e, soprattutto, un modo rapido per cuocere il pepe, è sbucciarlo, tagliarlo a rondelle e friggerlo con l'aggiunta di altre verdure o concentrato di pomodoro. Tale pepe diventa una buona salsa vegetale per cereali e carne o condimento per i primi piatti (borsch, zuppa di cavolo). Il ripieno di verdure rende i piatti sani, arricchisce il cibo con fibre e vitamine e dona anche un aroma unico.

Peperoni finemente tagliati a cubetti vengono aggiunti al caviale di zucca e melanzane, soffriggere e vari stufati di verdure. Grazie al condimento bulgaro, i piatti diventano fragranti e acquisiscono un delicato sapore meridionale.

Se ti piacciono le spezie moderate, le salse agrodolci e la cucina dietetica del sud, nutriente e leggera per il corpo, dovresti assolutamente arricchire la tua dieta con piatti di peperoni.

Quali condimenti sono adatti per il peperone dolce?

Puoi scegliere diverse opzioni per le miscele aromatizzanti.

1. Se vuoi cucinare la dieta del pepe: concentrati sulla cucina del Sud Europa, usa olio d'oliva, alloro, aggiungi succo di limone, basilico, noce moscata. Quando il condimento al pepe viene servito con pesce, puoi aggiungere rosmarino, cipolle, prezzemolo e sedano.
2. Di verdure, il pepe è in buona armonia con pomodori, melanzane, carote, pastinache, cipolle, broccoli e cavoletti di Bruxelles o bianchi.
3. Per cucinare un pronunciato piatto piccante della cucina sud-orientale, aggiungi la curcuma, il curry, lo zafferano e l'aglio al pepe. In alcune ricette, i peperoni sono combinati con cannella, chiodi di garofano, finocchio.
4. I piatti messicani speziati sono solitamente integrati da peperoncino piccante, pepe nero, aglio, cipolle, fagioli e mais.
5. La cucina nordica ha portato il suo sapore nella cultura della cottura dei peperoni, aggiungendo bacche, radici e noci alla verdura.

Raccomandazioni generali per la preparazione di peperoni

Per rendere il pepe sul tuo tavolo gustoso e attraente, segui alcune regole importanti durante l'elaborazione:

1. Prima di friggere, il pepe deve essere lavato e asciugato per evitare schizzi eccessivi di olio.
2. Per pulire il pepe dai grani amari, che non solo rovinano la vista, ma distorcono notevolmente il gusto e l'impressione del piatto, è necessario tagliare il "cappello" con la coda e tagliare il nucleo in un cerchio.
3. I peperoni succosi sono perfettamente stufati nel loro succo, quindi puoi tranquillamente sceglierlo per cucinare piatti dietetici. Per friggere il pepe, non hai bisogno di molto olio, basta coprire i peperoni con un coperchio - e la verdura sarà morbida, delicata e molto facile da digerire.
4. Il pepe viene cotto rapidamente, quindi, in combinazione con altre verdure, viene aggiunto alla padella uno degli ultimi, altrimenti le fette si bruciano, si seccano o si riempiono di burro.

Non dimenticare che il pepe contiene un livello abbastanza alto di zuccheri naturali. Questo deve essere preso in considerazione nel calcolo della quantità di sale per piatto.

Tip! Per sbucciare i peperoni, può essere bollito per un breve periodo in acqua bollente o al forno. Successivamente, la buccia esterna si staccerà e la carne diventerà morbida e gustosa.

Peperoncino in salsa di pomodoro

Una delle ricette classiche con pomodoro e aglio ci presenta il pepe come delizioso spuntino o piatto principale.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Pomodori - 500 g.
• Aglio - 4 punte.
• Olio di semi di girasole - 50 g.
• Pepe nero macinato, coriandolo, sale, zucchero - a piacere.
• Olio di semi di girasole - 50 g.
• Basilico fresco - 3-4 rami.
• Peperone dolce fresco - 4 quantità

I pomodori devono essere sbucciati, per questo sono incisi con una croce e mettono acqua bollente per mezzo minuto. Quindi i pomodori vengono estratti con un cucchiaio forato o drenati attraverso uno scolapasta e versati con acqua fredda. Dopo una simile "doccia contrastante", il film si esfolia da solo.

La salsa viene stufata per circa 30 minuti sotto un coperchio, dopo di che viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare. Puoi macinare il composto finito con un frullatore fino a che liscio.

I peperoni possono essere fritti interi o pelati. La polpa viene spalmata su una padella e cotta su tutti i lati fino a formare una crosta dorata.

Preparare uno spuntino vegetale 40-60 minuti. Servi il piatto, versando la salsa e decorando con erbe fresche. Tali peperoni si abbinano bene con pesce, carne, cereali o come piatto separato.

Ricetta Delicious Roast

Per completare il porridge magro, le polpette o le torte di pesce, puoi cucinare una salsa veloce con peperone ed erbe.

Prendi questi ingredienti:

• Peperone - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Basilico, origano fresco o essiccato.
• Pomodoro - 1 pz. O 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro.
• Coriandolo macinato, sale, zucchero.
• Olio di semi di girasole

Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tritare le cipolle e i peperoni a semianelli e le carote con cannucce, tritare le verdure. Preriscalda la padella, versa l'olio. Per prima cosa friggete le cipolle per renderle morbide, aggiungete carote, peperoni ed erbe, salate le verdure e fate sobbollire sotto il coperchio fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.Prima di togliere dal fuoco, aggiungi un po 'di zucchero e pomodoro alla salsa (il pomodoro fresco viene tagliato in quarti di anelli sottili), mescola e lascia sotto il coperchio, spegnendo il fuoco.

Video: come cucinare un delizioso peperone fritto con aglio